ADSENSE

Selasa, 29 Disember 2020

Menjenguk ke Luar Jendela : Apa Khabar Semua?

Assalamualaikum. Alhamdulillah, dengan izin-Nya petang ini Amie dapat bertemu kembali dengan rakan-rakan maya yang disayangi. Terlebih dahulu Amie ingin ucapkan jutaan terima kasih dan rasa terharu di atas kehadiran rakan-rakan blogger ke dapur Amie yang agak lama juga tidak berasap. Terima kasih atas doa sepanjang ketiadaan Amie. Terima kasih mendoakan Amie cepat sembuh, terima kasih yang tak terhingga! Hanya Allah yang mampu membalas doa kalian dengan segala rahmat dan kebaikan daripada-Nya.

Tak sabar rasanya untuk berkunjung ke rumah rakan-rakan semua. In shaa Allah, selepas ini harap dapat kembali menulis seperti biasa. Rindu nak baca coretan kalian!

Petang kelmarin Amie gagahkan diri melangkah keluar dari pintu, melihat-lihat keliling rumah. Amie sangat terkejut melihat pokok keledek yang tumbuh rimbun. Rasanya hanya beberapa hari Amie tidak menjenguk ke luar rumah!
Bila dihitung, rupanya banyak hari Amie terlantar di pembaringan.
Tidak disedari, Amie telah melalui malam-malam yang menyeksakan. Malam yang dilalui dengan pelbagai mimpi disebabkan suhu badan yang tinggi. Bonda kata, sebab perut kosong jadi mimpi yang bukan-bukan! Pernah satu malam hingga ke pagi, muntah tidak berhenti sehingga lesu tak bermaya! Seperti biasa, kalau nikmat sihat Allah tarik maka segala yang ada di depan mata tidak bermakna lagi. Biar pun perut lapar, mulut terasa pahit. Makanan yang dihidangkan pun hanya mampu dicicipi sesudu dua sahaja!
Alangkah besarnya harga yang bernama sihat.

Jom..... teruskan melihat hijau-hijau.

Amie lihat daun pokok selasih semakin subur di dalam pasu.
Saiznya semakin lebar, tidak kecil seperti sebelumnya.

Selama ini Amie tanam pokok kesum tapi tak pernah panjang umur.
Sebelum jatuh sakit, Encik Suami beritahu pokok kesum tumbuh subur tapi Amie tak sempat tengok.  Kata Encik Suami, kaedah penanaman yang biras Amie cadangkan rupanya beul-betul menjadi!
Alhamdulillah!
Selepas ini kalau nak masak asam pedas, tak perlu beli daun kesum lagi.

Banyak petua atau cara nak tanam pokok kesum rupanya. 
In shaa Allah, selepas ini Amie nak kongsikan cara tanam pokok kesum untuk anda yang selalu tanam tapi tak hidup! Kami sendiri, sudah tidak terkira berapa puluh kali tanaman pokok kesum tapi baru kali pertama ini pokok kesum hidup!

Pada masa yang sama, pokok pudina juga baru keluarkan sehelai dua daun. Kelmarin, pokok pudina  kelihatan subur merimbun!

Pokok bayam Brazil sudah dipindahkan oleh Encik Suami ke kawasan yang agak lapang memandangkan sebelum ini hanya ditanam di dalam pasu.


Masih ada lagi saki baki buah mangga udang yang belum masak di pokok.



Di dapur, ada dua bekas berisi mangga udang.
Setiap pagi Encik Suami akan petik mangga yang matang. 
Kalau masak atas pokok, mangga akan jatuh dan pecah.


Alhamdulillah.
Buah mangga udang dapat dibahagi-bahagikan kepada jiran dan ahli keluarga. 

Seperti biasa tukang buat air (Fairuz) akan kupas mangga udang yang masak. Musim kali ini Amie tidak dapat ikuti sepenuhnya perkembangan aktiviti Fairuz di dapur dengan mangga udangnya.  Tengahari tadi sempat melihat Fairuz kupas sebiji mangga,



Tengahari tadi, tiba-tiba terasa ingin masak di dapur. Encik Suami terkejut bila Amie kata nak masak. Hampir dua minggu Amie tak masuk dapur. Melihat daun keledek yang tumbuh subur, itulah yang membuatkan Amie ingin memasaknya!

