Cerita Di Balik Tabir Lauk Pauk : Tentang SUP!

7:41 PTG

Di sebalik hidangan lauk pauk untuk santapan keluarga, Amie pastikan dalam seminggu sekurang-kurang 3 kali sediakan sup. Bagaimana pun lebih kerap, adalah lebih baik.... kalau rajin selang dua hari sekali, dan bila terlebih rajin memang tiap-tiap hari! Bukannya setiap kali waktu makan nasi, tapi memadailah kalau sekali dalam sehari... yang dikira sudah terlebih bagus!
Sup yang Amie sediakan tidaklah sama setiap kali Amie masak. Amie pelbagaikan bahan supaya anak-anak tidak jemu. Dan cara masakannya pula tidaklah pula dicampur dengan rempah. Apa pun kebiasaannya Amie campurkan bahan seperti batang saleri, lobak merah, cendawan shiitake dan juga sedikit daging ayam.

Sebelum Amie masak nasi, membersihkan ikan atau bahan-bahan lain untuk dijadikan lauk pauk, terlebih dahulu Amie akan jerang air dalam periuk. Amie masukkan belahan bawang besar, hirisan halia jika perlu, dan juga bahan-bahan pilihan termasuk sedikit daging ayam yang bertulang atau kaki ayam. Setelah mendidih, Amie perlahankan api dan renih sup sehinggalah semua bahan masak sebati. Amie perlu merenih di antara 45 minit sehingga satu jam sekiranya Amie campurkan kurma merah, atau cendawan shiitake. Kemudian barulah Amie bubuh perasa seperti garam atau stok ayam.
Jadi, sebaik sahaja nasi sedang elok tanaknya dan lauk pauk lain siap disediakan, sup yang direnih pun sudah masak sempurna. Bolehlah terus dihidangkan.

Amie kongsikan  hidangan sup yang Amie masak hari ini.

Bahan-bahan:
1 cawan cincangan daging ayam yang bertulang
5 kuntum cendawan shiitake - rendam hingga lembut - toskan dan belah 2
7 biji kurma merah saiz besar
2 batang saleri - hiris serong
1 kuntum white fungus - rendam hingga kembang dan kemudian carik-carik
1 labu bawang besar
1.5 liter air
garam / perasa pilihan secukupnya

Cara:
1. Jerang air di dalam periuk.
2. Masukkan bawang besar, cincangan daging ayam, batang saleri, cendawan shiitake dan kurma merah.
3. Masak sehingga mendidih.
4. Perlahankan api dapur dan tutup periuk. Renih selama 1/2 jam.
5. Buka penutup periuk dan masukkan white fungus. Renih lagi selama 20 minit.
6. Perasakan dengan garam / perasa pilihan secukupnya.

Dalam entri-entri yang lepas kalau masakan sup, Amie banyak kongsikan tentang pelbagai khasiat yang terdapat dalam white fungus, cendawan shiitake, kurma cina dan sebagainya. Jadi, kali ini tak payah cerita lagilah ye... kang korang bosan pulak.... hiks!

4 comments

  1. ala kaknoor miss lah kegunaan semua tu cer ceta lagi sekali utk kaknoor je tau Mie please!!!

    BalasPadam
  2. yana suka sup tp anak2 & husben tak suka sgt..org utara kot dh biasa mkn gulai kari smpai anak2 pun dh terikut..klu bt sup mmg xlaju mkn ns hehee

    Best la plak tgk sup akk..mcm2 ada ^_^

    BalasPadam
  3. wow!! macam sedap je sup ni.. mau kalau buat makan sendiri je.. uhuuu...anak2 kurang minat dengan cendawan pelik2 ni...suami lagilah...sambal belacan je dia.. :)

    BalasPadam

TERIMA KASIH TINGGALKAN KOMEN.

