Amie's Little Kitchen

Iftar 23 Ramadan 1447H - Nasi Daging Air Asam Kerisik

Bismillahirrahmanirrahim.

Dalam perjalanan pulang dari ladang, kita tanya Encik Suami : Masak apa yang sedap gunakan slow cooker? Tekan butang slow, boleh tinggalkan dan tidur sampai petang.

Encik Suami ketawa saja tanpa jawapan. Akhirnya Amie kata, baiklah kita pergi Megaridwan Cold Storage LD. Mana tahu ada yang boleh dibeli untuk bahan masakan juadah berbuka puasa.

Sampai di Megaridwan Cold Storage, Amie ternampak di bahagian bahan basah, seorang pekerja sedang memotong daging lembu segar. Bukan selalu boleh dapat daging segar! Tiba-tiba terlintas di fikiran untuk mengolah masakan yang sedap tapi mudah. Mungkin boleh masak nasi daging. Amie minta dua keping bahagian peha.

Dalam perjalanan pulang ke rumah sudah tersimpan di kepala :

Nasi Daging
Air Asam Kerisik
Dalca Daging
Sup Kosong

Jadi, sebaik sampai di rumah Amie terus bergegas ke dapur. Masukkan daging dalam slow cooker dan tuangkan air. Tekan butang 'high' dan terus tinggalkan. Apalagi.... ngorok dululah....hiks hiks hiks!!!

Nasi Daging Air Asam Kerisik

Hidangan Berbuka Puasa

Nasi Daging

Resipi Nasi Daging Air Asam Kerisik ada di sini:

Air Asam Kerisik

Air Asam Kerisik ini hasil air tangan Encik Suami. Cantik rupa parasnya dan sedap pula rasanya.... ahaks! Sekali-sekala merasa ir tangan Encik Suami memang sedap. Mungkin sudah jemu dengan masakan sendiri.

Dalca Daging

Resipi Dalca Daging ada di sini:

Sup Kosong

Kiranya slow cooker sangat membantu sebab sekali rebus daging boleh buat tiga menu. Sebahagian daging dibuat Nasi Daging, sebahagian lagi dibuat Dalca Daging. Air rebusan daging pula digunakan untuk masak nasi, masak dalca dan dibuat sup kosng.

Bismillah

Habis sepinggan Nasi Daging Air Asam Kerisik Amie makan. Minumnya pula Lemon Madu Panas. Memang terasa segar dan ringan saja badan walau kekenyangan. Selepas menulis entri ini hendak minum lagi Lemon Madu Panas. sedap!

Lemon Madu Panas

Sibuk menyiapkan Nasi Daging Ari Asam Kerisik, terlupa hendak sediakan salad campur untuk Encik Suami. Tiba-tiba azan maghrib berkumandang. Eh, tak sedar cepatnya masuk waktu berbuka.

2 comments

, by Amie

~Palestine - Jericho - Baitul Maqdis - Hebron - Jerusalem

Jericho Yang Suram Namun Ada Manis Jus Delima dan Kurma Medjool!

Bismillahirrahmanirrahim.

Singgahan kami di sebuah kedai kurma dan gerai jus buah delima di Jericho memberi rasa yang sukar digambarkan. Kedai-kedai di sini kelihatan sederhana dan agak sunyi. Buah-buah delima yang tersusun di meja kelihatan sedikit layu, seolah-olah sudah lama menunggu pembeli. Suasananya tidak meriah seperti yang sering kita bayangkan di tempat pelancongan.

Walaupun melihat buah delima yang sudah kelayu-layuan, namun apabila teringat pesan tour leader supaya membeli-belah di sini untuk membantu ekonomi penduduk Palestin, kami tidak teragak-agak untuk membelinya. Peniaga buah delima mencadangkan kami minum jus campuran delima dengan oren. Lupa pula harganya, samada 3 USD atau 5 USD segelas. Oleh kerana perut Amie dan Encik Suami agak sensitif kalau meneguk jus buah, jadi kami hanya beli segelas sahaja sekadar untuk rasa-rasa dan kongsi bertiga dengan Encik Suami dan Firdaus.

