Cerita tentang sate.... kakak Amie pesan kalau nak buat sate yang sedap, perap sekurang-kurangnya 8 jam dalam peti sejuk. Memang Amie sudah beberapa kali mencuba, ternyata memang sedap. Cuma saiz sate Amie tu kecil@kecut. Lain kali potong besar-besar sikit. Seorang teman Amie yang memang berniaga sate memberitahu, untuk satu cucuk sate, perlu cucuk 2 lemak (kulit) dengan tiga isi ayam. Ohh... sate sekurang-kurangnya perlu ada 3 keping isi ayam. Sate dan kuah sate yang Amie sediakan sebenarnya tak sama dengan yang kita biasa makan sebab kalau buat sendiri, tentulah kita bebas menentukan apa bahan dan apa rasanya. Misalnya, Amie suka kuahnya yang kurang manis, sebaliknya rasa pedas dan berempah. Kalau 'rajin' datang, Amie sanggup sediakan hingga 400 cucuk sate.... itu pun dulu, semasa dapat anugerah perkhidmatan cemerlang... saja2 bagi makan kawan2. Sesekali waktu raya, ada juga buat sate untuk sanak saudara yang datang berkunjung. Itu pun termasuklah sate daging rusa sebab di sini memang mudah untuk bekalan daging rusa segar. Paling seronok sewaktu bakar sate.... sebab apa, kesabaran menunggu arang yang dibakar menjadi bara...., masa tu barulah cantik susun sate di atas pemanggang. Apa pun dalam bab sate ini, yang paling Amie gemari ialah aromanya... aroma bahan pemerap dan aroma kuah sate. Kuah sate pun perlu disediakan lebih awal, beberapa jam sebelum dimakan bersama sate supaya meresap semua bahan yang digunakan. Itu yang sebenarnya membezakan sate buatan sendiri dengan sate yang dibeli. Satu lagi, gunakanlah ayam segar terutama bahagian dada untuk mendapatkan dagingnya yang pejal dan rasanya tentulah sedap sangat bila segala bahan pemerap sudah meresap. Sukatan yang Amie gunakan di bawah ialah sukatan daging tanpa tulang.