Amie's Little Kitchen

Jumpa Lagi dengan Serabai Cempedak & Serawa Cempedak

Bismillahirrahmanirrahim.

Agak lama juga Amie tidak bersiaran di sini. Bukan kerana sudah melupakan blog kesayangan ini, tetapi sejak pulang daripada menziarahi Bonda di Selangor, Amie kembali sibuk dengan urusan ladang yang agak padat.

Dalam kesibukan itu, Amie juga sedang menguruskan beberapa perkara berkaitan kesihatan yang memerlukan sedikit perhatian dan pemeriksaan lanjut. Jadi, buat sementara waktu, Amie perlu memberikan ruang kepada diri sendiri untuk berehat dan menguruskan apa yang patut. Alhamdulillah, setakat ini Amie baik-baik sahaja. Cuma ada beberapa perkara yang perlu dilalui dengan tenang, satu demi satu.

Terima kasih kepada sahabat-sahabat blogger yang bertanya dan mencari-cari Amie. Terharu juga apabila masih ada yang perasan apabila Amie lama tidak muncul di sini. Amie menyepi seketika, in syaa Allah akan kembali seperti dahulu. Doakan semuanya dipermudahkan.

Insya-Allah, apabila ada kesempatan dan hati sudah lapang, Amie akan kembali berkongsi cerita tentang masakan, perjalanan, kenangan dan sedikit warna kehidupan di Amie's Little Kitchen.

Di kesempatan ini, Amie kongsikan menu Serabai Cempedak & Serawa Cempedak. Menu ini Amie hidangkan untuk sarapan keluarga pada 16 September 2026, hari cuti sempena Hari Malaysia.

Serabai Cempedak & Serawa Cempedak

Serawa Cempedak

Resipi Serabai Cempedak & Serawa Cempedak ada di gambar infografik di bawah ini. Seperti biasa ada kesilapan yang dilakukan oleh ChatGPT tapi tak berapa rajinlah hendak edit. Silapnya ialah tidak dimasukkan nasi bersama bahan yang dikisar. Itu sahaja. Yang lain semua betul.

Resipi Serabai Cempedak & Serawa Cempedak

Di hari Jumaat nan mulia ini, marilah sama-sama aminkan doa Amie di bawah ini:

Ya Allah, tenangkanlah hati hamba-Mu ini.

Jangan Engkau beratkan fikiranku dengan sesuatu yang belum berlaku, berikanlah aku kekuatan untuk menghadapi apa yang perlu dihadapi, kesabaran untuk menunggu jawapan,

dan keyakinan bahawa setiap ujian berada dalam pengetahuan-Mu. Jika ada sesuatu yang perlu dilalui, permudahkanlah. Jika ada sesuatu yang ditakuti, tenangkanlah. Dan jika ada kesembuhan yang diharapkan, dekatkanlah aku kepadanya. Jadikanlah hatiku sentiasa dipenuhi iman, reda dan tawakal.
Aamiin ya Rabbal ‘alamin.

4 comments

, by Amie

Aneka Hidangan Sup

Buah Perah & Sup Ceker

Bimillahirrahmanirrahim.

Semalam selepas gotong-royong bersihkan bilik Wak Niah bersama Wak Aton dan adik Chah, Wak Aton tidur di rumah Bonda. Adik Wi menemani Wak Niah di hospital. Sampai larut malam kami bercerita. Oleh kerana kami tidur di ruang tamu dekat dengan katil Bonda, jadi suara kami mengganggu tidur Bonda. Mungkin Bonda tertarik dengan perbualan kami, jadi Bonda gagahkan diri bangun dari katil dan duduk sembang dengan kami.

Banyaklah makanan Wak Aton bawa. Ada karipap, kuih koci, sate ayam dan buah-buahan. Sebelah petangnya pula, suami Wak Aton hantar mi goreng.

Sewaktu Wak Aton hulurkan bungkusan berisi makanan, Amie lihat ada sebekas buah kurma, seperti bentuk kurma Algeria, kecil-kecil saiznya. Amie keluarkana dari beg bungkusan dan letak atas meja. Seleai solat isya Wak Aton panggil makan : Mari makan buah perah, katanya.

Ya ampun! Buah yang Amie sangka buah kurma Algeria itu rupanya buah perah. Selama ini Amie tak pernah nampak atau makan buah perah. Pernah sekali dulu baca di blog Mama Cella - Makan Buah Perah dan lihat gambar buah perah juga di blog Puan Hazel - Buah² Rare @ Sungkai.

Pertama kali makan buah perah yang rasa lemak-lemak, lebih lemak dari buah berangan rasa jatuh cinta pula. Tidaklah banyak Amie makan, dan akan sambung esok. Jadi bakinya Amie simpan bawah tudung saji.

