Bismillahirrahmanirrahim.
Catatan : 18 Disember 2025 
Tempat pertama kami jejakkan kaki di tanah Palestin ialah Jericho. Jericho  sering dikaitkan dengan Lembah Jordan (Jordan Valley). Sebab itu kadang-kadang orang menyebut kawasan itu sebagai Lembah Jordan tetapi bukan bermaksud berada di negara Jordan. Lembah Jordan merupakan kawasan lembah besar di sepanjang Sungai Jordan. Sungai ini mengalir di antara dua wilayah iaitu di sebelah baratnya Tebing Barat (Palestin) dan di sebelah timurnya negara Jordan. Jadi, nama itu nama geografi, bukan bermaksud Jericho milik negara Jordan.

Pemandangan di sekitar kota Jericho.

Tour guide kami, Hassan menerangkan orang yang berpakaian putih dalam gambar di atas baru keluar dari gereja. Dalam komuniti Kristian di Palestin, ada yang memakai jubah putih panjang atau pakaian cerah ketika menghadiri ibadah, terutama warga tua atau kumpulan gereja tertentu. Terdapat beberapa gereja seperti Good Shepherd Church yang dikunjungi penduduk Kristian tempatan.

Melihat suasana Jericho dari jendela bas, hati berasa sedikit sayu. Jalan yang masih basah selepas hujan, langit yang kelabu, serta orang ramai yang berjalan perlahan dalam pakaian putih memberi gambaran kehidupan yang sederhana. Timbul rasa insaf bahawa walaupun bumi ini sering dikaitkan dengan konflik dan ketegangan, kehidupan harian tetap berjalan seperti biasa. Orang ramai masih berdoa, bekerja, berjalan di jalan yang sama, dan menjalani kehidupan dengan penuh harapan.

Masjid Jericho

Dari kejauhan, mata tertumpu masjid kubah biru dan menara yang tinggi. Ini adalah Masjid Jericho @ Masjid Agung Jericho @ Great Mosque of Jericho yang terletak di pusat kota, dekat dengan area pasar dan pusat titik transit. Bangunannya yang memadukan warna putih dan biru langit membuatnya sangat menonjol walaupun di tengah cuaca mendung.

Jericho memang terkenal sebagai antara kawasan pengeluar kurma terbaik di Palestin. Ketika kami sampai, kami disambut oleh seorang pemuda Palestin yang menghulurkan kotak berisi buah kurma. Kiranya kami disambut sebagai tetamu seolahnya seperti mengatakan : Selamat Datang. Silakan rasa hasil bumi kami.

Kurma Jericho biasanya bersaiz besar dan sangat manis. Isinya lembut dan berair. Menurut Hassan, Lembah Jordan menghasilkan kurma Medjoul (Medjool) iaitu kurma premium, besar dan sangat lembut. Kurma lain termasuklah Deglet Noor dan Barhi.

Rezeki pertama di Tanah Jericho - makan kurma Medjool.

Memang besar betul saiz kurma Medjool Palestin ini.

Pertama kali menjejakkan kaki di Jericho, terasa seperti berjalan di sebuah kota yang sangat tua. Walaupun kelihatan sederhana dan sunyi, bandar ini menyimpan sejarah ribuan tahun. Pokok-pokok kurma yang melambai di tengah lembah seolah-olah menjadi saksi perjalanan panjang manusia di bumi Jericho.

Perbezaan antara orang Palestin di Gaza dan orang Palestin di kawasan lain sebenarnya lebih kepada tempat tinggal, keadaan politik, dan kehidupan harian, bukan bangsa atau agama. Mereka tetap bangsa Palestin yang sama, tetapi hidup dalam situasi yang berbeza.

Orang Palestin di Gaza:
Mereka tinggal di kawasan kecil di pesisir Laut Mediterranean yang dipanggil Gaza Strip. Kawasan ini diperintah oleh Hamas sejak 2007. Gaza berada di bawah sekatan ketat oleh Israel dan Egypt, menyebabkan pergerakan keluar masuk sangat terhad, ekonomi sukar berkemband dan infrastruktur sering rosak akibat konflik

Kehidupan di Gaza lebih sukar dan terhad berbanding kawasan Palestin lain.

Orang Palestin di Tebing Barat (West Bank): 
Merekat tinggal di bandar seperti Jericho, Ramallah, Hebron dan Nablus. Kawasan ini ditadbir sebahagiannya oleh Palestinian Authority. Ada universiti, kedai dan pejabat kerajaan. Pelancong masih boleh melawat beberapa tempat. Namun masih ada sekatan jalan dan kawalan keselamatan.

Kehidupan di sini lebih terbuka sedikit berbanding Gaza, walaupun masih menghadapi pelbagai sekatan.

Orang Palestin di Israel:
Ada orang Palestin yang menjadi warganegara Israel. Mereka tinggal di bandar seperti Nazareth atau Haifa. Mereka boleh bekerja dan belajar dalam sistem Israel serta ada hak sebagai rakyat, tetapi masih menghadapi cabaran sosial dan politik.

Walaupun mereka tinggal di tempat yang berbeza, orang Palestin tetap berkongsi bahasa, budaya, dan sejarah yang sama. Perbezaannya lebih kepada keadaan politik dan kehidupan harian yang mereka lalui.

Sewaktu bas kami berhenti di stesen minyak untuk mengisi minyak, Hassan beritahu kami harga yang perlu dibayar ialah sebanyak dua kali ganda dari harga biasa.. Jika orang Isra beli minyak di sini, mereka bayar harga biasa. Hairan! Tak sangka hal sebegini berlaku di sana. Bukan harga minyak sahaja tetapi meliputi bayaran bil utiliti dan lain-lain juga.

