Juadah Berbuka Puasa Hari ke-8 : Nasi Arab Wadi Qudait
8:37 PTGBismillahirrahmanirrahim.
Hari ini sudah lapan hari umat Islam berpuasa. Mudah-mudahan hari-hari seterusnya yang akan dilalui sentiasa dipermudahkan oleh-Nya. Tengah hari tadi, Firdaus nampak tidak bertenaga. Hendak tukar pakaian seragam sekolah rendah ke pakaian seragam sekolah agama, hanya mampu sarung baju sahaja. Kemudian terbaring dengan mata terpejam. Sampai di hadapan sekolah agama, Firdaus tidak mahu turun sebaliknya dengan air mata berlinangan dia minta pulang! Katanya, tidak larat untuk turun dari kereta.
Teringat di kelas sendiri, wajah anak-anak murid kelihatan merah padam kepanasan! Kita sendiri tidak sabar untuk segera sampai ke rumah untuk bersiram. Jadinya, pulanglah Firdaus ke rumah. Amie suruh mandi dan kemudian solat zohor dan seterusnya berehat sahaja.
Suhu panas dari sehari ke sehari semakin tinggi! Allahu Akbar.
Petang tadi Amie masak Nasi Arab Wadi Qudait. Nama Wadi Qudait ini Amie berikan sendiri sempena mengingati keenakan makan nasi arab di Wadi Qudait semasa dalam perjalanan dari Mekah ke Madinah ketika mengerjakan umrah tahun 2014. Bukan apa. Biasanya kita makan nasi arab dengan ayam atau kambing , ttetapi kelainan makan nasi arab dengan ikan goreng itulah yang tak dapat dilupakan sehingga ke hari ini. Resipinya di sini: NASI ARAB MANDI WADI QUDAIT , SENTIASA TERINGAT KELAZATANNYA!
 |
| Nasi Arab Wadi Qudait |
 |
| Nasi Arab Wadi Qudait : Lauk Ayam & Ikan Goreng |
 |
| Acar & Salata Hara & Sup Kosong |
 |
| Air Mata Kucing |
Resipi Nasi Arab Wadi Qudait
Bahan-bahan:
Bahan-bahan:
- 2 keping ayam bahagian sukuan peha - bersihkan - toskan
- 1 sudu kecil All Spices
- 2 helai daun bay
- 1 sudu kecil saffron - rendam dalam 30ml air panas
- 1 sudu kecil serbuk kunyit
- garam / perasa pilihan secukupnya
- 1.5 liter air
Bahan kisar:
- 1 sudu kecil ketumbar biji
- 1 sudu kecil jintan manis kasar
- 1/2 sudu besar lada putih (boleh guna lada hitam)
- 1 labu bawang besar
- 5 ulas bawang putih
- 3 cm halia
1. Didihkan air dalam periuk / kuali.
2. Masukkan separuh bahan kisar dan kesemua bahan di atas kecuali saffron dan serbuk kunyit.
3. Rebus ayam sehingga 3/4 masak.
4. Keluarkan ayam dan toskan. Ketepikan air rebusan ayam untuk memasak nasi dan dijadikan sup.
5. Gaul ayam dengan separuh bahan kisar, garam /perasa pilihan, saffron dan juga serbuk kunyit.
6. Perap seketika dan kemudian bolehlah digoreng atau dipanggang.
4. Keluarkan ayam dan toskan. Ketepikan air rebusan ayam untuk memasak nasi dan dijadikan sup.
5. Gaul ayam dengan separuh bahan kisar, garam /perasa pilihan, saffron dan juga serbuk kunyit.
6. Perap seketika dan kemudian bolehlah digoreng atau dipanggang.
Baki bahan pemerap boleh digunakan untuk salut ikan dan kemudian goreng. Amie gunakan ikan kutambak.
 |
| Nasi Arab Wadi Qudait |
Seterusnya kita masak nasi arab pula. Terpulanglah hendak masak cara kukus atau masak dalam rice cooker.
Bahan-bahan:
- 3 cawan beras basmathi - rendam 20 minit dan toskan
- 3 sudu besar minyak sapi
- 3 cawan air rebusan ayam - sukatan air bergantung kepada jenis beras
- 1 biji bawang besar - hiris halus
- 3 ulas bawang putih - hiris halus
- 2 cm halia - hiris halus
- 1 batang kulit kayu manis
- 2 kuntum bunga lawang
- 3 biji buah pelaga
- 5 kuntum bunga cengkih
- tiga titik pewarna kuning
- garam / perasa pilihan secukupnya
- Panaskan minyak tumis rempah tumis, bawang putih, bawang besar dan halia hingga harum dan bawang layu.
- Masukkan air rebusan ayam, biar mendidih.
- Apabila mendidih, padamkan api dan tuang ke dalam rice cooker. Masukkan beras, pewarna kuning dan garam serta perasa secukupnya.
- Kacau rata dan tutup periuk. Biarkan sehingga nasi masak.
Jemput makan Nasi Arab Wadi Qudait!
11 comments
Alhamdulillah
BalasPadamSelamat berbuka puasa
Alahaii..siannya Daus sampai bergenang air mata. Memang tak larat sangat tu, panas kemain. Kita pun tak tahan, inikan budak-budak. Menyelerakan Nasi Arab Wadi Qudait ni. Walaupun tak pernah makan tapi mesti sedap dengan cara olahan penyediaan tu.
BalasPadamKesian kat budak- budak jer skrg ni..SA pesan ngan adik2 jangan paksa2 anak puasa..cuaca panas sangat ni...diorang tak larat..nanti membahayakan kesihatan...
BalasPadamsedih sangat tu...anak2 linda masih ok lagi..Alhamdulillah, semoga terus tabah lah ke sekolah pg dan ptg...selalu cakap, ibu dulu jalan kaki pergi, balik sekolah...bersyukurlah naik kereta pergi, balik sekolah.. kalau masa kecik2..balik tgh hari, mengejar awan mendung...hahaha
BalasPadamLain macam betul bahang dan panasnya sekrang ni kak.... banyak tanaman dana mati kekeringan
BalasPadamOh..baru tahu nasi arab pun ada yg dimakan dengan ikan.Sebab dah terbiasa tengok lauk kambing,ayam dan daging ja.. Tu lah untungnya banyak berjalan,luas pandangan..hihihi
BalasPadamBagus dapat minum air mat kucing panas apnas ni..Hari ni equinox lagi la panas
Letih sangat berarti daus yaaa sampai menangis. Di sana panas ya kak? Di sini pula hujaaaan saja, sampai berpetir2. Yg saya tak suka kalo dah hujan jadi banyak hewan laron 😔
BalasPadamAduhh.. kasihannya Daus. Cuaca yang panas buatkan anak-anak cepat keletihan. Lepas mandi, badan dah sejuk dan berehat pasti lega.
BalasPadamMula ingatkan Kak Amie tapau rupanya masak sendiri??? Penat² puasa mampu lagi masak nasi arab, sy memang salute la. Cuaca di Johor sehari dua ni tak panas sgt, tapi sebelum² ni memang hangat.
BalasPadamSedapnya Nasi Arab Kak Amie ni. Masa buat Haji baru ni, dapat merasa Nasi Arab dengan Ikan.
BalasPadammata saya nampak air mata kucing tu
BalasPadamwarghhhhh
balik ni nak cari sampai dapatttttt