Rabu, 23 April 2014

Kuih Ketayap @ Lenggang

Kalau disebut kuih ketayap, memang orang di tempat Amie tak tahu.... tapi kalau disebut kuih lenggang, bermakna kuih ketayaplah tu! 
Jom minum petang dengan kuih ketayap @ lenggang di dapur Amie.
Kali ini rajin sikit nak buat kuih lenggang sebab gunakan jus daun pandan, jadi warnanya taklah hijau sangat. Nak lebih hijau  nanti lain pulak rasanya.... Intinya pula warna lebih gelap sebab Amie bubuh campuran gula melaka dengan gula merah.



Bahan A : Inti
2 cawan kelapa parut 
1/2 cawan gula melaka ( yang telah dipecahkan kecil-kecil) - larutkan bersama 1 cawan air
secubit garam
1/2 cawan gula merah
sehelai daun pandan - disimpul

Bahan A: Kulit Ketayap @ Lenggang
2 cawan tepung gandum
300 ml susu segar
1 biji telur
secubit garam
3 sudu makan minyak canola
1/2 cawan air pandan - dikisar dan ditapis dari 4 helai daun pandan


Cara:
1. Masukkan  semua Bahan A termasuk kelapa parut, secubit garam dan daun pandan ke dalam larutan air gula melaka.
2. Panaskan di atas api sederhana.
3. Kacau sehingga semua bahan sebati dan menjadi melekit. 
4. Tutup api dan ketepikan.
5. Masukkan tepung ke dalam mangkuk. Tuangkan susu segar bersama secubit garam dan kacau rata.
6.Masukkan telur dan minyak,dan terus gaul sehingga adunan menjadi sebati. Sekiranya adunan agak kental, masukkan sedikit air.
7. Tambahkan air pandan dan kacau lagi. Jika adunan agak berketul, tapiskan.
8. Panaskan kuali (kuali non-stick adalah pilihan terbaik - jika ada), letak sedikit minyak dan tuang 1 senduk adunan ke dalam kuali dan lenggang-lenggangkan supaya menjadi bulat.
9. Biarkan masak di antara 1-2 minit dengan api perlahan. Jangan masak terlalu lama kerana akan mempengaruhi warna kulit ketayap.
10. Angkat kulit ketayap dan bubuh inti. Lipat kedua-dua belah tepi kulit dan gulung.


Kuih ketayap @ kuih lenggang ni kalau kena cara buatnya memang sodap!!!

Selasa, 22 April 2014

Cucur Burger

Jom jamu mata dengan Cucur Burger.....


Boleh tahan juga rasa Cucur Burger ni. 
Tapi mood nak kongsi resepi macam dah terjun ke laut.....
Hati masih kecewa dan sedih dengan apa yang berlaku DI SINI.


Ada masa nanti kalau tak lupa resepinya, Amie kongsikan bersama ye....

Ahad, 20 April 2014

Kari Ikan Sama Nanas

Nak buat macamana.... dah anak-anak mahu masakan begini. Kalau masak singgang atau asam rebus, alamat tak disentuhlah jawabnya. Aduhai anak..... kalau boleh hari-hari nak makan ayam saja, tak mahu makan ikan! 


Bahan A:
4 kepingan ikan - Amie gunakan ikan alu-alu @ barracuda
1/2 cawan asam jawa - bancuh dengan air
1/2 tin susu cair
1/2 biji nanas- potong 3 segi - celur hingga layu & toskan airnya
2 biji tomato
1/2 cawan minyak masak
1 sudu makan garam
1 sudu teh gula

Bahan B:
2 sudu teh halba
1 sudu teh biji sawi
1 sudu teh jintan manis
1 tangkai daun kari
1/2 inci kulit kayu manis
2 kuntum bunga lawang

Bahan C:
4 ulas bawang putih - dimayang
3 biji bawang merah - dimayang
1 1/2 inci halia - hiris halus
2 sudu teh serbuk ketumbar
2 sudu teh serbuk jintan manis 
1 sudu teh serbuk jintan putih 
1 sudu makan serbuk cili 
1 sudu makan serbuk kunyit



 Cara:
1. Panaskan minyak dan tumis Bahan B sehingga berbau harum.
2. Masukkan bahan C dan tumis dengan api sederhana sehingga terbit minyak, kemudian masukkan ikan dan nanas.
3. Tutup periuk sebentar supaya air ikan dan nanas keluar dan masukkan air asam jawa.
4. Masukkan susu,  dan garam serta gula.
5. Masak dengan api kecil selama 10 minit.
6. Sedia dihidangkan.


Jumpa lagi!