ADSENSE

Khamis, 26 Mei 2016

Sedapnya Biskut Suji Salju!

Biskut Suji Salju....
Antara biskut raya paling diminati anak-anak!




Tahun  ni mesti buat... tapi kena gandakan kuantitinya!
Maklum.... biskut sedap, tentu permintaan tinggi!
Bukan nak jual... saja jew buat untuk family...ngeeeeee


Resepi?
Klik sini : BISKUT SUJI SALJU

Rabu, 25 Mei 2016

Spaghetti Rendang Pedas Bebola Daging

Jom cuba menu ala fusion... kita makan spaghetti dengan rendang bebola daging pulak. Buat pedas-pedas aaa.... barulah meleleh peluh di dahi!


Bahan:
200 gram spaghetti – celur hingga masak dan toskan

Bahan untuk rendang:
200 gram bebola daging
200 gram daging kisar
1 cawan santan pekat ditambah dengan 1 cawan air 
50 gram kerisik
Garam dan gula secukup rasa

Bahan kisar:
15 biji cili padi hijau
2 cm lengkuas
2 cm kunyit hidup
2 cm halia
2 batang serai – dihiris –hiris
4 helai daun limau purut

Cara memasak:
1    1. Jerang santan di dalam kuali.
2    2.   Masukkan kesemua bahan kisar dan masak hingga pecah minyak.
3    3.  Masukkan daging kisar dan bebola daging.
4    4. Apabila daging kisar dan bebola daging masak, masukkan kerisik dan daun limau purut.
5    5. Setelah kuah menjadi pekat, padamkan api dapur.
6    6.  Hidangkan rendang bebola daging bersama spaghetti.


Lupakan dulu kuah spaghetti masam manis tomato, kita layan dengan kuah rendang pedas!

Isnin, 23 Mei 2016

Catatan Perjalanan Yang Tak Selesai : Bandung - Jakarta - Jogjakarta

Tiba-tiba tergerak hati ingin melawat bilik sebelah yang lama ditinggalkan : WELCOME TO AMIE'S HOME LIBRARY
Catatan ini sudah terlalu lama.... tahun 2011. Sudah 5 tahun berlalu!
Rupanya tak siap! Maklumlah banyak sangat 'bilik' yang nak diurus, akhirnya penuh sawang. Catatan entah ke mana, gambar pun lesap begitu saja! Kalau tak silap sebelum selesai catatan perjalanan ini, laptop kita rosak dan pada masa yang sama kamera cabuk kita pun rosak sama! Memory cardnya pun entah tercampak di mana!  Apa pun bolehlah tengok-tengok buat kenangan di sini.


Kisahnya klik di sini : LAHAD DATU - TAWAU - LCCT - JAKARTA


Perjalanan dari Jakarta ke Bandung - mengambil masa lebih kurang 3 jam.

Makan tengahari di Wilujeng Sumping. Klik sini : JAKARTA - BANDUNG

Bermalam di sini : GRAND SERELA HOTEL


Meneruskan perjalanan ... melewati daerah Sumedang - Cileunyi - Nagrek - Malangbong - Tasikmalaya - Ciamis - Banjar - Majenang.

Masih teringat tahu Sumedang...

Dan Pisang Coklat Bollen serta Pisang Keju Bollen yang sangat sedap dan wangi itu!
Semuanya di sini : SUMEDANG - MAJENANG

Tiba-tiba diraikan (sambutan ulang tahun) di Restoran Pringsewu, Majenang.

Tentu Veera tak akan lupa seumur hidupnya :  SAMBUTAN ULANG TAHUN DI RESTORAN PRINGSEWU, MAJENANG.

Makan nasi gudeg di Jalan Malioboro, Jogjakarta....

... sambil dihiburkan oleh penyanyi jalanan.  Nak tahu cerita, boleh klik : DI SINI

Menginap di Wisma Ary yang berkonsepkan Bali.


