Amie's Little Kitchen: Oktober 2024

Jalan-Jalan Cari Ikan di Pasar Malam Bukit Cherakah

Bismillahirrahmanirrahim.

Petang kelmarin ada pasar malam di Bukit Cherakah. Sebelum Abang Farid pulang semula ke Gombak, kita minta dia hantar ke pasar malam. Hendak jalan-jalan cari makanan, buah-buahan dan ikan.

Seronok sangat jumpa ikan-ikan yang pernah menjadi lauk kegemaran kami sekeluarga waktu kecil dahulu. Sudah tentulah apabila nampak ikan gelama, kita akan beli. Sebenarnya banyak jenis ikan gelama yang pernah menjadi santapan kami sekeluarga. Dulu arwah Ayahanda akan beli berkati-kati kalau pergi ke Sungai Buluh. Maklumlah tidak ada peti sejuk, Bonda akan goreng kesemuanya dan simpan untuk makanan dua atau tiga hari. Antara ikan gelama yang biasa kami makan termasuklah ikan gelama dada kuning, gelama cherua, gelama batu atau kami panggil ikan kepala batu, gelama keling, gelama janggut, gelama bongkok dan sebagainya.

Ikan gelama ini harganya agak murah dan sesuailah untuk kemampuan rakyat marhaen seperti kami. Rasanya tidaklah sehebat ikan merah atau ikan tenggiri tetapi memadailah apabila ditambah garam kasar dan kunyit hidup, apabila digoreng garing sudah cukup menyelerakan apabila dinikmati bersama nasi putih dan sambal totok!

Ikan Gelama - RM10.00 selonggok.

Ikan Gelama Salewang - RM15.00 sekilogram.

Ikan Kembung - RM10.00 selonggok.

Percaya tak, di LD susah sangat hendak jumpa ikan kembung ini. Sedapnya kalau digoreng lembik-lembik, makan dengan nasi panas dan bubuh kicap Cap Kipas Udang! Mahu lima ekor ikan kita habiskan dan menambah dua pinggan nasi!

Ikan Pari - RM32.00 sekilogram.

Ikan Belanak - RM10.00 selonggok.

Ikan belanak jenis kecil ini pun tidak ada di LD. Yang ada jenis besar dan isinya agak tawar. Ikan belanak ini kegemaran Bonda. Sedap digoreng saja. Waktu kita sekolah menengah di Jeram, kita selalu singgah pantai Jeram dan ketika air mula pasang dan naik ke muara, kita dengan kawan-kawan kutip ikan belanak kecil dan masukkan dalam kandut (tarik kain sekolah warna biru itu ke atas, dan jadikan macam karung buat isi ikan).

Ikan Kerisi + Ikan Gelama Bongko - RM10.00.

Kerang - RM15.00 sekilogram.

Apa nak buat! Harga kerang berpuluh kali ganda berbanding zaman sekolah dahulu. Kalau balik sekolah di Jeram, Bonda selalu pesan beli satu plastik kerang. Harganya 50 sen sahaja. Masih segar, terjelir-jelir lidah kerang dan saiznya besar! Dulu kalau hendak sambut hari raya, berkubanglah di pantai Jeram kaut kerang berguni-guni untuk dibuat rendang. Sekarang saiz sederhana begini harga RM15.00 sekilogram! Hendak buat rendang kerang kena fikir 22 kali!

Siput Sedut - RM10.00 setengah kilogram.

Ini pun kenangan juga! Dulu tiada harga. Hendak makan boleh kutip sendiri di tepi sungai atau di muara. Makanlah sepuas-puasnya samada dimasak asam pedas atau masak lemak cili padi!

Sotong - RM19.00 sekilogram.

Sotong ini nampak sangat segar. Matanya bersinar-sinar. Berebut-rebut pelanggan memilihnya. Kita pun ikut seronok melihat dan terpikat untuk membelinya juga.

Udang Rotan @ Udang Bemban - RM15.00 selonggok.

Tak tahulah berapa gram berat udang rotan @ udang bemban ini. Sedap sangat isi udang ini berbanding udang kertas.

