Amie's Little Kitchen

Selamat malam rakan-rakan pengunjung. Belakangan ini Amie selalu lewat masukkan resepi dalam blog. Bukan apa, agak kesuntukan masa.... minggu ini saja ibarat burung pula gaya hidup Amie. Apa tidaknya, 5.45 keluar rumah... 6 petang baru sampai semula ke rumah. Anak-anak pun asyik makan nasi bungkus... nampaknya pengurusan masa agak menyeleweng bulan April ini. Ini ha... resepi ikan pari... cerita tentang ikan pari, kalau...

Continue Reading

Sayur keladi... batang keladi masak lemak. Inilah antara sayur yang sering bonda masak masa kami kecil dulu. Oleh kerana senang nak dapat batang keladi sebab ayah bonda memang ada kebun ubi kayu, keladi, jagung, pisang dan sebagainya, macam-macam resepi bonda mengolahnya. Paling mudah masak asam rebuslah. Bonda gunakan daun asam, petik je dari kebun. Kadang-kadang masak asam pedas dan kadang-kadang bonda jemur dulu...

Continue Reading

Sesekali teringin juga mencuba resepi yang menjadi koleksi dalam simpanan. Amie terbaca tentang Dilutan Mampalam dalam buku resepi Masakan Sabah. Bila Amie amat-amati bahan-bahannya, macam lebih kurang resepi kerabu mangga. Amie ubahsuai ikut citarasa sendiri walaupun sebelum ini Amie biasa buat kerabu mangga. Amie tambah hirisan timun, hirisan bawang besar dan kacang tanah tumbuk. Bahan-bahan hirisan:2 biji mangga muda 1/2 biji timun muda (buang...

Continue Reading

Entah kali yang ke berapa anak bongsu Amie meminta Amie datang ke sekolahnya waktu tengahari dan hantar makanan kepadanya. Akhirnya hari ini hasratnya itu tercapai memandangkan hari ini Amie cuti peristiwa setelah 3 hari berjemur di padang. Pesannya sejak dua hari lepas... hantar nasi goreng special, dan kelmarin berpesan lagi....bawakan ayam goreng. Apa nasi goreng special yan digemarinya? Dia memang suka makan nasi...

Continue Reading

Tiba-tiba teringin makan ikan pekasam... biasanya guna ikan darat tapi Amie gunakan ikan cencaru. Amie tak bubuh beras goreng, sebaliknya hanya bubuh asam jawa dengan garam saja. Dan satu lagi.... bukan digoreng, Amie pangganggggg...... Mula-mula bersihkan ikan dan belah belakangnya. Tos hingga kering. Masukkan 2 sudu asam jawa dan 1 sudu garam halus.  Perap dalam bekas kedap udara selama 3 hari, tapi Amie...

Continue Reading

Beberapa hari yang lalu, suami bawa pulang sebungkus ikan kering. Katanya kawan yang beri, dan bukan dibeli sebaliknya ikan kering buatan sendiri. Ikan itu pula hasil tangkapan di laut.... katanya lagi, ikan itu namanya 'ikan terbang'..... Ikan terbang? Amie belek-belek rupa ikan itu.... mungkin juga digelar 'terbang' sebab macam bersayap.... nanti boleh tengok di bawah ni, ada Amie masukkan gambar ikan terbang tu....

Continue Reading

Hari ini kami ke Padang Bandaran... ada sukantara dan diteruskan ke acara kemuncak kejohanan olahraga pada hari Rabu, lusa. Awal pagi tadi Amie bawa 2 anak bujang Amie sarapan pagi ...makan nasi lemak dan nasi kuning..... ingatkan anak-anak masih kenyang, rupanya kelaparan menjelang tengahari. Dalam perjalanan pulang tengahari tadi, sempat anak-anak menyenaraikan menu yang mereka inginkan sebagai hidangan tengahari. Tidak ada yang menyebut...

Continue Reading

Ikan alu-alu yang dibeli Ahad lepas panjangnya lebih 2 kaki. Jadi Ahad minggu ini habiskan stok dalam peti sejuk. Ada lima keping ikan alu-alu. Memang Amie sengaja simpan 5 keping ikan untuk setiap satu bekas supaya mudah dikeluarkan untuk direndam, dan dimasak. Maklumlah, 5 beranak..., kalau ikan mesti 5 keping atau bahagian, kalau ayam 10 bahagian, kalau udang 20 ekor.... he he...kebetulan 'tupperware'...

