Nasi Lobak Merah Ayam Seri Harum
9:10 PTG
Dunia ini penuh dengan kebahagian dan kegembiraaan. Carilah. Ia ada di sekeliling kita. Untaian kata ini Amie sering tuliskan untuk rakan-rakan, dalam ucapan, hadiah dan sebagainya. Rupa-rupanya Amie terlupa dengan pengertiannya untuk diri sendiri. Dalam duka, rupanya Amie terlupa banyak lagi perkara yang boleh kita lakukan untuk merasa gembira. Amie terlupa bahawa Amie sebenarnya boleh lakukan perkara yang amat menggembirakan hati Amie. Masak.... masaklah apa yang Amie mahu masak apabila sampai di rumah, itulah pujuk hati Amie. Petang ini Amie sempat mencuba dua resepi baru iaitu Nasi Lobak Merah yang Amie ambil dari buku resepi dengan lauk Ayam Seri Harum yang pernah Amie idam-idamkan dari dapur CT. Delima.
Petang tadi sempat telefon suami, sekembalinya dari kerja singgahlah sebentar beli lobak dan ayam segar ye... (sebab Ahad lepas, terlepas aktiviti membekalkan stok peti sejuk untuk minggu ini). Amie tak mahu masak ayam beku. Suami tanya, berapa banyak nak beli lobak..... Amie rasa dalam buku resepi tu hanya perlukan secawan jus lobak. Amie kata belilah sebiji......eh sebiji? Amie fikir tentu dia faham maksudnya sekilo.....Betul-betul dibelikannya sebiji! Ha...haaa....hmmmmm... itulah suamiku....dipesan sebiji, sebiji jugalah yang dibawa pulang. Ayam segar pula Amie tak kata berapa, dibawanya hampir 3 kilogram. Apa pun terima kasih wahai suamiku yang sangat sabar melayani dan menghadapi karenahku selama ini......selama hampir 18 tahun usia perkahwinan kami!
Inilah rupa Ayam Seri Harum hasil air tangan Amie. Keizinan sudah dipinta dari Ct. Delima. Terima kasih banyak-banyaklah Ct. Delima dan Kak Nor Secubit Garam. Oleh kerana ini merupakan percubaan pertama Amie memasaknya, tentulah teruja sangat nak rasa....... anak-anak kata....uiiiii...sedapnya mummy masak! Sedap ke? Betul ke sedap? Amie tanya suami.... dia angguk kepala sambil terus menyuap. Memanglah sedap, Amie sendiri akui. Bahan yang digunakan pun tidak tertinggal walau satu, malah Amie tambah dengan buah keras sebagaimana yang dilakukan oleh Ct. Delima. Ayamnya pula ayam segar, lagilah....manisnya terasa! Baunya sudah tentulah harum! Sebab Amie petik saja daun limau purut yang memang sengaja ditanam dalampasu di tepi pintu dapur. Nak tahu lagi.....sebab bubuh asam keping, cukup sempurnalah rasa lemak, pedas, masam, masin dan manisnya. Tak rugi Amie mencuba! Hilang stress!!!!
Sesiapa yang inginkan kelainan dalam hidangan, Amie kongsikan bersama resepi Nasi Lobak Merah seperti berikut:
Sumber : Chef - Majalah Perempuan - Lauk Pauk Istimewa Malaysia
Resepi : Nasi Lobak Merah
Bahan-bahan:
2 cawan beras basmathi - Amie gunakan 4 cawan beras biasa
1 cawan air lobak - Amie gunakan 3 cawan dari sebiji lobak merah (250 gram)
1 1/2 cawan air
2 ulas bawang putih - hiris
5 ulas bawang merah - hiris
1/2 inci halia - hiris
2 sudu minyak sapi / marjerin
sehelai daun pandan
garam secukup rasa / kiub ayam
sedikit bunga cengkih, bunga lawang, kulit kayu manis dan buah pelaga
Cara:
1. Panaskan minyak sapi dan tumis semua bahan hiris hingga naik bau.
2. Masukkan daun pandan, bunga cengkih, bunga lawang, kulit kayu manis dan buah pelaga.
3. Masukkan beras dan juga air lobak serta air - Amie hanya masukkan jus lobak kerana setelah beras kembang, Amie pindahkan ke periuk kukusan.
4. Setelah masak bolehlah dihidangkan. selama 20 minit atau sehingga nasi masak.
Amie suka sangat tengok warna nasi lobak yang cantik lembut apabila nasi masak. Nampak cantik dengan warna lobak yang semulajadi tanpa sebarang campuran pewarna.
Untuk Ayam Seri Harum yang sememangnya tidak dinafikan kelazatannya ini, Amie kongsikan dari resepi Ct. Delima yang diperturunkan oleh Kak NorSecubit Garam. Rasanya ada blogger masakan lain yang sudah mencuba resepi ini tapi Amie terlupa siapa orangnya.
