Amie's Little Kitchen

Penghujung Julai sudah tiba. Ogos sudah menanti untuk mengambil tempat. Sebelum blog archive beralih bulan, Amie pohon kemaafan seandainya ada tulisan atau komen-komen yang kurang menyenangkan. Sebagai manusia biasa, Amie tidak dapat lari dari melakukan kesilapan terutamanya melalu kata-kata di hujung jari.

Terima kasih dan selamat datang buat followers baharu yang menambah meriahkan Amie's Little Kitchen. Mohon maaf sekali lagi buat semua pengunjung kerana hanya ini sahajalah yang mampu Amie hidangkan di bawah tudung saji dapur maya ini. Di sinilah Amie tumpahkan hobi berkongsi resipi. Bukanlah resipi yang istimewa melainkan resipi biasa-biasa sahaja, diselang-seli dengan cerita keluarga dan kenangan masa lalu. Mudah-mudahan dapur maya ini dapat dikunjungi oleh anak cucu seandainya Amie sudah tiada nanti.

Hari ini Amie goreng Belacan Cocos, resipi arwah MIL dan orang kampung Encik Suami. Paparan resipi yang sama ada di sini:

• BELACAN COCOS 1
• BELACAN COCOS 2

Belacan Cocos.

Pucuk Timun Masak Lemak Tempoyak dengan Udang.

Ikan Tamban Beluru Goreng.

Ini ikan tamban beluru goreng. Walaupun banyak tulang halus tetapi apabila dikelar-kelar dan digoreng garing memang tak cukup makan seekor. Biapun banyak tulang, ikan ini merupakan salah sejenis ikan yang mamp arwah Ayahanda beli di pasar. Rasanya, tidak ada sejarah kami adik beradik tercekik tulang atau ketulangan sewaktu makan ikan ini. Mungkin cara Bonda kelar dan goreng garing membuatkan tulang halus turut menjadi garing dan hancur dikunyah!

Ulam : Lettuce, hirisan timun Jepun, telur padi & telur masin.

Sambal hijau @ Ijo

Ini Sambal Hijau @ Ijo terakhir. Entah bila lagi ada kerajinan untuk masak sambal yang boleh disimpan lama. Nampaknya kena ke pasar mencari cili segar.

Hirisan Limau Sunkist & Nanas Madu.

Belacan Cocos

Biasanya Amie gunakan ikan sardin tin, tetapi kali ini Amie gunakan ikan mackerel tin pula. Oleh kerana Firdaus pesan jangan banyak bubuh cili padi, jadi Amie hanya bubuh 5 biji sahaja. Biasanya Amie bubuh 15-20 biji. Belacan pun Amie kurangkan. Amie bubuh satu sudu kecil sahaja.

Bahan-bahan:

Sekarang musim buah terap @ tarap di Borneo. Amie masih ingat, dahulu buah ini berharga di antara RM1-RM2 sebiji.Sekarang, minta maaf! Nak beli sebiji pun fikir 11 kali. Walaupun saiz kecil, harganya tidak jatuh dari RM8. Itu harga di LD. Harga buah terap @ tarap yang dijual oleh peniaga buah-buahan di tepi jalan. Musim ini sudah dua kali kami beli. Kami pilih saiz yang agak besar dengan harga di antara RM10-RM13 sebiji.

Isi buah terap @ tarap.

Biji buah terap @ tarap goreng.

Buah terap @ tarap.

Ada kawan sekerja jual buah terap @ tarap dari kebun sendiri. Harga kawan-kawan sudah tentulah agak murah sedikit. Kalau gambar terap @ terap di atas jenis bulat, terap dari dusun kawan ini jenis lonjong pula. Berkendurilah kami selama 3 hari untuk menghabiskan 3 biji buah terap @ tarap!

Inilah rupaya isi buah terap @ tarap bentuk lonjong.

Isi buah terap @ tarap yang sudah masak ranum.

Hari ini merupakan hari terakhir kami habiskan stok buah terap @ tarap. Bangun pagi masuk dapur terus terbau aroma buah terap @ tarap yang sudah masak ranum! Amie buka kulitnya, dan kalau di angkat mungkin isinya akan lerai berjatuhan.

Seperti biasa selepas habis makan isi terap @ tarap, Amie kumpulkan bijinya. Buah terap @ tarap bentuk lonjong, bijinya pun ikut lonjong!

Biji terap.

Setelah dicuci bersih, Amie  taburkan sedikit garam dan goreng biji terap @ tarap menggunakan minyak pula. Amie tutup kuali sebab apabila mula masak, biji terap @ tarap akan pecah dan meletup keluar dari kuali!

Biji terap @ tarap goreng.

Ini biji terap @ tarap yang siap digoreng. Jangan tunggu sehingga sejuk untuk menikmatinya sebab biji terap @ tarap akan menjadi keras!

Assalamualaikum dan selamat petang semua. Bagaimana keadaan cuaca di tempat rakan-rakan? Cuaca di LD masih seperti hari-hari sebelumnya. Di luar nampak redup tetapi di dalam rumah rasa berbahang. Kalau mandi pun rasa nak berlama-lama nak bagi sejuk badan. Minum air kosong pun berliter-liter juga sepanjang hari.