Walaupun Jericho hanya sebuah bandar kecil di Palestin tetapi Jericho mempunyai sejarah yang sangat luar biasa. Ramai ahli sejarah menganggapnya sebagai antara bandar tertua di dunia yang masih dihuni manusia.

Jericho dipercayai telah didiami manusia sejak kira-kira 10,000 tahun dahulu. Tapak arkeologi terkenal di sana ialah Tell es-Sultan, tempat para ahli arkeologi menemui sisa rumah purba, tembok kota lama dan menara batu yang sangat tua. Ini menunjukkan manusia sudah membina penempatan tetap di Jericho sejak zaman prasejarah.

Jericho terletak kira-kira 250 meter di bawah paras laut dan bandar paling rendah di dunia. Sebab itu cuacanya sangat panas dan kering dan sesuai untuk tanaman kurma, pisang dan sitrus. Walaupun kawasan sekelilingnya kering, Jericho menjadi oasis kerana terdapat sumber air semula jadi seperti Ein as-Sultan Spring. Air dari mata air ini  membantu penduduk bercucuk tanam sejak ribuan tahun.

Hassan bersungguh-sungguh menerangkan tentang Mount of Temptation dan kawasan sekitar.

Mount of Temptation (Jabal al-Qarantal) ialah bukit batu kapur yang menjulang di barat bandar Jericho. Inilah antara lokasi paling terkenal di Jericho. Apa yang ada di sana? 

Ada biara (Monastery of the Temptation) iaitu sebuah biara Greek Orthodox yang dibina pada lereng tebing. Dipercayai lokasi Nabi Isa AS berpuasa 40 hari dan diuji, menurut tradisi Kristian. Di dalamnya ada gereja kecil, ikon keagamaan dan ruang doa yang sunyi.

Ada kereta kabel (Jericho Cable Car). Pengunjung boleh naik cable car dari kaki bukit. Perjalanan singkat tetapi pemandangannya dikatakan sangat indah. Alternatifnya, boleh mendaki agak mencabar terutama ketika cuaca panas.

Dari bandar Jericho, boleh dilihat ladang kurma dan Lembah Jordan terbentang luas. Bagaimanapun kawasan sekitar ini sunyi, sesuai untuk renungan spiritual. begitulah menurut Hassan.

Inilah sebahagian gambaran Jericho, sebuah kota tua yang seakan terhenti oleh waktu.

Apa menu juadah berbuka puasa hari ini? Amie masak nasi putih, masak ikan dan sayur serta sambal. Ada empat keping ikan tenggiri bahagian ekor, Amie goreng dan kemudian masak cuka. Jadilah Ikan Tenggiri Masak Cuka.

Kelmarin petang, abang ipar kirim kuih pasung dan tiga biji betik mengkal. Amie masak gaya MIL, masakan ala Cocos iaitu Sambal Goreng Kates. Menu begini merupakan menu  atau lauk wajib dalam kenduri-kendara orang kampung Encik Suami. Sambal Goreng Kates ini juga dijadikan salah satu lauk di dalam nasi berkat. 

Untuk memenuhi permintaan Firdaus, Amie buat lagi Sambal Siram Minyak Panas. sewaktu berbuka puasa, Firdaus tidak henti-henti memuji betapa sedapnya Ikan Tenggiri Masak Cuka dan Sambal Siram Minyak Panas.

Hidangan Berbuka Puasa

Sewaktu masukkan kepingan ikan tenggiri ke dalam minyak panas dalam kuali, bentuknya terus berubah menjadi bulat seperti dalam gambar di atas. Amie teringat MIL selalu kata, kalau goreng ikan atau rebus ikan, dan bentuknya seperti menggeliat kaku, itu bermakna ikan mati dalam keadaan terkejut. Eh, pandai pula MIL bezakan cara kematian ikan.... ahaks! Biasanya isi ikan yang mati mengejut ini lebih keras atau kaku dan perlu dimasak lebih lama sedikit berbanding ikan yang mati cara normal.

Apabila masak atau makan Ikan Masak Cuka, kita akan teringat Fuad. Suka sangat Fuad makan nasi lauk Ikan Masak Cuka. Biasanya, Fuadlah yang akan masak menu begini kalau dia ada di rumah. 

Di bawah ini merupakan entri resipi berkaitan Ikan Masak cuka:

Sambal Goreng Kates

Resipi warisan arwah MIL ini ada di sini:

• Sambal Goreng Kates Resipi Mak Mentua
• Sambal Goreng Kates 
• Sambal Goreng Kates : MALAYSIAN FOOD FESTIVAL (SABAH MONTH)

Secara tradisinya, perencah Sambal Goreng Kates menggunakan pedal dan hati ayam.

Sambal Siram Minyak Panas yang sudah menjadi kegemaran Firdaus.

Salad Campur yang ringkas untuk Encik Suami.

Hari ini Amie tidak masak nasi sebagai juadah berbuka puasa. Dua hari lepas Amie masak Sup Gear Box untuk Fairuz. Itu untuk Fairuz! Amie hanya jamah sedikit sahaja kuah supnya sebab waktu itu fokus makan nasi lauk ikan goreng dan Sambal Siram Minyak Panas.  Kali ini Amie ingin memenuhi selera hendak makan Roti Perancis celup Sup Ekor! Encik Suami pula lebih suka celup roti dengan Sup Cendawan. 

Hidangan Berbuka Puasa

Sup Ekor

Seperti biasa Amie masak Sup Ekor dalam slow cooker. Memang elok masak sempurna, lembut isinya. 

Suo Cendawan

Roti Perancis @ Baguatte @ French Loaf Bread

Tempe dan Tauhu Goreng Berempah dengan Sambal Kicap.

Salad Campur