Nasi Hue & Kerutuk Kambing
6:57 PTG
Assalamualaikum teman-teman pengunjung tersayang. Amie rasa macam dah lama tak masak nasi beraroma. Tengahari tadi sempat selongkar dapur rakan-rakan blogger masakan, dan akhirnya Amie dapat bawa pulang resepi yang sangat mudah dan ringkas cara penyediaannya iaitu resepi Nasi Hue. Dapur rakan blogger masakan Amie itu pun tidaklah jauh sangat, kira jiran terdekatlah juga walaupun perjalanan ke dapurnya terpaksa memakan jalan lebih 150km! Siapa lagi, kalau bukan rakan blogger kita dari Tawau.... si Rahel yang manis tu bhaaa..., yang hidangannya mantap-mantap belaka hingga berjaya menembusi majalah Jelita! Memang ada kelainannya dalam resepi ini kerana ia menggunakan kombinasi seakan-akan lebih ke arah laut, misalnya ada udang kering dan juga sos ikan! Pada mulanya Amie terfikir untuk menggandingkannya dengan makanan laut seperti udang atau sotong, tapi selera Amie lebih berminat pula untuk memilih haiwan darat iaitu kambing bebiri!
Resepi: Nasi Hue
Sumber: Rahel Masak Apa? daripada Buku Resepi Kompilasi Hidangan Nasi
Bahan-bahan:
250g beras wangi-Rahel guna beras basmati - Amie pun guna berasa basmati
400ml air-Rahel guna air panas
1 sudu makan udang kering-rendam dalam air panas
1 sudu makan bijan-digoreng dahulu
1 tangkai serai
2 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
2 biji cili merah
1 sudu makan gula pasir
2 sudu makan minyak sayur-Rahel guna olive oil - Amie pun gunakan olive oil
2 sudu makan pati ayam-yang ni Rahel letak 1 sk aje
2 sudu makan sos ikan-yang ni Rahel letak 1 sdm + 1/4 sk garam
1 sudu makan serbuk lada hitam-yang ni Rahel letak 1 sk aje
sedikit daun saderi
Cara:
1. Kisar udang kering, serai, bawang merah,bawang putih, cili merah dan gula pasir.
2. Panaskan minyak sayur dalam kuali.Tumis bahan yang dikisar hingga berbau.
Masukkan beras dan dikacau rata.
3. Kemudian masukkan air, pati ayam,sos ikan dan lada hitam.
Gaul rata dan masak hingga nasi kering.Taburkan bijan dan hidang.
Inilah hasilnya Nasi Hue yang sedap itu!
Dan di atas ini tentulah Kerutuk Kambing yang sungguh enak! Amie masak ikut arahan di belakang bungkusan Serbuk Kerutuk Ayam & Daging keluaran ADABI. Oleh kerana rempah tersebut digunakan untuk daging sebanyak 2500 gram, jadi pandai-pandailah Amie buat sukatan sendiri untuk menghasilkan Kerutuk Kambing seberat 700 gram.
Resepi : Kerutuk Kambing
Sumber : Amie's Little Kitchen
Bahan-bahan:
700 gram daging kambing bebiri - potong ikut suka
50 gram Sebuk Kerutuk Adabi Ayam / Daging / Kambing
3 sudu makan kerisik
3 cawan santan
3 batang serai - diketuk
gula melaka secukup rasa
asam jawa secukup rasa
garam secukup rasa
air
Bahan A: kisar
4 ulas bawang putih
5 ulas bawang merah
Bahan B: kisar
4 ulas bawang putih
5 ulas bawang merah
3cm halia
1.5cm lengkuas
Cara:
1. Bancuh Rempah Kerutuk Adabi dan Bahan A dengan sedikit air untuk dijadikan pes.
2. Panaskan sedikit minyak. Tumis Bahan B bersama serai hingga naik bau.
3. Masukkan bancuhan rempah dan tumis sehingga pecah minyak.
4. Masukkan kambing, kerisik, santan, pes asam jawa, gula melaka dan garam secukupnya.
5. Masak sehingga pekat.
Rahel makan kambing ke? Ingatkan malam ni Amie nak hantar sepiring Nasi Hue & Kerutuk Kambing ke rumah Rahel. Terima kasih banyak-banyak ye Rahel, minta izin dan halal resepi Nasi Huenya. Rakan-rakan yang lain, silalah klik DI SINI untuk menikmati hasil air tangan Rahel yang enak-enak belaka!
29 comments
assalam amie..thanks share resepi yg menggiurkan ni.. :) ehem mama tak bolih mkn daging kambing banyak2 nanti darah up..he2x..nampaknya kena tuykar dgn dging atau ayam..hu2x..
BalasPadamasslm Kak Amie...wah sedapnye menu petang ni...tp syg QH xmkn kambing tu..huhu..xpe la mkn nasinye aje la..hehe...
BalasPadamAsslm...hmmm... tak tau kena panggil kak atau Amie je. im going to be 32 end this year. Selalu masuk sini ada je makanan sedap2...nyum3x.
BalasPadamkak amie! mintak sepiring! nampak sedappppp!