Jom sejukkan tekak dengan Aiskrim Kelapa Gula Melaka. Amie tambah buah avocado dan buah mangga. Aiskim Kelapa Gula Melaka memang sangat sedap! Lemak manis tetapi tidaklah terlalu manis. Biasanya Amie tambahkan buah dalam aiskrim perasa vanila tetapi kali ini gunakan Aiskrim Kelapa Gula Melaka pula. Bagaimana pun bagi Amie aiskrim vanilla lebih sesuai ditambah dengan pelbagai buah kegemaran.

Aiskrim Kelapa Gula Melaka Tambah Buah Mangga & Buah Avocado.

Aiskrim Kelapa Gula Melaka & Buah Mangga.

Aiskrim Kelapa Gula Melaka & Buah Avocado

Apabila sudah beku, boleh keluarkan.

Biarkan seketika sebelum dinikmati.

Aiskrim Kelapa Gula Melaka Campur Buah Mangga.

Aiskrim Kelapa Gula Melaka Campur Buah Avocado.

Salam ceria dari LD buat semua warga Borneo dan Malaya serta negara jiran tetangga. Mari kita mulakan hari dengan doa yang baik-baik. Mudah-mudahan semuanya akan baik-baik sahaja.

Sarapan pagi ini:

• Pulut Kuning
• Rendang Daging Aidil Adha
• Kuih Penyaram @ Cucur Jawa @ Topi Mexico
• Kopi Gula Sarang Lebah 

Sarapan pagi Sabtu.

Pulut Kuning.

Kuih Penyaram @ Cucur Jawa @ Topi Mexico.

Kopi Gula Sarang Lebah.

Hampir pukul 5 petang, barulah boleh tarikh nafas setelah selesai PDPR dan hantar laporan. Firdaus pula hari ini berdikari menyiapkan latihan Matematik. Tak sempat semak entah betul entah tidak, terus saja Amie hantar kepada gurunya melalui google class room. Allahu Akbar! Esok lusa cuti, kita buat lihat senarai semak mana-mana kerja yang belum siap ya sayang.

Pagi tadi sempat siapkan sarapan pagi. Tak sangka pula kerja tak selesai menjelang tengahari. Tak sempat masak untuk hidangan tengahari. Carilah apa-apa buah yang boleh dimakan. Nampak ada lebihan nasi goreng, Amie panaskan semula. Makanlah berdua dengan Firdaus. 

Firdaus pula entah berapa kali bawakan Amie air minuman. Air kosong saja. Tak payah disuruh, pandai dia hulurkan mug berisi air. Katanya: Mommy banyak kerjakah hari ini? Pukul 4:30 petang nanti boleh Daus main basikal?

Biarlah Firdaus main basikal. Buka WhatsAap, ada lagi tugasan Bahasa Inggeris dan Pendidikan Agama Islam. Melihat budak kecil itu seronok berada di luar, tak sampai hati pula panggil masuk buat kerja sekolah!

Firdaus pun nak bergembira!

Mommy pun nak berehat juga!

Jom lihat menu sarapan pagi tadi. Ada nasi goreng ikan perencah sambal tomato versi ikan bilis. Habis dah stok sambal tomato versi ikan bilis! Kemudian Amie dadarkan telur dan gorengkan keropok kentang manis pedas. Amie sediakan juga semangkuk salad avocado campur lettuce, dan tomato ceri.

Salad Avocado, Lettuce & Tomato Ceri.

Nasi Goreng Ikan Perencah Sambal Tomato Versi Ikan Bilis.

Keropok Kentang Manis Pedas.

Telur Dadar.

Lemon Panas.

Sebenarnya Amie nak buat perut air asam tapi lain pulak jadinya. Inilah akibatnya kalau masuk dapur dengan kepala yang sarat dengan macam-macam yang diingat dan difikir! Lain kali fikiran itu sangkutkan dulu di pintu dapur.... ahaks!

Perut air asam yang diangankan akhirnya duduk seperiuk dengan nangka muda. Jadilah Kari Nangka Muda Dengan Perut! Air asamnya pula dapat teman baru iaitu telur rebus! Begitulah jodoh pertemuan di antara pasangan itu.

Wallahua'lam bissawab.

Kari Nangka Muda Dengan Perut.

• Nasi Putih
• Kari Nangka Muda Dengan Perut
• Telur Rebus Air Asam
• Ikan Jepun Goreng
• Ulaman : Salad Coral Green, Timun Jepun & Tomato Ceri
• Papadom
• Sambal Tomato Versi Ikan Bilis
• Buah Limau Sunkist

Telur Rebus Air Asam.

Ikan Jepun Goreng.

Ulaman : Salad Coral Green, Tomato Ceri & Timun Jepun.

Papadom.

Sambal Tomato Versi Ikan Bilis.

Limau Sunkist.

Kari Nangka Muda Dengan Perut.

Bahan-bahan:

• 400 gram nangka muda - celur hingga empuk - potong ikut saiz yang digemari
• 300 gram perut - celur hingga lembut - potong ikut saiz yang digemari
• 250 ml santan pekat
• 700 ml santan cair
• 1 biji cili merah - hiris
• 4 sudu besar serbuk kari daging
• 1 sudu besar serbuk cili
• 1 sudu kecil serbuk kunyit
• 1 biji limau nipis - perah jusnya
• 4 sudu besar minyak
• garam / gula/ perasa pilihan