Lauk Berbuka : Kari Daging Tetel, Acar Mangga Campur Peria & Ikan Cencaru Goreng Kunyit
12:25 PGBismillahirrahmanirrahim.
Baru ada kesempatan tulis entri. 15 minit lagi ke pukul 12:00 tengah malam. Petang tadi masak Kari Daging Tetel. Sebenarnya malam semalam hiris lima kilogram daging untuk persediaan masak rendang. Kami beli daging nombor satu sahaja, daging import. Hendak beli daging manis, hanya mampu dongak merenung ke langit kayangan. Sewaktu hiris daging, ada bahagian daging bersalut lemak. Kita asingkan dan dapat fikiran untuk memasaknya dalam slow cooker. Kemudian kita masak kari untuk lauk berbuka. Kita tambah Acar Mangga Campur Peria, kegemaran Encik Suami. Kemudian kita goreng baki ikan cencaru bahagian ekor. Kita goreng kunyit gaya Suria Amanda. Dua hari lepas kita pun goreng ikan cara yang sama tapi bahagian kepala.
Alangkah enaknya kalau ada sambal belacan! Semua bahan ada di dapur tapi ketiadaan mambang, tak jadilah hendak menyambal! Apa khabar si mambang di Tanah Jauhar. Dah tak nampak jalan ke LD ye. Nak belikan tiket kapal terbang, tak terdayalah pula sebab semuanya sudah berlipat ganda macam tambang pergi ke Australia! Biarlah si mambang duduk lama-lama gemukkan diri di sanun.
 |
| Kari Daging Tetel. Acar Mangga Campur Peria & Ikan Cencaru Goreng Kunyit |
 |
Kari Daging Tetel Kari Daging Tetel ini kita masak biasa sahaja, cuma yang luar biasanya di akhir masakan kita perahkan jus limau nipis ikut gaya masakan keluarga sebelah Encik Suami. Firdaus pula menambah-nambah nasi sampai habis licin nasi di periuk! Selalunya kalau buka makan nasi, masi lagi berbaki tapi kali ini sampai Firdaus tercari-cari lagi! Alhamdulillah, selera makannya sudah bertambah! Ada masa nanti kita kongsikan masakan kari gaya MIL ini.  Kita layankan saja selera Encik Suami untuk makan acar mangga campur peria lagi. Encik Suami boleh habiskan acar ini seorang. Entah di mana sedapnya... ahaks!  Banyak stok bunga kantan di dapur. Kecil comel jew kuntumnya. Kata Blogger Syazni Rahim, nampak macam jambangan tulip pulak dah apabila kita susun dalam koleh. Untuk Acar Mangga Campur Peria, kita gunakan sekuntum bunga kantan sahaja.  Dua hari lepas kita goreng ikan cencaru gaya Suria Amanda. Sewaktu makan, kita lihat Encik Suami asyik kaut bawang putih goreng kunyit bawa masuk pinggannya. Asyik dia saja yang makan bawang putih goreng, kita dapat sisanya saja... ahaks! Hari ini kita goreng lagi, tapi lebihkan bawang putih supaya dapat makan sepuasnya. Sebelum berbuka, sambil tunjuk Ikan Cencaru Goreng Kunyit, Encik Suami kata: Rupanya bawang putih goreng! Sedap. Ingatkan serondeng! Terima kasih SA. Memang sedaplah Ikan Cencaru Goreng Kunyit.  Encik Suami sediakan jus tembikai satu jug besar. Firdaus minta kita kirakan berapa gelas dia minum jus tembikai sewaktu berbuka. Woooo.... banyak gelas! Tak terkira!  Kami sambung minum jus tembikai sewaktu buat sedikit kerja di dapur. Balik solat terawih, Encik Suami sambung cat pagar. Kita buat kerepek jejari ketam. Gorengan pertama habis Firdaus makan. Seterusnya Encik Suami pula sambung. Hasilnya, dapatlah separuh balang! Nampaknya esok kena cari bahan dan buat lagi.  Sewaktu goreng kacang gajus, gas dapur habis! Terpaksalah Encik Suami berhenti mengecat pagar dan bawa tong gas ke kedai, tapi kedai sudah tutup! Encik Suami pinjam tong gas dari rumah kakak ipar pula. Panjang pula akal fikirannya. Kebetulan pula kakak ipar ada tiga buah tong gas. Sebenarnya pada sebelah petang kita sudah ingatkan Encik Suami supaya beli gas lagi. Kami ada dua tong. Satu sedang digunakan dan satu lagi kosong!  |
Kita ambil kesempatan buat ayam pandan. Gulung-gulung saja ayam dengan daun pandan. Dapatlah gulung 1/3 daripada perapan ayam. 2/3 lagi sambung esok pulalah. Ayam pandan itu tadi kita kukus dan kemudian disejukbekukan untuk hari raya.
