American Brown Cheese Cake

5:53 PTG

Assalamualaikum.

Selamat petang buat semua yang sentiasa sudi mengunjungi dapur Amie. Petang ini Amie berkesempatan untuk berkongsi satu lagi resepi pencuci mulut hasil daripada mengikuti kelas masakan pada petang Sabtu lepas. Sebenarnya sebelah paginya Amie sudah tertinggal untuk mengikuti 4 jenis pudding cake termasuk Fantasy Coconut Pudding Cake, Rainbow Bread Pudding Cake, Black Forest Pudding Cake dan Mutiara Chocolate Pudding Cake kerana Amie terlibat dengan program penyerahan RM100 di sekolah. Bagaimana pun pada sebelah petangnya Amie masih berpeluang untuk mengikuti kelas masakan untuk menyediakan pencuci mulut yang terdiri daripada American Brown Cheese Cake, Baked Durian Cheese Cake dan New York Deli Cheese Cake yang dikendalikan oleh chef yang sama di sebelah pagi iaitu Chef Khoo See Yew.

Alhamdulillah.... percubaan pertama menjadi juga!

Encik Suami tidak sabar ingin menikmati lagi American Brown Cheese Cake yang Amie bawa sepotong dari kelas masakan. Walaupun malam tadi, badan agak letih, sebelum tidur Amie sempat siapkan ABCC dan terus simpan dalam peti sejuk. Jadi, dapatlah dinikmati bersama anak-anak pada sebelah petang sekembalinya dari sekolah. Di bawah ini Amie kongsikan bersama resepi yang Amie perolehi dari kelas masakan itu.

Bahan A: (Lapisan 1)

92 gram mentega

1/2 sudu makan nescafe

135 gram biskut Digestive - boleh gunakan biskut Marie - hancurkan

60 gram coklat chips

Bahan B: (Lapisan 2 : Bahan B, C & D - Cheese)

280 gram krim keju

35 gram mentega

80 gram gula

Bahan C:

1 biji telur gred A

40 gram serbuk milo

Bahan D:

8 gram gelatin

40 gram air

Bahan E: (Lapisan 3: Bahan E & F - Mousse)

65 gram fresh krim

3 gram mentega

2 sudu makan serbuk koko

140 gram coklat masakan - potong kecil

Bahan F:

10 gram gelatin

60 gram susu segar

390 gram fresh cream - diputar sampai kembang

60 gram serbuk milo

Bahan G: (Lapisan 4: Chocolate Topping)

210 fresh cream

9 gram mentega

1/2 sudu makan nescafe

290 gram coklat masakan - hancurkan / potong kecil

Cara:

Lapisan 1

1. Hancurkan biskut digestive dan masukkan dalam satu bekas.

2. Cairkan mentega dan semasa masih panas, gaul dengan serbuk nescafe.

3. Tuangkan mentega yang digaul bersama nescafe tadi ke dalam bekas biskut digestive.

4. Masukkan coklat chips dan gaul dengan menggunakan spatula sehingga sebati.

5. Masukkan ke dalam loyang (loose base tin) berukuran 9"X9"X2 1/2" dan tekan -tekan sehingga padat.

6. Simpan di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 30 minit.

Lapisan 2

1. Double boil Bahan D (gelatin & air).

2. Putar Bahagian B dengan kelajuan sederhana sehingga campuran menjadi licin.

3. Masukkan Bahan C dan Bahan D. Tukarkan kelajuan rendah dan putar selama 1 minit.

4. Tuangkan ke atas pastri dan sejukkan kembali.

Lapisan 3

1. Masak secara double boil kesemua Bahan E.

2. Masak secara double boil gelatin dan susu segar. (dari Bahan F)
3. Campurkan (1) dan (2) dengan fresh krim yang telah diputar, serta milo (Bahan F) dan kacau dengan tangan sehingga rata.