Ketika meneguk jus itu, terasa campuran rasa masam dan manis yang menyegarkan. Dalam hati terlintas satu perasaan halus, mungkin beginilah kehidupan sebahagian penduduk di sini, sederhana dan penuh ketabahan.

Peniaga buah memerah buah delima dan oren.

Banyak juga hasil perahaan dua jenis buah ini.

Rasanya manis, kurang masamnya dan sejuk pula.

Firdaus kata, jus delima campur oren ini sangat sedap. Biarlah Firdaus habiskan sebab perutnya tahan banting....ahaks!

Firdaus beli gelang (dalam genggaman) berharga 20 USD. Katanya hendak hadiahkan kepada kawan-kawannya.

Kami masuk ke kedai jualan pelbagai jenis kurma berhadapan dengan gerai buah delima. Kami dihidangkan dengan beberapa jenis kudapan seperti kacang, kurma, halia madu dan sebagainya. Kemudian, bolehlah beli untuk oleh-oleh terutamanya kurma Medjool yang besar, lembut dan lemak manis itu.

Selain kurma Medjool, terdapat juga beberapa jenis kurma lain.

Amie beli empat kotak kurma Medjool dan empat kotak coklat kurma. Jual beli dalam bentuk mata wang USD tapi tak ingat berapa harganya tapi agak mahal juga! Mungkin tempat kunjungan pelancong, jadi harga pun harga pelancong.

Kotak-kotak ini berisi coklat kurma dan kurma tempatan.

Halia Madu

Beli juga halia madu. Satu bekas 10 USD.

Memang sedaplah kunyah halia madu tapi asyik buang angin saja sepanjang hari. Sesuailah untuk panaskan badan di musim sejuk ketika itu.

Jericho bukan wilayah Gaza. Ramai beranggapan keadaan Palestin itu penuh dengan adegan peperangan dan kehancuran sebagaimana keadaan di Gaza. Dalam entri lepas, Amie telah tuliskan tentang pembahagian kawasan penduduk Palestin seperti berikut:

Orang Palestin di Gaza:
Mereka tinggal di kawasan kecil di pesisir Laut Mediterranean yang dipanggil Gaza Strip. Kawasan ini diperintah oleh Hamas sejak 2007. Gaza berada di bawah sekatan ketat oleh Israel dan Egypt, menyebabkan pergerakan keluar masuk sangat terhad, ekonomi sukar berkembang dan infrastruktur banyak yang rosak akibat konflik dan pengeboman dari tentera Isra.
Kehidupan di Gaza lebih sukar dan terhad berbanding kawasan Palestin lain. Di sinilah rejim zionis menghacurleburkan seluruh kawasan mereka seperti yang kita lihat di media sosial.

Orang Palestin di Tebing Barat (West Bank):

Merekat tinggal di bandar seperti Jericho, Ramallah, Hebron dan Nablus. Kawasan ini ditadbir sebahagiannya oleh Palestinian Authority. Ada universiti, kedai dan pejabat kerajaan. Pelancong masih boleh melawat beberapa tempat. Namun masih ada sekatan jalan dan kawalan keselamatan.

Kehidupan di sini lebih terbuka sedikit berbanding Gaza, walaupun masih menghadapi pelbagai sekatan. Di wilayah inilah tempat lawatan kami.

Setiap tempat mempunyai ceritanya sendiri. Walaupun kelihatan sepi dan kurang bermaya, Jericho tetap meninggalkan kenangan yang mendalam. Kadangkala, daripada tempat yang sederhana itulah kita belajar menghargai kehidupan dan merasai erti syukur.

