Kalau jenis ikan lembik lembut macam jenahak, Amie lebih suka masak rebus-rebus saja sebab masaknya sekejap dan masih mengekalkan isinya yang sedap. Masak cara kukus pun kira sama jugalah sebab tak perlu lama-lama berendam dengan pelbagai rempah dan bahan lain. Jadi, untuk malam ini Amie masak cara kukus sahaja...., sambil memenuhi citarasa anak-anak dengan merenjiskan minyak bijan sebagai sentuhan terakhir sebelum dihidangkan... kih...
Pernah minum jus buah mentega? Belum pernah melihat buah mentega? Ada Amie sertakan gambar di bawah ini. Sebelah suami kata namanya buah 'jauh pandangan'..., bila Amie makan rasanya ada sedikit-sedikit macam buah tanjung yang Amie suka panjat di tepi jalan semasa menunggu bas sekolah kecik2 dulu. Yang harum baunya tu... bunganyalah... he he he.. Amie jumpa buah mentega atau buah jauh pandangan ni...
Amie terpikat pula dengan sambal hitam belimbing buluh dalam blog Along Maklong. Amie minta izin daripada Maklong untuk mencubanya. Mula-mula rasa pelik juga tetapi bila dah masak dan makan, memang tak ada yang pelik dalam dunia ini... tak percaya, cubalah. Amie takut betul bila disebut belimbing buluh... sebab apa, takutkan rasanya yang sangat masam tu... masa kecik2 dulu suka sangat gigit dan buang...
Hari ini kami cuti sempena Pesta Kaamatan negeri Sabah. Bila dah mula cuti begini macam-macamlah yang nak di buat terutama sekali bab masakan... sebab memang rutin harian kan... Kami beli cempedak di simpang jalan Semporna-Tawau sehari selepas majlis pernikahan dan persandingan anak buah sebelah suami (dari Lahad Datu) di Tawau - pihak pengantin perempuan. Suami Amie kata, pilih yang benjol-benjol sebab itu menunjukkan...
Amie pernah dengar orang kata, untuk mengekalkan keenakan dan keaslian rasa sesuatu makanan, tak perlu masak dengan pelbagai aksesori... he he he... apa maknanya tu? Kalau begitu, agaknya Amie masak udang harimau sup dapat memberikan jawapan kepada kata-kata tersebut. Betulkah? Amie pun fikir begitu juga, sebab dengan cara kukus atau masak sup, barulah kita dapat 'rasa' sebenar makanan itu, maklumlah tak perlu berempah...
Hai... jumpa lagi. Baru sehari tinggalkan dapur, dah rindu nak asapkan semula. Oleh kerana malam ini kami sekeluarga akan ke kampung untuk membantu mana yang patut sempena perkahwinan 2 orang anak buah, Amie masukkan dahulu menu Amie tengahari tadi. Amie sempat masak lala masam manis.... Bahan-bahan:1 kg lala 5 biji bawang merah (tumbuk)5 biji bawang putih (tumbuk)1.5cm halia (tumbuk)2 batang serai (dititik)5 sudu...
Kelmarin, 27 Mei 2011 merupakan hari terakhir persekolahan untuk semester pertama tahun ini. Tarikh inilah yang dipilih untuk sambutan hari guru yang tertunda. Sambutannya seperti tahun-tahun lepas juga, ada cabutan bertuah, ada persembahan koir, tarian,sukaneka dan akhir sekali jamuan makan. Ada satu yang menarik hati Amie iaitu di antara kek hari guru ada salah satu kek yang berwarna biru putih.... rasa macam suci...
Hmmm... rebung pemberian Nur Fadhillah yang belum dimasak masih berbaki. Amie nak gandingkan rebung itu dengan ikan sembilang. Akhirnya terhidanglah resepi ikan sembilang kari asam dengan rebung di atas meja makan. Amie masih kekalkan cara masakan bonda, iaitu goreng dahulu separuh masak ikan sembilang itu. Bukan apa, tujuan bonda supaya ikan tidak berbau hanyir atau hamis. Memang ada cara lain untuk hilangkan bau...
Beberapa bulan yang lalu, entah mengapa tiba-tiba Cikgu Tan Chong Yoke bagi Amie biji benih bunga telang. Amie simpan dalam beg, angan dan terlupa nak tanam... bila tengok semula...hanya tinggal kulitnya, rupanya sudah pecah merekah dan bijinya entah hilang ke mana. Agaknya kalau Amie terus tanam hari itu, mungkin sekarang dah mula mengeluarkan bunga. Suatu masa dahulu, ustazah di depan rumah bagi Amie benih...
Selamat petang semua... he he he... petang ni Amie rajin sikit untuk siapkan minuman petang. Apalagi yang lebih mudah untuk disediakan selain pisang goreng... sebab pisang sesikat sudah masak di penjuru dapur. Pisang raja..., itu sajalah pisang yang dapat gantikan pisang nangka. Memang meleleh liur mengenangkan pisang nangka sebab di sini susah@jarang jumpa pisang nangka. Biasanya pisang goreng di sini disebut pisang sanggar...
Sambal Mangga Udang... bukan sambal itu ada udang tau, tapi jenis mangga tu mangga udang. Dua tiga hari lepas suami ambilmangga udang di belakang rumah dan letak di dapur, belum terusik lagi. Petang tadi tergerak hati untuk mengusiknya. Oleh sebab malas nak goreng bawang dan belacan, Amie gunakan sahaja bahan mentah dalam sambal kali ini. Belacan mentah (tapi sebenarnya belacan dah kira masaklah tu......
