ADSENSE

Ahad, 10 Jun 2012

Ayam Kam Heong

Sebelum ini Amie tak pernah makan Ayam Kam Heong, apatah lagi memasaknya. Sewaktu jalan-jalan di Kota Kinabalu tempohari, si bongsu memesan Ayam Kam Heong. Oleh kerana macam-macam menu pilihan masing-masing, jadi Amie tidaklah mengambil peduli sangat Ayam Kam Heong memandangkan warnanya yang gelap pekat. Bila Amie tanya si bongsu, katanya sedap! Amie pun cuba sedikit... dan memang sedap, ada rasa udang kering dalam resepi Ayam Kam Heong! Hari ini Amie cuba google resepi Ayam Kam Heong tapi kebanyakannya tidak menggunakan udang kering! Namun begitu, Amie dapat pengetahuan baru tentang resepi Ayam Kam Heong ini. Menu ini biasa disajikan di restoran Cina, dan Kam Heong bermaksud Golden Fragrance! Oh... sudah tentu baunya wangi! Akhirnya Amie pun bertemulah dengan resepi yang dicari-cari di Abbot Cottage. Katanya, resepi Ayam Kam Heong ini ditemui di rumah Nyonya Pendek Melaka. Setelah meneliti resepinya, Amie pun rasa berpuas hati dan mulalah mencari bahan yang ada di dapur untuk merealisasikan hidangan yang sudah dibayangkan kelazatannya! Terima kasih Abbot Cottage kerana telah menemukan pencarian Amie, dan minta izin untuk kongsi resepi enak ini untuk tatapan rakan-rakan pengunjung.


Resepi : Ayam Kam Heong
Sumber : Abbot Cottage


{A} Bahan untuk perapan ayam: 
2 ketul peha ayam penuh - dipotong kecil, cuci bersih (aku gunakan 1/2 ayam)
1 sudu teh kicap cair
1 sudu teh sos tiram
1 sudu teh tepung jagung
1 sudu teh minyak bijan
Satukan semua bahan, perap ayam dalam peti sejuk selama 30 minit


{B} Bahan sos Kam Heong: 
100g udang kering (rendam dulu 10 minit dan tos) 
2 sudu besar bawang putih cincang
8 biji bawang merah cincang 
1/2 mangkuk daun kari 
6 biji cili padi - dicincang - Amie tak cincang, biarkan bulat-bulat
3 sudu besar minyak 

Bahan perencah: 
2 sudu besar serbuk kari 
3 sudu besar sos tiram 
1 sudu besar kicap cair 
1 sudu teh gula 
1/2 sudu teh kicap pekat 

Cara: 
1. Panaskan minyak, masukkan udang kering, cincangan bawang putih dan bawang merah dan goreng hingga benar-benar wangi. 
2. Kemudian masukkan daun kari, cincangan cili padi dan semua bahan perencah, kacau hingga bau semerbak.
3. Panaskan minyak untuk goreng ayam terendam dalam kuali hingga masak.
4. Panaskan sedikit minyak, tumiskan sos Kam Heong hingga wangi.

5. Masukkan gorengan ayam bersama air. Masak hingga pekat.
6. Angkat dan sedia untuk dihidangkan.

18 ulasan:

Nuwairani Ismail berkata...

nani pernah buat ayam kam heong ni. tp masa tu guna resepi dari blog kak diana. memang tak letak udang kering pun. boleh try resepi ni pulak lain kali.

Bicara Kak Noor berkata...

salam Amie,unik nya nama ayam tu,boleh try ni nnt mesti sedap kan, tapi pak hubby tk suka udang kering escape boleh kot Mie..

mama aini berkata...

assalam amie..mama respect kat amie..mcm2 jenis makanan amie masak sendiri..sekali lagi thanks share resepi ni.. :)

Melly Octaviana berkata...

Kak Amie lapar lah malam malam lihat ayam yg sedap ini. Melly tak pernah dengar sebelum nya ayam ini.. bagi dong buat tester.. hehe

ummiross berkata...

Amie..masak Kam Heong ni memang sedap, ummi pun pertama kali order Lala Kam Heong, sedapnya tak terkata, sekarang jadi peberet kami sekeluarga,bila balik,ummi cari resepi dgn bantuan en.goole gak. Nanti nak cuba jugaklah ayam Kam Heong, tq for the recipe ye Amie..

lina_pg berkata...

assalam..sedapnya ayam kam heong ni..resepi dan bahan2 pun senang nk dapat.Bleh try nnt

Delima Zamrud berkata...

nampak sedap sgt..nnt leh cube :D

EmbunRosaliza berkata...

Assalam amie, sebelum ni ada juga tgk blogger msk ayam kam heong ni tapi tak baca pulak bahannya. senang je rupanya nak buat. lain kali boleh cuba nih

Yatie berkata...

Assalamualaikum Amie,
nmpk sungguh menyelerakan ayam kam heong ni..kalau letak kicap mcm ni mmng kegemaran anak2..leh cuba ni..tq..

Asmara berkata...

resepi yg wajib dicuba! ;D

Amie berkata...

Nani,
agaknya yang pertama Kak Amie cuba rasa ada udang kering, itulah yang melekat di minda... nak cari juga resepi yang sama!

Kak Noor,
ada yang buat ayam kam heong memang tak bubuh udang kering kak.

Mama Aini,
sayang kalau tak cuba Mama Aini, bolehlah kita tahu sedap atau sebaliknya.

Amie berkata...

Melly,
sebelum ini kak Amie memang pernah dengar & lihat dalam blog resepi ini tapi tak pernah cuba, dah rasa sekali di KK, sedaplah.. tu yang usaha mencari resepinya tu.

Ummiross,
Amie pun ada terjumpa ketam kam heong, sotong , daging dsb, memang lepas ni nak cuba selain ayam, sedapkan Ummi!

Lina,
memang mudah bahannya Lina, bila dah masak memang sangat berbaloi2 rasanya!

Amie berkata...

Delima,
boleh cuba... memang sedap!

Rosa,
memang patut dicuba resepi ini Rosa, harum wangi, enak sekali!

Yatie,
Amie bubuh kicap sikit je ni... yang kami makan di KK memang tak ada rupa ayam, rupa kicap pekat aje... tapi sebab sedap itulah yang Amie buat di rumah pulak!

Asmara,
wajib As! Jangan tak cuba... dijamin sedap!

MaMa sYahMi berkata...

salam kak, saya mohon share resipi ayam kam heong yer...:)
btw, saya follow blog akak yer..bnyk resipi boleh di cuba2..hihi...

julfakar zakaria berkata...

salam kak AMIE'S.memang sedap ayam kam heong ni,tapi lebih sedap lagi kalu nak cuba udang kam heong lagi sedap,udang besar@ udang harimau di+ udang kering kecil memang terangkat sedap hingga tak terkata...........

Unknown berkata...

Guna serbuk kari daging ke atau seafood ?

Div Nair berkata...

Guna serbuk kari daging ke atau seafood ?

Amie berkata...

Div Nair,
serbuk kari daging / ayam