Kari Kerisik Tulang & Singgang Tulang dengan Air Kelapa
3:30 PTGBismillahorrahmanirrahim.
Balik dari ladang, kami singgah di Jalan Assam dan Encik Suami beli empat biji kelapa muda. Sampai di rumah terlintas pula di kepala untuk masak Singgang Tulang dengan Air Kelapa. Tulang ini pulak tidak pandai habis! Ada saja tercongok dalam peti sejuk. Tak ingat pula bila dia duduk di situ! Entah bila dibeli, pun tak pasti.
Seperti biasa minta bantuan slow cooker untuk masak tulang. Amie gunakan air kelapa dari dua biji buah kelapa tadi. Amie tambahkan bawang besar, bawang putih, halia, lengkuas, asam keping serta ketumbar biji tumbuk. Setelah menekan butang 'high' Amie pun masuk bilik. Ngoroklah, apa lagi... ahaks! Selesai solat asar, turun semula ke dapur. Masak nasi. Encik Suami pula masak rebus ikan dori dengan sayur-mayur kegemarannya.
Daging yang bergayut pada tulang dalam slow cooker sudah lembut. Amie bahagi dua. Separuh ditinggalkan dalam slow cooker sebagai Singgang Tulang dengan Air Kelapa dan separuh lagi Amie masak kari kerisik.
 |
| Kari Kerisik Tulang, Singgang Tulang dengan Aie Kelapa dan Mantuo Goreng. |
 |
| Kari Kerisik Tulang |
Kari Kerisik Tulang ini Amie tambahkan telur, kentang dan lobak. Firdaus memang tak sempat tukar baju sekolah. Masuk dapur saja, terus ambil mantuo dan cicah kuah kari. Entah berapa ketul masuk perutnya! Kalau tak diingatkan tinggalkan sedikit untuk Fairuz, memang habislah sepinggan besar mantuo itu.... ahaks! Agaknya sedap sangat makan mantuo sampai tak sentuh langsung nasi.
Kuah Kari Kerisik Tulang ini Amie gunakan air kelapa rebusan tulang masak singgang. Kalau masak dalam slow cooker, kuantiti air tetap begitu, tidak berkurang. Memang sedap sangatlah. Tak perlu masukkan gula melaka sebab air kelapa sudah cukup beri rasa manis semula jadi!
 |
| Mantuo Goreng |
 |
| Mantuo & Kari Kerisik Tulang |
Tak sabar hendak makan mantuo dengan Kari Kerisik Tulang. Tapi Singgang Tulang dengan Air Kelapa pun turut menggoda selera. Jadi, makan mantuo dengan Kari Kerisik sedikit, dan hirup kuah singgang sedikit.
 |
| Singgang Tulang dengan Air Kelapa |
Resipi Singgang Tulang dengan Air Kelapa
Bahan-bahan:
10 ketul tulang lembu
1 liter air kelapa
1 labu bawang besar - belah 6
3 ulas bawang putih - hiris
3 keping hirisan halia muda
3 keping hirisan lengkuas
1 keping asam gelugur
1 sudu kecil ketumbar biji - tumbuk kasar
Cili padi hijau dan merah -piihan
garam / perasa pilihan
Cara:
1. Masukkan air kelapa, tulang lembu, bawang besar, halia, lengkuas, asam keping dan ketumbar biji tumbuk ke dalam slow cooker.
2. Masak sehingga daging empuk.
3. Maukkan cili padi merah dan hijau.
4. Perasakan dengan garam / perasa pilihan.
5. Padamkan api dapur dan hidangkan panas.
10 ketul tulang lembu yang sudah lembut dalam slow cooker itu, 5 ketul terus jadi singgang dan 5 ketul dimasak Kari Kerisik Tulang.
4 comments
rajin kak amie 2menu sekaligus...
BalasPadamsaya baru tahu guna air kelapa untuk singgang lagi sedap ye..boleh la cuba juga nanti,singgang tulang ni fav 2 beranak tu waled&Pia
Sungguh istimewa dan membuka selera masakan Kak Amie kali ni. Sebab ada dua lauk, terpaksa makan asing². Fairuz ada di LD, jika tak diingatkan tentu habis mantao dikerjakan Firdaus sebab selalu dia memang sorang kat rumah agaknya, hihi. Syokkan mantao cecah kari.
BalasPadamSinggang Tulang dengan Air Kelapa, first time tengok resepi ni. Mesti sedap ni Kak Amie. Thanks for sharing. Nak try buat nanti.
BalasPadamwahhhh first time jumpa resipi singgang guna air kelapa!
BalasPadam