Ikan Selar @ Salai-Salai Masak Tempoyak

9:41 PTG

Bismillahirrahmanirrahim.
Jumpa lagi di hari ke-12 Ramadan. 
Hari ini Amie masak tempoyak ikan selar @ salai-salai. Teringin pula berbuka puasa makan nasi kuah banjir tempoyak! Kuah tempoyaknya pula tak mahu yang pekat. Biar cair sahaja. Apalagi kalau kuah panas tuang atas nasi putih yang juga masih panas! Musim hujan dan suhu dingin begini memang sesuai sangat hirup kuah tempoyak. Aduhai....sedapnya!

Ikan Selar Masak Tempoyak

Biasanya ada ikan tertentu yang sesuai masak dengan tempoyak, tapi kita hanya ada ikan selar @ salai-salai sahaja. Yang penting kuah tempoyak yang diidam-idamkan itu! Jom kita mulakan kerja masak di dapur.

Tiga ekor ikan selara @ salai-salai dikerat dua.


Resipi Ikan Selar @ Salai-Salai Masak Tempoyak
Bahan-bahan:
  • 3 ekor ikan selar - bersihkan - kerat 2
  • 4 sudu besar tempoyak
  • 7 tangkai daun kesum
  • 1 tangkai cili merah
  • 10 tangkai cili padi
  • 3 cm kunyit hidup
  • 1 keping asam gelugur
  • 1/2 batang timun - belah 2 - potong ikut saiz yang disukai
  • 750 ml air - kalau hendak kuah pekat kurangkan kuantiti air
  • garam / perasa pilihan
Cara memasak:
  1. Tumbuk dalam lesung cili merah, cili padi, kunyit hidup dan tempoyak.
  2. Masukkan air ke dalam periuk bersama bahan tumbuk.
  3. Kemudian masukkan timun. Masak sehingga mendidih.
  4. Seterusnya masukkan ikan bersama asam keping dan daun kesum.
  5. Biarkan kuah mendidih sekali lagi dan ikan masak.
  6. Perasakan dengan garam / perasa pilihan.
  7. Kacau beberapa kali dan padamkan api dapur.
Encik Suami sempat menyelinap ke bazar beli kuih tako dan laksa.

Murtabak jawa kegemaran Firdaus.

Air Kelapa + Sirap Rose + Selasih

Ikan Selar Masak Tempoyak

Alhamdulillah, dapat makan nasi dengan Ikan Selar Masak Tempoyak. Ada bakinya lagi, boleh panaskan semula buat lauk bersahur esok pagi.


7 comments

  1. Ada nama lain rupanya ikan selar tu...
    Sedapnya nampak air kelapa tu, mujur dah berbuka hikhik...

    BalasPadam
  2. Kat tempat saya...ikan selar dipanggil " Ikan Pelata"

    BalasPadam
  3. Ikan selar kalau kat rumah SA laku goreng berlada je...boleh la cuba masak tempoyak plak...mesti sedap kan...

    BalasPadam
  4. Kalau lauk macam ni sy suka banjir dan makan guna sudu, hihi.

    BalasPadam
  5. Sedapnya masak tempoyak. Teringin nak masak, tapi anak-anak tak makan.

    BalasPadam
  6. ooo ikan salai-salai tu ikan selar,menggodanya air sirap kelapa selasih kak amie

    BalasPadam
  7. Ikan selar ni olahkan pelbagai resipi sedap jugak kan. Curah kuah panas panas atas nasi..aduhaiii..kecur pulak. Terpaling tak tahan air kelapa selasih tu ha..

    BalasPadam

TERIMA KASIH TINGGALKAN KOMEN.

