Hari ini Amie luangkan masa masuk dapur, memasak untuk hidangan tengah hari. Keluarkan apa yang ada dalam peti sejuk untuk diolah. Jumpa baki umbut kelapa sawit, ikan tilapia, dan udang galah.Umbut kelapa sawit itu Amie masak lemak putih, bubuh isi ikan kembung pelaling. Ikan tilapia pula Amie goreng garam kunyit manakala udang galah Amie ambil tujuh ekor, dan goreng berempah.

Umbut Kelapa Sawit Masak Lemak Putih

Hidangan Tengah Hari

Dalam dulang hidangan ada:

• Nasi Putih
• Ikan Tilapia Goreng
• Udang Galah Goreng Berempah
• Sayur Umbut Kelapa Sawit Masak Lemak Putih
• Sambal Belacan
• Limau Madu

Limau Madu

Umbuk Kelapa Sawit Masak Lemak Putih

Ikan Tilapia Goreng

Udang Goreng Berempah

Sambal Belacan

Nasi Putih

Kali ini Amie masak umbut campur dengan isi ikan pelaling tumbuk. Biasanya tambahkan ikan bilis atau udang kering. Mana-mana pun sedap. Oleh kerana ada Firdaus di rumah, jadi minta bantuannya pisahkan isi ikan dengan kepala dan tulang. Suka sangatlah budak itu menolong di dapur! Amie tambahkan lada hitam tumbuk, jadi naiklah aroma masakan lemak!

Umbut Kelapa Sawit Masak Lemak Putih
Bahan-bahan:

• 700 gram umbut kelapa sawit - hiris / potong ikut saiz yang dikehendaki
• 1 cawan isi ikan kembung pelaling - rebus - buang tulang - tumbuk
• 1 cawan suhun yang sudah direndam
• 1 batang cili merah - hiris
• 1 batang serai - diketuk
• 3 cawan santan cair
• 1 cawan santan pekat
• garam / gula / perasa pilihan

Bahan tumbuk:

• 3 ulas bawang putih
• 5 biji bawang merah
• 1 sudu kecil lada hitam

Cara memasak:

1. Rebus umbut kelapa sawit hingga empuk - toskan.
2. Masukkan umbut kelapa sawit ke dalam periuk. Tuangkan santan cair.
3. Kemudian masukkan bahan tumbuk, serai, cili merah dan isi ikan kembung pelaling tumbuk.
4. Kacau sekali-sekala sehingga kuah mendidih.
5. Kemudian masukkan santan pekat, suhun, garam / gula / perasa pilihan.
6. Kacau beberapa kali, dan apabila kuah mula mendidih sekali lagi, padamkan api dapur.

Bismillah