Amie's Little Kitchen

daripada Mama Eiqa.......

.....daripada Madiha

.....daripada Ayu Singapore.

Ini merupakan menu terakhir untuk berbuka puasa di rumah pada hari ini. Esok pagi kami sekeluarga akan berangkat pulang ke kampung halaman keluarga sebelah Amie. Amie masak ikan lampam atau ikan salap, sebutan orang sini untuk ikan ini. Ikan lampam mudah dipancing dan hanya menggunakan buah kelapa sawit sebagai umpan. Bagaimanapun ini bukanlah ikan lampam yang kami pancing seperti selalu. Suami beli ikan ini di Pasar Tani Kampung Paris. Jangan main-main ye... di Lahad Datu pun ada 'Paris'.... ha ahahahhh..

Orang sibuk buat kuih, tayang biskut raya..... Amie masih tayang lauk! Tahun ini memang berehat dari menyediakan kuih-muih raya, maklumlah balik kampung. Tak mahu bawa kuih raya sebab sampai saja dah tak molek rupanya akibat bergolek-golek dalam kargo. Ini lauk berbuka petang kelmarin.... puasa hari ke 25.

Salam 24 Ramadhan. Moga puasa kita terus mendapat keberkatan. Rasanya begitu pantas masa berlalu, dan penghujung Ramadhan hampir tiba, seterusnya Syawal yang bakal menjelma akan mengakhiri tempoh menjalani ibadah puasa. Insya-Allah, seluruh umat Islam akan menyambut Aidil Fitri dalam tempoh terdekat ini. Tentu rakan-rakan sibuk membuat persiapan menyambut lebaran, membeli pakainan baru, menyediakan kuih raya, namun juadah berbuka puasa tetap disediakan untuk keluarga tercinta. Petang tadi Amie sekeluarga berbuka puasa dengan hidangan nasi putih bersama Ikan Alu-Alu Masak Taucu, dengan lauk iringan termasuk sambal belacan dan sayur sup campur. Seperti biasa, suami turut membantu menyediakan 2 jenis minuman termasuk jus nenas dan minuman panas.

Bukan nak tahu jantina atau mata pelajaran apa yang diajar, puasa atau tidak, tapi sebenarnya memikirkan apa patut Amie lakukan. Tidak ada angin dan ribut, anak sudah berjanji dengan gurunya. Apa moralnya di sini? Apa alasan perlu diberi? Memandangkan ada nilai pengajaran di sebalik janji yang tersurat, maka janji mesti ditunaikan. Kata mesti dikota... itu yang Amie ingin terapkan dalam diri si bongsu. Amie pesan pada si bongsu:

Malam tadi sempatlah godek-godek tepung mufin pineapple mix, campur dengan tepung  lagi sebab terlalu manis. Oleh sebab nampak togel saja mufin itu, Amie bubuhlah hirisan ceri hijau, ceri merah dan juga nenas. Terfikir pula di kepala Amie, agaknya si bongsu gunakan strategi begini supaya Amie buat mufin sebab boleh katakan setiap petang balik dari sekolah dia ajak Amie buat mufin tapi Amie tak buat! Syukurlah ada cawan yang Mieza kirim tempohari. Terima kasih banyak-banyak ye Mieza, nampaknya cawan bersama isinya sudah pandai berjalan tau Mieza, ke rumah jiran dan juga ke tempat Mr. Tan!

Amie bawa ke sekolah... rupanya ramai yang baru tahu tentang buah epal bidara ini. Dapatlah setiap seorang sebiji atau dua ..... mana yang sempat ambil dapatlah, yang tak sempat tu tak dapatlah.....

Petang tadi lewat sampai rumah. Rasanya macam tak sempat nak sediakan juadah puasa buat hari yang ke 21 ini. Sampai depan pintu pagar, suami telefon... tanya nak masak apa untuk buka puasa petang ini. Amie jawab... entahlah...(dengan nada letih... memang letih pun). Goreng mee sajalah.... kata suami. Ya Allah.... hari-hari dia nak makan mee. Mee goreng lagi! Mummy buat mee kari ya..... tiba-tiba Amie menyahut tanpa memikirkan apa keperluan untuk mee kari. Amie tahu, mee kari merupakan menu kedua kegemarannya selepas mee goreng. Ada bahan yang nak dibeli? Tanyanya di hujung telefon. Amie pun sebutlah satu persatu bahan yang perlu ada ..... Selepas Amie solat Asar, jam menunjukkan angka 5 petang. Hari ini buka puasa pukul 6.19 petang. Nampaknya di atas meja di dapur sudah tersedia pelbagai bahan segar yang baru dibeli suami. Apalagi.... operasi pun bermula.... dan yang paling seronok, sebab ada kerang! Lama sangat tak makan kerang! Bukan senang nak jumpa kerang di Lahad Datu....

Nasi Kuning? Bukan pulut kuning tau! Tidak tahu makanan tradisi suku kaum apa. Rasanya milik bersama, sebab pelbagai kaum masak, makan dan jual. Tidak terhad kepada kaum tertentu. Hanya ditemui di Sabah Negeri di Bawah Bayu. Biasanya dimakan waktu pagi sebagai alas perut atau untuk bersarapan. Dijual dalam bungkusan daun pisang. Lauknya terdiri daripada sambal ikan. Selalunya sambal ikan kayu, ikan tuna, ikan basung, tenggiri, kembung dan juga ikan layar serta ikan alu-alu. Dahulu harganya hanya RM1.00 sebungkus tapi kini sudah mencecah RM2.50-RM4.00. Kuantitinya pun tidaklah banyak, sekadar untuk alas perut sahaja seperti halnya dengan sebungkus nasi lemak! Lauknya pula semakin dipelbagaikan dan tidak terhad kepada ikan sahaja malah kita boleh pilih lauk udang dan juga ayam sekiranya ada. Sesuatu yang istimewa di negeri Sabah ini, kalau kita makan di kantin atau restoran, mesti disertakan dengan semangkuk kecil sup! Dan menu Nasi Kuning ini tidak ketinggalan sebagai salah satu menu yang dijual di bazaar Ramadhan.