Continue Reading

Selamat petang semua... semoga petang Ahad yang ceria ini dapat dinikmati sepenuhnya oleh rakan-rakan pengunjung. Kalau hari Ahad memang aktiviti Amie mengumpul segala bekalan yang tertinggal dalam peti sejuk sepanjang minggu ini. Ada sedikit tempe, beberapa biji kacang buncis, beberapa ekor udang kertas... ha ha... apa lagi, satukan ia menjadi sayur campur seperti di bawah ini.... Bahan-bahan:10 ekor udang kertas10 keping tempe (goreng...

Continue Reading

Assalamualaikum dan selamat petang. Kali ini Amie masak betul2, maksudnya ikut resepi sebenar. Bukan macam selalu, main hentam ikut suka dan ikut bahan yang ada saja. Ini pun asal ada bahanlah, tapi kebetulan pula bahan2 semua ada, cukup lengkap sebagaimana yang terdapat dalam resepi. Amie ikut resepi SAJI keluaran Februari 2011. Kami 5 beranak tak cukup makan sebungkus laksa walaupun di luar bungkusan...

Continue Reading

Dah lama tak makan ubi rebus. Masa kecil dahulu, rasa dah jemu sebab itulah makanan yang sentiasa dihadap.... maklumlah, makanan orang kampung. Kebun pun penuh dengan pokok ubi. Sekarang ni nak cari ubi pun susah. Ha...kelmarin sempat singgah di tepi jalan beli ubi. Kata penjualnya, ubi pulut...memang sedap ubi pulut sebab melekit-lekit macam pulut. Apa lagi...rebus sajalah, buatkan sambal ikan bilis. Jemput makan...

Continue Reading

Siapa tak suka makan ayam goreng? Semua orang sukakannya.... dan memang negara kita ni kaya dengan pelbagai resepi ayam goreng. Macam-macam boleh dicuba. Ayam goreng yang Amie buat ni patutnya makan dengan nasi ayam, tapi lupakanlah nasi ayam tu...., ratah aje....cecah dengan sambal halia & ulam-ulaman. Macam orang tak pernah makan ayam aje ni....tak caya cuba tengok gambar di bawah ni, tak sempat...

Continue Reading

Kalau  nak cuba resepi ini, dipersilakan.... sebab Amie jamin rasa dan aromanya sangat sedap. Bukan apa, ini hasil kreativiti memasak dengan menggunakan bahan seadanya yang terdapat di dapur. Amie tak pasti sama ada resepi tom yam bersama cendawan shiitake ini pernah dibuat orang atau tidak. Oleh sebab Amie suka aroma cendawan kering shiitake yang harum itu, jadi Amie bilas cendawan dan kemudian rendam...

Continue Reading

Ini satu lagi resepi yang baru sempat Amie masukkan dalam blog. Rasa letih dan pahit mulut, membuatkan Amie terfikir untuk buat sambal belacan dengan ulam-ulaman termasuk tempe. Ini gara-gara makan tempe di Pulau Jawa... rasanya tentulah ada beza sedikit sebab di sana tempe dikira lauk utama, jadi ke mana kita pergi untuk makan, memang tetap ada hidangan tempe dan tahu, dan rasanya memang...

Continue Reading

Amie suka sangat pilih ikan alu-alu masak asam kalau makan di restoran. Bila masak sendiri, rasa lebih puas hati sebab boleh ratah sebanyak mana yang Amie suka. Bukan saja kepala ikan alu-alu, ekor ikan alu-alu pun Amie boleh ratah.... he he tamaknya... bukan apa, tak boleh beli sekilo atau 2kg tapi kena beli seekor... tak tahu bila boleh habis, tu sebab masak lebih...

Continue Reading

Lama tak makan ikan cencaru sumbat kelapa.... akhirnya dapat juga sediakannya. Kali ini Amie buat sambal kelapa, campur sedikit belacan dan terus panggang. Hai... melelh-leleh pulak sambal kelapanya.... Bahan-bahan:1 ekor ikan cencaru seberat 600 gram (bersihkan dan belah belakang)3 keping hirisan timun3 keping hirisan tomato Bahan untuk sambal kelapa:1 cawan kelapa parut2 biji lada merah3 biji bawang putih3 biji bawang merah1.5 cm belacan10...

