Encik Suami order kek lapis daripada Amie. Ulang ayat... Encik Suami order kek lapis daripada Amie! Tak salah lagi ayat tu... memang benar... ternyata benar dan tidak bersalahan lagi! Apa dah jadi hah? Duduk serumah, tidur sebilik, makan pinggan masing-masing tapi bila ada kes di dapur main order-order pulak!
Alkisahnya Encik Suami ingin sponsor kek lapis sempena majlis kenduri yang akan diadakan di rumah adik ipar Amie (adik Encik Suamilah tu), pada hari Selasa yang akan tiba 2 hari lagi dari hari ini. Bila dia nampak kita sibuk melapis, dia pun minta Amie buatkan sebiji. Amie pun dengan penuh semangat ingin mencuba dan mencungkil bakat serta kemahiran diri menerima pesanan Encik Suami yang dibuat ketika kami sembang-sembang sambil makan kuih apam balik @ terang bulan.
Bagaimana pun gambar kek lapis yang Amie paparkan ini bukanlah kek lapis yang akan dihantar ke kampung untuk majlis tersebut. Ini ialah versi percubaan! Haaa... baru ko tau ye.... Amie ini orangnya punya semangat ingin tahu yang tinggi untuk melihat hasil kejadian kek lapis yang Encik Suami pesan itu. Sebelum kek lapis yang sebenar dihantar kepada tuannya, terlebih dahulu Amie bereksperimen untuk melihat kemenjadiannya! Bukan kemenjadian modal insan saja seperti yang mantan Perdana Menteri Datuk Seri Abdullah Ahmad Badawi kata, tapi kemenjadian kek lapis pun mesti dijaga. Ini untuk memastikan mutu dan maruah kek lapis itu sendiri. Wah! Serius betul nampaknya Amie.... oh! Sudah semestinya... walaupun resepi dari Sarawak, kita yang di Sabah duduk berjiran ini mesti jaga nama baik Kek Lapis Sarawak ha ha ahhh.... betul tak? Ada gaya orang cerewet tak? Ada kan? Kan? Kan? Terasa pulak diri ini terlebih cerewet dari pelanggan yang setengah cerewet!
Sebab apa Amie jadi secerewet ini, dan lebih cerewet dari menyiapkan setiap lapisan kek lapis yang setengah orang kata rumit itu! Sebab... sebelum ini Amie tak pernah buat kek lapis jenis begini. Caranya sama saja, hanya melapis dan terus melapis sampai adunan habis dengan sekurang-kurangnya meluangkan masa selama 4 jam atau lebih untuk menyiapkannya. Cuma... bezanya... ada bezanya kek lapis ini dengan yang Amie buat sebelum ini tau! Dengar baik-baik... betulkan tempat duduk anda, letak kaca mata anda dan yang terpenting pasang telinga anda. Kali ini Amie gunakan putih telur saja. Ha... itulah kelainan dan bezanya kek lapis ini. Ulang suara... Kali ini Amie gunakan putih telur saja. Nampak jakun bunyinya... tapi ada aku kisah? Hei... sebenarnya Amie tak berapa suka ayat ini : ada aku kisah? Inilah kali pertama Amie gunakan ayat begini dalam blog, dan harap untuk kali yang terakhir juga. Entah mengapa... memang tak berapa gemarkannya! Apalagi mengucapkannya dengan kata-kata. He he ehhh... itu Amie ye, bukan orang lain ye termasuk rakan-rakan yang sedang baca entri ini... dan itu pun kalau baca sepenuhnya!
Terdetik juga di hati kecil ini (ayat jiwang karat nih)... bahawa apa yang Amie lakukan ini bukankah membuang masa? Tapi... ada tapinya tau! Kalau tak buang masa tak dapatlah Amie ilmu baru. Ha... yang agak gelap sikit warna di bahagian lapisan bawah tu... lain kali untuk bakar kali terakhir, gunakan saja masa antara 7-10 minit api di bahagian bawah.... ini memang Amie kena ambil perhatianlah sebab kepanasan oven kita tak sama, masing-masing ada tingkahlakunya yang tersendiri. Sebenarnya bukan salah oven pun... salah Amie sendiri sebab tak berhati-hati baca arahan. Arahan kata guna suhu 100'C tapi amie guna 170'C! Alhamdulillah setakat ini oven Amie masih setia berkhidmat untuk tuannya, belum lagi timbul ragam-ragam yang tak diingini! Cuna tuannya saja yang selalu lalai dan leka berinternet semasa melapis.... haaa kan dah pecah tembelang! Iyelah... bosan menunggu 4 jam lebih depan oven, baiklah buat benda lain sementara menanti siap semuanya. Dah cuci pinggan mangkuk, sapu lantai, lap segala habuk, duduklah pula atas meja ngadap Mr Lappy!