Pagi tadi datang emak saudara ziarah emak. Sebelum Wak Aton pulang ke rumahnya, Wak Aton pelawa makan buah perah. Walaupun kali pertama makan, emak saudara kita suka pula. Harap-harap adalah bakinya. Rupanya habis ... ahaks!

Buah Perah

Isi Buah Perah

Tengah hari tadi selepas mendobi, Wak Aton datang ke rumah Bonda semula. Dibawanya kuih bingka ubi, kaki ayam, terung, tempe dan lauk sotong yang sudah siap dimasak. Amie masakkan sup ceker untuk Bonda. Bonda tak mahu makan daging ayam, ikan dan lauk lain. Kalau ada sup ceker, laju jew Bonda makan. Nak buat macamana. Dah itu sahaja antara menu yang digemarinya, kita masak sahajalah.

Tapi, esok kita sudah hendak berangkat pulang.
Jadinya, inilah Sup Ceker yang sempat kita masakkan untuk Bonda. Kita tambahkan jagung, lobak merah dan labu kundur.

Sup Ceker

Selepas solat maghrib, kita mesej Wak Aton. Tidurlah malam ini di rumah Bonda. Seronoklah kita baca mesej balasannya: Tengah rebus buah perah! Eh, macam tahu-tahulah pula dia kita hendak makan buah perah!

Alhamdulillah. Tak sabar tunggu Wak Aton sampai. Malam ini kita hendak makan buah perah puas-puas.

23 comments

, by Amie

Menu Jaga Orang Sakit

Bismillahirrahmanirrahim.

Akhirnya kita pun tidak tahu hendak masak apa dan hendak makan apa untuk isi perut sendiri. Tadi sudah keluarkan ikan tilapia merah untuk dinyahbeku. Tengoklah petang ini, hendak diapakan ikan itu. Kalau tak jadi masak, masukkan semulalah ikan dalam freezer. Bonda kata, tak mahu makan ikan.

Nampak secekak kangkung yang sudah mula kuning daunnya dalam peti sejuk. Kita keluarkan. Hendak dibuat apa? Rasanya Bonda tidak mahu makan lagi sebab sudah makan Nasi Goreng Hati dengan Cekok Manis kali kedua. Itulah makanan tengah harinya.

Teringat baki sotong kembang yang Amie celur kelmarin. Amie keluarkan dari peti sejuk. Sedap agaknya kalau diolah jadi sotong kangkung. Tapi tidak ada sosnya pula. Eh, beberapa hari lepas Wak Kanang bawa keropok dan sambal pecal yang hanya perlu dibancuh. Agaknya boleh juga dijadikan kuah sotong kangkung!

Sedap pula Sotong Kangkung Sambal Pecal. Tak perlu tambah apa-apa bahan. Hanya tambahkan air panas dan gaul sebati sambal pecal itu. Cukup rasa! Kalau hendak lebih rasa masam, bolehlah perahkan jus limau kasturi. Macam hendak cari pula sambal pecal yang Wak Kanang bawa dari Surabaya ini! Lain pula sedapnya berbanding sambal pecal lain yang pernah Amie beli.

Sotong Kangkung Sambal Pecal

Ikan Bilis Goreng

Amie sediakan lauk yang ringkas-ringkas sahaja untuk dimakan dengan nasi putih. Amie goreng ikan bilis dengan halia dan bawang merah. Setelah diangkat dari kuali Amie renjiskan kicap lemak manis dan renjiskan sedikit cuka. Walaupun tidak ada lauk lain, memang menambah nasi dalam pinggan! Apalagi kalau ada saudara ikan bilis di bawah ini, telur goreng mata!

Telur Goreng Mata

Dan cukup sempurnalah dengan kehadiran sambal yang Wak Aton hantar di bawah ini. Alhamdulillah.

Sambal Wak Aton

Sotong Kangkung Sambal Pecal masih berbaki di bawah tudung saji. Kalau Adik Wi atau sesiapa datang, bolehlah pelawa makan. Kuah pecal itu yang mahal...sebab sedap sangat!

Sotong Kangkung Sambal Pecal

Ketika menjaga Bonda, kadang-kadang kita lupa waktu Bonda makan ubat! Selalu juga Bonda yang ingatkan kita untuk ambilkan air dan ubat. Satu lagi, kita pun terlajak masa waktu hendak bancuhkan susu. Issshhh.... apalah yang mengganggu fikiran ya! Kadang-kadang Amie terfikir, bagaimana keadaan Amie di saat tua dan uzur nanti?

