Bahan-bahan:
1 ekor ikan merah / siakap / kerapu
1 labu bawang besar - hiris
2 ulas bawang putih - hiris
1 tangkai cili merah - hiris
7 biji asam boi merah / putih - rendam dalam 1/2 cawan air hingga kembang, kemudian kikis sedikit
2 cm halia - hiris halus
1/2 batang lobak merah - hiris halus
1 sudu besar sos ikan
1 sudu besar sos tiram
1 sudu besar kicap manis
1 sudu kecil tepung jagung - bancuh dengan 1/2 cawan air

Cara memasak:
1. Bersihkan ikan dan kelar-kelas sedikit.
2. Didihkan air dalam periuk pengukus.
3. Letakkan ikan di atas dulang pengukus. Taburkan halia, bawang besar, bawang putih dan lobak merah di atasnya dan kukus selama 3 minit.
4. Satukan cili merah, asam boi, sos ikan, sos tiram, kicap manis dan air bancuhan tepung jagung di dalam periuk.
5. Masak sehingga mendidih dan kuah mulai sedikit pekat.
6. Buka penutup periuk pengukus dan keluarkan dulang ikan. Buang air ikan yang dikukus.
7. Kemudian tuangkan bahan yang dimasak tadi di atas ikan.
8. Letakkan kembali dulang ikan di dalam periuk dan kukus lagi selama 7 minit atau sehingga ikan masak. 
9. Angkat dan hidangkan bersama taburan daun ketumbar.