4. Tuangkan di atas lapisan keju.

5. Sejukkan dalam peti sejuk sehingga keras.

Lapisan 4

1. Masak secara double boil kesemua bahan G.

2. Tuangkan di atas lapisan mousse.

3. Sejukkan kembali.

American Brown Cheese Cake hendaklah disejukkan sekurang-kurang 2 jam di bahagian sejuk beku sekiranya ingin segera dinikmati. Jika disejukkan di bahagian bawah pula, perlu sekurang-kurangnya 4 jam dan sebaik-baiknya semalaman.

29 comments

Unknown21 Januari 2013 pada 7:07 PTG
kecur.. tengok kek ni.. haish.. hrp2 adalah kerajinan nak buat.. hehe.. tq kak amie sudi kongsi resepi dr class masakan.. mmg xlokek ilmu.. tq kak..
BalasPadam
Balasan
Puan Ros @ Sinaranmenu.blogspot21 Januari 2013 pada 7:17 PTG
sah2 sedap
BalasPadam
Balasan
cikmanggis21 Januari 2013 pada 8:30 PTG
nampak mmg menggoda.Sedap tapi tak berapa nak rajin memasak sehari dua ni...nk golek golek je..jika dapat sepotong ni...hmmm(berangan )
BalasPadam
Balasan
mummy21 Januari 2013 pada 8:33 PTG
Sedap nya, mummy favourite ni.... yum yum :)D
BalasPadam
Balasan
LiNa_Pg21 Januari 2013 pada 8:49 PTG
wow..sungguh terpesona....sooooo yummy
BalasPadam
Balasan
ibh_sue21 Januari 2013 pada 8:53 PTG
Asslmkum kak.
Peh!!! Mmg sedap lah. Mengguda betul. Thanks akk, berkongsi resepi yg akk blajar.
BalasPadam
Balasan
Unknown21 Januari 2013 pada 9:35 PTG
sedapnya Mie tapi banyak nya bahan dan cara nya pun panjang berjela2 hahah kena kuatkan hati dan sanubari baru boleh buat ni
BalasPadam
Balasan
Dakara21 Januari 2013 pada 9:53 PTG
yes ni yang suke ni tak payah nak bakar2, hehee. resepi ni akan masuk dlm to-do-list :D

thanks for the recipe. kena pakai loyang springform kan?
BalasPadam
Balasan
Amie21 Januari 2013 pada 10:02 PTG
May,
silakan May...

Puan Ros,
anak-anak kata sedap, minta buatkan lagi untuk birthdaynya..

Cik Manggis,
nyamannya dapat sepotong, nanti Amie hantar ye CM he he ehh.
BalasPadam
Balasan
Amie21 Januari 2013 pada 10:03 PTG
Mummy Ayda,
jemput ...

Lina_pg,
memang yummy...

ibh_sue,
waalaikumussalam... memang suka kongsi resepi.
BalasPadam
Balasan
Amie21 Januari 2013 pada 10:05 PTG
Kak Nooriah,
bahannya itu-itu juga Kak Noor diulang-ulang...

