ADSENSE

Rabu, 5 Februari 2014

Kari Kepala Ikan Ala Mamak

Apa khabar semua rakan-rakan pengunjung Amie's Little Kitchen. Apa agaknya hidangan tengahari ini untuk keluarga yang disayangi. Amie paparkan Kari Kepala Ikan Ala Mamak.... walaupun sudah dua hari berlalu, dah tak ada apa yang tinggal, tapi gambar belum basi lagi! Jom cuba resepi yang memang pasti membangkitkan selera ini.

Walaupun dalam resepi hanya menggunakan kepala ikan, tapi Amie gunakan seekor ikan dari kepala sampai ke ekor! Amie gunakan seekor ikan nyok-nyok seberat 1kg.


Anak-anak tak berminat makan kepala ikan.... kata mereka... apa yang ada pada kepala ikan?


Ha haaaa... jadi Amie dan Encik Suami sajalah yang menikmati kepala ikan! Seronoknya dapat makan mata ikan!
Wokeeeeyyy.... ini resepinya ya!

Resepi : Kari Kepala Ikan
Sumber : Buku Resepi Masakan Mamak (Resepi Ala Gerai) : Chef Sarji

Bahan A:
1 kepala ikan - saiz besar (Amie gunakan 1 ekor ikan)
1/2 cawan asam jawa - bancuh dengan air
1/2 tin susu cair
5 biji bendi
2 biji tomato
2 biji terung - Amie tambah sendiri
1/2 cawan minyak masak
1 sudu makan garam
sedikit gula - Amie tambah sendiri

Bahan B:
2 sudu teh halba
1 sudu teh biji sawi
1 sudu teh jintan manis
1 tangkai daun kari
1/2 inci kulit kayu manis
2 kuntum bunga lawang

Bahan C:
4 ulas bawang putih - dimayang
3 biji bawang merah - dimayang
1 1/2 inci halia - Amie hiris halus
2 sudu teh serbuk ketumbar
2 sudu makan jintan manis - Amie gunakan 1 sudu makan serbuk jintan manis
1 sudu makan jintan putih - Amie gunakan serbuk jintan putih
1 sudu makan serbuk cili 
1 sudu makan serbuk kunyit
1 sudu makan serbuk lada hitam - bancuh dengan 2 sudu makan air panas
1/2 cawan kelapa parut - goreng (sangan) sebentar dan tumbuk kasar


Cara:

1. Panaskan minyak dan tumis Bahan B sehingga berbau harum.

2. Masukkan bahan C dan tumis sehingga berbau harum, kemudian masukkan kepala ikan / ikan.
3. Tutup periuk sebentar supaya air ikan keluar dan masukkan air asam jawa.
4. Masukkan susu, sayur-sayuran dan garam (serta gula).
5. Masak dengan api kecil selama 12 minit.
6. Sedia dihidangkan.

6 ulasan:

Chot berkata...

kepala ikan le sedakk..aiya anak oh anak.

Qasey Honey berkata...

kecur tgk lauk kari kpla ikn tu kak Amie..tp QH sdri pon xpnh mkn kpla ikan..hihi..xtau isinye kt mne :P

cantik langsir bru blog ni!!

LiNa_Pg berkata...

Menu kari memang peberet kat umah ni.Setiap mggu mesti buat sekali..sama ada ikan atau kepala ikan...
Nampak sungguh menyelerakan kari mamak kak amie ni

Wattie berkata...

Assalamualaikum Amieeeeeeee,
Ini dia peminat tegar kari dah mai dah, heheheh. Ayo yo amma, apa macam mau bikin, kari sudah habis ka, saya perut punya dalam ada bunyi jugakkk.......

ummiross berkata...

Amie..header baru, cantiknya.

Sedap kari kepala ikan ni, kalau dapat kat ummi, ratah je ni..

International Directory Blogspot berkata...

Hello I'am Chris
Assalammualaikum...
This is not a spam
Your blog is not on the "Directory Blogspot" ?
With little site offers free website promotion
I invite you to join
You Have A Wonderful Blog Which I Consider To Be Registered In International Blog Dictionary. You Represent Your Country
World-Directory is 193 countries in the world! and thousands of blogs
Please Visit The Following Link And Comment Your Blog Name
Blog Url
Location Of Your Country In Comment Session Which Will Be Added In Your Country List
On the right side, in the "green list", you will find all the countries and if you click them, you will find the names of blogs from that Country.
http://world-directory-sweetmelody.blogspot.com/
Happy Blogging
****************
We follow your blog! Please follow mine
You can forward this invitation to your friends

PLEASE IMPERATIVE !
Registration for the "Directory" blog, are free.
We only ask you to follow the blog. Thank you for your understanding
**********************************************

Last news of "Directory Blogspot" "
Soon we will award the best Fashion blog and psp, Makeup, nails, crafts, handmade, cooking, paintings, home, photography, jewelry