Amie's Little Kitchen: Februari 2024

Time To Travel

, by Amie

Antologi Cerpen Kanak-Kanak Kisah Dongeng : Si Nelayan dan Sang Penyu

Bismillahirrahmanirrahim.

Buah tangan pertama tahun 2024 : Inspirasi Kisah-Kisah Dongeng - Dunia Kita.

Terima kasih Cik Thanusya Shanmuganathan selaku penyelenggara, editor penyelaras Tuan Nurimas SN Akademik Sanggar Nurimas dan penerbit Nurul Syahida Hassan atas usahasama merealisasikan kelahiran Dunia Kita.

Antologi Cerpen Kanak-Kanak : Dunia Kita

Meminjam prakata editor penyelaras Nurimas SN:

Antologi Cerpen Kanak-Kanak Kisah Dongeng ini merupakan karya adaptasi yang terinspirasi daripada kisah lama tetapi diberi nafas baharu. Kebanyakan kisah berkisar kepada dunia yang hampir dengan kanak-kanak seperti dunia fantasi, haiwan kesayangan, hobi, keluarga, sekolah dan rakan sebaya.

Kulit muka depan dan belakang buku.

Buku ini mematuhi prasyarat sebagai bahan bacaan untuk peringkat kanak-kanak dan murid sekolah rendah. Nilai murni serta pengajaran yang dapat diambil daripada cerita-cerita yang disampaikan amat sesuai untuk diamalkan.

Memanglah menjadi harapan kita, agar generasi akan datang dapat memanfaatkan buku-buku cerita sebagai wahana meningkatkan literasi bahasa. Kita bimbang, dalam ledakan digital menggila dewasa ini, kanak-kanak akan tambah leka dengan gajet dan alam siber hingga mengabaikan keseronokan membaca.

Di antara 16 orang penulis pelbagai latar dan profesion yang menangani antologi ini, terselit sebuah hasil karya Amie bertajuk: Si Nelayan dan Sang Penyu.

Si Nelayan dan Sang Penyu mengisahkan seorang nelayan yang mengalami nasib malang kerana tidak mendapat hasil tangkapan ketika memukat ikan di laut. Si Nelayan berasa sangat susah hati memikirkan anak-anak dan isterinya yang terpaksa menanggung lapar kerana tidak ada hasil jualan ikan bermakna tidak ada wang untuk membeli makanan. Suatu malam ketika Si Nelayan sedang duduk termenung di bawah pokok merambung di tepi pantai, tiba-tiba dia dikejutkan suara tangisan hiba seekor penyu.

Rupa-rupanya Sang Penyu menangis kerana bimbang memikirkan nasib telur-telurnya yang tidak sempat menetas kerana diambil oleh manusia, atau dimakan burung helang serta biawak. Si Nelayan menawarkan dirinya untuk menjaga telur-telur Sang Penyu sehingga menetas. Sang Penyu sangat berterima kasih dan mendoakan agar anak-anak dan isteri Si Nelayan sentiasa sihat dan rezeki mereka sekeluarga bertambah.

Si Nelayan berbincang dengan isterinya mengenai cara menjaga telur penyu memandangkan masa yang agak lama untuk menetas iaitu di antara 45 hingga 60 hari. Pada waktu siang, isteri dan anak-anak mereka mengawasi sarang telur penyu, manakala di sebelah malam Si Nelayan pula yang menjaganya.

Akhirnya mereka berjaya menunaikan harapan Sang Penyu. Setelah menetas, kesemua anak penyu dilepaskan ke dalam air laut yang sedang pasang, menuju ke habitatnya.

Sejak hari itu Si Nelayan tidak lagi pulang dengan tangan kosong. Setiap hari bakulnya pasti penuh dengan pelbagai jenis ikan. Si Nelayan tidak lagi miskin. Perniagaannya menjual ikan bertambah maju. Hasil keuntungan berlipatganda yang diperolehi, Si Nelayan membeli kawasan pantai berpasir yang luas dan mengupah penduduk kampung untuk menanam pokok merambung. Pada musim penyu bertelur, ibu-ibu penyu suka membuat sarang telur di bawah pokok merambung yang berdaun lebat serta merimbun. Rimbunan pokok merambung ini menjadi pelindung kepada anak-anak penyu yang menetas daripada dilihat burung helang. Suhu di bawah rimbunan pokok merambung juga sesuai untuk proses pengeraman telur di dalam sarang pasir.

