Ikan Kerapu Kukus Sedap!

8:12 PTG

Bila masuk dapur nak olah ikan, telinga kita selalu terdengar-dengar suara Fuad berpesan : Kalau masak ikan bubuh kuah lebih! Maknanya, mesti berkuah! Kuahnya pulak bukannya masakan asam rebus atau asam pedas, tapi kuah bersos! Haaa... itulah selera anak-anak kita....
Tak kisahlah, yang penting kamu semua makan ikan, dan bukannya asyik nak pilih lauk ayam setiap hari!
Kononnya nak kukus ikan, cara paling mudah untuk naikkan aroma yang digemari anak-anak sudah tentulah aroma dari renjisan minyak bijan. Laaaa...kok botol minyak bijan tak ada....rupanya dah habis! Kena cari alternatif lain pulak....! Yang penting ikan kukus mesti jadik!

Ikan kukus dah siap. Kita olah seekor ikan kerapu yang beratnya hampir 700 gram. Resepinya mudah saja. Yang penting hidangkan ketika ikan masih berwap! Mmmmm.... habis licin tinggal tulang!

Ketika ambil gambar ikan kukus, Fuad tanya... kenapa kuahnya sikit sangat? Iyo laaa... memang nampak sikit sebab kita nak tonjolkan ikannya sebagai bahan utama. Nanti bubuh kuah banyak-banyak...nampak macam berenang pulak ikan tu, tak adalah rupa ikan kukus...bertukar pulak jadi ikan rebus...he he heeeee. Ada kuahnya dalam kukusan atas dapur tu.... Dia pun cepat-cepat pergi tengok!
Oh...ya! Untuk gantikan minyak bijan yang habis tadi tu, kita buat bahan sos menggunakan minyak bawang putih. Boleh lihat cara untuk menyediakan sos ini DI SINI.

Resepinya begini ye:


Bahan:
1 ekor ikan kerapu seberat 700 gram
4 cm halia – hiris halus

Bahan untuk sos:
3 biji bawang putih – cincang
1 sudu kecil sos ikan
1 sudu besar sos tiram Maggi
½ sudu besar Maggi Cukup Rasa
2 sudu besar minyak
1 sudu kecil tepung jagung dibancuh dengan 60 ml air

Bahan hiasan:
hirisan cili / cili padi
2 batang daun ketumbar
2 keping hirisan lemon


Sedikit hirisan daun bawang
sedikit hirisan capsicum kuning

 Cara:
1. Bersihkan ikan dan kelar-kelar sedikit. Kemudian toskan hingga kering.
2. Isikan perut ikan dengan separuh daripada hirisan halia.
3. Letakkan ikan di atas dulang pengukus dan bubuh lebihan hirisan halia di atas ikan. Renjiskan sos ikan di atasnya.
4. Jerang air di dalam periuk pengukus hingga mendidih.
5. Kukus ikan selama 7 minit.
6. Sementara itu, goreng bawang putih cincang hingga kuning keemasan. Padamkan api dapur.
7.  Tambahkan sos tiram dan bancuhan air tepung jagung  ke dalam minyak bawang putih tadi dan gaul sebati.


8.    Buka penutup pengukus dan tuangkan secara merata bahan sos (seperti gambar di atas tu.....). Tutup semula pengukus. Biarkan selama 3 minit.
9.    Buka sekali lagi tutup pengukus dan taburkan perencah Maggi Cukup Rasa.
10. Tutup periuk pengukus selama 1 minit lagi dan kemudian padamkan api dapur.
11.  Hidangkan panas Ikan Kerapu Kukus dengan taburan daun bawang, hirisan cili padi dan daun ketumbar di atasnya.
12. Jika suka, boleh renjiskan jus limau nipis atau jus lemon di atasnya.


Pada kita, memang sedaplah Ikan Kerapu Kukus ni sebab makan panas-panas dan rebut-rebut dengan anak-anak he he heee....

5 comments

  1. Macamlah tak tahu ibu kan blogger mestilah nak tunjuk yg cantik buat auntie tengok sayang:)
    Nak kuah lebih ambil dalam kukusan haha...

    BalasPadam
  2. Assalam kak amie..
    Ikan fresh mmg sedap dibuat masak stim kan?
    Kalau ikan kerapu biasa pun dah cukup sedap..apatah lagi guna kerabu bara camni..memang bergelora jiwa raga nk makan..kalau tercium aroma time dok kukus tu hahahaaa

    BalasPadam
  3. Memang sdp tu dpt dgn nsi panas..xpyah lain lain dh..sni pon bnyk jgk kerapu merah ni..

    BalasPadam
  4. Memang beli ikan kerapu merah hari ni... Banyak2 resepi, resepi akak juga yg selalu menarik minat masak saya... Al maklum...tak reti masak. Tq share2 akak sblm ni, selalu ikut esepi kakak.

    BalasPadam

TERIMA KASIH TINGGALKAN KOMEN.