Resepi : Ayam Seri Harum
Sumber : Dari Dapur CT & Kak Nor Secubit Garam
Bahan-bahan:
3/4 ekor ayam - dipotong kecil
1/2 sudu kecil garam
1/2 sudu kecil serbuk kunyit
2 sudu besar cili mesin
1 biji bawang besar - kisar
3 biji bawang merah - kisar
2 ulas bawang putih - kisar
1 inci halia
2 biji buah keras -kisar ( pilihan CT )
1 inci kunyit hidup - kisar
2 batang serai - diketuk
1/2 cawan santan pekat
1 cawan air
3 keping asam gelugur
3 helai daun limau purut- dicarik
garam & gula secukup rasa
1/2 liub ayam
minyak
Cara:
1. Gaul ayam dengan garam dan serbuk kunyit. Goreng dan ketepikan. (Amie tak goreng ayam)
2. Tumis cili kisar hingga garing, masukkan serai dan bahan-bahan kisar yang lain.
3. Goreng hingga pecah minyak. Jika tidak pecah minyak, masukkan 1/2 cawan air dan goreng hingga pecah minyak. Masukkan ayam.
4. Masukkan air, asam gelugur dan santan.
5. Masak hingga mendidih, masukkan daun limau purut, garam dan lain-lain.
6. Masak hingga kuah pekat atau mengikut citarasa masing-masing.
Yang lain tu....kena layan diri di dapur ye.... jangan segan2 buka tudung periuk... ambil seorang sepinggan Nasi Lobak Merah dengan seketul Ayam Harum Manis. Jangan rebut-rebut ye... Kejap lagi Amie pulang, ni nak hantar dulu sepinggan ke rumah CT Delima & Kak Nor Secubit Garam....
40 comments
wah!boleh try lah nasi lobak merah ni nanti..sesuai sangat lah makan dgn ayam harum tu kan amie..
BalasPadammekasih amie, sudi try resipi ayam seri harum tu.. tak sangka betul, saja2 post resipi tu kat secubitgaram.. tup2 melotop pulak resipi tu.. mekasih sekali lagi :)
BalasPadamKak Anim,
BalasPadamAmie suka sangat tengok warna nasi tu semasa dikukus, cantik...lembut seakan2 warna peach....memang pilihan tepat makan dgn ayam seri harum. Cubalah kak...
Kak Nor,
BalasPadamAmie lagilah byk2 makasih sama kakak, sbb ayam seri harum tu licin habis, anak & suami pun suka...makin sayanglah mereka dekat kita ye...
K Amie, sedapnya!! mcm2 perisa nasik ni kan! rasa dia mestilah sangat sedap! bulan puasa sesuai sangat masak nasik yg berperisa ni kan! akan menjadi salah satu menu puasa nnti. hehe..
BalasPadamsalam K.Amie...nampak sedap!!meh sepinggan..hihi
BalasPadamK.Amie..anak pompuan atie pon suker gak baby kecik nie.Ingat dulu selalu pinjam anak kawan atie yg dok 1 taman ngan atie.anak2 atie mmg dok berulit jer ngan anak org tuh..hihi.kdg2 pinjam pagi....kul 6 ptg br htr balik,maknya siapkn susu,baju & pampers.sampaikn kt umah atie mmg simpan nestum tuh.walhal xder anak kecik.
Asmara,
BalasPadamsesuai utk seisi keluarga, Kak Amie suka anak2 makan 'lobak' tu.... cubalah, memang sedap!
Atie,
BalasPadamsekarang ni pun, anak2 kakak selalu bertanya ...mummy kenapa anak mummy 3 saja, bila kami boleh ada adik lagi? kesian.... akhirnya mrk curahkan kasih sayang pada 'adik' kucing....
Assalamualaikum Amie,
BalasPadamnasi lobak merah mmg sedap..sepinggan tk cukup mesti nk tambah lagi...hehe.
Assalamualaikum akak...
BalasPadamayam nie mmg sedap kan akak... harum jer seluruh dapur semasa memasaknya kan akak... sedap sesangat .. d tmbh lg makan ngan nasi lobak merah tu... waaah sedapnyaaa
Jika bahagia yang dicari maka bahagia lah yang akan ditemui.
BalasPadamBest gak kalau dapat untuk breakfast esok tapi rasanya peti ais tu cam kosong je. Almaklum le minggu lepas ni balik kg.
Nuridah,
BalasPadambestnya dunia masakan ye.... macam2 boleh dimasak....
Diana,
BalasPadamdah pernah masak resepi ni ye...... memang sedap! sesuailah untuk jamu tetamu kalau buat rumah terbuka kan....
Kak Sam,
BalasPadambetul tu kak,
peti sejuk kosong takpe, jangan pert kosong udah le... hehehhhhheee
kalau mai sini mesti rase lapo jer...
BalasPadammcm2 ade kat blog amie ni...semuanye nnpk sedap...
anak ain yg kecik tu pun suruh maknye ni mengandung lagi sebab kawan2 dia semuanye ade adik...
dia tak tau maknye dah nk pencen tutup kedai...