Terung Mini Ungu

Timun Kampung Kecil

Jering Muda

Cili Padi Hijau

Kencur

Angan-angannya hendak masak pecak - Ikan Pari Panggang Siram Kuah Santan, menu kegemaran Bonda.

12 comments

, by Amie

Cerita Dari Dapur

Santai Pagi di Kampung Bukit Hijau

Bismillahirrahmanirrahim.

Bonda terlelap di sebelah kita.

Mesti lena tidurnya diulit mimpi pagi pukul 10:15.

Kita baru saja siap kemas dapur dan mop lantai sampai ke ruang tamu. Segarnya aroma pekatan ros yang kita gunakan untuk mengemop. Semerbak satu rumah!

Kita sediakan untuk diri sendiri minuman panas hirisan lemon nan sebiji yang Wak Niah belikan malam tadi. Sambil siapkan kerja menoreh, sambil hirup air lemon.

Air Lemon Panas

5.5L Mineral Waater

Kelmarin Abang Farid belikan kita 5.5L air mineral. Dia tahu Mommy dia kuat minum air kosong. Kami tunggu-tunggu juga Hamzah datang ke kampung hari ini. Tidak puas rasanya melayan cucunda itu kelmarin. Nenek dan Buyut di kampung pun ternanti-nanti bila Hamzah akan muncul. Abang Farid demam, mungkin penat ke sana ke mari menyelesaikan kerja-kerjanya. Harap-harap semuanya sihat dan dapat bersama-sama di rumah Bonda hari ini atau esok.

Selalunya Bonda terkejut kalau kita balik kampung. Tapi kali ini tidak pula. Apabila kita tanya kenapa Bonda tidak terkejut? Kata Bonda dan Wak Niah, anak buah sudah maklumkan awal. Aduhai.... tak sportinglah anak buah kita.... ahaks.

Kita tak mahu Bonda dan Wak Niah sibuk memasak kalau kita balik. Bonda memang begitu. Kalau dengar anak-anak hendak balik, sibuklah berkemas itu dan ini lain dari kebiasaan. Sama macam arwah ayahanda. Agaknya gembira sangat kalau anak-anak balik. Semuanya hendak dikemas supaya nampak teratur dan bersih. Teringat arwah Ayahanda, memang rasa sayu sangat! Seolah-olahnya kalau anak-anak pulang ibaratnya menyambut tetamu istimewa!

Mujurlah Wak Niah belum sempat masak-masak sebab mereka tak sangka kami sampai lebih awal. Jangkaan mereka kami sampai waktu petang.

Pisang Lemak Manis

Atas meja di dapur sudah tersedia buah pisang, ciku dan betik. Semuanya dari kebun sendiri.

Pisang rastali & Betik

Ciku

Duku Langsat

Dalam perjalanan dari Subang ke Bukit Hijau, Abang Farid singgah di Restoran Makan Place, Puncak Alam. Beli tiga bungkus nasi ayam, sup urat keting dan dan sup ekor.

Sup Urat Keting

Suka sangat Bonda dengan sup urat keting ini. Lembut!

Sup Ekor

Sup ekornya pula agak keras dan liat!

Buah Ciku

Sedang kami duduk di dapur minum petang, datang seseorang hendak beli ciku. Bonda kata pokok ciku kali ini lebat sangat buahnya sampai dahannya patah! Kita pun tidak tahulah berapa harga ciku kalau ada orang beli. Yang kita dengar Bonda pesan dengan Wak Niah, jangan ambil duit kalau orang nak beli. Bagi saja berapa banyak orang itu mahu.

Nanti ada masa kita hendak tengok pokok ciku hasil tanaman arwah ayahanda yang katanya berbuah sangat lebat itu.

12 comments

, by Amie

Cerita Dari Dapur

From Bukit Hijau with Love!

Bismillahirrahmanirrahim.

Selamat pagi semua.

Alhamdulillah. Mudah-mudahan cuti selama tiga hari di kampung dapatlah masak-masak untuk Bonda. Kita bawa bersama kerja-kerja menoreh yang perlu disiapkan. Cuti-cuti juga, kerja tetap jalan. Sudah tentu Mr. Lappy ikut terbang dari LD ke Bukit Hijau. Sambil buat kerja menoreh, sambil-sambil tulis entri. Dan sambil-sambil layan Bonda yang sedang baring-baring di sebelah kita.