Labels

~Australia (Perth) ~Balkan ~Bosnia and Herzegovina ~Brunei Darul Salam ~China (Shenzhen - Guilin - Yangshuo - Guangzhou) ~Croatia ~Cuti-Cuti Malaysia ~Ekspedisi ~Europe ~India (New Delhi - Srinagar - Pahalgam - Gulmarg) ~Indonesia ( Padang - Bukit Tinggi - Jambi - Palembang - Jakarta ) ~Indonesia ( Sumatera Barat - Bukit Tinggi - Padang ) ~Indonesia (Bandung - Jakarta - Jogjakarta) ~Travelogue ~Indonesia (Kalimantan Timur: Nunukan - Tarakan - Balikpapan - Samarinda - Tenggarong) ~Indonesia (Sidoarjo - Surabaya - Malang) ~Indonesia (Surabaya - Malang) ~Italy ~Jalan-Jalan Cari Ikan ~Jalan-Jalan Cari Makan ~Johor ~Kedah ~Kelantan ~Kenali Hidupan Akuatik ~Korea Selatan - Seoul - Nami Island ~Kuala Lumpur ~Madinah 2023 ~Makkah & Madinah ~Makkah 2023 ~Melaka ~Muhasabah Diri ~Negeri Sembilan ~Nepal (Kathmandu-Pokhara-Dhampus-Machhapuchhre Base Camp) ~Pahang ~Penginapan / Homestay / Hotel / Resort ~Perak ~Pulau Pinang ~Putrajaya ~Sabah ~Saudi Arabia ~Selangor ~Slovenia ~Tempat Menarik di Malaysia ~Thailand ( Bangkok - Hua Hin) ~Thailand (Hatyai) ~Travelogue ~Turki ~Umrah ~Umrah 2023 ~Vietnam ( Da Nang - Hoi An - Ba Na Hills) Acar Advertorial Agar-Agar Air Asam Aneka Hidangan Nasi Aneka Hidangan Sup Aneka Jenis Serunding Anekdot Antologi Puisi Apam Asian Food Festival Awards Ayam / Itik / Burung BBQ Bekal Makanan Biskut Buah Bubur Buku Cerita / Komik / Cerpen / Novel Buku Motivasi Buku Resepi Buku Resipi Buku Sejarah Buku Travelog / Novelog Cerita Dari Dapur Cerita Dari Pasar Cerpen Kanak-Kanak Chips Contest / Kuiz / GA Desserts Dried Pasta: Spaghetti/ Spiral / Fusili / Rigatoni / Fettuccine / Risoni / Lasagne / Conchiglie / Tagliatelle / Macaroni / etc Dumpling / Wantan / Siew Mai / Dim Sum Food Review Hari Raya Hasil Karyaku Herba Hidangan Berbuka Puasa Hidangan Berpantang Hidangan Bersahur Hidangan Tengah Hari / Malam Hidangan Tengahari / Malam Himpunan Kad Ucapan Ikan Japanese Food Jeruk / Pickles Johor Juadah Hari Raya Juices / Smoothies Kek Kek Lapis Kek Lapis Sarawak Kek Sarawak Kelas Masakan Keluarga Kerabu Kerang-Kerangan Ketam / Sotong / Udang Khidmat Foodpanda Kiriman Komentator Korean Food Kudapan Kuih Raya Kuih Tradisional Nusantara Kuih-Muih Kuiz / GA Lain-Lain Laksa / Mee / Mee Hoon / Kuey Teow Lembu / Kambing / Lamb / Rusa Lobster Malaysian Food Festival Masakan Ala Kadazan / Dusun Masakan Ala Bajau Masakan Ala Bugis Masakan Ala Cina Masakan Ala Cocos Masakan Ala Jawa Masakan Ala Mamak Masakan Ala Nyonya Masakan Ala Pakistan Masakan Ala Thai Masakan Brunei Masakan India Masakan Indonesia Masakan Minang Masakan Negeri Sembilan Masakan Pahang Masakan Sabah Masakan Sarawak Masakan Singapura Masakan Suluk Masakan Timur Tengah Masakan Tradisi Kedah Masakan Tradisi Kelantan / Terengganu /Pantai Timur Masakan Tradisi Melayu Melaka Masakan Tradisi Perak Masakan Tradisi Pulau Pinang Masakan Tradisional Nusantara Masakan Utara Menu ala Fusion Minuman Panas / Sejuk Muffin Nuffnang Oleh-oleh Otak-Otak Pastry Pemakanan Sihat Pembelian Online Petua Di Dapur Pie Pizza Puding Resepi Amie's Little Kitchen di Media Cetak Resepi Bonda Roti Sambal Sambutan Hari Istimewa Santai Bersama BEN ASHAARI Sarapan Pagi / Minum Petang Sate Sayur Seafood Segmen : Meriahnya Dunia Masakan Segmen Share Resipi Setulus Kasih Soto & Coto Telur Tempahan Western Food Wordless Wednesday

Subscribe