Kekapis @ Scallop Masak Lemak Cili Padi
8:57 PG
Makan kekapis memang mengasyikkan! Apalagi kalau hanya dimasak secara ringkas, kemanisannya dan kekenyalannya terasa begitu enak sekali. Tapi kali ini Amie cuba resepi Kekapis @ Scallop Masak Lemak Cili Padi pula. Walaaaa......
Bahan-bahan:
500 gram isi kekapis yang telah dibersihkan
200 ml santan pekat
1 batang serai - dititik
1 keping asam gelugur
garam / perasa pilihan
minyak
Bahan tumbuk:
15 biji cili padi
3 ulas bawang putih
5 biji bawang merah
sedikit belacan
sedikit kunyit hidup
Cara:
1. Panaskan sedikit minyak dan tumis semua bahan tumbuk bersama serai hingga wangi.
2. Masukkan kekapis dan asam gelugur. Kacau seketika dan tambahkan santan pekat.
3. Apabila santan mula mendidih, masukkan garam / perasa pilihan.
4. Padamkan api dapur.
Jangan ambil masa yang lama untuk masak kekapis sebab nanti kurang kemanisan dan kekenyalannya bertukar liat pula!
2 comments
tak penah masak sendiri scallop. mesti sedap ni...nak2 dpt yg fresh
BalasPadamAmie... Ummi tak pernah makan lagi kekapis, xtau
BalasPadammacamana rasanya.
Tp nampak masak lemak cili api tu, memang sedap!!