Sup Campur Daun Kemangi

Salam ceria buat teman-teman yang terus sudi berkunjung ke Amie's Little Kitchen, juga terima kasih buat rakan-rakan pengikut Amie yang baru, bertambah seorang demi seorang dari hari ke hari. Kehadiran anda amat Amie hargai, dan sebenarnya menambahkan lagi motivasi diri Amie untuk terus berkongsi memeriahkan dunia masakan tanahair kita yang pelbagai, luas bak lautan tak bertepi! 

Malam tadi Amie mendapat teguran daripada Encik Suami, katanya wajah Amie kelihatan pucat! Sebenarnya Amie letih... tapi keletihan itulah yang menyebabkan Amie bertambah rasa segar pada hari ini kerana malam tadi tidur lena, walaupun menjelang pukul 4 pagi kaki Amie kejang! Sebab apa? Sebab seharian berdiri dari seawal pukul 6.30 pagi menyambut kedatangan murid di pintu pagar sekolah, dalam kelas pun berdiri sepanjang waktu, dua belah kaki ini juga yang dibawa meronda kawasan sekitar dari hujung pagar melewati semua bangunan sekolah, ke kantin hinggalah  ke tandas murid. Dan, kebetulan Amie menerima jemputan untuk memberi ceramah teknik menjawab SPM di Sekolah Menengah Sains Lahad Datu pada sebelah petangnya, berdiri lagi selama 3 jam, tidak sempat sesaat pun untuk duduk! Beberapa hari sebelum itu, Amie juga memberi ceramah yang sama di SMK Sepagaya, Lahad Datu. Mana ada penceramah bercakap sambil duduk, betul tak? Kesian kaki... kalaulah kaki Amie boleh bersuara, barangkali dia merayu kepada Amie.... berehatlah sebentar!!!! Bila cerita tentang kaki, tiba-tiba teringin makan sup kaki ayam! Kelmarin Encik Suami minta Amie masak sedikit juadah untuk di bawa ke kampung pada malam ini, jadi Amie berkira-kira untuk masak ayam. Ada pula kaki dan hati ayam. Amie buat sup campur pelbagai bahan seperti di bawah ini.

Amie memang cukup berselera kalau menghirup sup yang dicampur daun kemangi. Aromanya mampu membangkitkan selera dan memang turut menyegarkan tubuh! Apa tidaknya, dengan tambahan lada putih tentulah berpeluh-peluh jadinya kalau hirup sup panas!

Resepi : Sup Campur Daun Kemangi

Sumber : Amie's Little Kitchen

Bahan-bahan:

4 pasang kaki ayam - potong ikut citarasa

4 ketul hati ayam - potong ikut citarasa

3 batang kacang panjang - patah-patahkan

1 batang lobak putih - potong serong

5 biji anak jagung - belah 2 dan potong 2

2cm halia - hiris halus

4 biji bawang putih - pecahkan

1 sudu serbuk pati ayam Tumix

1/2 sudu makan lada putih - tumbuk

800ml air

bawang goreng

3 tangkai daun kemangi

Cara:

1. Didihkan air dalam periuk. Masukkan kaki dan hati ayam. Tambahkan bawang putih dan halia, serta lobak putih.

2. Biarkan sehingga kaki ayam empuk.

3. Masukkan lada putih, kacang panjang dan anak jagung.

4. Perasakan dengan serbuk pati ayam Tumix.

5. Masukkan daun kemangi dan tutup api setelah daun berubah warna.

6. Hidangkan bersama taburan bawang goreng.

Sup Campur Daun Kemangi sudah habis dihirup, tapi ayam yang akan dibawa ke kampung belum Amie masak lagi!