Jumpa lagi dalam entri main masak-masak. Petang tadi Amie seisi keluarga makan nasi lauk Pisang Muda Masak Lemak Cili Padi. Fairuz asyik menyudu kuah lemak ke dalam pinggan nasinya. Disuruhnya Firdaus ambil kuah lemak. Sedap dik, katanya.

Masak lemak pisang muda bukanlah masakan yang asing bagi anak kampung seperti Amie. Ibu-ibu kita memang kreatif dan pakar memasak di dapur. Tak perlu beli sayur-sayuran di pasar, cukup hanya mengutip tanaman sayuran di sekeliling rumah atau kebun. Pendek kata segala tanam-tanaman boleh diolah menjadi sarapan pagi, lauk makan tengahari dan minum petang. Kalau tanam keledek, ubinya boleh direbus, digoreng, dibuat kuih keria atau dijadikan inti karipap. Pucuk keledek boleh ditumis dengan belacan atau masak lemak. Paling sedap sudh tentulah keledek masak lemak campur pegaga atau sayur pucuk manis! Kemudian dihidang pula bersama ikan masin dan sambal belacan!

Lupakan cerita keledek, kita teruskan cerita pisang emas muda pula. Kali ini Amie masak pisang emas sekali dengan kulitnya. Maksudnya kulit pisang yang sudah disiat. Amie masak lemak cili padi bubuh ikan bilis. Kuah lemaknya bagi pekat supaya lebih sedap.

Pisang Emas Muda Masak Lemak Cili Padi

Selain Pisang Emas Muda Masak Lemak Cili Padi, hidangan tengahari merangkap makan malam ini  kami turut dilengkapi dengan ikan lumahan @ ikan kembung goreng. Turut memeriahkan hidangan sudah tentulah dengan adanya sambal tempoyak ulam hirisan mentimun, tomato dan pucuk dill. Raja ayam tak mahu makan ikan lumahan, jadi Amie panggangkan ayam dalam kuali ajaib.

Ikan lumahan @ kembung goreng.

Sambal tempoyak dengan ulam timun, tomato & pucuk dill.

Ayam panggang kuali ajaib.

Hirisan limau sunkist & nanas.

Bahan-bahan:
10 biji pisang emas muda
2 batang serai
3 cawan santan cair
1 cawan santan pekat
1 keping asam gelugor
2 helai daun kunyit - siat