Blueberry Nuggets Walnut Butter Cake

8:25 PTG

Assalamualaikum.

Jom nikmati sepotong Blueberry Nuggets Walnut Butter Cake hasil air tangan Amie petang tadi. Resepi asal dari menimba ilmu di kelas masakan pada hari Sabtu lepas ialah Cranberry Waknut Butter Cake tetapi oleh kerana kehabisan stok cranberry di bakery shop, Amie pun usahakan cara lain supaya tidaklah niat untuk membuat kek ini tertangguh, dan seterusnya terlupa langsung! Bezanya cranberry lebih ringan kerana nipis sedangkan blueberry nuggets pula walaupun kecil-kecil tetapi agak berat. Amie tambah dengan mixed peel (kulit limau) pula. Campuran 3 bahan tadi termasuk kacang walnut panggang memanglah menambahkan rasa lazatnya kek mentega yang sedia harum mewangi ini!

Mungkin ada sedikit perbezaan dalam kuantiti bahan yang digunakan berbanding resepi rakan-rakan yang lain, tetapi Amie puas hati dengan hasilnya. Memandangkan Amie pun kurang mahir dalam hal-hal begini, jadi jika ada sebarang kekurangan dan kelemahan, mohon ditegur untuk penambahbaikan.

Bahan-bahan:

270 gram tepung naik sendiri

230 gram gula kastor

400 gram mentega

5 biji telur gred AA

100 gram walnut - cincang dan panggang hingga masak

50 gram blueberry nuggets

50 gram mixed peel

Loyang bulat atau empat segi (9" atau 10").

Sapu sedikit mentega pada dasar dan tepi loyang.

Lekatkan kertas kek pada dasar dan tepi loyang.

Cara:

1. Putar mentega dan gula kastor hingga ringan dan lembut.

2. Masukkan tepung dan gaul dengan kelajuan rendah selama 1 minit.

3. Masukkan telur sebiji demi sebiji dengan kelajuan rendah selama 2 minit.

4. Tukar pada kelajuan sederhana dan putar adunan selama 5 minit.

5. Masukkan walnut, blueberry nuggets dan mixed peel ke dalam adunan dengan menggunakan spatula. Lebihan blueberry nuggets dan mixed peel bolehlah taburkan pada permukaan adunan.

6. Tuang adunan kek ke dalam loyang.

7. Bakar pada suhu 170'C selama 40-50 minit.

Yuhuuuuuu.... akhirnya menjadi juga Blueberry Nuggets Walnut Butter Cake Amie! Harum bau mentega! Dan yang penting.... tak hangus...! Tapi taburan blueberry nuggets dan mixed peel habis tenggelam ke bawah! Lain kali memang kena gunakan kepingan cranberry yang nipis dan ringan, supaya boleh nampak timbul di permukaan kek!

Apalagi... jemput makan kek yang masih hangat dan wangi.... sedap!!!

20 comments

faa.rosli3 Februari 2013 pada 8:33 PTG
akak..sedapnya nampak...faa nak tanya boleh? blueberry nugget tu apa?apa rasa walnut ya?mana nak beli?mahal x?
BalasPadam
Balasan
Totie@Tomy3 Februari 2013 pada 8:35 PTG
kek ni kalau makan di waktu petang mmg mantap...tq share resipi..boleh saya try....
BalasPadam
Balasan
Gee®3 Februari 2013 pada 8:44 PTG
Kak Amie, bak nk sepotong kek yg gebus tu... sedapnyaaa
BalasPadam
Balasan
Amie3 Februari 2013 pada 8:48 PTG
Faa,
blueberry nuggets tu biasanya ada dijual di kedai bakery... nak tunjuk tapi dah lebur semua masuk dalam kek!

Totie,
silakan Totie... kurangkan gula jika tidak suka manis ye...