Oh! Terlupa nak tulis kesimpulan untuk isi pokok 'buang masa' di atas tu. Kesimpulannya, kalau tak buang masa dengan mencuba dulu resepinya, bermakna tak tahulah sedap tidaknya kek lapis ini. Kebetulannya kelmarin singgahlah 2 orang kakak ipar ke rumah kami. Nak tahu apa respon mereka? Walaaaaa... enak banget! Memang enaknya hanya yang pernah makan saja yang tahu. Jadi... 'buang masa' Amie itu hasilnya berbaloi-baloi! Kalah harga sebiji Kek Lapis Cheese Masam Manis yang mewah dan kaya raya dengan keju dan krim keju itu!
Resepi? Boleh saja Amie kongsikan di sini. Tapi Amie tulis ikut versi asal dalam bahasa Inggeris. Bukan apa.... pssssssstttt! Hak cipta terpelihara!
Resepi :Trio Layer Cake
Sumber : Sarawak Layer Cakes by Nor Asiah Tajul Urus
Ingredients A:
Hong Kong flour - 200 g, sifted
castor sugar - 250 g - Amie hanya gunakan 50 g sahaja
horlicks powder - 100g
ovallete 1 1/2 tbsp /20g - gantikan dengan baking powder (pilihan)
egg whites 20 - grade A
kaya - 170g
Ingredients B:
butter - 350g
sweeteneg condensed milk - 4 tbsp - Amie gunakan 350g
Flavouring and Colouring:
green food colouring as desired
purple food colouring as desired - Amie gunakan pewarna merah
orange food colouring as desired
Amie kurangkan gula kastor, dan lebihkan susu pekat memandangkan ada tambahan kaya di dalam adunan ini. Tapi terpulanglah citarasa masing-masing, sebab ada yang suka manis-manis manja ala-ala manis buah, dan ada yang suka maniiiiiiiisssss!
Method:
1. Combined ingredients A and B in a mixing bowl and mix well - nanti Amie terangkan di bawah.
2. Devide the remaining one - third of the batter into three equal portions. Mix each colouring into each portion.
3.Preheat oven to 200'C (400'F) for 15 minutes.
4. Grease a 20 x 20 x 10 cm (8" x 8" x 4") square baking tray. Line with greaseproof paper.
5. Scoop 5 tbsp uncoloured batter into baking tray. Bake until done and press with a cake presser. Repeat to make five layers.
6. Scoop 5 tbsp green batter over uncoloured layer. Bake until done and press with a zigzag mould - Amie tak ada zigzag mould, jadi gunakan saja penekan kek biasa... tak nampaklah zigzagnya.
7. Scoop 5 tbsp purple batter over uncoloured layer. Bake until done and press with a zigzag mould - Amie guna adunan warna merah.
8. Scoop 5 tbsp orange batter over uncoloured layer. Bake until done and press with a zigzag mould.
9. Repeat steps 6 to 8 two more times.
10. Repeat step 5.
11. Bake entire cake at 100'C (212'F) for 10 minutes or until the edges of the cake are dry.
12. Remove from oven. Leave to cool before slicing and serving.
Nota kaki:
Menurut buku resepi yang Amie guna pakai, bahan A hendaklah disediakan berasingan dengan bahan B dan kemudian barulah dicampurkan dalam satu adunan. Adun dahulu bahan A dalam mangkuk dan pukul hingga sebati. Manakala bahan B pula hendaklah dipukul menggunakan high speed selama 10 minit atau sehingga berkrim.
Wokey... cerita seterusnya tentang tempahan Kek Lapis Cheese Masam Manis lagi. Kali ini tempahan untuk versi kukus pula.
Ohooo... jangan kau pandang tepi-tepinya yang kurang lawa tu (nyanyi ikut lagu Ramli Sharif, walaupun hodoh dipotong dimakan juga! Pandanglah isinya yang sungguh enak & mengancam jiwa raga seperti di bawah ini!
Ini versi bakar tapi versi kukus pun lebih kurang sama saja kejadiannya! Jangan pandang lama-lama ye nanti meleleh liur atas keyboard, Amie tak mahu bertanggungjawab! Semua tempahan ni orang punya, jadi Amie tak boleh nak potong-potong bagi kat korang pulak ye... he he ehh. Resepi pun Amie dah papar berkali-kali dalam setiap entri Kek Lapis Cheese Masam Manis. Cuba buat ye kalau ada kerajinan...
Ada pun Kek Lapis Cheese Masam Manis ini empunya miliknya ialah Cikgu Kamsiah Idris.
Terima kasih Kam, moga gembira bila melihat & membuka kotak kek ini di atas mejamu nanti! Dan happy belated birthday yang jatuh pada 29 Jun 2013. Moga bahagia selalu dan tambah ceria bila makan Kek Lapis Cheese Masam Manis yang ditunggu-tunggu ini.