Apa khabar semua pengunjung? Mesti sihatkan.... kalau tak sihat tentu tak larat nak buka laptop... he he he... Amie seronok sangat hari ini kerana rakan sekerja Amie, Nur Fadhillah Abdullah memberikan Amie rebung buluh yang masih segar. Memang Amie yang tak tahu malu ini, sering berpesan padanya... jangan lupa Amie kalau ada rebung baru muncul di perdu rumpun buluhnya. Bukan apa, sejak sudah...
Selamat malam semua...., malam masih muda tapi mata Amie macam dah layu semacam. Apapun sebelum masuk tidur, sempatlah juga Amie masukkan resepi masakan ikan gerut-gerut. Namanya lemak berempah, bukanlah bermaksud banyak jenis rempah yang digunakan. 3 jenis je... ketumbar, jintan putih dengan jintan manis.... tapi kira rempah jugalah. Ini yang bestnya.... bebas menyerlahkan kreativiti dalam masakan walaupun kadang-kadang macam entah apa-apa resepi yang...
Selamat petang semua. Apa agaknya makna di sebalik seafood garden kuey teow tu...??? Gara-gara traffic jam hampir 2 jam, akhirnya sampai rumah masak kuey teow saja. Itu pun sebab perut anak dah lapar, capai saja mana yang dapat. Rendam sotong dengan udang, cincang itu ini, potong sana-sini, jadilah kuey teow tawar... haha....hh kenapa tawar? Tak bubuh garam ke? Tak bubuh lada... la..... Pasal...
Banyak jenis kekacang dalam simpanan Amie tapi tak tahu nak buat apa. Sebenarnya segala kacang yang tersimpan Amie sediakan semasa bonda datang tahun lepas, tapi lepas tu lebihannya tak digunakan sehingga ke hari ini. Sebutlah kacang apa, kacang hijau, kacang dhal, kacang soya, kacang pinggang, kacang merah, kacang hitam.... yang bonda gunakan satu saja iaitu kacang hijau... dibuatnya taugeh untuk melengkapkan bahan pecal....
Selamat petang semua, hmmmm..... suka-suka buat puding karamel dengan anak bongsu dan si tengah. Kita sibuk buat benda lain, mereka sibuk pecahkan telur. Biarlah.... mudah-mudahan jadi anak yang boleh memasak walaupun anak lelaki... dan harap-harap juga kalau sudah berumahtangga (lama lagi...) dapat bantu isteri di dapur, sebagaimana ayahnya yang ringan tulang membantu Amie dalam segala urusan rumahtangga. Puding karamel yang anak-anak buat sama...
Terima kasih mama nor@noorsafone Sahabat mayaku ini hobinya menjahit, memasak dan menghasilkan kraftangan. Hebatnya, cukup serba serbi sebagai seorang wanita, isteri dan ibu. Suka sangat tengok 3 anak dara mama nor@noorsafone... comel2 belaka. Moga-moga jalinan persahabatan kita akan berkekalan.... ye mama nor... ...
Terima kasih Syarifah Nadzarah Mudah-mudahan persahabatan kita bertambah erat walaupun hanya di alam maya. Ibu kepada tiga anak ini suka sangat masak... Amie pun ada tiga anak juga ye... Marilah sama-sama berkelahi dengan periuk belanga di dapur setiap hari... lepas tu upload hasilnya dalam blog kita ye... ...
Terima kasih Ct DelimaGold Card DDCT ini untuk VVIP ....., kata Ct semua follower dalam blognya adalah VVIP dan suka sangat dengan motto DDCT: ANYONE CAN COOK! he he he... sebab semua orang memang perlu makan ye Ct...! Tahniahlah, sebab nampak usaha Ct yang begitu bersungguh-sungguh menyemarakkan dunia masakan tanahair.... ...
Terima kasih Cahaya Azyla Semoga segala impian Cahaya Azyla akan tercapai untuk menjadi seperti: Siti Khadijah yang begitu agung cinta pada Allah dan Rsulullah,ingin didik jiwa seperti Siti Aishah,ingin berkorban seperti Siti Fatimah,ingin sesabar Siti Sarah dan ingin setabah Nabi Ismal. Insya-Allah mudah-mudahan akan tercapai segala cita-cita murnimu itu. Amin. ...
Assalamualaikum semua, dah minum pagi? Nampaknya Amie sekeluarga pagi ini sarapan berat, seberat nasi lemak.... Ini semua hasil berguru dengan rakan-rakan Kelantan & Terengganu. Biasanya Amie masak nasi dagang Terengganu, gunakan beras wangi sahaja tapi hari ini tergerak pula hati nak masak nasi dagang campur beras wangi dengan beras perang. Katanya, kalau dah campur beras perang, kira dah jadi nasi dagang Kelantan pula. Sayangnya Amie...
Menjelang petang, tiba-tiba diserang rasa bosan berkurung dalam rumah seharian. Sudahlah tingkap dan pintu tak boleh buka lebih setahun lalu, sebab kerja-kerja pembinaan jalan raya masih dilakukan .... betul2 berhadapan dengan rumah kami. Habuk tak terkira lagilah, sampai kami pun kena sakit gatal-gatal. Habis pakaian di ampaian terkena habuk pasir. Kononnya, siap bulan Mac tapi hingga sekarang belum siap lagi. Kebetulan pula, dua...
.png)
