Sup Ekor Lembu Bukit Hijau
9:27 PTG
Jumpa lagi rakan-rakan pengunjung yang sentiasa sudi bertandang ke dapur Amie. Kita sambung cerita masak-masak selepas merayakan Aidil Adha yang sudah tentunya tidak lari dari hidangan berasaskan daging @ daging korban.
Kelmarin Encik Suami bawa pulang daging korban, dan salah sebuah bungkusan yang dibawanya..... ekor! Entah berapa timbangan beratnya! Ekor lembu tadi sudah dibersihkan tapi tidak dipotong lagi. Rupanya tidaklah susah sangat nak potong ekor lembu, dan tak perlulah cari kapak atau gergaji. Amie gunakan parang belitung je.
Dengan penuh sabar Encik Suami menunggu Amie menyiapkan Sup Ekor Lembu seperti yang dipinta. Berulang kalilah dia ke dapur sebab asyik terhidu aroma sup ekor! Amie masak biasa-biasa saja, gaya sup orang kampung. Jom tengok resepinya di bawah ini.
Resepi : Sup Ekor Lembu Bukit Hijau
Idea dan Olahan : Amie's Little Kitchen
Bahan-bahan:
1 kg ekor lembu (anggaran) - potong ikut ketebalan yang diingini
4 biji kentang - potong 2
1 batang kulit kayu manis
3 biji buah pelaga
3 kuntum bunga lawang
3cm halia - diketuk
1 sudu lada putih - tumbuk
2 liter air
garam / perasa pilihan
minyak
bawang goreng
hirisan daun sup / daun bawang
Bahan tumbuk: (jangan terlalu lumat)
5 ulas bawang putih
8 biji bawang merah
1 sudu teh ketumbar biji
1/2 sudu teh jintan putih
1/2 sudu teh jintan manis
Cara:
1. Panaskan sedikit minyak dan tumis semua bahan tumbuk, halia, kulit kayu manis, buah pelaga dan bunga lawang sehingga wangi.
2. Masukkan ekor lembu dan balik-balikkan sehingga kelihatan layu.
3. Masukkan air dan biarkan sehingga mendidih. Seterusnya renih dengan api perlahan sehingga ekor lembu mulai empuk
4. Masukkan kentang serta lada putih. Renih lagi sehingga kentang empuk.
5. Perasakan dengan garam /perasa pilihan.
6. Padamkan api.
7. Hidangkan panas bersama bawang goreng dan hirisan daun sup / daun bawang.
8 comments
uhhh! mestinya tak pandang belakang dah bila makan sup ni hehe...
BalasPadamsedapnya sup ekor.....
BalasPadamKalau makan, tentu bertambah nasi dipinggan...
hingga menjilat jari nih hehe
BalasPadamblog sy follo tau
Tak Mungkin Benar
Azim Aris
sedap hirup nii...
BalasPadamMel dapat daging dan sedikit tulang raya ritu. Ekornya dah ditempah orang..hihi
Isk isk isk Amie nie suker tau buat D5 terliur adehhh lapo perut terus tgk menu nie suker sgt2 :D..
BalasPadamwah, sedapnya sup tu kak amie..
BalasPadamsedap sedap sedap amie......
BalasPadamsedap, sedap, sedap amie.......
BalasPadam