Begitulah cerita Si Nelayan dan Sang Penyu.
Apa agaknya mesej serta nilai murni yang disampaikan melalui cerita ini?

Sempena cuti akhir persekolahan sesi 2023/2024 jangan biarkan anak-anak anda hanyut dengan gajet dan alam siber. Selain untuk bacaan anak sendiri, buku ini juga sangat sesuai dijadikan hadiah kepada rakan-rakan anak sempena hari ulang tahun dan sebagainya. Kepada yang berminat untuk mendapatkan Dunia Kita ini, bolehlah berhubung terus dengan penerbit :NURUL SYAHIDA HASSAN

Dunia Kita

11 comments

, by Amie

Hidangan Tengah Hari / Malam

Makan Nasi Lauk Sayur Labu Siam Masak Lemak dan Ikan Goreng

19 comments

, by Amie

Ketam / Sotong / Udang

Udang Galah Goreng Berempah

Bismillahirrahmanirrahim.

Kelmarin kami beli udang galah di Eco Fresh Seri Perdana. Sejak berbelas tahun lepas jarang sangat hendak jumpa udang galah di pasar. Dengarnya sejak buaya semakin membiak, nelayan pun sudah tidak aktif lagi menangkap udang. Memang banyaklah buaya di LD! Nak mandi laut pun takut sebab memang merata tempat ada buaya. Nampaknya buaya bukan saja berada di sungai, tapi banyak tertumpu di muara pula!

Udang galah yang kami beli ini datangnya dari daerah Beluran. Bukan udang galah ternak tapi datang dari sungai. Entah bila hendak jalan-jalan ke Beluran. Dengarnya di sana masih banyak udang sungai. Memikirkan terpaksa melalui Jalan Sandakan yang seperti jalan di bulan, terpaksalah tunda keinginan. Berzikir sajalah sebagai jalan terakhir supaya dapat ke sana kan Mama Cella.

Ada beberapa jenis udang galah dijual mengikut saiz. Saiz paling kecil berharga RM35.00. Dua puluh tahun dulu harga saiz kecil hanya RM15-RM20 sahaja. Nak buat macamana. Dah semua harga naik, tak kanlah harga udang galah tetap begitu kan!

Encik Suami kata goreng sajalah udang galah itu. Jadi Amie pun goreng sajalah, tapi bubuh rempah sikit.

Udang Galah Goreng Berempah

Ada telur di bawah perut udang galah. Haa... yang itu tahulah, jenis udang galah betina.

Udang galah ini kotorannya di atas kepala betul-betul di hujung bawah sikit dari matanya. Gunting dari kulit kepala dari lehernya, dan tarik kelongsong berisi kotoran yang berwarna hitam keluar.

Resipi Udang Galah Goreng Berempah ini Amie olah sendiri. Entah cukup entah tidak bahannya, yang penting sedaplah rasanya.

Resipi Udang Galah Goreng Berempah
Bahan-bahan:

7 ekor udang galah saiz sederhana kecil - bersihkan
2 pelepah daun kari - lurutkan
10 tangkai cili padi - gunting sedikit hujungnya - supaya apabila digoreng tidak pecah / meletup
1 sudu besar serbuk kari
1 sudu kecil serbuk kunyit
1 sudu kecil jintan manis
1 sudu besar tepung beras
minyak
garam / perasa pilihan

Bahan tumbuk / kisar:

3 ulas bawang putih
2 cm halia
1/2 sudu kecil lada putih
2 batang serai - hiris

Cara memasak:

Masukkan udang di dalam sebuah bekas.
Masukkan semua bahan kisar, tambahkan daun kari, jintan manis, serbuk kari, serbuk kunyit, garam / perasa pilihan dan tepung beras.
Gaul dan biarkan seketika.
Panaskan minyak untuk menggoreng tenggelam.
Goreng udang galah sehingga masak.
Akhir sekali goreng lebihan bahan pemerap hingga garing. Jangan lupa sebelum angkat, masukkan cili padi hingga layu sahaja.
Angkat dan toskan.
Taburkan di atas udang galah goreng.

