Barobbo' @ Bubur Jagung Masakan Tradisi Masyarakat Bugis

8:25 PTG

Selepas azan Zohor, tiba-tiba langit mendung. Hujan mencurah-curah sehingga tempias masuk ikut jendela dapur. Ruang rumah menjadi gelap. Alhamdulillah! Panas yang berpanjangan dibasahi hujan di tengahari.
Amie sedang masak bubur jagung @ barobbo' di dapur. Ketika bahan masakan sedang mendidih, aromanya terperap di segenap ruang dapur. Sudah tentulah perut menjadi lapar disebabkan cuaca yang sejuk ketika itu, ditambah pula dengan semerbaknya barobbo' yang sedang dimasak!
Ada beberapa entri resipi Barobbo' @ Bubur Jagung, masakan tradisi masyarakat Bugis di dapur maya ini. Boleh klik di sini untuk lanjut : Bubur Jagung @ Barobbo.

Resepi Barobbo' @ Bubur Jagung
Biasanya kalau ke pasar tani atau ke gerai di taman perumahan kami memang ada peniaga bubur jagung @ barobbo ini. Dan sudah semestinya barobbo' ini ada dijual di bazar Ramadhan. Kena terima hakikat, tiada bazar Ramadhan untuk bulan puasa pada tahun ini. Nampaknya kalau teringin makan otak-otak, ayam percik, sate, gado-gado, kuih itu dan kuih ini kenalah rajin usahakan sendiri. 

Resepi Barobbo' @ Bubur Jagung
Bahan-bahan:
1 cawan beras - cuci bersih
700 gram daging ayam - potong kecil-kecil
5 biji jagung - hiris-hiris
5 batang kacang panjang - potong 3 cm
3/4 cawan udang kering
300 ml cawan pati santan
1 sudu besar lada putih - tumbuk
garam & perasa pilihan
air secukupnya

Bahan tumbuk / kisar:
4 cm halia
7 ulas bawang putih
7 biji bawang merah

Bahan pelengkap:
hirisan daun sup
bawang goreng
sambal / cili padi
limau kasturi

Cara:
1. Didihkan air secukupnya di dalam periuk. 
2. Masukkan beras, bawang putih, bawang merah, halia dan udang kering. 
3. Masukkan daging ayam dan  jagung. Biarkan masak bersama beras sehingga beras menjadi bubur.
4. Masukkan kacang panjang, lada putih, garam dan perasa pilihan.
5. Akhir sekali tuangkan santan. 
6. Apabila bubur mula mendidih sekali lagi, kacau beberapa kali dan padamkan api dapur.
7. Hidangkan ketika masih panas bersama hirisan daun sup, bawang goreng, limau kasturi dan sambal cili padi..

Resepi Barobbo' @ Bubur Jagung
Dalam resipi sebelum ini Amie tambahkan sayur cekur manis, tapi kali ini hanya ada kacang panjang saja. Ikutkan resepi asal yang Amie pelajari, memang ada sayur cekur manis. Dan satu lagi, kalau jiran Amie hulurkan barobbo' pasti disertakan sekali dengan pegedil jagung. Memang sedaplah kalau makan hasil air tangan orang lain...ahaks! Pegedil jagung yang dimakan bersama barobbo' memang sangat sedap! Cuma kali ini Amie tak buat.

Resepi Barobbo' @ Bubur Jagung
Inilah teman-teman pelengkap barobbo' . Sambal cili padi itu nampak ringkas saja. Oleh kerana selalu makan pelbagai hasil air tangan pembuat barobbo' jadi macam-macamlah pula jenis sambalnya! Kalau beli di pasar tani, beginilah rupa sambal untuk barobbo'. Kalau makan di rumah ipar, isterinya yang berketurunan Bugis sediakan sambal yang berbeza pula!

Resepi Barobbo' @ Bubur Jagung
Encik Suami makan dua mangkuk barobbo' tapi katanya tak kenyang lagi! Firdaus pula hanya mencari ayam dalam barobbo'! Setakat ini, belum pernah terdengar anak-anak dan Encik Suami kata barobbo' ini tak sedap melainkan sedap!

Resepi Barobbo' @ Bubur Jagung
Jemput !

3 comments

  1. Teringat jagung dlm peti, beli sebab nak buat brobok belum kesampaian lagi, puasa nie boleh lah buat brobok sebagai pengganti bubur lambuk...

    BalasPadam
  2. Pertama kali tengok bubur jagung semeriah ini. Belum pernah makan lagi bugis style ni. sangat unik.

    BalasPadam
  3. Nasa Mulia,
    Ini yang seronoknya dunia masakan, tak dapat masak satu menu, ada menu pilihan lain pula.

    Azhafizah,
    pertama kali saya makan barobbo' terus jatuh cinta dan sampai sekarang suka gunakan resepi yang mula2 sekali dapat

    BalasPadam

TERIMA KASIH TINGGALKAN KOMEN.

