Resipi Nangka Muda Masak Lemak dengan Perut Lembu
8:01 PTGBismillahirrahmanirrahim.
Teringin masak lemak nangka gaya Bonda kita. Bonda suka bubuh ketumbar dan jintan manis tapi pesannya janganlah bubuh banyak, sekadar rasa dan bau-bau manja sahaja.
Nampak banyak pula Amie masak, tapi sebenarnya bukan makan sekali. Kalau hari cuti Amie akan masak tengahari, dan boleh makan dua kali hingga ke malam. Hari ini masak waktu petang untuk makan malam sahaja, dan separuh masakan Amie simpan dalam peti sejuk. Esok pagi boleh panaskan semula untuk dijadikan lauk bekal ke tempat kerja.
 |
| Nangka Muda Masak Lemak dengan Perut Lembu |
Bahan-bahan:
- 500 gram nangka muda - rebus hingga empuk - toskan airnya - potong ikut saiz yang disukai
- 500 gram perut lembu - bersihkan - rebus hingga setengah empuk - toskan - hiris ikut saiz yang disukai
- 2 batang kacang panjang - potong ikut saiz yang disukai
- 2 batang serai - diketuk
- 1 keping asam gelugur
- 600 ml santan cair
- 400 ml santan pekat
- 3 sudu besar minyak
- garam / perasa pilihan secukupnya
- 20 tangkai cili padi
- 2 cm kunyit hidup
- 3 ulas bawang putih
- 5 biji bawang merah
- 1 sudu besar ketumbar biji
- 1 sudu kecil jintan manis kasar
- Panaskan minyak dan tumis bahan perencah dan serai hingga terbit aroma.
- Masukkan perut. Gaul sebati dan kemudian masukkan santan cair. Biarkan masak mendidih
- Seterusnya masukkan nangka muda, kacang panjang dan asam keping.
- Tuangkan santan pekat. Gunakan api perlahan.
- Taburkan garam / perasa pilihan secukupnya.
- Kacau sekali-sekala dan apabila kuah mendidih, padamkan api dapur.
 |
| Ratah saja pun sodap! |
13 comments
Fuh... ada campur perut sapi yek... menyelerakan... tp sy x mkn sayur nangka... cempedak mkn.. hehehe
BalasPadamCempedak dan nangka tu kira sekeluarga juga kan Mira. Macam sepupu sepapat gitu.
PadamBetul... tp buahnya rasa x sama... sy x dpt hidu bau nangka.. pening... tp cempedak suka pulak.. so kalau dibuat sayur pun x suka yg nangka tp sy rasa rasanya sama... hahaha
PadamOhhh..lagi sedap ye letak rempah ratus tu. Tengok lauk nangka muda masak lemak kak Amie, rasa teringinlah pulak. Nak masak tu macam becinta pulak sebab kita je yang makan sorang. Kalau masak, dua tiga makan baru habis.
BalasPadamLetak sikit jew ketumbar dan jintan tu.
PadamBetul Fiza, kalau tak ramai yang makan baik beli saja kalau ada dijual.
Kak Amie masak ini pun memang dah plan, separuh simpan dalam peti sejuk buat bekal ke tempat kerja.
Saya suka gulai nangka...tapi kalau ada campuran isi perut lembu belom pernah coba kak
BalasPadamMacam-macam boleh tambah bahan dalam gulai nangka. Salah satunya, perut.
Padamsedapp kan, sama la menu kita smlm masak lemak daging korban da nagka jga. nangka muda dari kg
BalasPadamSedap kan Cik Nur nangka muda masak lemak.
PadamSy rasa, kesedapan bila berempah macam tu, mesti macam masak lodeh dengan rendang masa raya. Sy ada perut lembu, mmg berangan nak masak lemak, kalau ada nangka, boleh dicampur sekali.
BalasPadamItulah resipi orang dulu-dulu.
PadamAda sahaja bahan digunakan untuk sedapkan rasa.
apa2 masakan yg ada perut lembu ni mmg menyelerakan👍👍
BalasPadamKat rumah SA x laku kalau gulai nangka, selalunya perut lembu gandingkan dengan rebung
BalasPadam