Nasi Himpit dengan Sayur Lodeh Sedap!
5:57 PTG
Sebelum terlupa, dan terlepas pandang resipi-resipi yang lalu, mie kongsikan Nasi Himpit dengan Sayur Lodeh pula. Bukan senang nak jumpa menu begini di LD! Kalau nak makan puas-puas memang kena tunggu balik kampunglah jawabnya!
Apa pun, teringin makan punya pasal, Amie tetap usahakan untuk memenuhi selera dan kerinduan pada kampung laman!
Bahan-bahan:
3 bungkus nasi himpit segera - rebus hingga masak – sejukkan dan potong
dadu
1.2 liter santan cair
400 gram udang basah – bersihkan
10 urat kacang panjang - potong 3 cm
2 biji terung panjang – potong kecil
60 gram suhun – rendam dalam air – setelah
kembang, toskan
3 keping tempe – potong kecil*
3 keping
tauhu basah – potong kecil*
2 biji ubi kentang – kupas kulit dan potong
nipis *
½ batang lobak merah – kupas kulit – potong 3
cm*
2 batang serai – dititk
2 cm lengkuas – dititik
4 sudu besar minyak
Garam dan gula secukup rasa
Bahan bertanda * hendaklah digoreng terlebih dahulu
Bahan kisar:
3 ulas bawang putih
5 biji bawang merah
50 gram udang kering – rendam hingga lembut
dan toskan airnya
7 biji buah keras
3 cm kunyit hidup
Cara memasak:
1. Panaskan
minyak dan tumis bahan kisar, serai dan lengkuas hingga wangi.
2. Masukkan santan cair dan kacau sekali-sekala sehingga
santan mula mendidih.
3. Masukkan
udang basah dan kacang panjang, disertai
dengan semua bahan yang sudah digoreng serta suhun.
4. Apabila
kuah mula mendidih sekali lagi, tambahkan garam dan gula.
5. Padamkan
api dapur.
Hidangkan sayur lodeh bersama nasi himpit, dan juga sambal tumis. Sambal tumis yang Amie hidangkan ini sambal tumis udang kering. Kebiasaannya sambal tumis ikan bilis. Ada yang suka bubuh serunding kelapa juga.
Macam hari rayalah pulak...hiks!
2 comments
aah macam hari raya la pulak. Hihi. Saya pun suka jugak yang ni selain kuah kacang :)
BalasPadamCikkyra,
BalasPadamselamat hari raya...he he hee