Kaki Udang galah Goreng Berempah ini garing. Sedap pula apabila dikunyah!

22 comments

, by Amie

Lain-Lain

Hari Terakhir Sesi Persekolahan 2023/2024

Bismillahirrahmanirrahim.

Hari ini hari terakhir sesi persekolahan 2023/2024.

Kami menghadiri mesyuarat dari 8:00 pagi sehingga 12:15 tengah hari.

Esok, 09 Februari 2023 merupakan cuti perayaan yang diperuntukkan oleh KPM untuk semua sekolah Kumpulan B sempena Tahun Baru Cina kemudian disambung dengan Cuti Akhir Persekolahan Sesi 2023/2024.

Sebelum memulakan mesyuarat, kami sama-sama alas perut dengan pelbagai makanan yang dibawa oleh rakan-rakan. Antaranya termasukkan buras yang dimakan dengan ayam masak palekko' dan minum nescafe.

Buras & Ayam Masak Palekko'

Apabila makan buras dengan lauk ayam masak palekko' yang pedas, memang ngam sangatlah digandingkan dengan nescafe panas! Memang ayam masak palekko' sangat pedas, jadi kalau minum nescafe panas terus bergetar bibir dan bergegar telinga! Beberapa saat kemudian hilanglah pedasnya.

Nona Manis Jagung

Bingka Ubi Kayu Cheese

Kuih Lapis Pandan

Memang penuh perut dengan pelbagai kuih-muih, dan sudah tentu penuh tenaga untuk pergi menoreh....ahaks!

Di akhir mesyuarat, pengetua menyampaikan pelbagai sijil penghargaan mengikut kategori kurikulum, kokurikulum, hal ehwal murid dan lain-lain. Tak sangka pula kita dapat sampai empat sijil penghargaan. Cukuplah, terima kasih sangat sebab dihargai. Tahniah juga untuk rakan-rakan lain yang dapat pelbagai sijil kategori yang lain. Sijil penghargaan yang kita terima:

Sifar Cuti Rehat Khas Sepanjang Tahun 2023
Kehadiran Awal ke Sekolah Secara Konsisten Sepanjang Tahun 2023
Pengisian Amalan Baik Murid Sepanjang Tahun 2023
Penghantaran 100% e-RPH (Rancangan Pengajaran Harian)

Penolong Kanan Hal Ehwal Murid, Cikgu Masnita yang rajin bawa mi bandung dan lontong ke sekolah, hadiahkan tupperware berupa bekas air dan bekas makanan sebagai menghargai kerajinan kita mengisi secara online amalan baik murid-murid. Semoga sesi seterusnya kita tambahkan lagi pengisian tersebut.

Alhamdulillah, kelmarin dapat tupperware warna hijau dari blogger Mulan, hari ini dapat tupperware warna pink pula! Memang akan digunakan untuk isi bekalan ke tempat kerja.

Jumpa lagi kawan-kawan!
Balik dulu.

Singgah gerai di tepi Jalan Asam yang terletak di bawah pokok mangga. Di sini Amie selalu singgah untuk beli mangga, ubi kayu, pisang dan cili padi. Harganya jauh lebih murah berbanding harga di deretan warung di sebelah sanun. Terpandang betik kampung yang kecil comel.

Beli cili padi.

Tak rugi beli betik kampung.
Rasanya manis!

Roti Jala & Kari Ayam

Awal pagi lagi Cikgu Jusna hulurkan sesuatu untuk Amie. Katanya, dia hendak kembalikan tupperware. Dua tahun lepas sewaktu bertandang raya ke rumah Amie, dia dan rakan-rakan lain bawa pulang lebihan lauk. Dia lupa hendak pulangkan. Jadinya, pagi tadi dipulangkan dengan hasil air tangannya iaitu roti jala dan kari ayam.

Tidak lama kemudian, Amie menghampiri mejanya.

Amie : Rasanya saya sudah pesan, tak perlu pulangkan tupperware tu.

