Hati, Jantung & Peparu Kambing Masak Berempah

7:23 PG

Assalamualaikum.
Ada sekeping hati, sekeping peparu dan jantung kambing yang Encik Suami bawa pulang semasa Hari Raya Korban tempohari. Sesetengah orang tidak makan daging kambing atau bahagian organ dalamannya kerana katanya bau kambing kurang menyenangkan. Bagaimanapun, setakat ini, Alhamdulillah...... jarang Amie temui daging kambing yang katanya berbau kurang menyenangkan. Berbalik kepada resepi Amie kali ini, Amie cuba oleh organ dalaman kambing bersama sedikit rempah-rempahan. 


Resepi : Hati, Jantung & Peparu Kambing Masak Berempah
Idea dan Olahan: Amie's Little Kitchen

Bahan-bahan:
1 keping hati, 1 keping peparu & jantung - celur hingga empuk dan toskan dan hiris ikut citarasa
5 helai daun limau purut
400ml santan pekat
3 biji buah pelaga
1 batang kulit kayu manis
2 kuntum bunga lawang
1 sudu teh pati asam jawa
1 sudu teh serbuk kunyit
garam & gula secukup rasa
minyak

Bahan kisar:
10 biji cili hijau
10 biji cili padi
3 ulas bawang putih
5 ulas bawang merah
1 labu bawang besar
2 batang serai
2cm halia
1 sudu makan ketumbar
1  sudu teh jintan putih
1 sudu teh jintan manis

Cara:
1. Panaskan sedikit minyak. Tumis semua bahan kisar, buah pelaga, kulit kayu manis dan bunga lawang hingga naik minyak.
2. Masukkan serbuk kunyit, pati asam jawa,  hirisan hati, jantung dan peparu kambing. Gaul seketika.
3. Masukkan santan pekat dan kacau sekali-sekala.
4. Setelah kuah pekat, tambahkan garam dan gula secukup rasa serta masukkan daun limau purut. Gaul rata.
5. Padamkan api dapur.


11 comments

  1. Salam amie, ye saya pun ada masak recipe seakan amie mmg tidak berbau dan sgt sedap....dan tak muak utk dimakan lg dan lg...

    BalasPadam
  2. As'salamualaikum Amie,

    salam pagi..ct pun suka makan hati dan paru tapi tak banyak sikit2 aje. kalau dapat semangkuk sedap ni Amie :)

    BalasPadam
  3. akak pun suka ni hati tapi tu lah sendiri mau ingatla sikit2 je kan mantop tu..

    BalasPadam
  4. sedap..paru zila suka..tp x pernah masak kt umah..sb ank x makan ..klu teringin zila mkn kt luar je kak..wat ratah2 perghhh sedapp:)

    BalasPadam
  5. Berpagi2 ke dapur Amie, ada lagi ke yang tinggal, nak semangkuk, hikhik!

    BalasPadam
  6. Assalam Amie.. nak sepiring.. ;P

    BalasPadam
  7. Salam kak...sedappp...mesti betambh nasi mkn ni...suka masak style camni...:-)

    BalasPadam
  8. sedap ye kak...

    mas xpernah mkn kambing huhuhu... x tau kenapa tekak ni xnk telan dgng kambing tu huhuhhu

    BalasPadam
  9. assalamualaikum amie..
    sejak mengandung ni.. makan kambing je muntah.. makan beriani kambing pun tak leh.. nak makan lamb chop pun tak lepas.. aiiishh padahal dulu before pegnen, tu la yg nani suka.. :P
    sedap nampak baru&hati kambing tu..

    BalasPadam
  10. salam k.amie....
    ucu mmg x mkn organ dalam lebih2 lg kambing...
    lawanye alas pink tu....

    ucu doakan anak akak(abang) dipermudahkan dlam mnjawab semua kertas peperiksaan (SPM)...

    BalasPadam
  11. Tengok gambar pun dah boleh agak yg sedap betul....belum lagi rasa....

    BalasPadam

TERIMA KASIH TINGGALKAN KOMEN.