5 comments

, by Amie

Hidangan Berbuka Puasa

Iftar 22 Ramadan 1447H - Makan Nasi Lauk Singgang Ikan Tuna

9 comments

, by Amie

~Palestine - Jericho - Baitul Maqdis - Hebron - Jerusalem

Jericho : Kota Tua Yang Seakan Terhenti Oleh Waktu

Bismillahirrahmanirrahim.
Catatan : 18 Disember 2025
Tempat pertama kami jejakkan kaki di tanah Palestin ialah Jericho. Jericho sering dikaitkan dengan Lembah Jordan (Jordan Valley). Sebab itu kadang-kadang orang menyebut kawasan itu sebagai Lembah Jordan tetapi bukan bermaksud berada di negara Jordan. Lembah Jordan merupakan kawasan lembah besar di sepanjang Sungai Jordan. Sungai ini mengalir di antara dua wilayah iaitu di sebelah baratnya Tebing Barat (Palestin) dan di sebelah timurnya negara Jordan. Jadi, nama itu nama geografi, bukan bermaksud Jericho milik negara Jordan.

Pemandangan di sekitar kota Jericho.

Jericho terkenal dengan seni bina batu berwarna kuning krim yang diambil daripada batu tempatan. Tiang seperti gambar di atas sering dijadikan monumen kecil di bulatan jalan sebagai tanda hiasan bandar. Di Jericho terdapat banyak round about dengan monumen ringkas di tengah, kadang-kadang berupa tiang atau struktur batu. Landskap bandar di Jericho kebanyakannya dilengkapi dengan susunan batu kasar terutama di sekeliling bulatan.

Walaupun kawasan sekitarnya gurun, Jericho ialah oasis dengan banyak pokok kurma dan tumbuhan hijau. Dalam perjalanan dari Jordan ketika melepasi pemeriksaan imigresen, kami dapat melihat pemandangan ladang pisang yang subur menghijau.

Ketika bas melalui kawasan ini, cuaca mendung dan jalan kelihatan basah. Ketika ini musim sejuk, jadi awan lebih tebal selepas hujan.

Tour guide kami, Hassan menerangkan orang yang berpakaian putih dalam gambar di atas baru keluar dari gereja. Dalam komuniti Kristian di Palestin, ada yang memakai jubah putih panjang atau pakaian cerah ketika menghadiri ibadah, terutama warga tua atau kumpulan gereja tertentu. Terdapat beberapa gereja seperti Good Shepherd Church yang dikunjungi penduduk Kristian tempatan.

Melihat suasana Jericho dari jendela bas, hati berasa sedikit sayu. Jalan yang masih basah selepas hujan, langit yang kelabu, serta orang ramai yang berjalan perlahan dalam pakaian putih memberi gambaran kehidupan yang sederhana. Timbul rasa insaf bahawa walaupun bumi ini sering dikaitkan dengan konflik dan ketegangan, kehidupan harian tetap berjalan seperti biasa. Orang ramai masih berdoa, bekerja, berjalan di jalan yang sama, dan menjalani kehidupan dengan penuh harapan.

Masjid Jericho

Dari kejauhan, mata tertumpu masjid kubah biru dan menara yang tinggi. Ini adalah Masjid Jericho @ Masjid Agung Jericho @ Great Mosque of Jericho yang terletak di pusat kota, dekat dengan area pasar dan pusat titik transit. Bangunannya yang memadukan warna putih dan biru langit membuatnya sangat menonjol walaupun di tengah cuaca mendung.

Jericho memang terkenal sebagai antara kawasan pengeluar kurma terbaik di Palestin. Ketika kami sampai, kami disambut oleh seorang pemuda Palestin yang menghulurkan kotak berisi buah kurma. Kiranya kami disambut sebagai tetamu seolahnya seperti mengatakan : Selamat Datang. Silakan rasa hasil bumi kami.

