Kari Asam Pedas Ikan Sembilang

2:51 PTG

Ikan Sembilang sedap dimasak apa? Orang kata goreng pun sodap! Apalagi kalau goreng berlada. Kalau begitu Amie goreng dululah ikan ini dan kemudian bolehlah masak apa yang disukai.

Akhirnya terhidanglah Kari Asam Pedas Ikan Sembilang untuk lauk tengahari ini. Kuahnya pekat berlinang-linang menerbitkan minyak!

Resepi : Kari Asam Pedas Ikan Sembilang

Olahan : Amie's Little Kitchen

Bahan-bahan:

1 kg ikan sembilang - bersihkan dan potong ikut suka

2 sudu makan serbuk rempah kari ikan

2 biji tomato - belah 4

2 biji cili hijau - potong 2

1 batang serai - dititik

2 pelepah daun kari - lurutkan

5 helai daun limau purut

1 sudu teh pati asam jawa - bancuh dengan sedikit ait

2 cawan air

1 sudu teh halba

garam / gula / perasa pilihan

minyak

Bahan kisar:

3 ulas bawang putih

5 biji bawang merah

15 biji cili kering

5 biji cili padi

sedikit belacan

1cm halia

2cm kunyit hidup

Cara:

1. Lumurkan ikan sembilang dengan sedikit garam dan kunyit. Goreng setengah masak. Angkat dan ketepikan.

2. Panaskan sedikit minyak di dalam kuali. Tumis semua bahan kisar hingga wangi.

3. Masukkan serbuk kari, daun kari, halba serai dan bancuhan air asam jawa. Masak sehingga pecah minyak.

4. Masukkan air dan biarkan sehingga mendidih.

5. Masukkan ikan dan gunakan api perlahan.

6. Setelah ikan masak dan kuah kelihatan mula memekat, masukkan tomato dan cili hijau serta daun limau purut. Biarkan seketika sehingga daun limau puurut berubah warna.

7. Perasakan dengan garam / gula / perasa pilihan.

Siaplah hidangan Kari Asam Pedas Ikan Sembilang yang kuahnya berlinang-linang!

10 comments

JaSSNaNi19 Jun 2013 pada 2:59 PTG
assalamualaikum amie..
tengok pun dah terliur.. sedap nampak.. nani kalau ikan semilang je.. sure buat kari... nani ni jenis tak makan ikan keli.. kalau teringin ikan keli.. nani beli semilang lah.. :) ehehehe
BalasPadam
Balasan
cik cek19 Jun 2013 pada 3:08 PTG
Sedapnya amie....kalau ada telur asin pas tu mkn lak ngan kicap...uih! mau bepinggan makan..:)
BalasPadam
Balasan
Yatie19 Jun 2013 pada 4:30 PTG
takleh nak cakap apa daaaaa..cuma SEDAP..SEDAP....SEDAPNYAAAA...he3..
BalasPadam
Balasan
sudipVSsenduk19 Jun 2013 pada 5:07 PTG
kari + asam pedas...MELETOP!
BalasPadam
Balasan
EmbunRosaliza19 Jun 2013 pada 5:08 PTG
Assalam amie, ohh mcm ni rupanya kari asam pedas, bestnya kalo guna ikan keli ok tak msk kari asam pedas ni. Kita suka ikan semilang, tapi susah pulak nak jumpa ikan ni
BalasPadam
Balasan
rahel19 Jun 2013 pada 5:12 PTG
wallawwey...menambat selera ku...hancur diet...
BalasPadam
Balasan
Mamasya19 Jun 2013 pada 8:36 PTG
Aslmkum Amie
dtg nak jamu mata dg ayam bakar sekor tu....tengok dah terhidang pula kari asam pedas ikan....kedua2 nya nampak sedap....bertambah2 makan...
re; pjg senarai komen Amie..tkasih. masak2 dibantu juga oleh maid.kalau sorang2 pengsan...hi..hi.
nasi Arab itu ada resepi di blog.
boleh tengok di sini; http://dapur-mamasya.blogspot.com/2012/01/kelas-masak-nasi-hadramaut-step-by-step.html
dan sini ; http://dapur-mamasya.blogspot.com/2012/06/nasi-arab-hadramaut.html
BalasPadam
Balasan
faa.rosli19 Jun 2013 pada 9:23 PTG
makkkkkk!!!!laparnya tengok ni kak!!!
BalasPadam
Balasan
♥♥azatiesayang ♥♥19 Jun 2013 pada 10:37 PTG
Salam amie..klu kat umah atie..ikan sembilang ni goreng garing2/buat sambal..kesukaan anak2!!
BalasPadam
Balasan
tun_telani20 Jun 2013 pada 7:56 PG
salam kak amie.. xpenah makan la ikan sembilang.. rupa dia sama ngan ikan keli kan? ehh.. tp ikan haruan pun sama ngan ikan keli gak.. tun selalu konpius ngan spesis2 ikan nih.
BalasPadam
Balasan