Ada yang kata ikan patin. Ada yang kata ikan lawang.Ada pula kata patin dan lawang tu ikan yang sama. Entahlah.... Amie pun bukan pakar tentang nama dan jenis ikan baik ikan laut atau pun ikan darat. Biasanya kalau warna kulit kan tu agak gelap, MIL & FIL kata ikan patin. Dan kalau kulitnya agak cerah, mereka kata ikan lawang. Baik patin atau pun lawang, kalau MIL masak memang sedap sangat! Bila MIL sudah tidak ada lagi, FIL pun pandai masak sendiri. Sekarang kedua-duanya sudah tiada lagi. Jadi, bila sesekali ada ikan patin atau ikan lawang, Amie pula masak ikut cara Amie sendiri.
Sup Ikan Lawang @ Patin ini masakan kelmarin, hidangan tengahari kami sekeluarga. Sebenarnya Amie keluarkan lebihan ikan selayang (pemberian kawan Encik Suami) dan ikan lampam (pemberian kakak ipar) yang agak lama dalam peti sejuk. Terpandang pula dua ekor ikan lawang @ patin (juga pemberian kakak ipar) yang belum terusik. Hajat di hati Amie nak goreng ikan selayang dan juga ikan lampam, manakala ikan lawang itu pula Amie nak buat sup. Amie suka makan ikan darat sebab walaupun berlemak tapi ikan darat banyak khasiatnya, terutama untuk kulit kita.
Resepi : Sup Ikan Lawang @ Patin
Bahan-bahan:
8 keping ikan lawang @ patin - perap selama 5 minit dengan sedikit garam dan air limau nipis untuk kurangkan bau hanyir - cuci dan toskan
1 liter air
1 batang serai - dititk
1 labu bawang besar - mayang kasar
2 ulas bawang putih - pecahkan
1 sudu teh lada putih - tumbuk
1 sudu teh serbuk kunyit
7 biji cili padi
garam / perasa pilihan
bawang goreng
hirisan daun sup
Cara:
1. Didihkan air dalam periuk. Masukkan serbuk kunyit, bawang besar, bawang putih dan serai.
2. Setelah air mendidih masukkan ikan lawang dan masak lebih kurang 5 hingga 7 minit atau sehingga ikan masak.
3. Masukkan lada putih dan cili padi.
4. Perasakan dengan garam / perasa pilihan.
5. Padamkan api dapur dan hidangkan panas bersama taburan bawang goreng dan hirisan daun sup.
Ringkaskan? Tapi sedap dan berkhasiat!