Kurma Jericho biasanya bersaiz besar dan sangat manis. Isinya lembut dan berair. Menurut Hassan, Lembah Jordan menghasilkan kurma Medjoul (Medjool) iaitu kurma premium, besar dan sangat lembut. Kurma lain termasuklah Deglet Noor dan Barhi.

Rezeki pertama di Tanah Jericho - makan kurma Medjool.

Memang besar betul saiz kurma Medjool Palestin ini.

Pertama kali menjejakkan kaki di Jericho, terasa seperti berjalan di sebuah kota yang sangat tua. Walaupun kelihatan sederhana dan sunyi, bandar ini menyimpan sejarah ribuan tahun. Pokok-pokok kurma yang melambai di tengah lembah seolah-olah menjadi saksi perjalanan panjang manusia di bumi Jericho.

Perbezaan antara orang Palestin di Gaza dan orang Palestin di kawasan lain sebenarnya lebih kepada tempat tinggal, keadaan politik, dan kehidupan harian, bukan bangsa atau agama. Mereka tetap bangsa Palestin yang sama, tetapi hidup dalam situasi yang berbeza.

Orang Palestin di Gaza:
Mereka tinggal di kawasan kecil di pesisir Laut Mediterranean yang dipanggil Gaza Strip. Kawasan ini diperintah oleh Hamas sejak 2007. Gaza berada di bawah sekatan ketat oleh Israel dan Egypt, menyebabkan pergerakan keluar masuk sangat terhad, ekonomi sukar berkemband dan infrastruktur sering rosak akibat konflik

Kehidupan di Gaza lebih sukar dan terhad berbanding kawasan Palestin lain.

Orang Palestin di Tebing Barat (West Bank):
Merekat tinggal di bandar seperti Jericho, Ramallah, Hebron dan Nablus. Kawasan ini ditadbir sebahagiannya oleh Palestinian Authority. Ada universiti, kedai dan pejabat kerajaan. Pelancong masih boleh melawat beberapa tempat. Namun masih ada sekatan jalan dan kawalan keselamatan.

Kehidupan di sini lebih terbuka sedikit berbanding Gaza, walaupun masih menghadapi pelbagai sekatan.

Orang Palestin di Israel:
Ada orang Palestin yang menjadi warganegara Israel. Mereka tinggal di bandar seperti Nazareth atau Haifa. Mereka boleh bekerja dan belajar dalam sistem Israel serta ada hak sebagai rakyat, tetapi masih menghadapi cabaran sosial dan politik.

Walaupun mereka tinggal di tempat yang berbeza, orang Palestin tetap berkongsi bahasa, budaya, dan sejarah yang sama. Perbezaannya lebih kepada keadaan politik dan kehidupan harian yang mereka lalui.

Sewaktu bas kami berhenti di stesen minyak untuk mengisi minyak, Hassan beritahu kami harga yang perlu dibayar ialah sebanyak dua kali ganda dari harga biasa.. Jika orang Isra beli minyak di sini, mereka bayar harga biasa. Hairan! Tak sangka hal sebegini berlaku di sana. Bukan harga minyak sahaja tetapi meliputi bayaran bil utiliti dan lain-lain juga.

Walaupun Jericho hanya sebuah bandar kecil di Palestin tetapi Jericho mempunyai sejarah yang sangat luar biasa. Ramai ahli sejarah menganggapnya sebagai antara bandar tertua di dunia yang masih dihuni manusia.

Jericho dipercayai telah didiami manusia sejak kira-kira 10,000 tahun dahulu. Tapak arkeologi terkenal di sana ialah Tell es-Sultan, tempat para ahli arkeologi menemui sisa rumah purba, tembok kota lama dan menara batu yang sangat tua. Ini menunjukkan manusia sudah membina penempatan tetap di Jericho sejak zaman prasejarah.