Labels

~Albania ~Australia (Perth) ~Balkan ~Bosnia and Herzegovina ~Bosnia Herzegovina ~Brunei Darul Salam ~Bulgaria ~China (Shenzhen - Guilin - Yangshuo - Guangzhou) ~Croatia ~Cuti-Cuti Malaysia ~Ekspedisi ~Europe ~India (New Delhi - Srinagar - Pahalgam - Gulmarg) ~Indonesia ( Padang - Bukit Tinggi - Jambi - Palembang - Jakarta ) ~Indonesia ( Sumatera Barat - Bukit Tinggi - Padang ) ~Indonesia (Bandung - Jakarta - Jogjakarta) ~Travelogue ~Indonesia (Kalimantan Timur: Nunukan - Tarakan - Balikpapan - Samarinda - Tenggarong) ~Indonesia (Sidoarjo - Surabaya - Malang) ~Indonesia (Surabaya - Malang) ~Italy ~Jalan-Jalan Cari Ikan ~Jalan-Jalan Cari Makan ~Johor ~Kedah ~Kelantan ~Kenali Hidupan Akuatik ~Korea Selatan - Seoul - Nami Island ~Kuala Lumpur ~Madinah 2023 ~Makkah & Madinah ~Makkah 2023 ~Melaka ~Montenegro ~Muhasabah Diri ~Negeri Sembilan ~Nepal (Kathmandu-Pokhara-Dhampus-Machhapuchhre Base Camp) ~Pahang ~Pakistan ~Penginapan / Homestay / Hotel / Resort ~Perak ~Perlis ~Pulau Pinang ~Putrajaya ~Republik Macedonia ~Sabah ~Saudi Arabia ~Selangor ~Slovenia ~Tempat Menarik di Malaysia ~Terengganu ~Thailand ( Bangkok - Hua Hin) ~Thailand (Hatyai) ~Travelogue ~Turki ~Turkiye ~Umrah ~Umrah 2023 ~Vietnam ( Da Nang - Hoi An - Ba Na Hills) Acar Advertorial Agar-Agar Air Asam Aneka Hidangan Nasi Aneka Hidangan Sup Aneka Jenis Serunding Anekdot Antologi Puisi Apam Asian Food Festival Awards Ayam / Itik / Burung BBQ Bekal Makanan Biskut Buah Bubur Buku Cerita / Komik / Cerpen / Novel Buku Motivasi Buku Resepi Buku Resipi Buku Sejarah Buku Travelog / Novelog Cerita Dari Dapur Cerita Dari Pasar Cerpen Kanak-Kanak Chips Contest / Kuiz / GA Desserts Dried Pasta: Spaghetti/ Spiral / Fusili / Rigatoni / Fettuccine / Risoni / Lasagne / Conchiglie / Tagliatelle / Macaroni / etc Dumpling / Wantan / Siew Mai / Dim Sum Food Review Hari Raya Hasil Karyaku Herba Hidangan Berbuka Puasa Hidangan Berpantang Hidangan Bersahur Hidangan Tengah Hari / Malam Hidangan Tengahari / Malam Himpunan Kad Ucapan Ikan Japanese Food Jeruk / Pickles Johor Juadah Hari Raya Juices / Smoothies Kampung Laman Kek Kek Lapis Kek Lapis Sarawak Kek Sarawak Kelas Masakan Keluarga Kerabu Kerang-Kerangan Ketam / Sotong / Udang Khidmat Foodpanda Kiriman Komentator Korean Food Kudapan Kuih Raya Kuih Tradisional Nusantara Kuih-Muih Kuiz / GA Lain-Lain Laksa / Mee / Mee Hoon / Kuey Teow Lembu / Kambing / Lamb / Rusa Lobster Malaysian Food Festival Masakan Ala Kadazan / Dusun Masakan Ala Bajau Masakan Ala Bugis Masakan Ala Cina Masakan Ala Cocos Masakan Ala Jawa Masakan Ala Mamak Masakan Ala Nyonya Masakan Ala Pakistan Masakan Ala Thai Masakan Asia Selatan Masakan Asia Tengah Masakan Brunei Masakan India Masakan Indonesia Masakan Minang Masakan Negeri Sembilan Masakan Pahang Masakan Sabah Masakan Sarawak Masakan Singapura Masakan Suluk Masakan Timur Tengah Masakan Tradisi Kedah Masakan Tradisi Kelantan / Terengganu /Pantai Timur Masakan Tradisi Melayu Melaka Masakan Tradisi Perak Masakan Tradisi Pulau Pinang Masakan Tradisional Nusantara Masakan Utara Menu ala Fusion Minuman Panas / Sejuk Muffin Nuffnang Oleh-oleh Otak-Otak Pastry Pemakanan Sihat Pembelian Online Petua Di Dapur Pie Pizza Puding Resepi Amie's Little Kitchen di Media Cetak Resepi Bonda Roti Sambal Sambutan Hari Istimewa Santai Bersama BEN ASHAARI Sarapan Pagi / Minum Petang Sate Sayur Seafood Segmen : Meriahnya Dunia Masakan Segmen Share Resipi Setulus Kasih Soto & Coto South Africa & Portuguese Food Telur Tempahan Western Food Wordless Wednesday

Subscribe