Briyani Bombay

5:54 PTG

Sumber:    Majalah Perempuan Chef'
                Sajian Tradisi Popular
Resepi :    Briyani Bombay
Hari ini Amie tak masak campak-campak macam selalu. Sebab masa pun banyak terluang, Amie pun cuba fahami selok-belok buat nasi briyani. Macam-macam jenis nasi briyani yang boleh dihasilkan. Kalau buat rumah terbuka dan sebagainya, memang Amie suka masak nasi briyani atau nasi minyak tapi biasanya tak sempat nak jamah... sebab sibuk, dan akibat keletihan masak dan layan tetamu... selera kita pun hilang. Rasa kenyang bila tengok tetamu makan. Walaupun tak ada beras Basmathi dalam simpanan, tapi kita masih boleh menghasilkan nasi briyani menggunakan beras wangi atau beras Siam. Kalau tak ada juga, guna beras biasa pun boleh. Yang istimewanya kalau kita guna beras Basmathi, nasinya mengembang 3 kali ganda dari beras biasa..... sebab beras tu makan air, lembut dan halus kurus cantik terurai....... kalau kita kukus. Memang Amie suka gunakan pengukus sebab tak perlu risau nasi akan mentah, keras atau lembik, sebab kita kembangkan dulu beras dan kemudian pindahkan ke periuk pengukus untuk lebih kembang akibat terkena wap kukusan. Lagipun, lambat basi tau... jadinya, memang sekali lagi Amie ubahsuai resepi ini... sebab cara masaknya Amie ubah dari masak dalam rice cooker kepada masak gunakan pengukus....


Bahan-bahan:
3/4 kg beras wangi (sebaik-baiknya beras Basmathi)
200ml air
200ml susu cair
2 kiub pati ikan bilis
1/2 sudu teh pewarna kuning telur
1/2 sudu teh pewarna kuning oren

Bahan kisar:
3 biji buah pelaga
3 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
1.5cm halia
1 sudu makan rempah kurma
3 biji lada hijau

Bahan tumisan:
1 sudu teh serbuk jintan manis
5cm kulit kayu manis
3 sudu besar minyak sapi
2 sudu besar marjerin



Nasi Briyani Bombay yang sudah masak dalam periuk pengukus.

Cara:
1. Panaskan minyak sapi dan marjerin dalam kuali.
2. Tumis semuabahan tumisan dan  bahan kisar sehingga naik bau.
3. Masukkan pati ikan bilis serta beras dan gaul rata.
4. Masukkan susu cair dan juga air.
5. Kacau sekali-sekala supaya tidak berkerak.
6. Apabila nasi sudah kembang dan mengering, pindahkan ke dalam periukpengukus.
7. Kukus selama 15 minit.
8. Buka tutup periuk dan titikkan warna-warna di atas nasi dan tutup kembali.
9. Apabila nasi telah masak, kaup nasi supaya warna-warna tersebar merata.
10. Angkat dan hidangkan bersama udang harimau masam manis.




Jemput makan yea... jangan malu-malu, makan nasi briyani tempat orang kahwin tak sama dengan masakan dari dapur Amie... he he he

6 comments

  1. salam sis...tq sudi singgah n komen d Lovely Kitchen...salam kenal juga dari E-na...lapar perut tgk nasi beriyani akak ni!!!

    BalasPadam
  2. As'salam ....sukanya kalau dapat makan nasi briani. kena pulak dengan lauk pauk sangatlah sedapnyaaaa..

    BalasPadam
  3. whitecappuccino,
    meh jemput makan.... jgn malu2 yea...

    BalasPadam
  4. lovely kitchen,
    salam juga... ada lagi nasi ni... boleh join sekali.. he he

    BalasPadam
  5. ct delima,
    mmg nasi briyani sedap... nakpula yg macam2 cara masaknya kan.

    BalasPadam

TERIMA KASIH TINGGALKAN KOMEN.