Malam tadi kita tidur lena, beradu di sebelah Bonda di ruang tamu. Awal pagi belum lagi masuk waku subuh sudah terbau gorengan yang enak dari dapur. Wak Niah entah goreng apa. Tak lama terdengar Wak Niah berkelahi dengan kucing-kucingnya yang berjumlah 12 ekor.

Kita buatkan Bonda kita jemput-jemput dan minuman teh. Nampaknya Wak Niah sudah kupas mangga dan betik. Bolehlah buat sarapan, bagi kejutkan perut. Ketika berada di dapur, nampak Wak Niah sibuk uruskan ubi kayu. Ada orang hendak beli, katanya.

Huurrmmm....
Apa yang Wak Niah goreng?
Atas meja sudah ada gorengan ikan kerisi. Teringat zaman kanak-kanak dulu, selalu makan ikan kerisi goreng dengan ubi rebus. Nampak rice cooker keluar asap nipis. Rupanya Wak Niah sudah siap masak nasi. Wak Niah masak nasi untuk kucing-kucingnya juga. Tiba-tiba teringin sarapan nasi panas dengan ikan kerisi goreng. Kita ambil satu senduk nasi putih dan dua ekor ikan.

Piring pertama.

Sedap sangat rasanya sarapan nasi putih panas dengan ikan kerisi goreng! Lupa pula hendak tuang kicap. Tapi makan begini saja pun dah cukup enak!

Sebenarnya kan, bukan sepiring kita makan. Kita tambah lagi sepiring, tambah dua ekor ikan lagi dan kerang. Wak Niah panaskan sup kerang lebihan makan malam tadi.

Piring kedua.

Alhamdulillah.

Kalau sarapan dengan Bonda, di kampung pula, makan apa pun sedap! Empat ekor ikan kerisi goreng masuk perut di pagi hari.

Mangga dan betik yang agak terlebih masak. Dua-duanya manis.

Kelmarin Wak Niah dengar kita hendak masakkan Bonda sambal tomato. Malam tadi sempat Wak Niah belikan tomato. Jadinya, sambil buat jemput-jemput sambil kita buat sambal tomato.

Sambal tomato baru naik kuali.

Kita buat sambal tomato dengan lebihkan bawang besar dan buah tomato. Bawang merahnya kita hiris nipis bersama tomato dan masak guna api perlahan supaya mesra dan keluar rasa manis bawang serta tomato. Kita tambahkan ikan bilis kisar dan cili merah serta sedikit cili padi. Harapnya sambal tomato tidak pedas sangat sesuai dengan selera Bonda.

Wak Niah tanya kenapa sambal tomato tak merah warnanya macam selalu kita masak? Kita kata, hanya bubuh cili merah sikit saja. Nanti apabila sambal tomato sudah terbit minyak, berubahlah warnanya.

Sambal Tomato sudah terbit minyak.

Malam tadi wak Niah beritahu dia belikan sebiji lemon sebab Wak Niah ingat kita suka minum air lemon. Pagi tadi nampaklah buah lemon nan sebiji di dapur. Itu rupanya lemon yang Wak Niah maksudkan. Tiba-tiba mata kita masuk habuk! Walaupun hanya kerana sebiji lemon. Terima kasih Wak Niah.

6 comments

, by Amie

~Selangor

Pertama Kali Naik Pesawat FireFly dan Mendarat di Subang Airport!

Bismillahirrahmanirrahim.

Amie sangka seperti biasa selepas penerbangan LD - KK, akan sambung penerbangan ke Kuala Lumpur dengan menaiki pesawat MAS dan mendarat di KLIA1.

Allahu Akbar!

Beberapa hari sebelum terbang, Abang Farid beritahu baru dia perasan Amie akan naik pesawat FireFly dan turun di Lapangan Terbang Sultan Abdul Aziz Syah, Subang! Macamana boleh tak perasan? Ahaks.....

Seawal pukul empat pagi, Amie sudah terjaga dan selepas solat subuh terus bergerak ke KKIA Airport. Biasalah, walau sudah beratus kali naik kapal terbang tetap juga ada perasaan sedikit gelisah dan tak berapa lena tidur. Takut terlambat jaga dan sebagainya.

