Amie's Little Kitchen

, by Amie

Iftar 19 Ramadan 1447H - Cucur Udang Campur Jagung

Bismillahirrahmanirrahim.

Hari ini balik lewat dari ladang sebab hadir mesyuarat. Dalam perjalanan pulang kita minta Encik Suami belikan kelapa muda. Cuaca panas akhir-akhir ini menyebabkan tekak menuntut minuman sejuk segar waktu berbuka. Melihat kita agak letih, Encik Suami kata tak perlulah masak banyak. Masak nasi saja dan panaskan baki lauk-pauk yang ada.

Menunggu nasi tanak, kita pun buat adunan Cucur Udang Campur Jagung. Ada udang saiz kecil yang sudah dikupas dan disimpan dalam peti sejuk. Jadi, kita hanya hiriskan bawang Holland, tambahkan satu tin jagung, sebiji telur dan sedikit tepung sekadar nak bagi bahan-bahan melekat sahaja. Udang saiz kecil tadi dicampur dalam adunan. Masukkan sedikit garam dan perasa. Tak perlu tambah serbuk penaik. Sewaktu menggoreng, kita jemput adunan kecil-kecil masuk kuali.

Cucur Udang Campur Jagung

Seperti biasa, Cucur Udang Campur Jagung ini memang hayatnya tidak lama di atas pinggan! Melihat Fairuz dan Firdaus berlumba-lumba mengambil cucur, terkenang Abang Farid dan Fuad nun di sana. Kesemuanya peminat Cucur Udang Campur Jagung, gorengan sederhana dari tangan kita.

Kita sudah pesan dengan Encik Suami, jangan lupa beli udang dan jagung. In syaa Allah, hari raya nanti bolehlah goreng Cucur udang Campur Jagung untuk sarapan atau minum petang. Rindu rasanya hendak melihat anak-anak berebut Cucur Udang Campur Jagung kegemaran mereka.

Ketika menjemput adunan, kita pastikan ada seekor udang di dalamnya. Biasanya kalau gunakan udang saiz besar, kita akan potong tiga hingga empat bahagian.

Untuk lauk nasi pula, selain panaskan baki rendang daging, Amie masak ikan salmon tambah capsicum merah dan kuning, cendawan shiitake dan kacang manis. Untuk menimbulkan rasa, Amie tuangkan sedikit sos tiram. Lauk yang ini Amie tidak ambil gambar pula! Sudah kedengaran azan baru terpandang lauk ini di tepi dapur.

Ada juga baki Sambal Siram Minyak Panas. Eh, sedap rasanya tau. Sebenarnya kelmarin Amie petik cili di belakang rumah. Melihat pelbagai warna dan segar pula, Amie pun tumbuk dengan sedikit belacan dan bawang merah. Kemudian Amie tambahkan kacang gajus dan perahkan jus limau kasturi, lalu sempurnakan rasa dengan garam, gula dan perasa.

Amie panaskan sedikit minyak dan kemudian tuangkan di atas sambal. Macam seronok pula mendengar minyak berdesir atas sambal.

Cili padi pelbagai warna dipetik di belakang rumah.

Sambal Siram Minyak Panas

Air Kelapa Biji Selasih

Inilah hasil kejadian air kelapa yang Encik Suami beli. Amie ambil tiga gelas masukkan dalam mangkuk dan tambah isi kelapa. Kemudian Amie masukkan biji selasih yang sudah direndam dengan air panas. Huurrmmmm.... sewaktu mencari biji selasih, terambil pula balang biji sawi. Mujurlah perasan itu bukan biji selasih..... ahaks! Seperti biasa, sambil menyelam minum air. Sambil menikmati air kelapa muda yang segar, masukkan juga beberapa hiris lemon untuk menikmati aromanya.

Salad campur untuk Encik Suami - warna-warni taman dalam pinggan.

9 comments

, by Amie

Aneka Hidangan Sup

Iftar 18 Ramadan 1447H - Sup Gear Box

26 comments

, by Amie

Antologi Puisi

Penggesek Biola Dari Pulau Yang Jauh

Bismillahirrahmanirrahim.

Jom cerita tentang hasil karya Amie yang terkini. Tahun 2025, sebenarnya masih ada hasil tulisan Amie yang belum dijadikan entri. In syaa Allah, ada kesempatan Amie akan kongsikan juga.

Penggesek Biola Dari Pulau Yang Jauh merupakan hasil puisi Amie yang terakhir sebagai penutup tirai 2025. Terima kasih kepada Penggerak Puisi Etnik Sabah, di atas jemputan untuk menyumbangkan puisi, dan juga kepada Grup Antologi Puisi Etnik ASEAN serta penyelenggara Perkumpulan Rumah Seni Asnur yang telah merealisasikan penerbitan Antologi Puisi Etnik Nusantara.

Pelancaran Festival Puisi Etnik Nusantara 2025 telah dilangsungkan pada 20 Disember 2025 di Jambi. Bagaimanapun Amie tidak dapat turut serta memandangkan ketika itu merupakan minggu terakhir di ladang dan perlu menyiapkan banyak laporan akhir tahun. Selain itu, borang ke luar negara perlu di pohon dua bulan lebih awal dan banyak prosedur lain perlu dipatuhi. Akhirnya Amie akur, duduk diam-diam sahajalah di LD.

Teruja merenung bait puisi di atas lembaran bertajuk Penggesek Biola Dari Pulau Yang Jauh. Amie memilih tema sejarah untuk olahan karya. Walaupun hanya satu lembar, namun masih teringat betapa sukarnya untuk menyiapkan puisi ini bagi menyampaikan mesej yang hendak dikongsi. Puisi ini berkisar tentang sejarah penghijrahan masyarakat Melayu Cocos dari Pulau Cocos-Keeling ke Borneo sewaktu di bawah penjajahan British. Idea penulisan ini berdasarkan cerita-cerita yang disampaikan oleh arwah emak dan bapa mentua.

Video Puisi Etnik Nusantara

Antologi Puisi Entik Nusantara seberat tiga kilogram! Di dalamnya terkandung sebanyak 1417 karya daripada penulis ASEAN termasuk Singapura, Malaysia, Thailand, Indonesia dan Brunei. Setiap seorang penulis menyumbangkan sebuah puisi dan diwajibkan menggunakan sejumlah kecil perkataan dari bahasa daerah.

Kulit hadapan Antologi Puisi Etnik Nusantara.

Kulit belakang Puisi Etnik Nusantara

Puisi : Penggesek Biola Dari Pulau Yang Jauh

Antologi Puisi Etnik Nusantara di antara karya Amie yang lain.

Sewaktu menerima kiriman Antologi Puisi Etnik Nusantara memang terkejut badak! Saiznya yang besar dan seberat tiga kilogram memang tidak pernah terlintas dalam fikiran akan menerima buku setebal dan seberat itu! Itulah gabungan hasil karya Puisi Nusantara daripada 1417 penulis ASEAN.