Selamat berhujung minggu semua.
Tentu sedang sibuk menyiapkan juadah berbuka puasa untuk keluarga tersayang.
Masak apa agaknya petang ini?
Amie nak kongsikan menu Bubur Lambuk , hidangan kami berbuka puasa kelmarin.
Resepinya biasa-biasa sahaja, cuma Amie gunakan daging rusa, dan tidak daging lembu seperti kebiasaannya.

Gambar tak berapa terang.
Kelam-kabut.
Beberapa minit nak buka puasa baru teringat nak tangkap gambar...hiks!

Bahan-bahan:
2 cawan beras - bilas dan toskan
500 gram hirisan daging rusa
300 ml santan pekat
3 helai daun pandan - disiat dan simpul
2 sudu besar minyak sapi
3 sudu besar minyak masak
air secukupnya
garam / gula / perasa pilihan

Bahan kisar:
2 cm halia
3 ulas bawang putih
5 biji bawang merah
2 sudu besar udang kering - rendam hingga lembut

Bahan penumis:
1 labu bawang besar
1 batang kulit kayu manis
2 kuntum bunga lawang
3 kuntum bunga cengkih
3 biji buah pelaga

Bahan rempah:
1 sudu kecil serbuk jintan manis
1 sudu kecil  serbuk jintan putih
1 sudu kecil serbuk ketumbar
1 sudu  lada putih - tumbuk
1 sudu kecil lada hitam - tumbuk

Cara:
1. Panaskan minyak sapi bersama minyak masak.
2. Tumis bahan penumis hingga wangi, dan kemudian masukkan bahan kisar. Kacau rata.
3. Kemudian masukkan bahan rempah serta daun pandan dan seterusnya masukkan daging rusa. Tambahkan air secukupnya dan biarkan mendidih.
4. Masukkan beras dan perlahankan api. Biarkan beras menjadi lembut dan hancur dan daging rusa empuk. Jika beras belum pecah, dan bubur mula mengering, tambahan air panas.
5. Akhir sekali tuangkan santan pekat, garam / gula / perasa pilihan secukupnya.
6. Apabila bubur mula mendidih sekali lagi, padamkan api dapur.
7. Bubur Lambuk sedia untuk dihidang panas dengan taburan bawang goreng, daun sup dan daun bawang.


Alhamdulillah.
Bubur lambuk hidangan berbuka puasa yang agak ringkas, tetapi lazatnya tidak terperi!