Mengunjungi kraton / istana. Klik : KRATON YOGYAKARTA HADININGRAT

Terus ke : TAMAN SARI

Klik sini : SUMUR GUMULING MASJID BAWAH TANAH

Sempat ke kilang batik di Raradjonggrang.

Dan tempat membuat barangan perak. Klik di sini : BATIK INDAH & ANSOR'S SILVER

Klik di sini : CANDI PRAMBANAN

Sempat melihat kesan letusan Gunung Merapi yang meletup beberapa bulan sebelum kami tiba!


Ketika ini kami rasa ingin sujud syukur!
Kita tinggal di sebuah negara yang aman dan selamat!

Amie tak sempat menyiapkan catatan perjalanan ke Candi Borobudur, Tangkuban Prahu, Kampung Daun,  dan beberapa tempat lagi di Bandung. Dah hilang semua gambar..... huhuhuuuu!

Ahad, 22 Mei 2016

Udang Galah Masak Asam Pedas

Nak habiskan stok udang galah.....
Bukannya selalu boleh dapat bekalan. Sekali beli, bolehlah masak-masak untuk tiga empat kali. Simpan lama-lama nanti hilang kesegarannya pula.
Kali ini kita masak asam pedas pulak. Kita pilih aroma serai dengan daun limau purut, tak bubuh daun kesum atau bunga kantan.

 Bahan-bahan:
8 ekor udang galah saiz besar - bersihkan
600 ml air
2 sudu kecil pati asam jawa - bancuh dengan 1/2 cawan air
2 biji tomato - belah 2
5 helai daun limau purut
2 batang serai - dititik
1 sudu kecil lada putih - ditumbuk
garam / gula / perasa pilihan secukupnya
1/2 cawan minyak untuk menumis

Bahan kisar:
20 biji cili kering
3 ulas bawang putih
7 biji bawang merah
2 cm belacan
2 cm kunyit hidup
1 cm halia 
Cara:
1. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar sehingga pecah minyak dengan api sederhana. 2. Masukkan serai dan bancuhan pati asam jawa. Gaul sebati.
2. Tambahkan air dan biar mendidih  selama 10 minit atau lebih.
3. Kemudian masukkan udang galah. Tambahkan lada putih tumbuk.
4. Masak ikan salmon di antara 5 hingga 7 minit dan kemudian masukkan tomato serta daun limau purut.
5. Perasakan dengan garam / gula / perasa pilihan secukupnya.
6. Padamkan api dapur.


Asam Pedas Udang Galah dah siap!


Sabtu, 21 Mei 2016

Rendang Daging

Biasanya sementara menunggu waktu nak terbang, kami makan-makan dulu di Food Garden (KLIA) untuk menghabiskan sisa waktu yang sengaja  kami peruntukan antara 1 hingga 2 jam. Dalam banyak-banyak pilihan hidangan di situ, kita memang tak lepas peluang makan rendang daging di gerai makan Padang. Dari dulu.... entah sejak bila, tapi sejak pertama kali makan rendang daging di situ. Cuma... tak bolehlah nak makan banyak, sebab rendang tu pedas! Terasa kepedasannya... tapi disebabkan sedap dan menepati selera kita, kita makanlah juga untuk tidak rasa 'teringat-ingat' bila sampai LD nanti. Lagi pun dalam penerbangan nanti dapat makanan juga. Dan satu lagi...bila pedas-pedas tu...kita pun kena ingat, kena jaga perut. Maklumlah dalam kapal terbang memanglah ada 'rumah kecik' tu tapi kita tak berapa selesa masuk ke dalamnya. 

Hari ini macam terlebih rajin pulak nak merendang. Apa tidaknya, semua bahan dah ada, cuma tunggu tuan dapur jew nak cemar duli.... maklumlah, asyik tangguh bertangguh jew kalau nak masak rendang ni. Bila teringat rendang daging yang pedas, kuahnya basah-basah, dagingnya yang lembut di Food Garden tu... terus melompat ke dapur buka peti sejuk cari daging lembu!


