Sup Ekor Lembu Bukit Hijau

Jumpa lagi rakan-rakan pengunjung yang sentiasa sudi bertandang ke dapur Amie. Kita sambung cerita masak-masak selepas  merayakan Aidil Adha yang sudah tentunya tidak lari dari hidangan berasaskan daging @ daging korban.

Kelmarin Encik Suami bawa pulang daging korban, dan salah sebuah bungkusan yang dibawanya..... ekor! Entah berapa timbangan beratnya! Ekor lembu tadi sudah dibersihkan tapi tidak dipotong lagi. Rupanya tidaklah susah sangat nak potong ekor lembu, dan tak perlulah cari kapak atau gergaji. Amie gunakan parang belitung je.

Dengan penuh sabar Encik Suami menunggu Amie menyiapkan Sup Ekor Lembu seperti yang dipinta. Berulang kalilah dia ke dapur sebab asyik terhidu aroma sup ekor! Amie masak biasa-biasa saja, gaya sup orang kampung. Jom tengok resepinya di bawah ini.

Resepi : Sup Ekor Lembu Bukit Hijau

Idea dan Olahan : Amie's Little Kitchen

Bahan-bahan:

1 kg ekor lembu (anggaran) - potong ikut ketebalan yang diingini

4 biji kentang - potong 2

1 batang kulit kayu manis

3 biji buah pelaga

3 kuntum bunga lawang

3cm halia - diketuk

1 sudu lada putih - tumbuk

2 liter air

garam / perasa pilihan

minyak

bawang goreng

hirisan daun sup / daun bawang

Bahan tumbuk: (jangan terlalu lumat)

5 ulas bawang putih

8 biji bawang merah

1 sudu teh ketumbar biji

1/2 sudu teh jintan putih

1/2 sudu teh jintan manis

Cara:

1. Panaskan sedikit minyak dan tumis semua bahan tumbuk, halia, kulit kayu manis, buah pelaga dan bunga lawang sehingga wangi.

2. Masukkan ekor lembu dan balik-balikkan sehingga kelihatan layu.

3. Masukkan air dan biarkan sehingga mendidih. Seterusnya renih dengan api perlahan sehingga ekor lembu mulai empuk

4. Masukkan kentang serta lada putih. Renih lagi sehingga kentang empuk.

5. Perasakan dengan garam /perasa pilihan. 

6. Padamkan api.

7. Hidangkan panas bersama bawang goreng dan hirisan daun sup / daun bawang.