Continue Reading

04 Mei 2011 ni genaplah 19 tahun Amie duduk di Sabah.... dan inilah kali pertama Amie dapat makan siput sedut.... itu pun kawan suami yang beri. Nak beli dipasar, lain pula bentuknya. Oleh sebab agak banyak siput yang dibawa pulang, Amie masak separuh saja.... ha...inilah rupa siput Sabah...ada rupa Siput Sarawak tak? Bahan-bahan:1 kg siput sedut (potong ekor)200ml santan pekat15 biji cili padi...

Continue Reading

Masak sayur campur.... campur apa yang ada dan tambah beberapa ekor udang. Mudah, ringkas dan menarik... sedap? Mestilah sedap sebab terdapat pelbagai jenis sayur di dalamnya seperti di bawah ini dan ...makan panas-panas terutama sekali ketika perut kosong berkeroncong minta diisi... Sebenarnya Amie nak masak sayur lodeh, dah siap sediakan tempe dengan santan sekali. Tengah nak masak, suami pulang bawa siput.....minta Amie masak...

Continue Reading

Ini bukan nasi kuning dari pulut ye. Ini memang namanya nasi kuning. Pertama kali Amie makan nasi kuning begini pada Mei 1992, tak ingat tarikh. Kawan Amie beli dengan harga RM1. Nasi kuning tu dibungkus dalam daun pisang, lauknya seekor ikan basung masak sambal. Oleh kerana mungkin 'nasi kuning' ini merupakan makanan tradisi di sini (Sabah), memang di mana dan ke mana kita...

Continue Reading

Ini masakan orang hidup kelam kabut... ambil saja mana yang ada. Kalau pencinta resepi masakan tradisional mesti marah ni.... iyalah, entah apa2 yang dibuat oleh Amie ini. Orang lain masak kari ikut peraturan, Amie masak kari ikut kepala sendiri... kreativitilah namanya tu, taklah cerewet sangat dengan syarat mesti ada semua bahan yang nenek moyang kita guna, barulah kita nak masak. Kalau ikut peraturan...

Continue Reading

Sesiapa yang belum pernah masak ikan yu kering, ha... ini Amie ada satu resepi yang boleh dikongsi bersama. Dengar 'ikan yu' macam besar betul ikan tu ye... tapi kita potonglah kecil2 supaya tak rasa takut nak makan he he he.... Bahan-bahan:3 mangkuk nasi putih1 potong ikan yu (potong dadu kecil2 & rendam seketika untuk hilangkan masin)1 tin jagung (toskan airnya)3 kelopak kobis (hiris nipis)5...

Continue Reading

Dah lama tak renih sup herba.... ini dia sea coconut herbal soup. Bersihkan sebungkus sea coconut herbal soup dan renih 3 jam bersama daging ayam, letak sedikit sahaja garam. Rasanya sedap dan sedikit manis.... ...

Continue Reading

oooooh...masih ada lagi beberapa ekor daging puyuh. Nanti simpan terlalu lama, hilang pula rasa sebenar daging itu. Amie masak dengan sos hoisin. Ada lebihan dua biji ubi keledek, Amie campur sekali bersama beberapa kuntum snow jelly-fu. Bahan-bahan:3 ekor daging burung puyuh (belah 2)2 biji ubi keledek (potong dadu)5 kuntum snow jelly-fu (rendam hingga kembang)5 biji bawang putih (tumbuk)5 biji bawang merah (tumbuk)1.3cm halia...

Continue Reading

Assalamualaikum semua... he he... teringin makan ikan, tapi tunggulah dua tiga hari lagi... apa pun untuk layan perut sebab dah lama tak jumpa ikan, buatlah sesuatu yang berkaitan dengan ikan. Apalagi kalau bukan ikan dalam tin... sardinlah! Resepi Amie kali ini yang ringkas-ringkas saja, terutama pemilihan bahan seperti telur. Apa tidaknya, telur takperlu disiang seperti ikan...kena buang sisik, perut dan segala macam yang...

Continue Reading

Baru Amie perasan... bownies yang Amie beli sewaktu di Bandung tempohari masih lagi berbaki dalam peti sejuk. Sebenarnya Amie beli 4 kotak, 2 brownies kukus dan dua lagi brownies bakar. Amie bahagia dua, 2 untuk Amie dan 2 kotak lagi untuk bonda. Oleh sebab agak sibuk belakangan ini, kerja mengemas peti sejuk agak perlahan, dan anak-anak pun macam sibuk pula sehingga terlupa untuk menghabiskan...

Continue Reading