Lemper

8:40 PTG

Jom kita cerita tentang lemper. Bagi yang baru dengar 'lemper' inilah dia rupa paras salah satu daripada kuih-muih tradisi terutamanya dalam masyarakat Jawa. Biasanya di kampung kami, lemper dibuat beramai-ramai di rumah orang berkenduri. Bila lemper dibungkus ramai-ramai semasa rewang, moleklah kejadiannya. Taklah nampak hodoh macam yang Amie buat di bawah ni.... hihiiiii.... Sebenarnya nak buat lemper ini pun Amie telefon Bonda untuk pastikan betul tidaknya segala bahan yang perlu disediakan.


Resepi : Lemper

Bahan-bahan:
3 cawan beras pulut
2 cawan santan pekat
1 sudu teh garam
20 helai kepingan daun pisang berukuran 12cm X 15cm yang telah dilayur
20 kepingan daun pisang berukuran 3cm X 12cm yang telah dilayur
40 batang lidi penyemat
                                
Cara memasak pulut:
1. Rendam beras pulut selama 2 jam dan toskan.
2. Satukan beras pulut bersama santan pekat dan garam di dalam loyang.
3. Kukus sehingga masak.

Bahan inti:
2 cawan kelapa parut - sangan sehingga warna perang
1/2 cawan udang kering - goreng
7 ulas bawang putih - hiris nipis dan goreng
2 batang serai - ambil isinya - hiris halus dan goreng
1 sudu teh lada putih - tumbuk
garam / gula / perasa pilihan secukupnya

Cara membuat inti:
1. Tumbuk kelapa parut sehingga halus, udang kering, bawang putih serta serai secara berasingan.
2. Satukan kesemua bahan yang ditumbuk di dalam mangkuk.
3. Gaul sebati bersama garam / gula / perasa pilihan.



Cara membuat lemper:
1. Ambil sekepal pulut dan leperkan.
2. Masukkan inti dan padatkan menjadi bentuk persegi.
3. Balutkan pulut berinti tadi dengan daun pisang ukuran 3cm X 12 cm.
4. Bungkus barutan pulut tadi di dalam daun pisang ukuran 12cm X 15 cm.
5. Kelepitkan kiri dan kanan daun pisang dan kemudian sematkan dengan lidi.
6. Kukus sehingga daun pisang berubah warna menjadi layu.



Oleh sebab lemper yang Amie buat ni saiz besar.... sekepal-sekepal padat dalam genggaman, jadi makan 2 biji pun dan cukup kenyang!


Intinya memang cukup istimewa.... wangi kau!!! Tapi semasa Amie makan lemper yang telah masak, Amie cicah lagi dengan inti yang masih ada.... ha hahaha bukan makan lemper tapi makan inti pulak!

8 comments

  1. Salam Amie..skrg jarang dah org jawa kenduri lemper,remeh kerjanya.Biasanya diganti dgn kuih koci :)

    BalasPadam
  2. Azatie,
    betul tu, jumpa lemper pun sekali-sekala je di tempat orang kenduri

    BalasPadam
  3. Salam Amie...baru pertama kali dengar lemper nie...
    Teruja nak merasanya...copy dulu resipinya...nanti satu hari nak cuba buat lerr...

    BalasPadam
  4. tq for sharing Amie.. nak cuba gak buat ni..

    BalasPadam
  5. Ooo mcm pulut panggang..cuma dikukus,, cantik balutan mcm kuih koci cuma ada kiri kanan..,unik kan mknn masyarakat kita

    BalasPadam
  6. Ada juga kawan orang jawa di johor, tapi tak pernah jumpa makanan ini dalam kenduri depa.

    BalasPadam
  7. Mama Ana,
    silakan.

    Sheila,
    wokeey Sheila... panjang2kan resepi warisan

    Kak Ilah,
    intinya ada beza dengan inti pulut panggang kak

    Nasa,
    tak semestinya ada dalam masjlis kenduri orang jawa sebab keturunan jawa sendiri pun ramai yang tak tahu adanya kuih ini (adik2 saya pun tak pandai buat & di kampung saya cuma sekali-sekala aje ada lemper dalam kenduri walaupun masyarakat jawa di situ)

    BalasPadam

TERIMA KASIH TINGGALKAN KOMEN.