Selepas daftar masuk bersama beg, kami sama-sama sarapan. Pukul 6:45 pagi Fairuz terpaksa tinggalkan Amie sendirian di lapangan terbang sebab pukul sembilan pagi dia kena berada di bengkel kereta.

FireFly - Google

FireFly Boeing 737-800

FireFly adalah syarikat penerbangan tambang murah yang menerbangkan harga rendah di bawah subsidiari Penerbangan Malaysia. Benarkah harga tiket murah? Seingat Amie sewaktu Fuad pulang beraya tahun lepas, harganya pun boleh tahan sampai ke leher juga! Mungkin juga yang Amie naik sekarang ini murah sebab satu hala dari KK ke Subang, RM374.00.

Kira ok jugalah naik FireFly ini. Cantik warna temanya, oren di sana sini.

Tepat 8:10 pagi FireFly terbang meninggalkan Kota Kinabalu dengan jangkaan penerbangan ke Subang selama 2 jam 10 minit. Seperti biasa, duduk sahaja di kerusi kita pun terus lelapkan mata! Kali ini kita tidak tahu adakah disediakan makanan atau kena tempah awal seperti naik AirAsia.

Sayangnya kita tak dapat tidur sebab belakang tempat duduk kita ditendang-tendang sepanjang penerbangan. Beberapa kali juga Amie toleh ke belakang dan beri isyarat supaya ibu dan bapa kanak-kanak di belakang Amie tegur perbuatan anaknya. Tapi, sayangnya hanya ditegur: Jangan buat begitu. Rasa geram jugalah sebab tak selesa. Semakin lama semakin menjadi-jadi pula tendangan-tendangan tersebut. Sesekali terdengar anak tersebut berteriak pula. Setelah kapal terbang mendarat, Amie dapati anak yang menendang tadi dalam usia 10 atau 11 tahun, perempuan! Bapanya pula peluk erat-erat sampailah ke ruangan ketibaan. Pada masa itu barulah Amie tersedar, mungkin kanak-kanak tersebut ada masalah autisme.

Wokey, sambung semula cerita asal.

Setelah keadaan pesawat stabil dan berada di paras ketinggian yang sepatutnya, pramugari edarkan sebotol kecil air mineral, sebungkus kacang dan sebungkus kecil biskut Famous Amos. Mungkin itru sahajalah kudapan yang diberikan memandangkan penerbangan pun tidaklah begitu lama.

Namun begitu, mata tertarik melihat beberapa jenis makanan yang terpampang di dalam katalog terutamanya Nasi Lemak Pandan with Chicken Rendang. Bab nasi lemak ini sudah tentulah kita teringat Abang Farid yang sukakan nasi lemak AirAsia. Tak tahulah macamana rasa nasi lemak FireFly pula.

Kita tertarik dengan Salted Peanuts dalam katalog. Rasanya hendak beli buat oleh-oleh. Harganya RM20.00 untuk 30 pek kecil kacang.

Tidak lama kemudian pramugari edarkan makanan. Eh, nama kita disebut dan dihulurkan satu bungkusan berisi kotak nasi lemak dan sebotil air mineral. Tak pasti pula adakah memang semua penumpang dapat atau pun Abang Farid buat tempahan. Kita tak makan. Hendak sambung tidur pun tidak boleh sebab gangguan tendangan yang berterusan dari belakang kerusi.

Sesungguhnya sudah lebih 23 tahun tidak mendarat di Subang setelah KLIA1 dibuka! Nampak berbezalah pemandangan ketika mendarat di KLIA1 dengan suasana di Subang.

Tepat 10:30 pagi, FireFly mendarat di Subang.

Sudah tentulah proses ketibaan lebih mudah dan cepat berbanding KLIA1. Abang Farid bersama Aseeyah dan Hamzah datang dari Gombak untuk bawa kita balik ke Bukit Hijau. Kiranya perjalanan dari Subang jauh lebih cepat untuk sampai ke kampung berbanding perjalanan dari KLIA1. Tidak sampai 45 minit kami sudah berada di halaman rumah Bonda.