Apabila Bonda banyak minum air, basahlah lampin pakai buangnya sebab penuh hingga terkeluar meresap ke lapik atas tilam. Jadinya Bonda kenalah mandi untuk bersihkan diri. Wak Aton kata kalau Bonda mampu berjalan ke bilik air, ikutkan saja dari belakang. Kita sediakan tuala dan kain ganti. Nanti pakaikan lampin pakai buang yang baharu.

Begitulah ceritanya.

Banyak pengalaman yang Amie kutip sepanjang menjaga Bonda.

Ya Allah, aku tidak tahu bagaimana akhir perjalanan hidupku. Tetapi aku mohon, apabila aku semakin tua, jangan Kau jadikan hatiku sunyi daripada-Mu. Jika tubuhku lemah, kuatkan jiwaku. Jika aku memerlukan bantuan, kurniakan aku orang-orang yang ikhlas. Dan jika aku keseorangan, jadikan Engkau sebaik-baik teman.

16 comments

, by Amie

Keluarga

Melayan Selera Orang Sakit

Bismillahirrahmanirrahim.

Isnin - 31 Ogos 2026. Fuad ajak Amie keluar jalan-jalan tetapi Amie lebih selesa berada di rumah sahaja. Sementara Fuad belum pulang ke Desaru pada sebelah petangnya. Amie sempat minta Fuad belikan bahan makanan untuk Bonda dan Wak Niah. Kedua-duanya tiada selera makan. Syukurlah sekurang-kurangnya ada susu Ensure Gold buat bekal tenaga Wak Niah dan Bonda.

Apabila Fuad tanya Wak Niah hendak makan apa, Wak Niah jawab keladi goreng dengan roti canai. Mana hendak cari keladi goreng? Amie tanya Wak Aton. Wak Aton kata di rumahnya ada keladi. Nanti dia hantar ke rumah Bonda.

Keladi Goreng

Setelah keladi digoreng, banyak jugalah Bonda dan Wak Niah makan. Bonda kata, makanan kampung memang sedap. Selain keladi, disebutnya pisang dan ubi kayu. Pagi pertama Amie di kampung, Wak Aton rebuskan keledek. Bonda dan Wak Niah makan berkali-kali tetapi sedikit-sedikit.

Hati-hati memandu Fuad.

Sebelum bertolak ke Desaru, Fuad sempat belikan bahan masakan yang Amie pesan termasuk kaki ayam, hati ayam, labu kuning, labu kundur, lemon, jus buah dan sebagainya. Menjelang petang barulah Fuad memandu seorang diri ke Johor. Pukul 12:11 tengah malam barulah sampai ke Desaru.

Sayur bening labu kuning dengan bayam.

Amie cuba masak sayur bening lagi. Kali ini masak bening labu kuning dengan bayam serta hirisan jagung segar. Tidak lupa tambahkan ikan bilis. Memang itulah antara perencah orang dulu-dulu selain bawang dan serau.

Ikan Siakap Goreng

Amie goreng ikan siakap, tapi sampai keesokan harinya hanya secubit sahaja yang luak.

Pengat Keladi & Labu Kuning

Pagi berikutnya Amie buat pengat keladi tambah labu kuning. Alhamdulillah, Bonda makan sekali waktu sarapan dan kemudian minta lagi sejam kemudian.

Sup Kaki Ayam dengan Labu Kundur

Untuk makan tengah hari, Amie renih kaki ayam bersama labu kundur. Harum semerbak aroma sup kaki ayam apabila ditambah labu kundur! Lagi semerbak setelah bercampur dengan halia, bawang putih dan daun pandan. Amie memang sengaja masukkan daun pandan dalam sup kaki ayam.

Alhamdulillah, nampak teruja sungguh apabila Amie beritahu ada sup ceker untuk Bonda. Bonda hirup kuah sup dan makan sendiri ceker yang cukup lembut itu!

Telur Hancur

Ini sarapan pagi kelmarin. Melihat Bonda dan Wak Niah berselera makan telur hancur yang Amie buat petang kelmarinnya, jadi untuk sarapan Amie buatkan sekali lagi. Amie gorengkan keladi dan labu kuning.

Keladi Goreng

Sambal Wak Aton

Dari kelmarin dulu Bonda sebut sambal yang selalu Wak Aton bawa! Amie beritahu Wak Aton Bonda bertanya tentang sambal yang Wak Aton bawa. Nanti aku buatkan emak sambal, janji Wak Aton. Ketika Amie sedang masak di dapur, Wak Aton datang bawa semangkuk kecil sambal. Kemudian Wak Aton kumpul kain baju Bonda dan Wak Niah yang kotor untuk dicuci di Sungai Buluh.