Ain,
BalasPadamapa anak Amie kata kalau Amie sedang baring2...cuba tengokperut mummy, harap-harap tak lama lagi kita dapat adik!
sungguh membangkitkn selera bila tgk set nasi lobak merah akak ni....belum rasa dh tahu ni, mmg sedap...bila2 bole try
BalasPadammemang klas lah nama resepi.. tgok pada gambar pun beselera kita nk makan. thanks sharing
BalasPadamZu
http://www.zuwairiaiman.com
Ida,
BalasPadamcooking with my heart & soul... mesti sedap punya... hehehhhhhheee
Zu,
BalasPadamterima kasih sudi jenguk dapur kak amie...
Assalam kak amie,ayam seri harum mmg sedap,sy pon dah masak 2kali,eh hubby akak pon cam hubby sy gakla,kalo camtu kita bgitau suh beli,camtulah dia bawa balik,kalu suh 1,1 la dia beli,hehe..
BalasPadamSalam Amie,
BalasPadamRajinnya Amie masak set nasi, kerap jugak akak tengok Amie sediakan. Akak setuju dgn Amie, memasak itu memang membahagiakan apatah lagi dpt disajikan buat orang yang sgt kita sayang
Salam Dana,
BalasPadamKak Amie pun nak jadikan resepi ini sebagai menu pilihan keluarga, sedap & taklah cerewet sangat cari bahannya,
ha haaa.... memang lurus suamikita ye....
Wattie,
BalasPadammasak sikit2 saja, lagipun sebab dah biasa & suka cuba, sudah setkan masa memasak, ringkas saja masaknya tu, cuma tambah beberapa bahan, anak2 pun beri sokongan dgn cara 'makan' saja apa yg mummynya masak,
sebenarnyakan tie, yang makan tu yg dpt rasa sedapnya, kita yg tukang masaknya tengok orang makan penuh selera, kita pun turut terasa betapa sedapnya masakan kita....hehehhhe padahal biasa2 aje
memang sedap kan nasi nie...heroes ayu cukup suka bila masak nasi nie...makan bertambah :))
BalasPadamayu,
BalasPadamtambah jangan tak tambah....lepas tu makan limau banyak2, buang lemak...he heheh
kak amie.. sedapnya kak menu akak hari ni.. ayam tu sedap.. ita pun pernah buat tapi tak sempat nak post kat blog pun..:) sesuai makan dengan nasi carrot tu
BalasPadamIta,
BalasPadamsyukurlah kita sebagai isteri & ibu yang dikurniakan kudrat begini... dpt masak2 utk penuhi selera keluarga terutama suami & anak2... memang ayam tu sedap!
salam Amie...
BalasPadamsedapnya masakan Amie ni... terliur pulak tengok.. dari sehari ke sehari nak cuba ayam seri harum tu tp tak terbuat lg.. minggu ni kita rest masak sbb tugas diambil alih oleh cik abang sayang.. hehehe.. mcm tu lah tiap kali dia kerja shift mlm.. dialah yg masak.. sy balik kerja selalunya lauk dah ready.. tinggal mkn ajelah.. hehe.. kalau nak tunggu sy masak tak sempat sbb dia nak gi kerja lepas maghrib.. so kenalah dia rajinkan diri...
salam madiha,
BalasPadambestnya dapat cik abang sayang begitu! cik abang amie rajin gak tolong didapur tapi bab masak tak berapa reti selain masak maggie! hehehee...
AS'salam Amie
BalasPadamberselera betul bila tengok masakkan dari amie ni. Gambar pun cantik terang sangat2. tr kasih sudi mencuba resipi ayam seri harum tu ya. ct pun suka lauk dari Nor ni. dah 2 kali jugalah membuatnya. memang tak rugi mencuba benda2 yang baru. yang pasti suami dan anak2 menikmati hidangan air tangan kita dengan berselera sekali kan.
Jangan sedih2 okey, bawaklah bergemmbira setiap masa. walaupun hati berduka dan ingatlah padaNYA yang satu setiap masa.
CT,
BalasPadamwah....nampaknya kena masak resepi ini untuk seterusnya, sbb ramai yg masak lebih sekali....
betul tu CT, hidup memang perlu gembira walaupun ada duka yang melanda, sebab kalau asyik layan yang sedih....cepat tua....sbb asyik berkerut aje muka.. hehhehehhh
Assalam amie, menarik nampak ayam seri harum tu rasanya pasti sedap tu
BalasPadamSalam Kak Rosaliza,
BalasPadamdah ramai yang cuba resepi ni kak, memang sedap.... cukup lengkap segala rasa.
nnt mieza pun nak cuba nasi carrot ni kak amie..sedapnya!
BalasPadamMieza,
BalasPadamcubalah masak nasi tu..... sedap & menyihatkan.....lobak tu yg banyak zatnya.
wahh mmg matching la nasi dengan lauk tu...akak mmg kreatif, nanti nak cubalah...
BalasPadamHanis,
BalasPadamamboi....kalau dah dipuji kreatif ni mmg kembang bermangkuk2 ni... he hehehh
cubalah, sedap tau!
mcm menarik nih...teliur dah nih...
BalasPadamPapa Mifz,
BalasPadamkena bawa tisu kalu datang sini he heheh... takut meleleh di sini...