Sup Campur Daun Kemangi
4:01 PTG
Salam ceria buat teman-teman yang terus sudi berkunjung ke Amie's Little Kitchen, juga terima kasih buat rakan-rakan pengikut Amie yang baru, bertambah seorang demi seorang dari hari ke hari. Kehadiran anda amat Amie hargai, dan sebenarnya menambahkan lagi motivasi diri Amie untuk terus berkongsi memeriahkan dunia masakan tanahair kita yang pelbagai, luas bak lautan tak bertepi!
Malam tadi Amie mendapat teguran daripada Encik Suami, katanya wajah Amie kelihatan pucat! Sebenarnya Amie letih... tapi keletihan itulah yang menyebabkan Amie bertambah rasa segar pada hari ini kerana malam tadi tidur lena, walaupun menjelang pukul 4 pagi kaki Amie kejang! Sebab apa? Sebab seharian berdiri dari seawal pukul 6.30 pagi menyambut kedatangan murid di pintu pagar sekolah, dalam kelas pun berdiri sepanjang waktu, dua belah kaki ini juga yang dibawa meronda kawasan sekitar dari hujung pagar melewati semua bangunan sekolah, ke kantin hinggalah ke tandas murid. Dan, kebetulan Amie menerima jemputan untuk memberi ceramah teknik menjawab SPM di Sekolah Menengah Sains Lahad Datu pada sebelah petangnya, berdiri lagi selama 3 jam, tidak sempat sesaat pun untuk duduk! Beberapa hari sebelum itu, Amie juga memberi ceramah yang sama di SMK Sepagaya, Lahad Datu. Mana ada penceramah bercakap sambil duduk, betul tak? Kesian kaki... kalaulah kaki Amie boleh bersuara, barangkali dia merayu kepada Amie.... berehatlah sebentar!!!! Bila cerita tentang kaki, tiba-tiba teringin makan sup kaki ayam! Kelmarin Encik Suami minta Amie masak sedikit juadah untuk di bawa ke kampung pada malam ini, jadi Amie berkira-kira untuk masak ayam. Ada pula kaki dan hati ayam. Amie buat sup campur pelbagai bahan seperti di bawah ini.
Amie memang cukup berselera kalau menghirup sup yang dicampur daun kemangi. Aromanya mampu membangkitkan selera dan memang turut menyegarkan tubuh! Apa tidaknya, dengan tambahan lada putih tentulah berpeluh-peluh jadinya kalau hirup sup panas!
Resepi : Sup Campur Daun Kemangi
Sumber : Amie's Little Kitchen
Bahan-bahan:
4 pasang kaki ayam - potong ikut citarasa
4 ketul hati ayam - potong ikut citarasa
3 batang kacang panjang - patah-patahkan
1 batang lobak putih - potong serong
5 biji anak jagung - belah 2 dan potong 2
2cm halia - hiris halus
4 biji bawang putih - pecahkan
1 sudu serbuk pati ayam Tumix
1/2 sudu makan lada putih - tumbuk
800ml air
bawang goreng
3 tangkai daun kemangi
Cara:
1. Didihkan air dalam periuk. Masukkan kaki dan hati ayam. Tambahkan bawang putih dan halia, serta lobak putih.
2. Biarkan sehingga kaki ayam empuk.
3. Masukkan lada putih, kacang panjang dan anak jagung.
4. Perasakan dengan serbuk pati ayam Tumix.
5. Masukkan daun kemangi dan tutup api setelah daun berubah warna.
6. Hidangkan bersama taburan bawang goreng.
Sup Campur Daun Kemangi sudah habis dihirup, tapi ayam yang akan dibawa ke kampung belum Amie masak lagi!
11 comments
Aduhhhhh...baca ntry kak amie, dah boleh bayangkan mcm mana....kesian kat kaki tu...kaki saya pun selalu kejang trutama kalau bnyak berjalan...nak buat mcm mana kan kak...dah kerja ckgu....
BalasPadamApa pun jaga kesihatan ya.....
Opsssss....lupa pulak...sup tu...menggoda kalbuku.....Nak tumpang semangkuk....
sedapnya akak buat sup...dugaan pose ni tgk gambo2 mknn :)
BalasPadamAlahai kesiannya kaki...tapi gitulah cikgu kan, ummi masa mengajar dulu selalu jugak lenguh2 bahagian pinggang hingga ke kaki.
BalasPadamAmie, dulu2 masa muda ummi kurus sangat,35-38kg, ada petua suruh makan sup kaki ayam selalu, cubalah juga, tak juga bertambah berat badan.Sekarang tak payah ikut petua apa2, asyik nak naik je berat badan, hehe..
as-salam kak Amies
BalasPadamwaahh3..sodap tu kak Amies Sup Campur Daun Kemangi tu..mkn panas2, letak cili kicap..aduhh!! sedap betul!!
assalam kak amie..baru perasan, kalau kita menyampaikan ceramah, memang kita akan berdiri. sebab tu nani selalu selitkan video untuk budak2 tengok. jadi, masa tu jela boleh rehat kejap.
BalasPadameh! lupa pulak nak komen pasal sup tu. nani pernah bau daun kemangi tu. pernah makan sambal sanggar peppek yang dibubuh daun tu. tapi dalam sup tak pernah letak pulak.
BalasPadamWah..kesian kakak gue ni...penat ya kak..apa2 pun sabar jak la..sudah tanggung jawab kan...
BalasPadamSup kaki ayam memang kesukaan gue...kebetulan di rumah ni ada kaki ayam terperap dlm esbok..plan nak masak sup berherba...perghh mantap..
Daun kemangi tu apa ya
BalasPadamkalau saya beli ayam,kaki @kepala@tongkengnyalah yg saya buang dulu.....nk msk pun x de sapa nk mkn...
BalasPadamsalam kak amie,sy pgikut kak amie yg lama..he heee..kesian kak amie kan..x per la..nnt zila tlg urutkan kaki tue..sedap nya mkn kaki ayam..mesti wangi buh daun tu kan kak..mablesss:P
BalasPadamconfirm wangikan amie :)
BalasPadam