Gee,
silakan Gee... ambik je...banyak tu he he heh
BalasPadam
Balasan
Suzana Ibrahim3 Februari 2013 pada 9:01 PTG
teksturnya nampak macam kek keju pula.sungguh halus,terliur saya di buatnya!..
BalasPadam
Balasan
Amie3 Februari 2013 pada 9:06 PTG
Suzana,
agaknya penggunaan lebih mentega dan telur (saya pun tak berapa tahu tentang dunia kek ni), itu menurut kata guru masakan kami... sebab katanya telur turut mempengaruhi tekstur kek itu.
BalasPadam
Balasan
asyifamustaffa3 Februari 2013 pada 9:21 PTG
Ada kek yg best la....nak sepotong kak...:-)
Best la msuk klas baking2....pastu bole dah try n erorr kan kak...msti sdap ni....
BalasPadam
Balasan
ajumohit3 Februari 2013 pada 10:33 PTG
kak amie!!! pertama sekali nak
mohon maaf sebab dah lama tak berkunjung ke blog akak, aju rindu kat akak jugak!!!!

aju dh upgrade ke wordpress, tuntutan tugas membataskan utk aju bw, kak tq sebab sudi jenguk blog aju, sedap kek tu kak!!!
BalasPadam
Balasan
ummiross3 Februari 2013 pada 10:56 PTG
Baru dapat singgah kat dapur Amie.

Fulamak cantiknya kek Amie tu, nampak pun gebu gebas, kalaulah dapat 2-3 potong(hehe tamak), alangkah bahagianya.
BalasPadam
Balasan
Unknown3 Februari 2013 pada 10:57 PTG
mabeles nyerr....salam kenal kak & folow blog akak juga. jemput yer jenguk2 blog sy. tq!
BalasPadam
Balasan
anymz3 Februari 2013 pada 11:05 PTG
rajinnya amieeee....mari le share kerajinan amie tu..akak mcm tenggelam timbul je dah ni :)))
BalasPadam
Balasan
tun_telani4 Februari 2013 pada 7:06 PG
Salam kak amie.. nmpk gebu kek tuuu... sure sedap mkn panas2 nih. wat air teh o se-jug.
BalasPadam
Balasan
Lee4 Februari 2013 pada 7:23 PG
Hi, I suka cake ini. Looks sedap best. Agak 3 pieces with iced coffee will be fine with me.
Love the colour and texture, so smooth.
You are very good...the cake looks like from an exclusive 5 star hotel. Outstanding.
Have a great week, simpan satu lagu dalam hati.
Lee.
BalasPadam
Balasan
azieazah4 Februari 2013 pada 7:57 PG
Tergoda habis...!!
BalasPadam
Balasan
Kakzakie Purvit4 Februari 2013 pada 9:02 PG
Tengok yg Amie dah potong kakak ngences dibuatnya.
BalasPadam
Balasan
Yana Shaiful4 Februari 2013 pada 9:23 PG
Salam Kak Amie cayangg^^

byk lg bahan2 kek yg xpernah dilihat dan dgr..contohnya blueberry nugget..jakun plak..klu nugget ayam yana tahu la hihiii

Pe2pun nak 2 potong kek gebuss tu.. dh dpt hidu kewangian bau blueberry ^^
BalasPadam
Balasan
Sue @ Nenie4 Februari 2013 pada 11:55 PG
Salam...Butter cake..sedapnyaaaa lagi2 ada tambahan rasa blueberry..mesti lagi sedappppppp
BalasPadam
Balasan
MaDiHaA a.k.a Ratna4 Februari 2013 pada 12:05 PTG
cantiknyer kek amie... naik sekata jer... suka tgk tau...
BalasPadam
Balasan
Wattie4 Februari 2013 pada 3:18 PTG
Assalamualaikum Amie,
Teruja tengok kehebatan Amie di dapur, tabik spring Amie. Walaupun sibuk di sekolah masih ada waktu memasak dan berblogging unlike me, huhuhu....ingin jadi seperti Amie. Menarik resepi ni, dah salin dah, insyaAllah ada masa nak try.
BalasPadam
Balasan
kasihredha4 Februari 2013 pada 8:43 PTG
Salam amie
Tutupppp mataaaa...terliurrr
BalasPadam
Balasan