Ketika Amie sedang memasak, satu persatu anak-anak datang  ke dapur. 
Agaknya rasa hairan tiba-tiba ada bau masakan. Sebelum ini Fairuz dan Fuad asyik bertanya, bila Mommy boleh masak? Agaknya bosan setiap hari asyik makan makanan bungkus bermula dari sarapan pagi sehinggalah makan malam.

Inilah hidangan makan tengaharai kami. Nampak macam pucat saja, sama pucat dengan tukang masaknya yang baru masuk dapur! Ada ikan talapia goreng. Sotong masak kicap dengan kentang. Pucuk keledek & bayam Brazil masak lemak putih dengan udang. Sambal belacan, ulam timun dan telur masin


Nasi beras Bario.




Pucuk Keledek & Bayam Brazil Masak Lemak Putih dengan Udang.



Alhamdulillah. Hari ini dapat berkumpul sekeluarga menikmati hidangan tengahari bersama.

Jumaat, 18 Disember 2020

Berehat Seketika

Tahun 2020 walaupun penuh cerita Covid-19, namun dalam tempoh itu jugalah rancak menyiapkan entri sehingga mencecah angka 500! Dalam rancak-rancak menulis tiba-tiba diduga dengan keadaan kurang sihat. Rasa rindu ingin menulis walaupun baru beberapa hari tinggalkan dunia maya. Rasa kurang sihat itu hadir ketika sedang membantu menyiapkan tugasan Firdaus untuk menyiapkan dokoh pada hari Rabu lepas. Seminggu sebelumnya guru mata pelajaran Pendidikan Seni memberikan tempoh untuk mengenali dokoh dan mengumpulkan bahan yang diperlukan untuk membuat dokoh. Kemudian hasilnya perlu dihantar dalam bentuk gambar.

Sepatutnya lekatkan manik sebagai hiasan dokoh, tetapi tak jumpa di mana Amie simpan manik-manik lebihan sewaktu membuat bunga telur. Oleh kerana kena hantar pada hari Rabu juga, jadi Amie suruh Firdaus gunakan sahaja bahan yang ada untuk dijadikan hiasan. 

Maka siaplah dokoh dengan hiasan tanah liat!

Setelah Amie hantar gambar kepada gurunya melalui WhatsAap, Amie pun mesej kawan yang mempunyai anak yang sama bersekolah dengan Firdaus dan ceritakan tentang:

  • terlupa beli manik 
  • banyak kerja sendiri yang perlu disiapkan
  • cikgu dah beri tempoh satu minggu
  • suruh Firdaus gentel tanah liat buat hiasan
  • hamik ko.... yang penting siap
Allahu Akbar!
Rupanya Amie tersalah hantar mesej!
Mesej terhantar ke WhatsAap cikgu Firdaus....huhuhuuuuuu!
Amie cepat-cepat delete, tapi rupanya cikgu Firdaus sempat baca. 
1:32 petang : Assalamualaikum Cikgu XXXXX
1:32 petang : Ini dokoh Firdaus.
1:34 petang : Waalaikumussalam. Bagus A+ (3 tanda ibu jari)Terima kasih.

Pada pukul 1:35 petang itu pula Amie mesej kawan tapi tersalah hantar kepada cikgu Firdaus....huhuhuuuuuuu! Dia sempat baca, dan Amie pula cepat-cepat delete! Amie nampak dia sedang menaip, tapi kemudian dia padam pula mesejnya. Mungkin ternampak Amie sudah delete mesej Amie itu.

Amie beritahu Encik Suami, malulah pula sebab macam tak ikut arahan guru, lepas tu tersalah hantar mesej pulak! 
Dapat pula A+.
Kreatiflah tu. Gunakan bahan yang ada. Tanah liat pun oleh buat hiasan juga, kata Encik Suami.
Hurrrmmm... lain kali cakap siap pandang-pandang, nak tulis mesej pulak pastikan nak hantar tak salah orang!