Kita ada daging lembu seberat 1200 gram, masaklah semua sekali! Daging lembu tu daging nombor 2, ada lemak-lemak sikit. Itu yang kita suka tu.... Lepas tu, rajin-rajinkanlah diri pergi ke belakang dapur cabut empat lima batang serai, cari isi halia, isi kunyit dan juga daun kunyit serta daun limau purut. Alhamdulillah.... berkat sabar dan rajin yang sedikit itu, menjadi juga tanam-tanaman herba di atas tanah sekangkang kera di belakang dapur kita tu! Jangan lupa lengkuas ye... Bila kita guna bahan-bahan segar dari ladang...mmmm pasti gabungan segala herba dan perencah yang lain akan memuatkan aroma semerbak satu dapur! Terasa macam nak sambut raya pun ada, macam masak-masak di tempat orang kenduri pun ada.
Oleh sebab kita nak buat rendang terlajak pedas, jadi tambahkanlah cili padi...selain cili kering. Santan pekat tu, kita kisar dua biji kelapa (beli kelapa parut, kisar di dapur sendiri).... dapatlah santannya yang memang pekat!

Bahan-bahan:
1.2 kg daging lembu - potong lebar setebal 1 cm
5 cawan santan pekat
1 cawan kelapa parut - sangan dan tumbuk jadikan kerisik
2 keping asam gelugur
2 helai daun kunyit - dihiris
5 helai daun limau purut
garam/ gula / perasa pilihan secukupnya
1/2 cawan minyak

Bahan kisar:
25 biji cili kering
15 biji cili padi
3  cm kunyit hidup
2  cm halia
3  cm lengkuas
5 batang serai - hiris kasar
2 labu bawang besar

Bahan penumis:
5 ulas bawang putih - tumbuk kasar
5 biji bawang merah - tumbuk kasar
1 batang kulit kayu manis
2 kuntum bunga lawang
2 biji buah pelaga
3 kuntum bunga cengkih

Cara:
1. Panaskan minyak secukupnya dan tumis semua bahan penumis sehingga naik bau.
2. Kemudian masukkan semua bahan kisar dan masak hingga pecah minyak.
3. Masukkan daging lembu, dan asam keping. Gaul sebati hingga daging layu.
4. Masukkan santan pekat dan masak dengan api perlahan hingga daging lembu empuk.
5. Masukkan kerisik, garam / gula / perasa secukupnya.
6. Biarkan seketika sehingga kuah pekat dan taburkan hirisan daun kunyit dan daun limau purut.
7. Angkat dan hidangkan.

Ada cerita sedih laaa...
Semasa menunggu rendang daging empuk, anak-anak & Encik Suami dah tanya... boleh makan ke?
Kesian punya pasal, kita kata...bolehlah makan walaupun kuah rendang belum memekat, tapi dah bubuh kerisik dengan hirisan daun kunyit. 
Inilah masalahnya kalau nak merendang.... kena tunggu lama sikit, sebab kita gunakan api sedang-sedang, tak kuat dan taklah terlalu kecil. Bukan salah rendang...salah kita sendiri, patutnya masaklah awal pagi sikit he he heee....
Apa pun cerita sedih bertukar jadi cerita gembira sebab rendang tu rasanya sangat sedap! Walaupun terasa pedas tapi.... memenuhi selera kita, selera Encik Suami dan selera anak-anak sampai Firdaus pun menambah-nambah kuahnya yang basah-basah tu!
Maknanya... dah bolehlah masak rendang yang sama di Food Garden tu. He he heee... apa pun, kalau berkesempatan makan di Food Garden KLIA lagi, kita nak makan lagi rendang tu... mana tahu, ada rasa atau bahan yang tertinggal ke.... boleh cuba masak sekali lagi!