Amie's Little Kitchen: Ogos 2013

, by Amie

Hujung Minggu Yang Sibuk

Entri ini sudah terlewat untuk dipaparkan .... tapi Amie tetap ingin abadikannya sebagai kenang-kenangan tentang kesibukan Amie mengatur dan mengurus masa di hujung minggu! Nampaknya kali ini Firdaus jadi model merangkap Duta Kek Lapis... he heheh seronok baca komen tentang gambar di bawah di FACEBOOK.

Terima kasih sayang Mummy Firdaus... kalau sayang cerewet, tak bolehlah Mummy siapkan tempahan ini semua.

Tempahan petang Sabtu : Mango Casablanca. Terima kasih Puan Kamsiah Idris & Puan Hajah Sitti Jaliha Haji Salman.

Pada petang yang sama juga Amie sempat penuhi tempahan untuk Ayam Panggang Madu & Ayam Panggang Rosemary.

Terima kasih Cik Mardyanna Buang di atas tempahan Ayam Panaggang Madu & Ayam Panggang Rosemary.Terima kasih juga buat Ustaz Hasnan kerana menempah Ayam Panggang Rosemary & Mango Casablanca. Katanya kedua-dua menu ini untuk hidangan berbuka puasa.

Alhamdulillah. Tugasan paling mencabar sudah tentulah menyiapkan tempahan Kek Lapis Cheese Masam Manis. Amie siapkan setelah berehat dan tidur, dan bangun semula pada pukul 2.30 pagi.

Selepas Subuh, Amie sempat sediakan serba sedikit sarapan pagi Untuk keluarga kecil kami. Pada ketika ini, terdengar bunyi mesin basuh dari bilik air. Rupanya Encik Suami bantu cuci pakaian. Alhamdulillah.... Encik Suami sangat memahami dan sesungguhnya Amie tidak mampu untuk menyempurnakan semua tugas rumah tangga ketika sibuk menyiapkan plebagai tempahan.

Sebelum Encik Suami keluar ( ada kerja yang hendak diselesaikan), kami sempat bersarapan pagi berdua. Fairuz & Fuad & Firdaus menyambung tidur!

Tempahan Kek Lapis Cheese Masam Manis : Terima kasih buat Madame Cindy Peh Li Foon, Madame Janet Liaw, Encik Leong Weng Onn, Encik Albert & Puan Fazilawati Abdul Rahim.

Tempahan Mago Casablanca : Terima kasih buat Encik Leong Weng Onn, Encik Albert, dan Madame Irene Lim Tong Keng.

Tempahan terakhir datangnya daripada Puan Tinie Ibrahim, dan terima kasih yang tidak terhingga kerana Puan Tinie berpuas hati dengan Ayam Panggang Rosemary & Sos Lada Hitamnya yang katanya sedap! Seronok dengar!

Harap semuanya berpuas hati dengan tempahan masing-masing. Terima kasih daun keladi, terima kasih kerana sudi menempah dengan Amie's Little Kitchen! Jumpa lagi.

7 comments

, by Amie

Kerabu

Kerabu Kacang Kelisa : MALAYSIAN FOOD FESTIVAL (PERAK MONTH)

8 comments

, by Amie

Ayam / Itik / Burung

Ayam Percik Perak : MALAYSIAN FOOD FESTIVAL (PERAK MONTH)

4 comments

, by Amie

Ayam / Itik / Burung

Ayam Panggang Rosemary Sedap!

Fuad asyik tanya bila Amie nak buat Ayam Panggang Rosemary lagi! Hai anakku sayang .... sesungguhnya jika kita makan sekali-sekala hidangan ini akan terasa lebih kelazatannya! Bukan apa, sehari sebelum raya tempohari Amie sempat sediakan untuk hidangan berbuka kami sekeluarga.

Pada masa yang sama Amie turut sediakan 2 ekor Ayam Panggang Rosemary yang ditempah oleh Cik Mardyanna Buang. Syukurlah, sebelum tiba waktu berbuka puasa, Ayam Panggang Rosemary sudah sedia untuk dinikmati Cik Mardyanna sekeluarga dalam keadaan masih panas berasap!

Terima kasih Cik Mardyanna kerana berpuas hati dengan hasil air tangan Amie.

Dan sebenarnya, apa yang membuatkan hidangan Ayam Panggang Rosemary ini lebih lazat sudah tentulah dengan adanya sos pencicahnya, Sos Lada Hitam. Amie tidak sempat ambil gambar sebab waktu itu sudah tiba masa untuk berbuka puasa. Gambar Sos Lada Hitam di atas itu merupakan sos pencicah untuk Ayam Panggang Rosemary Cik Mardyanna.

Banyak kali juga Amie buat Ayam Panggang Rosemary ini. Boleh klik DI SINI untuk melihat entri yang lepas-lepas.

Resepi : Rosemary Grilled Chicken
Sumber : DAPUR IBUNDO & Wana - POTRET KASIH
Olahan : Amie's Little Kitchen

Bahan-bahan:
1 ekor ayam - guna peha ayam pun boleh
5-6 ulas bawang putih
1 sudu besar daun rosemary kering
1 inci halia
1 sudu besar lada hitam
1 sudu makan jintan kasar (Amie gunakan jintan putih & manis)
2-3 sudu besar gula perang
2 sudu kecil garam
sedikit perasa / kiub / serbuk pati ayam
2 sudu besar jus lemon - Amie tambah 1 sudu lagi
3 sudu besar minyak zaitun
5 biji kentang
2 biji tomato
6 biji baby carot
sedikit mentega - untuk sapu atas ayam

Cara:
1. Ayam di potong 4 atau dibiar tidak di potong kemudian dibersihkan. Ketepikan dulu. Tumbuk halia hingga lumat kemudian perah jus halia pada ayam. Gaul rata.

2. Panaskan minyak zaitun. Goreng bawang putih hingga kekuningan. Angkat dan ketepikan dulu.

3. Tumbuk daun rosemary kering hingga lumat kemudian masukkan lada hitam, jintan kasar, tumbuk kasar.

4. Masukkan bawang putih yang telah di goreng tadi kedalam lesung dan tumbuk bersama rempah.

5. Masukkan lebihan minyak zaitun ( masa menggoreng bawang putih ) tadi, gula perang, garam, serbuk perasa, dan jus limau ke dalam rempah yang telah di tumbuk tadi. Gaul rata. Sesuaikan rasa rempah ikut citarasa anda.

6. Gaulkan rempah tumbuk bersama ayam. Masukkan ayam dalam bag berzip perap dalam peti sejuk beberapa jam.

7. Kentang di kopek dan di rebus 3/4 masak . Ketepikan. Lebihan rempah ayam tadi boleh di lumur pada kentang.

8. Susun ayam, kentang, buah tomato, baby karot di dalam tray pembakar. Sapukan sedikit butter pada ayam dan sayur-sayuran dan bakar dalam ketuhar 180- 200 darjah celcius selama 1 jam.

Untuk Sos Lada Hitamnya yang sedap itu, Amie goreng bawang besar dengan mentega, tambahkan tepung gandum, susu segar, sos lada hitam secukupnya, dan juga lada putih campur lada hitam tumbuk. Amie tambahkan sedikit kicap. Walllaaaa... inilah yang Fuad tak dapat lupakan!