Terima kasih rakan-rakan blogger yang sudi datang bertandang. Mohon maaf sebab tak dapat blogwalking beberapa hari ini. Migraine yang sudah sekian lama tidak bertandang, tiba-tiba datang menyerang. Terpaksa minta kelonggaran masa daripada boss untuk menyiapkan segala tugasan dan laporan yang sepatutnya dihantar pada hari ini. Nampaknya Amie terpaksa 'menutup pintu dapur' ini buat seketika. Apabila sudah selesai semua tugas hakiki, sudah sihat seperti sediakala, in shaa Allah kita akan bertemul lagi di dunia maya.

Selasa, 15 Disember 2020

Menu Sarapan Pagi DSSS 19 - 37

Agak lama juga tidak kongsi Menu Sarapan Pagi DSSS. Gambar dalam folder pun halus-halus. Mata tak berapa terang untuk memilih. Dapatlah 18 menu untuk paparan. Nanti kalau rajin boleh kongsikan menu yang masih duduk menunggu di dalam folder.

Seperti sebelumnya, masih lagi amalkan DSSS dengan rasa gembira kerana tidak terkongkong dengan hanya mengambil hidangan yang sama setiap hari. Yang penting suku karbohidrat, suku protein dan separuh fiber. Sesekali memang layan makan di luar bersama Encik Suami dan anak-anak, tetapi apabila berada di rumah kembali kepada rutin DSSS pula.


Karbohidrat  & protein - Idli
Protein - sambar & telur rebus
Fiber - hirisan timun, mini lettuce & tomato ceri


Karbohidrat : roti panggang
Protein - telur
Fiber - strawberry apple, kiwi & anggur

Karbohidrat & protein - roti panggang dengan pisang & telur
Fiber - limau sunkist, strawberry apple & blueberry



Karbohidrat - french loaf panggang garlic butter
Protein - telur mata
Fiber - salad butterhead lettuce, red coral, tomato ceri & anggur dan limau

Karbohidrat - lempeng tepung gandum
Protein - telur dadar dengan cendawan butang
Fiber - kiwi, red coral, epal & ceri


Karbohidrat & protein - roti telur & kari dal & kentang
Fiber - belimbing & ceri

Karbohidrat - bubur nasi
Protein - dada ayam rebus & egg century
Fiber - belimbing & persimmon 


Karbohidrat - roti panggang & peanut butter
Protein - telur
Fiber - jambu batu, limau sunkist, kiwi & delima

Karbohidrat - roti wholemeal
Protein - telur 1/2 masak
Fiber - avocado, strawberry apple, kiwi & mini lettuce

Karbohidrat & protein - pizza roti telur 
Fiber -  belimbing & strawberry apple (capsicum, cendawan, carrot - topping pizza)



Karbohidrat - roti wholemeal panggang 
Protein - telur hancur & capsicum & carrot
Fiber - pear, strawberry apple & persimmon

Karbohidrat & protein - pizza telur crepe daun bawang 
Fiber - green & red coral, apple, blueberry & kiwi


Karbohidrat - roti wholemeal panggang
Protein - telur dadar & capsicum merah, kuning, hijau & lobak merah
Fiber - pear, limau sunkist & strawberry apple

Karbohidrat - ulunthu vadai
Protein - sambar
Fiber - chitney kelapa, limau, butterhead lettuce & anggur


Karbohidrat & protein - rori wholemeal panggang dengan pisang & telur
Fiber - timato ceri, buah naga & limau sunkist


Karbohidrat - garlic bread
Protein - sosej telur homemade
Fiber - limau, anggur, daun dill & capsicum merah panggang

Karbohidrat - tosei
Protein - sambar
Fiber - chutney kelapa, pear & limau sunkist

Karbohidrat  & Protein - tortilla dada itik salai
Fiber - kiwi, tomato ceri & butterhead lettuce

Isnin, 14 Disember 2020

Rempeyek Oh Rempeyek!

Entri sebelum tidur. Kita cerita tentang rempeyek, kudapan tradisi masyarakat Jawa yang selalu ditemui ketika hari raya. Di sesetengah daerah, rempeyek juga dibubuh dalam nasi ambeng. Amie sudah berpuluh tahun tidak mengikuti perkembangan majlis kenduri kahwin orang kampung, tetapi seingat Amie dulu ada hidangan kuih-muih tradisi selepas makan hidangan utama, iaitu nasi minyak dan lauk-pauk. Tidak ketinggalan, hidangan rempeyek, kerepek dan keropok, lengkong (agar-agar), wajik dan sebagainya.

