...
Makan kekapis memang mengasyikkan! Apalagi kalau hanya dimasak secara ringkas, kemanisannya dan kekenyalannya terasa begitu enak sekali. Tapi kali ini Amie cuba resepi Kekapis @ Scallop Masak Lemak Cili Padi pula. Walaaaa...... Bahan-bahan: 500 gram isi kekapis yang telah dibersihkan 200 ml santan pekat 1 batang serai - dititik 1 keping asam gelugur garam / perasa pilihan minyak Bahan tumbuk: 15 biji...
Teringin pulak nak makan Ayam Gerang Asam! Apa yang menarik tentang resepi ala nyonya ini? Kalau anda perasan, selepas makan... walau sudah cuci tangan sebersih-bersihnya kecuali kalau banyak bermain sabun sebab cuci banyak pinggan mangkuk, anda masih dapat bau banyak aroma pada tangan anda! Apa tidaknya... tangan anda telah menggaul gerang asam bersama nasi... dan terdapat pelbagai gabungan bahan serta herba dalam gerag...
Siapa tuan punya resepi kuih gunting @ kerepek gunting yang kita makan sejak zaman kanak-kanak lagi? Amie masih ingat lagi kalau sudah di penghujung Syawal, ketika kuih muih tinggal keladak, kalau berkunjung ke rumah jiran, ada segenggam dua kuih gunting dihidang bersama! Biasanya kalau di sekolah, kawan-kawan pasti akan membawa kudap-kudapan ini untuk dimakan waktu rehat! Nampaknya kuih gunting @ kerepek gunting atau...
Lain-Lain
Perintah Berkurung 12 Jam di Enam Kawasan Pantai Timur Sabah: Kami Akur Arahan Pihak Berkuasa!
Amie tidak pernah menyentuh atau memaparkan entri tentang isu terkini yang melanda daerah kami. Dan akhirnya.... perintah berkurung pun dikuatkuasakan di enam kawasan pantai timur Sabah untuk meningkatkan keselamatan di kawasan terbabit yang difahamkan seluas 121, 272 batu nautika persegi. Kawasan perintah berkurung ini adalah kawasan laut iaitu tiga batu nautika sehingga perairan antarabangsa sempadan Filipina. Antara enam kawasan tersebut termasuklah Sandakan, Kinabatangan,...
Petang tadi, sementara menunggu daging ayam lembut dalam rendaman sempat pula baring-baring depan televisyen melihat chef dari Kanada (kalau tak silap) masak Aloo Gobi (adeeehhh... tak pasti siaran apa, tapi Channel 703). Walaupun ini masakan India, tapi macam mudah pulak tengok orang putih masak. Kebetulan pula ada bahan-bahan untuk sediakan Aloo Gobi di dapur. Selesai saja chef tadi masak, Amie pun terus ke...
Kalau ikut kehendak dan selera anak-anak, memang menu ikan merupakan pilihan terakhir selain ayam sebagai pilihan utama, diikuti dengan lamb. Apa pun Amie sentiasa cuba 'memujuk' agar anak-anak menjadikan ikan sebagai lauk pilihan ... kalau boleh yang pertama! Itu sebabnya Amie pelbagaikan resepi masakan ikan di bulan puasa ini dan Amie kenal pasti sangat anak-anak suka makan ikan masak sos. Bahan-bahan: 5...
Lama benar rasanya tak mengunyah penuh asyik Kerepek Jejari Ketam. Pertama kali Amie buat kerepek paling sedap di dunia ini DI SINI. Dulu Amie buat tak payah bubuh apa-apa, cuma tambahkan daun kari saja... itu pun dah cukup sedap! Memang banyak kali fikir juga bila nak mulakan projek membuat kerepek jejari ketam ni, sebab terpaksa mengambil masa yang agak lama untuk menyiatnya! Apa...
Hari ini terajin sedikit nak buat jelly. Ada sebungkus serbuk jelly kelapa dalam kabinet dapur, dan entah bila masanya dibeli benda ni. Tengok tarikh luput pada 30 November 2014. Oh! Sebelum sampai ke tarikh itu baiklah digunakan. Jadi kerja-kerja menjelly pun bermulalah..... Bahan-bahan: 225 gram serbuk jelly kelapa 2 biji air kelapa muda campur dengan air sehingga 300ml isi kelapa muda -...
Bila teringat kerabu hasil ai tangan Bonda, terasa-rasa sedang menikmatinya keenakannya! Biasanya Bonda akan panggang dulu kelapa sebelum memarutnya. Harum wangi baunya! Dan biasanya, kalau kesuntukan masa Bonda tidak memanggangnya pula, tapi hasilnya tetap menyelerakan! Itulah... nostalgia terindah bersama keluarga. Hidangan kerabu daun pucuk ubi dengan ikan masin goreng sudah cukup lengkap sebagai lauk hidangan nasi sekeluarga. Tapi... sekarang ni, mana nak cari...
Teringat beberapa hari sebelum tibanya bulan puasa, kami anak beranak makan di luar. Masing-masing dengan pesanan makanan panas yang digemari. Ketika menunggu hidangan tiba, Amie meninjau di bahagian lauk pauk, mana tahu ada hidangan yang enak, bolehlah buat pesanan tambahan. Amie terpandang ayam masak sos lemon dan meminta pelayan restoran membawa sepinggan ke meja kami. Sementara menunggu pesanan hidangan tiba, anak-anak mencicipi ayam...
Ketika sama-sama memilih barang-barang dapur di pasaraya, Amie tanya Encik Suami, apalah yang nak dihidangkan untuk anak-anak waktu buka puasa nanti. Buat nasi kuning pun boleh.... selamba saja Encik Suami bersuara. Agaknya dah lama tak makan nasi kuning kot! Maklumlah Nasi Kuning memang hidangan sarapan pagi yang terkenal di Negeri di Bawah Bayu. Okeylah, tak dapat makan sebelah pagi makan waktu berbuka puasa...
Entah berapa kali Amie nampak resepi Kari Ikan Gaya Goa di dapur YATIE dan kemudian banyak kali juga terserempak dengan resepi yang sama di dapur YANA. Rupanya resepi istimewa ini dipanjangkan oleh sifu masakan kita, Che Mat Gebu yang asal usulnya diperkenalkan oleh Chef Wan. Bahan-bahan: 600 gram ikan tenggiri - Amie gunakan ikan kaci 3 biji tomato* 3 biji cili hijau* 3...
Orang kata kalau nak makan hati kenalah berulam jantung ha hahaa.... tapi kali ini Amie kongsikan Hati Berlimau! Kalau nak tahu apa rasanya, sedap tidaknya, berani-beranilah cuba masak. Resepi : Hati Berlimau (Kabd Ad-Dajaj Fi Salsah Al-Laymun Sumber : Buku Masakan Arab oleh Chef Norzailina Nordin Bahan-bahan: 300 gram hati ayam - dipotong 2 sudu besar minyak sapi 1 biji bawang besar...
.png)