Labels

~Australia (Perth) ~Balkan ~Bosnia and Herzegovina ~Brunei Darul Salam ~China (Shenzhen - Guilin - Yangshuo - Guangzhou) ~Cuti-Cuti Malaysia ~Ekspedisi ~Europe ~India (New Delhi - Srinagar - Pahalgam - Gulmarg) ~Indonesia ( Padang - Bukit Tinggi - Jambi - Palembang - Jakarta ) ~Indonesia ( Sumatera Barat - Bukit Tinggi - Padang ) ~Indonesia (Bandung - Jakarta - Jogjakarta) ~Travelogue ~Indonesia (Kalimantan Timur: Nunukan - Tarakan - Balikpapan - Samarinda - Tenggarong) ~Indonesia (Sidoarjo - Surabaya - Malang) ~Indonesia (Surabaya - Malang) ~Italy ~Jalan-Jalan Cari Ikan ~Jalan-Jalan Cari Makan ~Johor ~Kedah ~Kelantan ~Kenali Hidupan Akuatik ~Korea Selatan - Seoul - Nami Island ~Kuala Lumpur ~Madinah 2023 ~Makkah & Madinah ~Makkah 2023 ~Melaka ~Muhasabah Diri ~Negeri Sembilan ~Nepal (Kathmandu-Pokhara-Dhampus-Machhapuchhre Base Camp) ~Pahang ~Penginapan / Homestay / Hotel / Resort ~Perak ~Pulau Pinang ~Putrajaya ~Sabah ~Saudi Arabia ~Selangor ~Tempat Menarik di Malaysia ~Thailand ( Bangkok - Hua Hin) ~Thailand (Hatyai) ~Travelogue ~Turki ~Umrah ~Umrah 2023 ~Vietnam ( Da Nang - Hoi An - Ba Na Hills) Acar Advertorial Agar-Agar Air Asam Aneka Hidangan Nasi Aneka Hidangan Sup Aneka Jenis Serunding Anekdot Antologi Puisi Apam Asian Food Festival Awards Ayam / Itik / Burung BBQ Bekal Makanan Biskut Buah Bubur Buku Cerita / Komik / Cerpen / Novel Buku Motivasi Buku Resepi Buku Resipi Buku Sejarah Buku Travelog / Novelog Cerita Dari Dapur Cerita Dari Pasar Cerpen Kanak-Kanak Chips Contest / Kuiz / GA Desserts Dried Pasta: Spaghetti/ Spiral / Fusili / Rigatoni / Fettuccine / Risoni / Lasagne / Conchiglie / Tagliatelle / Macaroni / etc Dumpling / Wantan / Siew Mai / Dim Sum Food Review Hari Raya Hasil Karyaku Herba Hidangan Berbuka Puasa Hidangan Berpantang Hidangan Bersahur Hidangan Tengah Hari / Malam Hidangan Tengahari / Malam Himpunan Kad Ucapan Ikan Japanese Food Jeruk / Pickles Johor Juadah Hari Raya Juices / Smoothies Kek Kek Lapis Kek Lapis Sarawak Kek Sarawak Kelas Masakan Keluarga Kerabu Kerang-Kerangan Ketam / Sotong / Udang Khidmat Foodpanda Kiriman Komentator Korean Food Kudapan Kuih Raya Kuih Tradisional Nusantara Kuih-Muih Kuiz / GA Lain-Lain Laksa / Mee / Mee Hoon / Kuey Teow Lembu / Kambing / Lamb / Rusa Lobster Malaysian Food Festival Masakan Ala Kadazan / Dusun Masakan Ala Bajau Masakan Ala Bugis Masakan Ala Cina Masakan Ala Cocos Masakan Ala Jawa Masakan Ala Mamak Masakan Ala Nyonya Masakan Ala Pakistan Masakan Ala Thai Masakan Brunei Masakan India Masakan Indonesia Masakan Minang Masakan Negeri Sembilan Masakan Pahang Masakan Sabah Masakan Sarawak Masakan Singapura Masakan Suluk Masakan Timur Tengah Masakan Tradisi Kedah Masakan Tradisi Kelantan / Terengganu /Pantai Timur Masakan Tradisi Melayu Melaka Masakan Tradisi Perak Masakan Tradisi Pulau Pinang Masakan Tradisional Nusantara Masakan Utara Menu ala Fusion Minuman Panas / Sejuk Muffin Nuffnang Oleh-oleh Otak-Otak Pastry Pemakanan Sihat Pembelian Online Petua Di Dapur Pie Pizza Puding Resepi Amie's Little Kitchen di Media Cetak Resepi Bonda Roti Sambal Sambutan Hari Istimewa Santai Bersama BEN ASHAARI Sarapan Pagi / Minum Petang Sate Sayur Seafood Segmen : Meriahnya Dunia Masakan Segmen Share Resipi Setulus Kasih Soto & Coto Telur Tempahan Western Food Wordless Wednesday

Subscribe