Labels

~Australia (Perth) ~Balkan ~Bosnia and Herzegovina ~Bosnia Herzegovina ~Brunei Darul Salam ~China (Shenzhen - Guilin - Yangshuo - Guangzhou) ~Croatia ~Cuti-Cuti Malaysia ~Ekspedisi ~Europe ~India (New Delhi - Srinagar - Pahalgam - Gulmarg) ~Indonesia ( Padang - Bukit Tinggi - Jambi - Palembang - Jakarta ) ~Indonesia ( Sumatera Barat - Bukit Tinggi - Padang ) ~Indonesia (Bandung - Jakarta - Jogjakarta) ~Travelogue ~Indonesia (Kalimantan Timur: Nunukan - Tarakan - Balikpapan - Samarinda - Tenggarong) ~Indonesia (Sidoarjo - Surabaya - Malang) ~Indonesia (Surabaya - Malang) ~Italy ~Jalan-Jalan Cari Ikan ~Jalan-Jalan Cari Makan ~Johor ~Kedah ~Kelantan ~Kenali Hidupan Akuatik ~Korea Selatan - Seoul - Nami Island ~Kuala Lumpur ~Madinah 2023 ~Makkah & Madinah ~Makkah 2023 ~Melaka ~Muhasabah Diri ~Negeri Sembilan ~Nepal (Kathmandu-Pokhara-Dhampus-Machhapuchhre Base Camp) ~Pahang ~Penginapan / Homestay / Hotel / Resort ~Perak ~Pulau Pinang ~Putrajaya ~Sabah ~Saudi Arabia ~Selangor ~Slovenia ~Tempat Menarik di Malaysia ~Thailand ( Bangkok - Hua Hin) ~Thailand (Hatyai) ~Travelogue ~Turki ~Umrah ~Umrah 2023 ~Vietnam ( Da Nang - Hoi An - Ba Na Hills) Acar Advertorial Agar-Agar Air Asam Aneka Hidangan Nasi Aneka Hidangan Sup Aneka Jenis Serunding Anekdot Antologi Puisi Apam Asian Food Festival Awards Ayam / Itik / Burung BBQ Bekal Makanan Biskut Buah Bubur Buku Cerita / Komik / Cerpen / Novel Buku Motivasi Buku Resepi Buku Resipi Buku Sejarah Buku Travelog / Novelog Cerita Dari Dapur Cerita Dari Pasar Cerpen Kanak-Kanak Chips Contest / Kuiz / GA Desserts Dried Pasta: Spaghetti/ Spiral / Fusili / Rigatoni / Fettuccine / Risoni / Lasagne / Conchiglie / Tagliatelle / Macaroni / etc Dumpling / Wantan / Siew Mai / Dim Sum Food Review Hari Raya Hasil Karyaku Herba Hidangan Berbuka Puasa Hidangan Berpantang Hidangan Bersahur Hidangan Tengah Hari / Malam Hidangan Tengahari / Malam Himpunan Kad Ucapan Ikan Japanese Food Jeruk / Pickles Johor Juadah Hari Raya Juices / Smoothies Kek Kek Lapis Kek Lapis Sarawak Kek Sarawak Kelas Masakan Keluarga Kerabu Kerang-Kerangan Ketam / Sotong / Udang Khidmat Foodpanda Kiriman Komentator Korean Food Kudapan Kuih Raya Kuih Tradisional Nusantara Kuih-Muih Kuiz / GA Lain-Lain Laksa / Mee / Mee Hoon / Kuey Teow Lembu / Kambing / Lamb / Rusa Lobster Malaysian Food Festival Masakan Ala Kadazan / Dusun Masakan Ala Bajau Masakan Ala Bugis Masakan Ala Cina Masakan Ala Cocos Masakan Ala Jawa Masakan Ala Mamak Masakan Ala Nyonya Masakan Ala Pakistan Masakan Ala Thai Masakan Brunei Masakan India Masakan Indonesia Masakan Minang Masakan Negeri Sembilan Masakan Pahang Masakan Sabah Masakan Sarawak Masakan Singapura Masakan Suluk Masakan Timur Tengah Masakan Tradisi Kedah Masakan Tradisi Kelantan / Terengganu /Pantai Timur Masakan Tradisi Melayu Melaka Masakan Tradisi Perak Masakan Tradisi Pulau Pinang Masakan Tradisional Nusantara Masakan Utara Menu ala Fusion Minuman Panas / Sejuk Muffin Nuffnang Oleh-oleh Otak-Otak Pastry Pemakanan Sihat Pembelian Online Petua Di Dapur Pie Pizza Puding Resepi Amie's Little Kitchen di Media Cetak Resepi Bonda Roti Sambal Sambutan Hari Istimewa Santai Bersama BEN ASHAARI Sarapan Pagi / Minum Petang Sate Sayur Seafood Segmen : Meriahnya Dunia Masakan Segmen Share Resipi Setulus Kasih Soto & Coto Telur Tempahan Western Food Wordless Wednesday

Subscribe