Labels

~Australia (Perth) ~Balkan ~Bosnia and Herzegovina ~Brunei Darul Salam ~China (Shenzhen - Guilin - Yangshuo - Guangzhou) ~Croatia ~Cuti-Cuti Malaysia ~Ekspedisi ~Europe ~India (New Delhi - Srinagar - Pahalgam - Gulmarg) ~Indonesia ( Padang - Bukit Tinggi - Jambi - Palembang - Jakarta ) ~Indonesia ( Sumatera Barat - Bukit Tinggi - Padang ) ~Indonesia (Bandung - Jakarta - Jogjakarta) ~Travelogue ~Indonesia (Kalimantan Timur: Nunukan - Tarakan - Balikpapan - Samarinda - Tenggarong) ~Indonesia (Sidoarjo - Surabaya - Malang) ~Indonesia (Surabaya - Malang) ~Italy ~Jalan-Jalan Cari Ikan ~Jalan-Jalan Cari Makan ~Johor ~Kedah ~Kelantan ~Kenali Hidupan Akuatik ~Korea Selatan - Seoul - Nami Island ~Kuala Lumpur ~Madinah 2023 ~Makkah & Madinah ~Makkah 2023 ~Melaka ~Muhasabah Diri ~Negeri Sembilan ~Nepal (Kathmandu-Pokhara-Dhampus-Machhapuchhre Base Camp) ~Pahang ~Penginapan / Homestay / Hotel / Resort ~Perak ~Pulau Pinang ~Putrajaya ~Sabah ~Saudi Arabia ~Selangor ~Slovenia ~Tempat Menarik di Malaysia ~Thailand ( Bangkok - Hua Hin) ~Thailand (Hatyai) ~Travelogue ~Turki ~Umrah ~Umrah 2023 ~Vietnam ( Da Nang - Hoi An - Ba Na Hills) Acar Advertorial Agar-Agar Air Asam Aneka Hidangan Nasi Aneka Hidangan Sup Aneka Jenis Serunding Anekdot Antologi Puisi Apam Asian Food Festival Awards Ayam / Itik / Burung BBQ Bekal Makanan Biskut Buah Bubur Buku Cerita / Komik / Cerpen / Novel Buku Motivasi Buku Resepi Buku Resipi Buku Sejarah Buku Travelog / Novelog Cerita Dari Dapur Cerita Dari Pasar Cerpen Kanak-Kanak Chips Contest / Kuiz / GA Desserts Dried Pasta: Spaghetti/ Spiral / Fusili / Rigatoni / Fettuccine / Risoni / Lasagne / Conchiglie / Tagliatelle / Macaroni / etc Dumpling / Wantan / Siew Mai / Dim Sum Food Review Hari Raya Hasil Karyaku Herba Hidangan Berbuka Puasa Hidangan Berpantang Hidangan Bersahur Hidangan Tengah Hari / Malam Hidangan Tengahari / Malam Himpunan Kad Ucapan Ikan Japanese Food Jeruk / Pickles Johor Juadah Hari Raya Juices / Smoothies Kek Kek Lapis Kek Lapis Sarawak Kek Sarawak Kelas Masakan Keluarga Kerabu Kerang-Kerangan Ketam / Sotong / Udang Khidmat Foodpanda Kiriman Komentator Korean Food Kudapan Kuih Raya Kuih Tradisional Nusantara Kuih-Muih Kuiz / GA Lain-Lain Laksa / Mee / Mee Hoon / Kuey Teow Lembu / Kambing / Lamb / Rusa Lobster Malaysian Food Festival Masakan Ala Kadazan / Dusun Masakan Ala Bajau Masakan Ala Bugis Masakan Ala Cina Masakan Ala Cocos Masakan Ala Jawa Masakan Ala Mamak Masakan Ala Nyonya Masakan Ala Pakistan Masakan Ala Thai Masakan Brunei Masakan India Masakan Indonesia Masakan Minang Masakan Negeri Sembilan Masakan Pahang Masakan Sabah Masakan Sarawak Masakan Singapura Masakan Suluk Masakan Timur Tengah Masakan Tradisi Kedah Masakan Tradisi Kelantan / Terengganu /Pantai Timur Masakan Tradisi Melayu Melaka Masakan Tradisi Perak Masakan Tradisi Pulau Pinang Masakan Tradisional Nusantara Masakan Utara Menu ala Fusion Minuman Panas / Sejuk Muffin Nuffnang Oleh-oleh Otak-Otak Pastry Pemakanan Sihat Pembelian Online Petua Di Dapur Pie Pizza Puding Resepi Amie's Little Kitchen di Media Cetak Resepi Bonda Roti Sambal Sambutan Hari Istimewa Santai Bersama BEN ASHAARI Sarapan Pagi / Minum Petang Sate Sayur Seafood Segmen : Meriahnya Dunia Masakan Segmen Share Resipi Setulus Kasih Soto & Coto Telur Tempahan Western Food Wordless Wednesday

Subscribe