Talam Keladi Berlauk
8:45 PTG
Assalamualaikum.
Bertemu lagi bersama Amie's Little Kitchen dengan paparan Talam Keladi Berlauk. Lama benar Amie teringin makan sepuas-puasnya Talam Keladi Berlauk, malangnya susah pula untuk mendapat bekalan keladi di daerah kami. Kelmarin Amie terjumpa keladi di pasar raya, dan tanpa berfikir panjang terus saja Amie rembat 2 ketul keladi seberat 1.5 kg. Dalam kepala Amie memang tidak fikir yang lain melainkan untuk membuat Talam Keladi Berlauk dengan segera! Terima kasih buat Rohah - Damai Qalbu yang telah berjaya menggoda Amie dengan paparan Talam keladi Berlauknya dan tuan punya resepi, Norzailina Nordin.
Oleh sebab tamak haloba teringin makan Talam Keladi Berlauk, Amie lebihkan sukatan keladi, udang kering dan udang basah. Bahan-bahan yang lain Amie kekalkan kuantitinya. Maklumlah lama sangat tak makan keladi walaupun masa kecil dulu keladi merupkan salah satu menu untuk sarapan pagi yang Bonda sediakan! Dulu... senang nak makan keladi, cabut saja dari kebun! Bonda tanam macam-macam jenis keladi termasuk keladi bantan, keladi minyak dan sebagainya.
Resepi : Talam Keladi Berlauk
Sumber : Rohah - Damai Qalbu & Norzailina Nordin
200gm keladi - dipotong dadu
175gm tepung beras
40gm tepung jagung
20gm tepung gandum
1 liter santan - dari 1 biji kelapa
Garam secukup rasa
Bahan lauk:
2 sudu besar minyak masak
200gm udang - dikupas, cincang
10gm udang kering - direndam, tumbuk
4 ulas bawang merah - jadikan bawang goreng
3 tangkai daun sup
3 tangkai daun bawang - hiris
2 tangkai cili merah
Garam secukup rasa
Cara:
1. Untuk lauk: Panaskan minyak.Goreng udang basah sehingga berubah warnanya.
2. Masukkan udang kering, kacau sehingga harum. Angkat.
3. Gaulkan dengan bawang goreng, daun sup, daun bawang, cili dan garam.
4. Sementara itu, kukus keladi sehingga empuk. Ketepikan.
5. Satukan tepung beras, tepung jagung, tepung gandum, santan dan garam.
6. Kacau atas api perlahan sehingga naik wap. Angkat dan campurkan dengan keladi dan separuh bahan lauk.
7. Tuangkan dalam loyang 25cm yang dilenser minyak.
8. Kukus sehingga 3/4 masak. Taburkan baki bahan lauk di atasnya.
9. Kukus lagi selam 25 minit atau sehingga masak. Biar sejuk sebelum dipotong.
Bahan Sos Cili:
4 biji cili merah
1 sudu besar pes cili
1 sudu besar sos tomato
1 sudu besar gula
2 sudu besar jus limau nipis
1 sudu besar sos Hoisin (tak letak - Amie pun tak letak)
1/2 sudu teh kicap pekat
1 sudu teh tepung jagung* | satukan bhn(*)
80ml air*
Garam secukup rasa
Cara:
Kisar semua bahan. Reneh atas api sambil dikacau sehingga pekat.
Bahan Sos Kicap:
2 sudu besar taucu
250ml air
50gm gula pasir
4 sudu teh tepung jagung*
60ml air*
1 sudu besar kicap cair
1 sudu besar kicap pekat
Cara:
Kisar taucu dan air sehingga hancur.Campurkan dengan bahan lain.Kacau atas api perlahan sehingga pekat.
Jemput makan Talam Keladi Berlauk ye.... ada lagi di bawah ni....
Kalau tak bubuh sos cili dan sos kicap pun sudah terasa sedapnya. Tapi bila bubuh......
bertambahlah sedap!!!!!
28 comments
Ngencess ..ni yg buat x tahan ni...nk gak buat nnti sbb mmg lama dh x buat..:-D
BalasPadamsekali tengok cam pizza laik..meriah tul topping dia..memang kenyang makan talam ni...complete suma dah
BalasPadamSury,
BalasPadambuat jangan tak buat.. ni kak Amie pun terus buat bila jumpa keladi, tak tunggu lagi dah!