BalasPadamKerutuk kambing..suka3
BalasPadamwahhhh!!!!!! tun terliur nengok.. tp xleh makan.. kalau termakan daging kambing, sure pening seminggu. hihi
BalasPadamSalam kak amie, wah menu nasi pulak sudah, nampak sedap betul...
BalasPadamsalam Mie..
BalasPadamsana sini kenkawan buat nasi hue tak boleh jadi ni akak pun kena bekuntau jugak ni kot haha mesti sedap kan, dengan kambing lagi suka tu heee
salam amie, bestnya tgk nasi tu diganding dgn kerutuk kambing...ada lg tak? hihihii
BalasPadamSalam. kak amie, ini pertama kali saya dgr ttg nasi Hue ni T___T
BalasPadamadehh, huhu.
Pasni,boleh la saya cuba memasak bersama ibunda..kami dirumah pun kering idea mau masak apa..hehehe
Salam...singgah skejap intai2 nasi hue n kerutuk kambing...mungkin masih ada lagi..bole juga kami singgah menjamu selera..hidangan yang mantop ni..
BalasPadamOlala!!!, kerutuk kambing, sedapnya Amie, rasa nak bersimpuh kat dapur Amie ni sambil menikmati nasi hue dan kerutuk kambing...
BalasPadamnenek saya dulu selalu buat...tp kerutuk terengganu le :)
BalasPadamnak minta pun jauhh
waduh..nampak menarik dan sedap nasi hue nih..leh try nnti..insyaallah!
BalasPadamSlurppppppppppppppppppppp kecur dah ni kak Amie cayang aii... datang memalam bute macam ni.. hadoiii... sedap semuanya!
BalasPadamcam biasa kalau ke dapur amie tak pernah tak sedap!
BalasPadamuwalah kak, bilalah nak dpt makan mcmni,sy tunggu akak balik Jeramlah ye..nti akak masak, saya serbu..
BalasPadamMama,
BalasPadambetul tu Mama Aini, makan kambing banyak-banyak nanti tinggi kolesterol..
Qasey Honey,
memang ada orang tak makan kambing he he he hehh salah seorang ialah QH hikhikhikkk..
FnF Simple Life,
oo adiklah ni, tak kisah nak panggil apa, kakak boleh tak panggil kakak pun boleh ....:)
Nani,
BalasPadamsepiring aje tau, tak boleh lebih... sebab Nani tengah berdiet he he heh
Puan Ros,
alhamdulillah.. jom makan sama Kak Ros!
Tun Telani,
iye ke... siannya, bahaya ni Tun, baik jangan makan ye Tun.
Evelyn,
BalasPadamlama tak masak nasi beraroma!
Kak Noor,
tak sangka pula, Nasi Hue ni sangat mudah, bahannya pun memang ada dalam simpanan dapur kita... aromnya...mmmm mengancam!
Liza,
ada lagi... masak lebih sebab tahu memang sedap!
Tinta Lama,
BalasPadamcubalah masak, senang dan sedap! Bau udang kering & serai memenuhi dapur...
Rahel,
makasih kongsi idea Nasi Hue...senang & sedap tau Rahel!
Ummiross,
Amie pun kesedapan meratah kambing kerutuk ni Ummi... datang Ummi duduk bersimpuh lagi best!
Kasih,
BalasPadamsedapnya kerutuk... Amie tak tahu ni kerutuk negeri mana, ikut saja panduan di belakang bungkusan serbuk kerutuk tu ha ha hahh
Inahar,
silakan cuba, senang saja nak masak nasi hue ni.
Shahriah,
jom makan sama Sha... dah datang lewat malam terus sahurlah jawabnya ye he he hehh
WhiteCappucino,
BalasPadamalhamdulillah.... terima kasih WC!
Rohah,
insya-Allah.... ada umur panjang, murah rezeki bertemulah kita nanti ye Rohah... so nantikanlah kepulangan daku...
saya masa tengok rahel buat nasi ni dulu duk salin resepi je..heheheh...bila2 rajin nak cuba juga....sedapnya kambing...suka!!!
BalasPadamSengap-sengap (mungkin masa tengah malam)Ayah nak masak kerutup kambing tu. Tak pernah sesiapa masak kerutup kat rumah ni. Lawan dengan nasi putih saja ok ke, sebab kalau nak masak nasi huenya sekali, mengantuklah Ayah di dapur tu.
BalasPadamQuinnie,
BalasPadamkena cuba buat dik... harum semerbak serai & udang kerig wooo
Ayah Temuk,
ooohh kena sengap-sengap ye Ayah, memang sedap tu kerutuk makan dengan nasi putih!
Salam Kak Amie..sedap kan nasi ni..ada kelainan sikit dgn rs udang kering & sos ikan..yana dh bt ari tu tp mkn dgn ayam bistik..K.Amie punyer pun gandingan yg mantop jgk nii..kerutuk kambing lg haa ^^
BalasPadamssalam amie..acik belum pernah dengar nama nasi ni..sedap ye amie..teringin jugak nak cuba nanti..
BalasPadamYana,
BalasPadambetul tu... bila wap naik, aromanya ikut naik sama... bau serainya, bau udang keringnya sekali.
Acik erna,
ada kelainan rasa dalam nasi hue ini Acik...