Dua tiga hari ini teringin nak makan asam pedas ikan pari. Jadi hari ini ikut Encik Suami ke pasar ikan dan pasar sayur. Seronoklah nampak banyak ikan segar baru naik dari laut. Dapat beli sekilogram ikan pari. Sudah terbayang terhidang semangkuk asam pedas ikan pari atas meja makan! Selain ikan pari kami beli ikan tuna, ikan layar dan kepah serta kerang. Dalam kepala sudah memikirkan, kerang akan jadi sambal makan dengan nasi lemak. Ikan tuna akan jadi sambal makan dengan nasi kuning. Kedua-dua menu ini nanti sudah tentunya akan dijadikan sebagai dua kali hidangan sarapan pagi untuk minggu ini.
Kemudian kami ke pasar sayur. Beli sayur-sayuran termasuk tomato dan kacang bendi. Lengkaplah nanti asam pedas ikan pari berteman dengan kacang bendi.
Dalam perjalanan pulang Encik Suami berkata: Sedap betul kalau dapat makan ikan layar dipanggang.
Hah! Sudah! Tiba-tiba asam pedas ikan pari hilang dari pandangan!
Hari ini hari bapa.
Hari ini tunaikan selera Encik Suami untuk makan ikan layar panggang.
Selera kita tak siapa tahu. Simpan dulu selera sendiri untuk masa yang lain!
Sampai rumah, terus masuk dapur dan angkat periuk untuk masak nasi. Ikan pari dan kacang bendi simpan dulu dalam peti sejuk. Amie gantikan masakan berkuah (asam pedas ikan pari) dengan Kepah Masak Lemak Cili Padi. Amie ikut gaya masakan Suria Amanda. Masak lemak cili padi yang sangat ringkas, tapi sodap! Tak payah bubuh bawang putih & bawang merah.
 |
| Kepah Masak Lemak Cili Padi |
 |
| Kepah Masak Lemak Cili Padi, Ikan Layar Panggang, Sambal Tomato, ulam-ulaman & hirisan nanas. |
 |
| Ikan Layar Panggang |
 |
| Ikan Layar Panggang |
 |
| Sambal Tomato |
 |
Ulam-ulaman - selada, timun, petai dan tomato kampung. Tidak ketinggalan, air kelapa muda! |
 |
| Kepah Masak Lemak Cili Padi. |
- 1 kg kepah - bersihkan / bilas
- 1/2 kg santan
- 2 batang serai - ketuk
- 3 batang kacang panjang - hiris serong
- 5 biji tomato kampung - belah tidak putus
- 1 keping asam gelugor
- garam / perasa pilihan
- 20 tangkai cili padi
- 3 cm kunyit hidup
- Masukkan santan ke dalam periuk bersama bahan tumbuk.
- Kacau selalu sehingga kuah mendidih.
- Kemudian masukkan serai dan asam gelugor.
- Seterusnya masukkan kepah bersama kacang panjang dan tomato kampung.
- Apabila kulit kepah terbuka, dan kacang panjang berubah warna, taburkan garam / perasa pilihan.
- Kacau beberapa kali dan padamkan api dapur.