Labels

~Australia (Perth) ~Balkan ~Bosnia and Herzegovina ~Brunei Darul Salam ~China (Shenzhen - Guilin - Yangshuo - Guangzhou) ~Croatia ~Cuti-Cuti Malaysia ~Ekspedisi ~Europe ~India (New Delhi - Srinagar - Pahalgam - Gulmarg) ~Indonesia ( Padang - Bukit Tinggi - Jambi - Palembang - Jakarta ) ~Indonesia ( Sumatera Barat - Bukit Tinggi - Padang ) ~Indonesia (Bandung - Jakarta - Jogjakarta) ~Travelogue ~Indonesia (Kalimantan Timur: Nunukan - Tarakan - Balikpapan - Samarinda - Tenggarong) ~Indonesia (Sidoarjo - Surabaya - Malang) ~Indonesia (Surabaya - Malang) ~Italy ~Jalan-Jalan Cari Ikan ~Jalan-Jalan Cari Makan ~Johor ~Kedah ~Kelantan ~Kenali Hidupan Akuatik ~Korea Selatan - Seoul - Nami Island ~Kuala Lumpur ~Madinah 2023 ~Makkah & Madinah ~Makkah 2023 ~Melaka ~Muhasabah Diri ~Negeri Sembilan ~Nepal (Kathmandu-Pokhara-Dhampus-Machhapuchhre Base Camp) ~Pahang ~Penginapan / Homestay / Hotel / Resort ~Perak ~Pulau Pinang ~Putrajaya ~Sabah ~Saudi Arabia ~Selangor ~Slovenia ~Tempat Menarik di Malaysia ~Thailand ( Bangkok - Hua Hin) ~Thailand (Hatyai) ~Travelogue ~Turki ~Umrah ~Umrah 2023 ~Vietnam ( Da Nang - Hoi An - Ba Na Hills) Acar Advertorial Agar-Agar Air Asam Aneka Hidangan Nasi Aneka Hidangan Sup Aneka Jenis Serunding Anekdot Antologi Puisi Apam Asian Food Festival Awards Ayam / Itik / Burung BBQ Bekal Makanan Biskut Buah Bubur Buku Cerita / Komik / Cerpen / Novel Buku Motivasi Buku Resepi Buku Resipi Buku Sejarah Buku Travelog / Novelog Cerita Dari Dapur Cerita Dari Pasar Cerpen Kanak-Kanak Chips Contest / Kuiz / GA Desserts Dried Pasta: Spaghetti/ Spiral / Fusili / Rigatoni / Fettuccine / Risoni / Lasagne / Conchiglie / Tagliatelle / Macaroni / etc Dumpling / Wantan / Siew Mai / Dim Sum Food Review Hari Raya Hasil Karyaku Herba Hidangan Berbuka Puasa Hidangan Berpantang Hidangan Bersahur Hidangan Tengah Hari / Malam Hidangan Tengahari / Malam Himpunan Kad Ucapan Ikan Japanese Food Jeruk / Pickles Johor Juadah Hari Raya Juices / Smoothies Kek Kek Lapis Kek Lapis Sarawak Kek Sarawak Kelas Masakan Keluarga Kerabu Kerang-Kerangan Ketam / Sotong / Udang Khidmat Foodpanda Kiriman Komentator Korean Food Kudapan Kuih Raya Kuih Tradisional Nusantara Kuih-Muih Kuiz / GA Lain-Lain Laksa / Mee / Mee Hoon / Kuey Teow Lembu / Kambing / Lamb / Rusa Lobster Malaysian Food Festival Masakan Ala Kadazan / Dusun Masakan Ala Bajau Masakan Ala Bugis Masakan Ala Cina Masakan Ala Cocos Masakan Ala Jawa Masakan Ala Mamak Masakan Ala Nyonya Masakan Ala Pakistan Masakan Ala Thai Masakan Brunei Masakan India Masakan Indonesia Masakan Minang Masakan Negeri Sembilan Masakan Pahang Masakan Sabah Masakan Sarawak Masakan Singapura Masakan Suluk Masakan Timur Tengah Masakan Tradisi Kedah Masakan Tradisi Kelantan / Terengganu /Pantai Timur Masakan Tradisi Melayu Melaka Masakan Tradisi Perak Masakan Tradisi Pulau Pinang Masakan Tradisional Nusantara Masakan Utara Menu ala Fusion Minuman Panas / Sejuk Muffin Nuffnang Oleh-oleh Otak-Otak Pastry Pemakanan Sihat Pembelian Online Petua Di Dapur Pie Pizza Puding Resepi Amie's Little Kitchen di Media Cetak Resepi Bonda Roti Sambal Sambutan Hari Istimewa Santai Bersama BEN ASHAARI Sarapan Pagi / Minum Petang Sate Sayur Seafood Segmen : Meriahnya Dunia Masakan Segmen Share Resipi Setulus Kasih Soto & Coto Telur Tempahan Western Food Wordless Wednesday

Subscribe