Buras Yang Enak: Lemak, Lembut & Wangi
9:04 PTGBismillahirrahmanirrahim.
Hari ini sekolah kami mengadakan Karnival STEM ( Sains Teknologi Engineering Matematik). Banyak aktiviti yang dijalankan termasuk demo, pameran, permainan, pertandingan melukis, derma darah dan sebagainya. Suasana sangat sibuk dan meriah!
Selesai tugas sebagai salah seorang juri, kita terus menyelit ke tapak jualan makanan. Memang terpaksa selitkan diri sebab terlalu ramai pengunjung gerai makanan yang terdiri daripada murid dan ibu bapa serta guru. Mata tertumpu ke gerai jualan makanan tradisional iaitu buras dan ayam palekko. Gerai ini dikendalikan oleh sekumpulan murid dari kelas Amie sendiri.
Amie selalu kongsikan makanan tradisional masyarakat Bugis di dapur maya ini. Sebenarnya Amie kagum kerana mereka masih mengekalkan pelbagai jenis makanan tradisional seperti buras, lauk-pauk dan kuih-muihnya.
Boleh baca di sini untuk maklumat lanjut tentang buras:
 |
| Buras |
 |
| Dua bungkus buras. |
Amie beli dua bungkus buras bersama lauk ayam palekko denngan harga RM16.00. Oleh kerana sudah makan pelbagai jenis kuih dan minuman, jadi perut sudah tidak dapat menerima makanan berat seperti buras. Amie bawa pulang ke rumah.
 |
| Apabila tali yang mengikat bungkusan buras dirungkai, beginilah isi di dalamnya. Setiap bungkus mengandungi empat keping buras. Biasanya dalam satu bungkusan ada dua keping sahaja. bagaimanapun, ada juga yang mengandungi enam keping dalam satu bungkusan. |
 |
| Kepingan buras yang dipisahkan dalam satu bungkusan. |
 |
| Apabila bungkusan dibuka, kelihatan buras yang cantik dan wangi. Aroma daun pisang yang membungkus buras semerbak menggoda selera! Ketika dijamah, terasalah enaknya buras yang lemak bersantan, lembut dan wangi! |
Enak sungguh buras kala dinikmati bersama lauk-pauknya seperti ayam palekko, ayam masak lengkuas (nasu likku), ayam masak merah, ayam masak santan dan sebagainya.
 |
| Ayam Palekko ini Amie beli bersama buras. |
 |
| Sambal Ikan Bilis |
Amie tambahkan sambal ikan bilis, masak di dapur sendiri. Tidak ketinggalan, semangkuk kecil serondeng kelapa melengkapi hidangan.
 |
| Serondeng Kelapa |
 |
| Buras : Makanan tradisional, identiti masyarakat Bugis Sabah yang tak lapuk dek hujan dan tak lekang dek panas. |
Buras memang terkenal sebagai juadah popular di hari raya tetapi tidak perlu menunggu tibanya hari raya untuk menikmatinya kerana buras memang dijual setiap hari di Lahad Datu. Hanya lauk-pauknya sahaja yang terhad seperti ayam palekko, sambal ikan bilis dan juga serondeng. Untuk menikmati buras dengan pelbagai jenis lauk lain kenalah tunggu hari raya... ahaks!
13 comments
Hai, Terima Kasih artikelnya bagus sekali. BTW Salam sesama blogger saya pingin berteman dan follow blog sampean :)
BalasPadamTerima kasih kembali saudara Hilman.
Padammcm burasak jugak ya
BalasPadamYa, sama.
Padamandai kata laa kan kak... tak ada daun pisang.. boleh ke guna plastik sbg ganti? rasa... kompem lain kan?
BalasPadamHadoooiii...cukuplah rasanya ketupat daun kelapa ditukar ketupat plastik hihihiii.
PadamSy rasa buras dan burasak adalah makanan yg sama. Kalau di Johor dihidang bersama nasumeti (Asam Pedas Ikan Parang).
BalasPadamYa, rasanya memang sama.
PadamDok lalu lalang tapi tak pernah jumpa lagi di sini.. teringin nak makan.
BalasPadamSaya pun tak pernah jumpa buras di Selangor. Kena buat sendiri baru dapat merasa.
PadamBagus makanan tradisi masih diteruskan dan dapat makan tanpa perlu menunggu masa raya sahaja.
BalasPadamBetul tu Fiza.
PadamSemoga generasi muda memelihara keunikan makanan tradisi yang diwarisi.
Buras memang makanan orang Bugis. Di Indonesia mereka ini kebanyakan tinggal di Makasar, Sulawesi. Kitapun menyebutnya buras. Tapi biasa dimakan dengan Coto makasar, makanan khas Makasar sulawesi 😁.
BalasPadamNampak sedaaap. Mama saya pernah tinggal di Makasar dulu, jadi dia paham cara bikin buras. Biasanya kalo nak pergi road trip jauh, mama bikin buras ini utk bekal di jalan kak