Kek Lapis Cempedak.... Sedap Giler!!!!

8:04 PTG

Inilah satu-satunya kek lapis yang paling banyak pernah Amie makan setakat ini!

Kami makan sehingga ke potongan yang terakhir dalam tempoh 5 hari! Tentu anda boleh bayangkan betapa enak dan lazatnya Kek Lapis Cempedak! Abaikan segala ketidakemasan rupa parasnya, sebab apa yang penting Amie ingin menikmati kelazatannya selain aroma puri cempedak yang sungguh menyelerakan! Maklumlah... asyik siapkan tempahan kek lapis untuk pelanggan, sesekali teringin juga buat untuk keluarga. Jadi Amie cuba gunakan cempedak pula. Bagaimana pun kenalah ringankan sikit tulang empat kerat untuk sediakan puri cempedaknya dulu.

Terima kasih yang tidak terhingga buat penyumbang resepi Kek Lapis Cempedak yang tidak lain dan tidak bukan daripada BROTHER ROZZAN! Minta izin untuk Amie panjangkan resepinya di sini buat rujukan akan datang dan juga untuk teman-teman yang berminat.

Resepi : Kek Lapis Cempedak

Sumber : BROTHER ROZZAN

Bahan A :

500g mentega

4 sudu besar susu pekat manis

1 sudu teh esen cempedak - (optional)

1 sudu teh esen vanilla

(Pukul semua bahan di atas dengan high speed)

Bahan B :

20 kuning telur

5 putih telur

270 gm gula kastor (halus)

1 sudu besar ovallete

120 gm tepung Hong Kong/ Top

20 gm tepung susu

150 gm puree cempedak*

*Bahan Untuk Puree :

600 gm isi cempedak (dibuang biji)

220 gm gula kastor/halus

220 ml air

(Campurkan semua bahan dan kisar halus. Masak sebentar di atas api sehingga pekat. Dikacau selalu agar tidak hangit)

Cara :

1. Pukul telur, gula kaster, ovalette di dalam mangkuk mixer dengan high speed sehingga kembang dan pekat.

2. Kemudian, masukkan Bahan A ke dalam adunan telur tadi dan kacau rata.

3.Seterusnya, bubuh tepung Hong Kon dan tepung susu, sedikit demi sedikit lalu dikacau rata.

4. Akhir sekali bubuh 150 gm puree cempedak. Kacau lagi hingga sebati.

5. Sediakan loyang kek berukuran 10” x 7” atau 8” x 8”. Alaskan dasar loyang dgn kertas tracing dan gris kan di sekelilingnya.

6. Kemudian mulalah membakar/melapis kek di dalam oven dgn suhu 170-180 darjah Celsius.

7. Untuk lapisan pertama, bakarlah dengan menggunakan api atas dan bawah sekitar 5 minit dan kemudian tukarkan kepada api atas (grill) saja dan terus membakar sehingga kekuningan.

8. Bakar lapisan kedua seperti biasa sehingga masak. Kemudian bubuh 2-3 sudu besar puree cempedak ke atas lapisan kedua yg dah masak tu lalu ratakan. Bakar hingga cempedak betul-betul kering.

9. Kemudian buatlah lapisan seterusnya. Setiap dua lapis baru dibubuh lapisan puree cempedak. Buat begini sehingga selesai adunan.

10.Setelah lapisan terakhir dibakar, kecilkan suhu oven kepada 130-140'C dan buka semula api atas bawah lalu bakar selama 10-15 minit sehingga kek masak rata.

NOTA :

Untuk menambah rasa lebih lemak kepada kek, anda bolehlah sapukan mentega cair di permukaan setiap lapisan kek yang plain (tanpa cempedak).

Setiap lapisan kek menggunakan 2 senduk bujur adunan. Kalau rajin, bolehlah dibubuh puree cempedak pada setiap lapisan kek...

Nak jemput makan sepotong pun dah tak boleh sebab dah habis licin. Kalau teringin cubalah buat sendiri ye... resepi sudah dikongsikan di atas. Ringan-ringankan sikit tulang-temulang tu kalau ingin menikmati keenakan Kek Lapis Cempedak ini... ahaks!

14 comments

Melly Octaviana4 September 2013 pada 8:47 PTG
OMG..20 kuning telur... hmmm
.macam ini kalo buat tak boleh bagi tau hubby quantity kutel nya..nanti hubby takut makan nya.. makasih kak share recipe nya..simpan bookmarked dulu..kapan2 mau buat.. ;)
BalasPadam
Balasan
Unknown4 September 2013 pada 9:40 PTG
Ermmm rajin sungguh Amie melapis.. Biler lah D5 nk jd rajin gini kan hehehhe :)..
BalasPadam
Balasan
suryabil4 September 2013 pada 10:19 PTG
Pasti nya sedappp kan...ada cempedak..wangi satu umh..terbaik..:-)
BalasPadam
Balasan
LiNa_Pg5 September 2013 pada 8:10 PG
aduh..dah keluar kek lapis cempedak pulak..rajin tul la kak amie ni melapis...kemas betul...
Mana model kek lapis kak amie..rindu la kat dak tecik yg bam-bam tuh
BalasPadam
Balasan
asyifamustaffa5 September 2013 pada 8:12 PG
Wangi smpi smnnjung baunya kak....:-)
BalasPadam
Balasan
MaDiHaA a.k.a Ratna5 September 2013 pada 10:13 PG
aduhhh amie.. sedap gilerr takper... tapi jangan sampai gila bila mkn kek lapis cempedak ni sudahla ye.... hehehe... terliur dah bila dok bayangkan keharuman kek lapis cempedak ni... dahla cempedak tu my feberet juga..
BalasPadam
Balasan
tun_telani5 September 2013 pada 11:05 PG
tabik spring atas kerajinan akak melapis! mantap betol..
tun terbau2 keharuman kek nih..
BalasPadam
Balasan
Mieza5 September 2013 pada 11:25 PG
Daku tak tahannnn...akakkkkk pos barang seketoi dua kak..mieza nak rasa...bila nampak akak tulis cempedak terus air liur saya ni meleleh kak..seakan dapat saya hidu keharumannya huhuhuu
BalasPadam
Balasan
myda_ahmad5 September 2013 pada 12:14 PTG
ermmm,sedapnya..
BalasPadam
Balasan
fazianbatrisyia5 September 2013 pada 4:27 PTG
alamak sedapnya....nampaknya kena cari cempedak la ni ye. ada beli aritu dah abis goreng. family semua suka cempedak.
BalasPadam
Balasan
Sweet red cherry7 September 2013 pada 8:01 PTG
menariknya kek lapis tu kak..em, teringin mau mencuba..Nampak sedap..
BalasPadam
Balasan
BR24 September 2013 pada 12:15 PG
Salam. Saya gembira anda berjaya menghasilkan Kek Lapis Cempedak ini. Syabas!
BalasPadam
Balasan
Unknown7 Januari 2015 pada 9:31 PG
Salam Amie,

Thanks for the recipe. Nak try
BalasPadam
Balasan
Aina Ina22 Ogos 2015 pada 8:39 PTG
Salam amie, saya dah try resepi ni raya tadi sesekali makan memang sedapkan,,tq amie di atas perkongsian resepi.
BalasPadam
Balasan