Ayam Lemak Cili Padi

1:47 PTG

Assalamualaikum.

Terima kasih buat rakan-rakan yang masih setia berkunjung ke Amie's Little Kitchen. Amie turut mengambil kesempatan untuk mengucapkan terima kasih kepada pengikut yang baru, dan menambah bilangan dari hari ke hari. Semoga dapur kecil yang hanya seadanya ini dapat memberi manfaat buat semua pengunjung yang sangat Amie hargai. Tengahari ini Amie kongsikan menu Ayam Lemak Cili Padi. Sebenarnya ini menu hidangan tengahari kelmarin, tetapi baru hari ini Amie sempat paparkan. Memasak resepi begini tidaklah sesukar mana, dan hanya memerlukan sedikit bahan yang biasanya ada dalam simpanan di dapur kita.

Resepi : Ayam Lemak Cili Padi

Sumber : Amie's Little Kitchen

Bahan-bahan:

600 gram daging ayam - potong menjadi 10 bahagian

400 ml santan cair

100 ml santan pekat

15 biji cili padi - tumbuk

3 ulas bawang putih - tumbuk

5 ulas bawang merah - tumbuk

1cm halia - tumbuk

1 batang serai - dititik

2 keping asam gelugur

1 sudu teh serbuk kunyit

7 biki kacang bendi - buang ekor dan tangkai

2 biji tomato - belah 2

garam & perasa pilihan

minyak

Cara:

1. Panaskan sedikit minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, halia, dan cili padi hingga naik bau.

3. Masukkan daging ayam dan balik-balikkan hingga daging layu.

4. Tambahkan asam keping, serbuk kunyit, dan santan cair. Biarkan mendidih hingga daging ayam empuk.

5. Masukkan santan pekat dan biarkan mendidih semula, dan masukkan kacang bendi serta tomato.

6. Perasakan dengan garam atau perasa pilihan.

7. Apabila kuah hampir pekat, padamkan api.

8. Sedia untuk dihidang.

Selamat menjamu selera.

18 comments

Choco Ani27 Ogos 2012 pada 1:56 PTG
Assalamualikum Kak Amie.. Salam Aidilfitri.. wah wah seap itu gulai.. ;) Alhamdulillah Kak Amie teruskan post ntry nya ya.. coz memang sentiasa menjadi rujukan Ani.. Terima kasih atas perkongsian.. dan kasih sayang walau di alam maya ni saja.. ;)
BalasPadam
Balasan
Kakcik Seroja27 Ogos 2012 pada 2:21 PTG
Selamat hari raya Amie.

Nampak menggoda ayam masak lemak tu. Balik nanti nak buat la...
BalasPadam
Balasan
Liza27 Ogos 2012 pada 2:43 PTG
salam lebaran Amie...ni peberet anak bujang Liza ni...letak cili api bnyak2,perghhh berasap telinga den...hihihii
BalasPadam
Balasan
Nuridah27 Ogos 2012 pada 2:56 PTG
Assalamualaikum Amie

fuhhhh terangkat la tengok lema cili api tu....ish dh lama kita tk msk lauk cili api....aduh meleleh air liur kita...nie nk lap mulut...ada tisu??Heee
BalasPadam
Balasan
zila norazila27 Ogos 2012 pada 3:21 PTG
salam syg kak amie..
semalam zila pun masak lemak..tp lemak ikan..kuih raya byk lg x kak?..nk dtg raya nie..
BalasPadam
Balasan
MaDiHaA a.k.a Ratna27 Ogos 2012 pada 5:08 PTG
feberet en. suami ku lauk ni... heee...

seronok tgk gambar raya amie sekeluarga...
BalasPadam
Balasan
Unknown27 Ogos 2012 pada 5:16 PTG
salam aidil fitri
sedapnya masak lomak ni..
tak pernah lagi masukkan bendi dan tomato dalam masak lomak
BalasPadam
Balasan
Wani SK27 Ogos 2012 pada 6:34 PTG
salam kak amie .. dah terbau wangi ayam masak lemak ni ... serius wani x pernah buat masakam cam ni.. alahai ..asyik nak main goreng je ayam
BalasPadam
Balasan
EmbunRosaliza27 Ogos 2012 pada 6:44 PTG
Assalam amie, sedapnya lemak cili padi ayam tu, harum terasa baunya
BalasPadam
Balasan
mama aini27 Ogos 2012 pada 10:17 PTG
assalam amie..terliur mama tgk ayam lemak cili padi ni..ehem terliur mama..
BalasPadam
Balasan
MulutPayau27 Ogos 2012 pada 10:18 PTG
Wahh sedapnya...terliur tengok ayam lemak cili padi tu....
BalasPadam
Balasan
Dkna Abza28 Ogos 2012 pada 9:40 PG
gambar dah mampu buat tekak nie telan air liur..sedapnyaaa!!
BalasPadam
Balasan
Unknown28 Ogos 2012 pada 10:46 PG
dgr cili padi tu buat terliur rsnyer..hehe..sukex!..

kak ami pernah x makan ikan salai..aitu nens g temerloh hubby beli ikan salai..pastu gulai lemak biasa..mcm x kene tekak nens..kak amie ade resepi ikan salai x?
BalasPadam
Balasan
Amie28 Ogos 2012 pada 12:35 PTG
Choco Ani,
waalaikumussalam.... lama tak makan lemak cili padi Ani.

KakCik,
selamat hari raya Kak Cik... silakan cuba ye Kak Cik.

Liza,
Salam lebaran Liza... memang berasap ni bubuh cili padi banyak2!
BalasPadam
Balasan
Amie28 Ogos 2012 pada 12:37 PTG
Nuridah,
waalaikumussalam... ni sebab dah lama sangat tak masak lemak cili padi, ni yang nak lepas perasaan nih he he hehh

Zila,
salam sayang too... lemak ikan pun sodap Zila..kakak suka, belum buka kotak kuih raya lagi...bonda bekalkan dari kampung.

Madiha,
senang rasanya hati mkalau tahu menu kegemaran suami ye Madiha...
BalasPadam
Balasan
Amie28 Ogos 2012 pada 12:39 PTG
Haslina Haron,
bendi dan tomato tu sebagai sayur pelengkap hidangan je... masak sekali harung, tak payah masak sayur lagi dah.

Wani,
family makan apa saja yang dimasak, jadi nak masak pun ikut kepala & mana yang ada sajalah he he hehe

Rosa,
memang sedap Rosa... makan waktu tengahari, peluh2 you...
BalasPadam
Balasan
Amie28 Ogos 2012 pada 12:41 PTG
Mama Aini,
sedap masak begini sesekali Mama Aini.

MP,
masakannya ringkas, tapi memang sedapkan MP.

Dkna,
jom makan sama Dkna...

Nens,
tak adolah pulak resepi ikan salai tu... tak ada jual ikan salai kat sini, tak jumpa lagi Nens.
BalasPadam
Balasan
Sonia ~ Nasi Lemak Lover28 Ogos 2012 pada 1:25 PTG
nampak sedapnya, one plate of rice sure not enough!
BalasPadam
Balasan