Lina_pg,
he he ehh tamak betul kak Amie ni Lina... sebab dah lama mengidam nak makan talam keladi berlauk!
lama x mkn ni...klau nak mkn pun kena buat kat kg....klau buat kat umh ni....mmg x habis la jwbnya kak....dlu arwah abah suka mkn ni..itu kadang mak rajin buatnya....tp mmg sedap kan kak...:-)
BalasPadamsaya pun teringin nak rasa talam keladi, tapi macam kak amie jugaklah, agak payah nak jumpa keladi di sini... insyaAllah kalau ada nanti boleh la cuba
BalasPadamsedap nye kak lagi2 keladi tu..bestnya :)
BalasPadamsalam Mie, kalau talam macam ni anak2 mmg tak pandang kecuali kita je yg agak V ni tpi sedap nmpak yg ni melelehhhh
BalasPadamAsyifa,
BalasPadamkalau buat sikit rasa macam tak cukup, ni buat banyak2 ni, puas makan!
Cheq Sue,
ada tu nanti terjumpa keladinya Cheq Sue... terus je buat, jangan pandang belakang dah he he ehh.
Tihara,
wangi je keladinya tu Tihara.
Kak Nooriah,
dah kita ni pun membesar dengan keladi, memang tak boleh berpisah dengannya he he heh... anak-anak mAmie pun kak, makan toppingnya je...talam keladinya ditinggal!
Uuiiii mak aiiii Menggoda sungguh talam keladi Amie nie adehhhh kecur air liur sudah nie fuhhhh mau gak carik keladi nnt hehhehe :)
BalasPadamwaduhhhhhhhh..kau buat daku tergoda dngn talam keladi berlaukmu itewwww....perghhhhhh terliur abes..nak cari keladi..nak cari keladi..barulah boleh buat...ye tak?
BalasPadamAssalam amie.kalsu nads dok tsnjung karsng dulu selalu beli keladi minyak
BalasPadamNgencess gak... jelas terserlah siudang-udang tu.. kalau tak bersos tak lengkap kut ya..
BalasPadamterliur dah ni kak..dah nampak macam kek..cantik..macam sedap je tgk inti udang tu berlonggok2 atas tu...sedapnyaa....xpernah rasa..
BalasPadamhai tengah darurat pun Amie masih boleh buat kuih sedap2!dah lama saya teringin kuih ni.tak sempat lagi nak merasa.minta sikit!
BalasPadamYana pulak yg dh tergoda nih.. tgu hujung minggu br bleh p pasar cari keladi..sedapnyaa ^^
BalasPadamWahh.. Sedap ni.. My peberet.. Nak cuba gaklah.. Nak cari keladi.. Nak cari keladi.. Nak cari keladi..
BalasPadamGatal bah sy punya lidah ni...macam mau makan talam keladi oo...apa macam ni?
BalasPadamsape nak buatkan utk saye? huhu!
BalasPadammohon puan poskan.. hehe!
waduh2..mcm2 resepi kak ami pandai..sedapppnyerrr..duk seminggu ngn kak amie..bam bam saya..laki pon x kenal ni..hehe
BalasPadamSalam kak amie.. nmpk sgt sedap!! tun xpenah makan talam berlauk.
BalasPadamsaya suka talam berlauk tp yang ada keladi belum pernah cuba lagi. nampak sgt menyelerakan tu...
BalasPadamAssalamualaikum...Klu dapat keladi, yang terfikir hanyalah talam keladi dan talam keladi berlauk..sedapppppp..saya pun suka ni...Tapi pernah buat sekali jeeee
BalasPadamkak,pingin lagi rasanya..nak nyicipi akak punya pulak..
BalasPadamsy pon terguda juga bila tgk roha buat talam keladi tu...tp perasaan malas ni lg kuat....muahahahah
BalasPadamHehe...sedapnya, kuih feveret kak Zai ni.
BalasPadamDah lama sangat tak makan talam keladi ni Amie, rasa nak 'kidnap' je talam keladi Amie tu, hehe..
BalasPadam♡♡♡ keladi oh keladi, susahnya nak cari talam keladi yang betul2 sedap♡♡♡ .... ngencesss ...
BalasPadamEmmm vry delicius..tabek amie!dpt jae keladi trus buat..akak ni ble la dpt bt..keladi dh ad..mse plk yg xizinkn..
BalasPadam