Labels

~Australia (Perth) ~Balkan ~Bosnia and Herzegovina ~Brunei Darul Salam ~China (Shenzhen - Guilin - Yangshuo - Guangzhou) ~Cuti-Cuti Malaysia ~Ekspedisi ~Europe ~India (New Delhi - Srinagar - Pahalgam - Gulmarg) ~Indonesia ( Padang - Bukit Tinggi - Jambi - Palembang - Jakarta ) ~Indonesia ( Sumatera Barat - Bukit Tinggi - Padang ) ~Indonesia (Bandung - Jakarta - Jogjakarta) ~Travelogue ~Indonesia (Kalimantan Timur: Nunukan - Tarakan - Balikpapan - Samarinda - Tenggarong) ~Indonesia (Sidoarjo - Surabaya - Malang) ~Indonesia (Surabaya - Malang) ~Italy ~Jalan-Jalan Cari Ikan ~Jalan-Jalan Cari Makan ~Johor ~Kedah ~Kelantan ~Kenali Hidupan Akuatik ~Korea Selatan - Seoul - Nami Island ~Kuala Lumpur ~Madinah 2023 ~Makkah & Madinah ~Makkah 2023 ~Melaka ~Muhasabah Diri ~Negeri Sembilan ~Nepal (Kathmandu-Pokhara-Dhampus-Machhapuchhre Base Camp) ~Pahang ~Penginapan / Homestay / Hotel / Resort ~Perak ~Pulau Pinang ~Putrajaya ~Sabah ~Saudi Arabia ~Selangor ~Tempat Menarik di Malaysia ~Thailand ( Bangkok - Hua Hin) ~Thailand (Hatyai) ~Travelogue ~Turki ~Umrah ~Umrah 2023 ~Vietnam ( Da Nang - Hoi An - Ba Na Hills) Acar Advertorial Agar-Agar Air Asam Aneka Hidangan Nasi Aneka Hidangan Sup Aneka Jenis Serunding Anekdot Antologi Puisi Apam Asian Food Festival Awards Ayam / Itik / Burung BBQ Bekal Makanan Biskut Buah Bubur Buku Cerita / Komik / Cerpen / Novel Buku Motivasi Buku Resepi Buku Resipi Buku Sejarah Buku Travelog / Novelog Cerita Dari Dapur Cerita Dari Pasar Cerpen Kanak-Kanak Chips Contest / Kuiz / GA Desserts Dried Pasta: Spaghetti/ Spiral / Fusili / Rigatoni / Fettuccine / Risoni / Lasagne / Conchiglie / Tagliatelle / Macaroni / etc Dumpling / Wantan / Siew Mai / Dim Sum Food Review Hari Raya Hasil Karyaku Herba Hidangan Berbuka Puasa Hidangan Berpantang Hidangan Bersahur Hidangan Tengah Hari / Malam Hidangan Tengahari / Malam Himpunan Kad Ucapan Ikan Japanese Food Jeruk / Pickles Johor Juadah Hari Raya Juices / Smoothies Kek Kek Lapis Kek Lapis Sarawak Kek Sarawak Kelas Masakan Keluarga Kerabu Kerang-Kerangan Ketam / Sotong / Udang Khidmat Foodpanda Kiriman Komentator Korean Food Kudapan Kuih Raya Kuih Tradisional Nusantara Kuih-Muih Kuiz / GA Lain-Lain Laksa / Mee / Mee Hoon / Kuey Teow Lembu / Kambing / Lamb / Rusa Lobster Malaysian Food Festival Masakan Ala Kadazan / Dusun Masakan Ala Bajau Masakan Ala Bugis Masakan Ala Cina Masakan Ala Cocos Masakan Ala Jawa Masakan Ala Mamak Masakan Ala Nyonya Masakan Ala Pakistan Masakan Ala Thai Masakan Brunei Masakan India Masakan Indonesia Masakan Minang Masakan Negeri Sembilan Masakan Pahang Masakan Sabah Masakan Sarawak Masakan Singapura Masakan Suluk Masakan Timur Tengah Masakan Tradisi Kedah Masakan Tradisi Kelantan / Terengganu /Pantai Timur Masakan Tradisi Melayu Melaka Masakan Tradisi Perak Masakan Tradisi Pulau Pinang Masakan Tradisional Nusantara Masakan Utara Menu ala Fusion Minuman Panas / Sejuk Muffin Nuffnang Oleh-oleh Otak-Otak Pastry Pemakanan Sihat Pembelian Online Petua Di Dapur Pie Pizza Puding Resepi Amie's Little Kitchen di Media Cetak Resepi Bonda Roti Sambal Sambutan Hari Istimewa Santai Bersama BEN ASHAARI Sarapan Pagi / Minum Petang Sate Sayur Seafood Segmen : Meriahnya Dunia Masakan Segmen Share Resipi Setulus Kasih Soto & Coto Telur Tempahan Western Food Wordless Wednesday

Subscribe