Kita intai sotong kering yang sudah diganti air. Wah, sotong semakin kembang! In syaa Allah esok akan dipotong dan disimpan. Beginilah hari-hari terakhir sebelum menjelang raya. Buat persediaan sedikit demi sedikit supaya tidak kelam kabut.
24 comments
Mambang tak ada pun, banyak juga hasilnya. 😁👍 Sedap kari daging tetel.
BalasPadamMambang sibuk nak beraya hihihii.
PadamRare tu kari perah dgn limau... mmg x pernah tau rahsia masakan gaya ni
BalasPadamMemang keluarga belah suami perahkan jus limau nipis di akhir masakan kari. Unik kan.
PadamSedapnyer kari tetel.
BalasPadamLepas ni cuba buat masak asam tetel pula. Letak binga kantan tu
In syaa Allah Wak.
Padampukul 12 akak belum tidur lagi, kalau dana mahu kesingan nak bangun bersahur nanti tu. Semua dah siap segala persiapannya ya kak, kalau raya jumaat atau sabtu semua dah sedia kan
BalasPadamYa, sedia sikit-sikit Dana. Nanti tidaklah kelam-kabut.
PadamKadang-kadang Kak Amie tidur lewat.
SA malam tadi pukul 9.30 dah x boleh tahan- tahan mata dah...sedap kan buat ikan cencaru goreng macam tu..cuba tukar buat ayam goreng versi macam tu kak amie...sedap..tapi tambahkan daun kari bagi aroma lagi sedap....
BalasPadamSaya goreng ikan tuna, bubuh gorengan bawang putih begitu. Habis anak-anak makan. Sedap katanya.
Padampuasa ini pun hampir tiap hari air tembikai ada kat rumah, sedap minum waktu musim panas ni. Sedap nengok gajus dan kerepek crabstik tu kak... kudapan gini memang selalu cepat habis di makan kan
BalasPadamGajus dengan kerepek jejari ketam tu memang laku keras.
PadamSyukurlah Encik Suami rajin kisar tembikai buat jus. Kak Amie masak juadah berbuka.
Terima kasih Kak Amie kongsikan persiapan utk juadah ry tu...sy pun semalam dah mula buat persiapan, ambil inspirasi dari akak :D
BalasPadamSama-sama PH.
PadamBuat sikit-sikit supaya tak kalut nantinya.
rajinnya kak amie dah banyak buat persiapan...
BalasPadamYa, Afzan.
PadamDekat-dekat raya nanti tak kelam-kabut buat persiapan.
kuihnya belum raya lagi udah habis. mesti enak sih. Kari tetel aduhaiiiiiii mengoda sungguh
BalasPadamHahahaa.... belum raya dah habis, kena buat lagi.
PadamSedapnyaa
BalasPadamTerima kasih Rabia.
Padamsamalah, buat sikit-sikit. kalau nak buat semua sekaligus tak terlarat
BalasPadamBetul Sal.
PadamTangan ada dua jew hihihiii.
Karinya ingetin saya dengan kari yg biasa dibuat mama 😍. Pake tetelan juga.
BalasPadamBunga kantan itu saya juga sukaaa sangat kak Amie. Biasanya dibuat sambel, tapi di sini disebut kecombrang. Saya suka wangi khas nya
Ooo... pernah dengar kecombrang. Rupanya bunga kantan!
PadamTerima kasih kongsi info.