Dakara,
saya guna loose base tin, tak ada springform cake pan.. he he ehh
BalasPadam
Balasan
Anne mahli21 Januari 2013 pada 10:08 PTG
coklat tu guna coklat apa? cooking chocolate ke coklat chip or anything else?ingin nak try buat..tq :)
BalasPadam
Balasan
Amie21 Januari 2013 pada 10:12 PTG
Anne Mahli,
saya guna coklat masakan, coklat chip digunakan semasa digaul bersama biskut pada lapisan 1.
BalasPadam
Balasan
ummiross21 Januari 2013 pada 10:39 PTG
Alamak! sedapnya nampak kek tu Amie, ummi kalau cheese cake ni memang peberet, rasa nak bawa lari kek tu ke Bangi, hehe.
BalasPadam
Balasan
suryabil21 Januari 2013 pada 10:59 PTG
Salam kak amie...mmg sah mguda sgt2...nnti blh buat jgk..tq ye kak share resepi nya :-)
BalasPadam
Balasan
mama aini21 Januari 2013 pada 11:03 PTG
terliur tgk kek yg nampak sedap..
BalasPadam
Balasan
rahel21 Januari 2013 pada 11:12 PTG
Oooo Kak Amie....cuba tengok depan pintu....ada orang ka?..,hahaha...
Mula sudah terjangkit ya...rajin sudah buat kek semenjak rajin pi kelas baking...ahaks...ada geng sudah saya ni..hihihi...
Oh ya,kek tu menggoda betul....harus saya terai jugak...minta ijin ambik resepi ya.....
BalasPadam
Balasan
whitecappuccino21 Januari 2013 pada 11:18 PTG
bestnya kalo dpt mkn kek ni! courier kt wc satu! hehe
BalasPadam
Balasan
Shiela22 Januari 2013 pada 2:39 PG
meleleh leleh air lior nengok ni Amie.. dapnyerrr.. :b
BalasPadam
Balasan
tun_telani22 Januari 2013 pada 7:54 PG
Salam kak amie.. terliurnyer tun tengokkkk!!!! cream cheese ada, tp fresh cream pulak xtau nk cari kat mana. xsame dgn whipped cream ke kak?
BalasPadam
Balasan
Amie22 Januari 2013 pada 8:19 PG
Ummiross sayanggg...
elok2 masa bawak lari tu ye... takut jatuh pulak nanti ABCCnya tu he he hehh.

Sury Abil,
silakan...

Mama,
meh jemput makan mama.
BalasPadam
Balasan
Amie22 Januari 2013 pada 8:25 PG
Rahel,
diizinkan 100% Rahel... mesti cantik kejadiannya kalau rahel yang bikin, tak sabar gue mau tengok!

Whitecappuccino,
tunggu depan pintu ye WC he he heh

Sheila,
memang sedap Sheila... jomlah joint sama!

Tun Telani,
Setahu Kak Amie ada 2 jenis fresh cream tu Tun, yang satu Non Diary Whip Cream, mengembang kalau dipukul dan rasanya manis dan satu lagi UHT Whipping Cream, tidak manis dan tidak kembang apabila dipukul. Chef kami gunakan Non Diary Whip Cream jenama Value Pride, ada tanda halalnya.
BalasPadam
Balasan
azieazah22 Januari 2013 pada 8:47 PG
Waduhhhhh...!
BalasPadam
Balasan
MaDiHaA a.k.a Ratna22 Januari 2013 pada 1:54 PTG
salam amie...
kerap dah amie buat kek sedap2 skrg ni kan... nampak kek tu dah mcm yg beli punya.. cantik sgt.. rasa dah tentu lah sedap kan..
BalasPadam
Balasan
sudipVSsenduk22 Januari 2013 pada 3:18 PTG
nangis guling2 bila jengah blog ni...
BalasPadam
Balasan
Rohah22 Januari 2013 pada 3:38 PTG
tabik kak, dah moro banyak langkah,masuk kelas baking rupanya...
ngencess akeh ndelok kek mu..
BalasPadam
Balasan
Dakara2 Februari 2013 pada 12:46 PG
saya dah try buat kek ni, tapi ubah topping dia hehe.

marilah singgah tengok :)

http://dakaraai.blogspot.com/2013/02/abc-aka-american-brown-cheesecake.html
BalasPadam
Balasan
Akma1 April 2013 pada 1:41 PTG
amie...camna kalau kita nak join kelas masakan cheff khoo ni? cam menarik n tertarik jer....
BalasPadam
Balasan
Unknown25 September 2013 pada 4:00 PTG
Amie... kalau nak beli gelatin tu kat mana ye? Blh ke kita guna agar2 serbuk mengganti kan gelatin?
BalasPadam
Balasan