Jusna : Oh, ya kah? Saya lupa pula. Malu saya sebab lama sangat saya tengok tupperware tu di rumah. Jadi hari ini saya kembalikanlah.

Amie : Jadi, sekarang tupperware dikembalikan semula. Saya kena ambil balik kah juga....ahahaha!

Aduhai!
Sehari dua ini cerita tupperwarelah pula ye.

Roti Jala & Kari Ayam itu Amie bawa pulang sebab teringat Firdaus yang suka makan roti jala.

Bihun Goreng Singapura & Peha Ayam Goreng

Seperti biasa, Encik Suami akan belikan sarapan kalau kita tak sempat bawa bekal dari rumah. Encik Suami belikan bihun goreng singapura dan seketul peha ayam goreng. Kita tidak sempat jamah sebab awal pagi sudah makan buras dan kuih. Kebetulan pula tiada waktu rehat sewaktu mesyuarat. Jadi, kita bawa pulang ke rumah. Bihun dan ayam goreng masih elok. Kita makan sajalah.

22 comments

, by Amie

Ikan

Ikan Pari Masak Asam Pedas dengan Bunga Kantan Hasil Tanaman Sendiri

Bismillahirrahmanirrahim.

Hari ini Amie masak ikan pari. Pada mulanya Encik Suami cadangkan masak pecak iaitu ikan pari dibakar, dan kemudian tuangkan kuah santan yang dicampur dengan cili padi hijau dan kencur. Entah macamana, apabila masuk dapur terpandang bunga kantan, kita pun terus siapkan bahan untuk masak asam pedas!

Ikan Pari Masak Asam Pedas

Entah suudah berapa hari bunga kantan nan sekuntum ini terletak di dapur. Encik Suami yang cantas dari rumpunnya. Mungkin memikirkan bunga kantan yang semakin layu dan akan jadi buruk, jadi kita pun terus terfikir untuk masak asam pedas. Tambahan pula, ada daun kesum. Jadi memang cukup lengkaplah bahannya.

Sekarang ini kalau hendak beli bunga kantan sekuntum pun terpaksa berkira. Kadang-kadang harganya mencecah RM3.00 sekuntum. Syukurlah kami ada serumpun pokok kantan yang sentiasa berbunga sekuntum dua, namun selalu ada. Bolehlah untuk masak asam pedas, buat kuah laksa atau dijadikan bahan untuk kerabu.

Rajin-rajinlah berbunga wahai pokok kantan!

Bunga kantan yang tidak dipetik, beginilah jadinya.

Pokok kantan ada banyak jenis mengikut warna bunganya seperti:

Tulip Pink
Red Tulip
Merah Delima
Putih
Merah Jambu
Merah Jambu Terang

Agak-agak bunga kantan kami ini ikut kategori warna yang mana satu?

Walaupun kelopak di bahagian luarnya sudah agak layu, tetapi apabila dibuka kelopak di bahagian dalam masih elok.

Amie gunakan dua jenis asam iaitu asam jawa dan asam gelugur. Sebabnya, hendak habiskan pati asam jawa yang tinggal seco'et, dan hendak rasa kuah lebih masam sedikit.

Resipi Ikan Pari Masak Asam Pedas
Bahan-bahan:

500 gram ikan pari yang sudah dipotong-potong
7 tangkai kacang bendi - cuci - potong tampuk dan ekor
2 biji tomato - belah 4
7 tangkai kesum
1 kuntum bunga kantan - belah 2
1 batang serai - diketuk
1 sudu kecil pati asam jawa - bancuh dengan 1/2 cawan air
1 keping asam gelugur - jika hendak lebih rasa masam
8ml air
4 sudu besar minyak
garam / gula / perasa pilihan

Bahan kisar:

15 tangkai cili kering
3 ulas bawang putih
5 biji bawang merah
1 sudu kecil belacan
1/2 sudu kecil lada hitam
2 cm kunyit hidup
2 cm halia

Cara memasak:

Celur kacang bendi hingga masak. Angkat dan rendam dalam air sejuk supaya kekal warna hijau segar.
Panaskan minyak dan tumis bahan kisar serta serai hingga terbit minyak.
Tuangkan bancuhan air asam jawa. Biarkan mendidih dan terbit minyak sekali lagi.
Masukkan air dan biarkan kuah mendidih.
Seterusnya masukkan asam gelugur, ikan pari, bunga kantan dan daun kesum.
Setelah ikan masak, masukkan tomato, garam / gula / perasa pilihan secukupnya.
Kacau sekali dua, dan padamkan api dapur.
Masukkan kacang bendi yang yang direndam dalam air sejuk tadi.