Jericho terletak kira-kira 250 meter di bawah paras laut dan bandar paling rendah di dunia. Sebab itu cuacanya sangat panas dan kering dan sesuai untuk tanaman kurma, pisang dan sitrus. Walaupun kawasan sekelilingnya kering, Jericho menjadi oasis kerana terdapat sumber air semula jadi seperti Ein as-Sultan Spring. Air dari mata air ini membantu penduduk bercucuk tanam sejak ribuan tahun.

Hassan bersungguh-sungguh menerangkan tentang Mount of Temptation dan kawasan sekitar.

Mount of Temptation (Jabal al-Qarantal) ialah bukit batu kapur yang menjulang di barat bandar Jericho. Inilah antara lokasi paling terkenal di Jericho. Apa yang ada di sana?

Ada biara (Monastery of the Temptation) iaitu sebuah biara Greek Orthodox yang dibina pada lereng tebing. Dipercayai lokasi Nabi Isa AS berpuasa 40 hari dan diuji, menurut tradisi Kristian. Di dalamnya ada gereja kecil, ikon keagamaan dan ruang doa yang sunyi.

Ada kereta kabel (Jericho Cable Car). Pengunjung boleh naik cable car dari kaki bukit. Perjalanan singkat tetapi pemandangannya dikatakan sangat indah. Alternatifnya, boleh mendaki agak mencabar terutama ketika cuaca panas.

Dari bandar Jericho, boleh dilihat ladang kurma dan Lembah Jordan terbentang luas. Bagaimanapun kawasan sekitar ini sunyi, sesuai untuk renungan spiritual. begitulah menurut Hassan.

Dalam gambar di atas, di papan tanda tertulis: The Oldest City in the World – 10 Thousand Years Old - Temptation Mountain - Hisham Palace.

Papan tanda ni merujuk kepada bandar Jericho, yang sering digelar antara bandar tertua di dunia, berusia sekitar 10,000 tahun mengikut kajian arkeologi. Anak panah menunjukkan arah ke Mount of Temptation (Jabal al-Qarantal).

Menurut Hassan, Hisham's Palace (Qasr Hisham), merupakan sebuah kompleks istana zaman Umawiyyah yang terkenal dengan mozek purba.

Di belakang papan tanda kelihatan bukit batu kapur berwarna coklat keemasan. Itulah kawasan perbukitan padang pasir di sekitar Jericho yang kering, berlapis dan sangat tipikal landskap Lembah Jordan. Jika dilihat teliti, kawasan inilah tempat terletaknya Mount of Temptation, yang mempunyai biara di lereng tebingnya.

Di bawah bukit pula kelihatan ladang hijau tersusun rapi dengan pokok-pokok kurma dan rumah-rumah kecil berwarna putih. Inilah keunikan Jericho, walaupun dikelilingi padang pasir, tetapi ia sebuah bandar oasis. Tanahnya subur kerana sumber air bawah tanah dan sistem pengairan lama.

Langit biru terang dan bayang yang jelas ketika ini menunjukkan cuaca panas dan kering. Jericho memang antara kawasan paling rendah dan paling panas di dunia. Secara keseluruhan, latar belakang gambar ini sangat simbolik dengan adanya:

Bukit batu sebagai simbol sejarah dan ujian
Ladang hijau sebagai simbol kehidupan dan harapan
Papan tanda sebagai simbol identiti sebagai bandar tertua

Inilah sebahagian gambaran Jericho, sebuah kota tua yang seakan terhenti oleh waktu.

10 comments

, by Amie

Pages

Iftar 23 Ramadan 1447H - Nasi Daging Air Asam Kerisik

Jericho Yang Suram Namun Ada Manis Jus Delima dan Kurma Medjool!

Iftar 22 Ramadan 1447H - Makan Nasi Lauk Singgang Ikan Tuna

Jericho : Kota Tua Yang Seakan Terhenti Oleh Waktu

Kehidupan di Gaza lebih sukar dan terhad berbanding kawasan Palestin lain.