Ada pelbagai jenis rempeyek tetapi yang Amie selalu temui hanya 3 sahaja iaitu rempeyek kacang tanah, kacang dal dan kacang hijau. Rempeyek kacang hijau biasanya disebut sebagai tumpi. Rempeyek kacang hijau dan tumpi itu sebenarnya adik-beradik.

Waktu kecil dulu, selalu berebut rempeyek dengan Kak Aton (kakak Amie). Kak Aton suka makan kacang tanah pada rempeyek, Amie pula suka makan bahagian tepungnya yang rasa berempah dan rangup itu! Selalulah Kak Aton kutip kacang tanah yang Amie tak makan ..... ahaks! Ada rempeyek kacang tanah yang penuh dengan kacang! Ada yang hanya sebiji dua sahaja menempel pada rempeyek. 

Arwah MIL pernah buat rempeyek, dikirim buat Bonda  sewaktu kami balik bercuti di Malaya dulu. MIL tumbuk kacang tanah sekadar pecah, dan kemudian campurkan ikan bilis untuk dibuat rempeyek. MIL tidak gunakan acuan, sebaliknya tuang adunan di tepi kuali. Samalah caranya dengan Bonda buat rempeyek. Amie sangka hanya MIL sahaja yang buat rempeyek gaya begitu. Rupa-rupanya, di kebanyakan tempat di LD, Kunak, Tawau dan lain-lain, Amie temui rempeyek yang sama seperti MIL hasilkan. Secara tidak langsung, Amie sudah temui rempeyek kesukaan Amie, yang tak banyak kacang tanah!

Rempeyek kacang tanah, kacang dal dan kacang hijau.
Rempeyek Kacang Dal

Ada yang membuat adunan rempeyek tanpa menggunakan santan, hanya air sahaja. Ada yang tambahkan hirisan daun limau purut. Ada yang tambahkan isi kencur. Kalau berkesempatan berkunjung ke Indonesia, barangkali agak berbezalah rasa rempeyek di sana dengan di tempat kita. Di tempat kita jarang gunakan daun limau purut dan isi kencur.

Rempeyek Kacang Tanah  & Ikan Bilis

Rempeyek Kacang Hijau @ Tumpi



Tak kisahlah, adunan yang berbeza dengan bahan yang berbeza sebab masing-masing ada versi dan resipi yang tersendiri. Yang penting, rasa rempeyek mesti rangup dan sedikit berempah! Amie suka 'tergigit' rempah jintan manis dan biji ketumbar yang agak kasar ketika makan rempeyek. Sedap!
Antara ketiga-tiga jenis rempeyek di atas, Amie akan capai rempeyek kacang dal dahulu... hehehehee!


Nasi Goreng KFC Viral

Seboleh-bolehnya hari ini nak masak seringkas mungkin sebab nak gunakan sebahagian hari untuk selesaikan tugas hakiki. Pagi tadi memang tak masuk dapur. Alas perut seadanya sahaja. Ketika sedang berBDR, teringat nasi goreng KFC yang sudah lama viral di Jepun, dan kemudian merebak ke negara-negara sekitar Asia Tenggara termasuk Indonesia dan Malaysia. Pernah nampak resipi ini di dapur Dana: NORHIDANA dan baru-baru ini jumpa ladi di dapur Azhafizah: SI HATI MERAH JAMBU'S DIARIES. Nasi Goreng KFC Viral ini sebenarnya agak lama juga Amie nampak, barangkali sekitar tahun 2019 begitu. 

Apabila satu-satu resipi itu sudah masuk ke mana-mana dapur, sudah tentunya akan keluar hidangan dengan pelbagai versi. Masuk dapur Dana, caranya begitu, masuk dapur Azhafizah cara begini. Masuk dapur Amie pula, caranya begitu dan begini pula.... ahaks! Asal resipinya sangat mudah sebagaimana bermulanya di dapur Jepun, hanya tambahkan kicap dan stok ayam serta KFC sahaja. Kemudian ditokok tambah bahan oleh peminat resipi ini untuk memenuhi selera dan citarasa masing-masing.

