Iftar 17 Ramadan 1447H - Pecal, Ketupat & Rendang Daging
9:21 PTGBismillahirrahmanirrahim.
Hari ini ada mesyuarat PIBG di ladang. Rasanya hendak berehat sahaja di rumah setelah selesai mesyuarat. Namanya sahaja hendak berehat, tapi kena fikirkan juga juadah berbuka puasa. Teringat pula adik ipar dari kampung kirim ketupat pada Malam Ketupat 15 Ramadan lepas. Ketupat yang anak buah kirim sudah habis dimakan, tapi ketupat dari kampung belum diusik. Hanya perlu carikan lauknya. Malam Ketupat, hanya bertukar ketupat sahaja tanpa lauk! Begitulah tradisinya. Ketupat pulut sebenarnya sudah cukup rasa, dan sudah tentu tambah enak ditambah kacang hijau atau udang kering seperti yang pernah arwah MIL buat.
Tapi, biasanya kita makan ketupat dengan lauk... ahaks!
Dua hari lepas kami makan ketupat dengan sambal daging kuah kacang, kari ayam dan serondeng daging. Hari ini teringin pula hendak makan dengan rendang. Macamana ni? Rasa liat sangat hendak ke dapur tapi berangan hendak makan rendang. Nanti kita cari akal macamana hendak masak rendang ya!
Oh, ya! Kami berbuka puasa dengan pecal. Hanya rebus bahan sayur, goreng tauhu dan tempe serta bancuh sambal kacang readymade untuk dijadikan kuah. Sebelum ini Amie suka buat sendiri kuah kacang :
 |
| Pecal |
Banyak juga bahan pecal yang Amie gunakan. Ada pucuk ubi, pucuk paku, kangkung, timun, tempe, tauhu, taugeh dan kacang panjang. Kalau di kampung laman, nangka muda memang wajib ada selain pucuk ubi, kacang panjang, timun dan taugeh ekor kontot (taugeh buat sendiri).
Apabila kuah kacang bertemu dengan timun dan lain-lain, aromanya mengembalikan nostalgia masa lalu sewaktu berada di kampung laman.
 |
| Hidangan Berbuka Puasa |
 |
| Ketupat & Rendang Daging |
 |
| Rendang Daging |
Kali ini Amie masak Rendang Daging gunakan slow cooker! Seperti biasa, masukkan semua bahan sekali harung dan tekan butang slow. Kemudian Amie masuk bilik dan tidur. Tiga jam kemudian, Firdaus dan Encik Suami beritahu bau rendang penuh satu rumah! Amie masuk dapur, dan pindahkan Rendang Daging dari slow cooker ke dalam kuali untuk keringkan kuahnya. Masak dalam slow cooker, kuah tidak berkurang dan sukatannya tetap begitu. Jadi, untuk memekat atau mengeringkannya, panaskan sebentar di atas dapur gas. Ini pertama kali Amie masak rendang gunakan slow cooker. Lain kali boleh buat lagi cara begigi.
Banyak resipi Rendang Daging antaranya:
Firdauslah yang paling banyak makan rendang!
 |
| Lo Han Guo @ Air Mata Kucing |
Ada lebihan minuman buang panas baki buka puasa kelmarin. Amie tambahkan air panas dan lo han guo. Sedap betul hirup panas-panas. Wangi dan menyegarkan.
Salam Nuzul al-Quran 1447H.
26 comments
Raya awal ni dah makan rendang dengan ketupat. Hihi
BalasPadamYa, itulah tradisi malam ketupat orang Cocos.
PadamMujurlah ada bibik yg namanya slow cooker tu tolong merendang ye Kak Amie hehe... Sedapnya pecal, tergoda la pulak 😅
BalasPadamBulan puasa ni memang banyak kali masak guna slow cooker.
Padamaduh, lama sungguh tak makan pecal.. dulu-dulu zaman bebudak, bila tiba ramadan arwah mak mesti buat pecal.
BalasPadamZaman dulu saya raya pecalnya lebih sedap sebab sambal kacang homemade.
Padamsedapnya pecal jamu selera posa
BalasPadamAlhamdulillah.
PadamAmazing...luar biasa sajian yang amat2 hebat
BalasPadamTerima kasih saudara Etuza,
PadamSaya makan sayur vagetrian..mesti ambil sayur banyak..
BalasPadamPilihan lebih menyihatkan.
PadamSedapnya ketupat pulut, apa-apa yang dibuat dengan pulut memang feveret dana. Dari hari apa teringin buat pecal tapi tak terbuat-buat sebab nanti yang makannya dana seorang je hehehe.
BalasPadamMemang sedap ketupat pulut, lemak-lemak gitu apalagi kalau dapat lauk seperti rendang.
Padamkalau makan sendiri, eloklah beli sajakan Dana. Di LD tak ada orang jual tapi banyak gado-gado.
Tak sabar menunggu hari raya sebab boleh makan ketupat. Pecal banyak sayur sedap.
BalasPadamTak sampai berapa hari lagi kita beraya Notie... macam kejap jew puasa sebulan.
PadamMudah juga ya boleh masak dna tinggalkan.. Mengancam rendang daging tu..
BalasPadamTiba-tiba teringin nak makan pecal lah pula..
Itulah cara saya Sha. Nak senang kan. Boleh tidur dulu sementara menunggu rendang masak... ahaks!
PadamPecal kakak kliatan sedaaaap 😍😍😍. Kemarin saya baca review dari teman Surabaya, ttg pecal bunga turi. Hari ini liat pecal kak Amie. Pecal bunga turi nih yg saya belum coba. Krn biasanya hanya ada di Jogja dan Surabaya. Pakai bunga turi yg memang agak susah ditemukan
BalasPadamTeringat Kak Amie waktu mengandung Abang Farid, teringin makan daun turi tapi tak jumpa di LD. Padahal waktu kecil dulu banyak orang kampung tanam pokok turi.
Padamsedap betul pecal tu :D ada pulak nama taugeh ekor kontot, ahaha
BalasPadamSaya yang panggil tu sebab biasanya emak buat sendiri taugeh kalau hendak buat pecal.
PadamKak Amie...share resepi rendang daging plisss...raya ni SA kena buat rendang daging..adik akan buat lauk2 lain...
BalasPadamIn syaa Allah ada kesempatan nanti Kak Amie kongsi ya.
PadamSedapnya pecal Kak Amie.
BalasPadambiasa pecal ni dia guna berapa jenis sayur kak?
BalasPadam