Ikan Pari Masak Asam Pedas

Lebihan masakan asam pedas ini bolehlah cicah dengan lempeng esok! Lama dah tak melempeng. Rindu pula nak makan lempeng cair.

23 comments

, by Amie

Kiriman

Terima Kiriman Hijau-Hijau Daripada Blogger Mulan

Bismillahirrahmanirrahim.

Menjelang tengah hari sebaik selesai mesyuarat, telefon berbunyi. Rasanya tak mahu angkat sebab nombor yang tertera sudah tentu daripada orang yang tidak dikenali. Bimbang mungkin ada panggilan penting, kita jawab jugalah. Rupanya pemanggilnya merupakan staff pos laju. Katanya, ada kiriman untuk Amie tapi tak ada orang di rumah. Amie kata, letakkan saja di tepi pagar tetapi tolak sedikit ke dalam. Sebenarnya ada Firdaus di dalam rumah. Kami pesan dengan Firdaus, kalau ada sesiapa tidak dikenali memanggil ketika kami tiada, jangan buka pintu pagar! Sampai di rumah, terpandang bungkusan terletak elok di bahagian dalam pagar. Kata Firdaus, memang ada orang beri salam, tapi dia diam-diam saja sebab teringat pesanan kami.

Jauhnya kiriman dari seberang Laut China Selatan! Tak lain tak bukan daripada adik manis BLOGGER MULAN sempena terpilih sebagai salah seorang daripada TOP COMENTATORS 2023 He hehehee... elok jew kita menempel nombor sembilan daripada 10 pengomen yang terpilih. Sebenarnya rasa 'rezeki' sangat sebab baru sahaja belajar komen-komen di situ tiba-tiba tersangkut pula nama hampir di penghujung!

Terima kasih yang tak terhingga buat Mulan dan rasa sangat berbesar hati menerima hadiah yang sungguh istimewa iaitu tupperware dengan warna hijau pucuk pisang.

Tupperware

Di dalam tupperware ini ada dua barang lagi, juga berwarna hijau. Nampak sedondon dan lawa sungguh! Jom kita buka.

Tudiaa... mini zipper pouch yang comel dan pouch serut hijau berbunga merah kuning yang cantik!

Lawa tak? Eh, mestilah lawa!

Mini zipper pouch ini memang banyak sangat kegunaannya. Boleh simpan duit syiling. Boleh simpan brooch dan sebagainya. Tupperware itu nanti Amie nak buat isi bekal ke tempat kerja.

Terharu pula baca catatan Mulan yang tertera di atas bungkusan tupperware. Mana tak seberapanya tu... besar ertinya buat penerima tau Mulan. Kak Amie sangat gembira terima hadiah ikhas dari Mulan. Terima kasih sekali lagi dan semoga Mulan dapat teruskan minat mengembara ke seluruh dunia dan menghayati keindahan alam ciptaan Allah Yang Maha Besar.

Jom singgah ke rumah MULAN @ PEACE, LOVE & HARMONY. Nanti Mulan akan bawa kita ke merata tempat baik di dalam atau luar negara!

27 comments

, by Amie

Pages

Amie's Little Kitchen

Time To Travel

Antologi Cerpen Kanak-Kanak Kisah Dongeng : Si Nelayan dan Sang Penyu

Makan Nasi Lauk Sayur Labu Siam Masak Lemak dan Ikan Goreng

Udang Galah Goreng Berempah

Hari Terakhir Sesi Persekolahan 2023/2024

Ikan Pari Masak Asam Pedas dengan Bunga Kantan Hasil Tanaman Sendiri

Terima Kiriman Hijau-Hijau Daripada Blogger Mulan