Cara penyediaannya juga sangat mudah. Ikutlah nak gunakan beras apa, dan masak di dalam rice cooker seperti memasak nasi yang kita makan sehari-hari. Amie gunakan beras basmathi, dengan tokok tambah lobak merah serta jagung. Amie juga masukkan bawang besar dan bawang putih cincang. Untuk rasanya pula, Amie masukkan 3 sudu besar stok ayam pekat. Manakala untuk mendapatkan warna yang Amie inginkan, Amie bubuh 1 sudu besar tomato puri. Penggunaan tomato puri ini tidaklah menjejaskan kelazatan nasi goreng KFC ini. Tidak ada rasa masam tomato! Jom kita lihat langkah demi langkah semudah ABC untuk menghasilkan Nasi Goreng KFV Viral ini.


Nasi Goreng KFC Amie's Little Kitchen

Amie gunakan Spicy KFC sebanyak 5 ketul. Minta tolong Abang Farid beli online.
Memang nak buat nasi goreng lebih, kalau boleh anak-anak makan sampai ke petang. Jadi petang nanti tak perlu angkat periuk lagi.

Bahan-bahan:
  • 3 cawan beras basmathi - rendam selama 20 minit - bilas bersih - toskan
  • 4.5 cawan air
  • 1 sudu kecil serbuk lada sulah
  • 1 sudu besar puri toato
  • 3 sudu besar stok ayam pekat
  • 1 cawan isi jagung
  • 1 cawan lobak merah potong dadu
  • 3 ulas bawang putih cincang
  • 1 labu bawang besar cincang
  • 5 ketul ayam goreng (KFC) - spicy


Masukkan beras basmathi, bawang putih, bawang besar, jagung, lobak merah, stok ayam pekat dan puri tomato ke dalam rice cooker. Tuangkan air dan kacau rata. Kemudian susun ayam goreng KFC di atasnya. Tutup rice cooker dan tekan butang on. Biarkan masak sehingga nasi tanak.
Amie tinggalkan dapur untuk sambung kerja online. Beberapa minit kemudian Amie suruh Firdaus ke dapur dan hidu kalau ada apa-apa bau dari dapur. Firdaus kata, ada bau sedap dari dapur! Alhamdulillah. Nasi sedang dalam proses masak. Tidaklah nanti kalau ke dapur setengah jam kemudian, peristiwa lama berulang kembali: Suiz on tidak ditekan! Uwaaaaaa.....
Kita pun teruskan kerja dengan rasa senang hati. Tambah teruja apabila terbau semerbak aroma nasi goreng KFC dibawa oleh angin ke ruang tamu. Enak banget baunya! Tidak lama kemudian, Encik Suami pun sampai, pulang dari kerja. Anak-anak yang lain pun teruja sama nak tahu apa benda yang kita masak hari ini.
Firdaus tak sabar-sabar beritahu Encik Suami: Baba! Baba! Mommy masak nasi sedap! Cepat Baba ke dapur!



Taaraaa....
Ini dia rupa nasi goreng KFC dalam rice cooker! Tiba-tiba ada dua biji telur pulak di situ. Heheheee... Amie sengaja masukkan di situ untuk dijadikan hiasan. Nasi sudah tanak dan masak sempurna. Kita keluarkan ketulan ayam goreng KFC terlebih dahulu.


Setelah ayam goreng KFC dan telur rebus dikeluarkan, beginilah keadaan nasi yang ditanak tadi.

Sekarang kita gembur nasi tadi, dan jadilah seperti gambar di atas. Taburan jagung dan lobak merah nampak sekata.



Ayam goreng KFC yang dikeluarkan tadi, kita carik-carik gunakan garfu. Terpulanglah nak carik tebal atau tipis. Tulangnya tu keluarkan saja.



Selepas itu, masukkan semula ayam carik tadi ke dalam rice cooker.


Proses terakhir, gaul ayam carik KFC tadi dengan nasi.
Kemudian bolehlah nikmati bersama seisi keluarga!


Nasi Goreng KFC Viral dah siap!