Sotong Kembang Masak Kicap

Bonda suka makan sotong kembang. Sotong kembang ini Amie beli sewaktu ke Puncak Alam bersama Fuad. Memandangkan Bonda tidak kuat mengunyah, kita rebus sotong kembang hingga benar-benar lembut. Kemudian kita masak kicap.

Bonda makan dua tiga ketul sahaja!

Sayur Petola Masak Lemak Putih dengan Suhun.

Teringat Bonda suka sayur petola, kita pun masak lemak petola dengan suhun. Kita sengaja bubuh suhun banyak-banyak supaya Bonda boleh makan lebih. Alhamdulillah, Bonda dua kali makan sayur petola dan menambah suhun dalam mangkuknya!

14 comments

, by Amie

Aneka Hidangan Nasi

Bonda Sarapan Nasi Goreng Hati dengan Cekok Manis

Bismillahirrahmanirrahim.

Pagi kelmarin ketika Amie sedang goreng keladi, Bonda berjalan sendiri menuju ke meja dapur dan duduk di kerusi. Biasanya Amie akan bawa makanan ke tempat pembaringannya.

Ada nasi? Tanya Bonda.

Eh, tiba-tiba hendak makan nasi pula di pagi hari. Amie kata, belum masak nasi. Amie letakkan keladi goreng, labu kuning goreng dan telur hancur di meja. Bonda jamah keladi goreng dan telur hancur. Kemudian Amie cepat-cepat masak nasi, masak lemak sayur petola dan masak kicap sotong kembang. Setelah semuanya Amie hidang di atas meja, Amie ajak Bonda makan.

Mari makan nasi mak.

Sudah makan, kata Bonda.

Bila emak makan nasi?

Pagi tadi, jawab Bonda penuh yakin.

Emak belum makan. Nasi baru tanak. Ada sayur petola, ada sotong kembang masak kicap. Marilah makan.

Bonda bangun dari tempat pembaringannya dan perlahan-lahan berjalan ke meja makan. Bonda sudah boleh suap nasi sendiri. Sambil menemani Bonda makan, sempat fikiran Amie melayang teringat kata-kata Wak Aton: Kadang-kadang emak tak ingat waktu solat. Kalau kita suruh solat, katanya sudah tetapi sebenarnya belum. Itulah yang kita kena selalu ingatkan, ujar Wak Aton.

Oleh kerana Wak Aton pernah beritahu Bonda suka makan nasi goreng dengan hati dan cekok manis, jadi Amie minta Fuad belikan sedikit hati ayam. Waktu itu Fuad hendak pulang ke Desaru. Sempatlah Fuad belikan hati ayam dan simpan dalam freezer. Mana tahu nanti kalau Bonda hendak makan nasi goreng, Amie boleh gunakan. Cuma, cekok manis itu tak tahu hendak cari di mana.

Petang kelmarin, entah siapa letakkan setandan kecil pisang lemak manis atas meja dapur. Di sebelahnya ada secekak cekok manis dan sepapan telur ayam. Oleh kerana anak, cucu dan menantu sering datang silih berganti, tak dapat dipastikan siapa yang membawa bahan-bahan itu semua.

Jadi, pagi tadi Amie buatkan sarapan Nasi Goreng Hati dengan Cekok Manis.

Mak, ada nasi goreng hati dengan cekok manis. Marilah sarapan.

Sedap tu, sahut Bonda ketika menuju ke meja makan.

Bonda senduk sendiri nasi goreng ke dalam pinggannya. Agak banyak juga, bolehkah dimakan habis? Amie sediakan minumannya.

Mana dapat cekok manis? Tanya Bonda.

Tak perasan siapa yang letak di dapur.

Waktu emak di hospital, Talhah buatkan emak nasi goreng hati dengan cekok manis, ujar Bonda sambil terus menyuap nasi goreng.

Ya, itulah yang Wak Aton ceritakan. Setelah beberapa hari tiada selera makan, tiba-tiba Bonda hendak makan Nasi Goreng Hati dengan Cekok Manis. Talhah, suami Wak Aton segera kirimkan nasi goreng ke hospital hasil air tangannya.

Bonda habiskan nasi goreng yang disenduk sendiri di dalam pinggannya.
Kemudian Bonda makan tiga biji pisang lemak manis.

Alhamdulillah.
Pagi ini tenang dan nyaman walaupun hati sedikit gelisah menanti khabar Wak Niah. Malam tadi Rahim, cucu Bonda hantar Wak Niah ke hospital Tanjung Karang. Adik Wi ikut sekali. Adik Wi maklumkan Wak Niah diberi bantuan oksigen dan berada di zon kuning. Dari malam tadi hingga sekarang, tidak dibenarkan sesiapa melihatnya.

La hawla walaa quwwata illa billah.

12 comments

, by Amie