Hai senangnya dalam hati..... akhirnya dapat juga masak sotong sumbat setelah beberapa hari asyik tertunda-tunda untuk membuatnya kerana kekangan masa. Dari pagi hingga tengahari kami terlibat dengan Majlis Penyampaian Anugerah Kecemerlangan Pelajar. Alhamdulillah, semuanya berjalan lancar. Anak sulung Amie, Mohd. Faridzuan dapat 6 anugerah termasuk 3 mata pelajaran terbaik Tingkatan 4, Anugerah NILAM, Penyertaan ke Pesta Pantun Peringkat Daerah, dan juga Anugerah Pelajar Cemerlang PMR 2010. Adiknya pula, Mohd. Fuad dapat juga naik ke pentas untuk menerima 2 anugerah termasuk Anugerah Pelajar Terbaik Tingkatan 1 Tempat Ketiga. Pukul 12 tengahari balik ke rumah hantar anak-anak, dan tidur beberapa minit untuk mendapat tenaga sebelum kembali semula ke sekolah kerana pada pukul 2 petang ada mesyuarat guru. Amie bersama seorang rakan lewat sedikit pulang kerana ada tugasan yang perlu diselesaikan, dan menjelang pukul 6 petang,  kami pulang. Tiba-tiba hujan turun dengan lebatnya dipertengahan jalan sehingga terpaksa pasang lampu kenderaan. Sambil mendengar rancangan ADILA, Amie pandu perlahan-lahan...... bersama linangan air mata.... h huhuhuuuu... leleh lagi! Adalah kisah yang menyentuh hati dalam ADILA! Sampai depan pagar rumah, hujan masih lebat.... Amie duduk diam-diam dalam kereta, masih khusyuk mendengar celoteh ADILA...... sebenarnya malas nak turun sebab tak bawa payung, nanti basah kena hujan. Tiba-tiba anak-anak menerpa keluar bukakan pintu pagar, apalagi ..... masuklah. Itu cerita sepanjang hari, sekarang kita cerita tentang opor sotong sumbat pula.....

Amie masak ikut buku resepi Kompilasi Masakan Makanan Laut. Bagaimanapun ada sedikit ubahsuai, misalnya dalam resepi tersebut tiada lada tapi Amie masukkan lada, dan juga perahan air limau nipis. Kelmarin Amie masak brengkes ikan belawis aroma ketumbar, hari ini Amie masak opor sotong aroma jintan pula. Jom tengok resepinya.

Amie dah gantung award dari MIEZA.......

Malam ini Amie terbang melintasi Laut China Selatan dan selamat melepasi pintu imigresen di setiap lapangan terbang untuk kali yang kedua. Lepas....... tak kena cukai. Amie pun bawa pulang ke rumah award  dari Mieza dengan selamatnya. Terima kasih banyak-banyak dik Mieza atas ingatan pada  Kak Amie. Seronok dan teramat gembira kerana terasa diri dihargai sebagai seorang sahabat walapun hanya di alam maya........ mudah2an suatu hari nanti kita dapat berjumpa ye dik Miezaaaaa.....

Resepi ini merupakan salah satu hidangan tradisi masyarakat Melayu Cocos. Amie menuntut ilmu masak brengkes ini daripada ibu mentua. Biasanya ikan yang digunakan ialah ikan belawis. Bagaimanapun ikan-ikan lain juga boleh digunakan termasuk ikan sulik, ikan temparing dan sebagainya. Amie memang sudah beberapa kali masukkan gambar ikan belawis, tapi mungkin kali ini tak berapa jelas sebab tertutup dengan kuahnya. Bolehlah lihat di SINI. Keluarga sebelah suami memang sangat menggemari resepi warisan nenek moyang mereka ini.

Apa uniknya resepi brengkes ini? Ada rempah ketumbar  dan apa yang selalu Amie perhatikan ialah, perahan limau nipis merupakan bahan wajib untuk resepi tradisi Cocos ini. Masakan ini seringkali dihidangkan semasa kenduri-kendara. Mari kita semak bahan-bahannya:

Bahan-bahan:

1 ekor ikan belawis - 400 gram - potong 2

1 sudu makan serbuk kunyit

75ml santan pekat

1 biji limau nipis - perah jusnya

garam / serbuk pati ikan bilis

minyak

Bahan kisar:

1/3 cawan rempah ketumbar

5 biji lada merah

5 biji bawang merah

3 biji bawang putih

Cara:

1. Goreng ikan separuh masak - angkat.

2. Panaskan sedikit minyak dan tumis semua bahan kisar sehingga pecah minyak.

3. Masukkan serbuk kunyit. Gaul rata.

4. Masukkan ikan dan tuangkan santan pekat. Perlahankan api.

5. Masak sehingga kuah pekat.

6. Masukkan garam / serbuk pati ikan bilis.

7. Perahkan air limau nipis.

8. Angkat dan hidangkan.

Award ini Amie terima daripada Kak Rosaliza. Amie panjangkan untuk sesiapa yang berminat. Ambillah sebagai tanda persahabatan yang erat di alam maya serta perkongsian dunia masakan yang tiada sempadan dan batasan.