Ikan Layar Masak Lada Putih

6:23 PTG

Kalau ikutkan hati, malas nak ke dapur! (Ayat menunjukkan sedang emosi sikit). Ahaks! Kenapa rasa begitu Amie? Tentu ada yang menusik hatinya tu....
Ya! Memang ada yang menyentuh hati ini. Apa tidaknya, setiap kali kita di dapur, ada saja suara bertanya : Mommy masak apa? Mommy bubuh kuah banyak ya.... Mommy masak kari ya.... Mommy masak ikan sos ya... Mommy masak itu...Mommy masak ini ya... Aduh! Suara siapakah itu?
Nampaknya suara itu sudah agak lama tidak kedengaran menerjah cuping telinga. Suara itu.... suara baru pulang dari sekolah.... suara yang kedengaran sebaik sahaja masuk ke ruang dapur, dan ada kalanya baru buka pintu,  masuk ke dalam rumah, terus bertanya dari ruang tamu...Mommy! Mommy masak apa?
Mudah-mudahan empunya suara yang dirindui ini sihat-sihat saja di sana. Lapang dada dan hatinya menerima ilmu. Oh! Anakanda Fuad!
Hmmm.... Petang ini kita masak ikan layar, masak dengan lada putih... pinjam resepi tradisi keluarga Encik Suami. Masakan ini sangat digemari Fuad. Sewaktu kami menjamah hidangan petang tadi, kita bersuara:
Kalau ada Fuad, sambil makan matanya tak lepas tengok lauk ikan layar! Takut orang lain habiskan!
Encik Suami tertawa. Farid dan Fairuz selamba saja menikmati hidangan masing-masing. Kita pun telan-telan saja nasi dalam pinggan, sambil mecari rasionalnya.... Takkanlah nak hantar lauk tu ke Labuan! 
Lepas makan, Encik Suami pun berbual-bual menerusi telefon dengan Fuad! Alhamdulillah... dapat juga dengar suaranya.


 Bahan-bahan:
1 keping ikan layar seberat 1kg - bersihkan dan potong ikut citarasa
1 sudu besar pati asam jawa - bancuh dengan secawan air
1/2 cawan minyak
garam / perasa pilihan secukupnya

Bahan tumbuk:
1 sudu besar lada putih
3 inci halia
5 biji bawang putih
7 biji bawang merah

Cara:
1. Panaskan  minyak. Tumis semua bahan tumbuk  hingga wangi.
2. Masukkan ikan layar dan gaul seketika sehingga ikan berubah warna atau kelihatan layu.
3. Tambahkan bancuhan air asam jawa. Biarkan sehingga ikan masak dan kuah terbit minyak.
4. Perasakan dengan garam / perasa pilihan.
5. Padamkan api dapur.
Beginilah rupa Ikan Layar Masak Lada Putih yang biasa MIL masak. Bahagian sirip dan perut ikan layar memang banyak lemak! Jadi, bila dimasak, nampaklah 'minyak' tu memunculkan dirinya. Untuk menjaga kesihatan, eloklah kurangkan jumlah minyak tu...

Bagi yang tak biasa tengok atau makan ikan layar bolehlah berkenalan dengan ikan yang sungguh istimewa ini dengan cara klik DI SINIDI SINIDI SINI dan ada lagi tu... selongkarlah dapur ye.

3 comments

  1. sedap ni Mie macam ikan rebus jugak lah kan cuma ia nya di tumis
    boleh lah try nnt, tapi ikan layar tu tak tau lah pulak

    BalasPadam
  2. Salam kalau ikan tu banyak lemak dan minyak eloklah minyak tuuntuk kesihatan jantung dan otak etc.
    Kalau gitu tumis kering aja lah rencah rencah tu so elok minyak ikan ada.
    Selalu saya makan ikan salmon Best lagi banyak lemak. Minyak ikan. Tapi..... ikan salmon yg warna oren bernyala yg diternak di beri makan pellet yg mana diadukan dengan tahi ayam dan dicampur pewarna.yg saya perasan lepas makan salmon aja badan selalu gatal gatal kulit.
    So saya kurangkan. Saya beli ikan dari sri Lanka frozen selar yg sedang sedang. Bila saya goreng dlm air fryer lemaknya sama atau lebih banyak dari ikan salmon atau sepelupunya dari laut sejuk.
    So ikan air laut dalam di perairan kita pun sama hebat nya...


    Selamat hari raya

    N
    Pembaca senyap...

    BalasPadam

TERIMA KASIH TINGGALKAN KOMEN.

Labels

~Australia (Perth) ~Balkan ~Bosnia and Herzegovina ~Brunei Darul Salam ~China (Shenzhen - Guilin - Yangshuo - Guangzhou) ~Cuti-Cuti Malaysia ~Ekspedisi ~Europe ~India (New Delhi - Srinagar - Pahalgam - Gulmarg) ~Indonesia ( Padang - Bukit Tinggi - Jambi - Palembang - Jakarta ) ~Indonesia ( Sumatera Barat - Bukit Tinggi - Padang ) ~Indonesia (Bandung - Jakarta - Jogjakarta) ~Travelogue ~Indonesia (Kalimantan Timur: Nunukan - Tarakan - Balikpapan - Samarinda - Tenggarong) ~Indonesia (Sidoarjo - Surabaya - Malang) ~Indonesia (Surabaya - Malang) ~Italy ~Jalan-Jalan Cari Ikan ~Jalan-Jalan Cari Makan ~Johor ~Kedah ~Kelantan ~Kenali Hidupan Akuatik ~Korea Selatan - Seoul - Nami Island ~Kuala Lumpur ~Madinah 2023 ~Makkah & Madinah ~Makkah 2023 ~Melaka ~Muhasabah Diri ~Negeri Sembilan ~Nepal (Kathmandu-Pokhara-Dhampus-Machhapuchhre Base Camp) ~Pahang ~Penginapan / Homestay / Hotel / Resort ~Perak ~Pulau Pinang ~Putrajaya ~Sabah ~Saudi Arabia ~Selangor ~Tempat Menarik di Malaysia ~Thailand ( Bangkok - Hua Hin) ~Thailand (Hatyai) ~Travelogue ~Turki ~Umrah ~Umrah 2023 ~Vietnam ( Da Nang - Hoi An - Ba Na Hills) Acar Advertorial Agar-Agar Air Asam Aneka Hidangan Nasi Aneka Hidangan Sup Aneka Jenis Serunding Anekdot Antologi Puisi Apam Asian Food Festival Awards Ayam / Itik / Burung BBQ Bekal Makanan Biskut Buah Bubur Buku Cerita / Komik / Cerpen / Novel Buku Motivasi Buku Resepi Buku Resipi Buku Sejarah Buku Travelog / Novelog Cerita Dari Dapur Cerita Dari Pasar Cerpen Kanak-Kanak Chips Contest / Kuiz / GA Desserts Dried Pasta: Spaghetti/ Spiral / Fusili / Rigatoni / Fettuccine / Risoni / Lasagne / Conchiglie / Tagliatelle / Macaroni / etc Dumpling / Wantan / Siew Mai / Dim Sum Food Review Hari Raya Hasil Karyaku Herba Hidangan Berbuka Puasa Hidangan Berpantang Hidangan Bersahur Hidangan Tengah Hari / Malam Hidangan Tengahari / Malam Himpunan Kad Ucapan Ikan Japanese Food Jeruk / Pickles Johor Juadah Hari Raya Juices / Smoothies Kek Kek Lapis Kek Lapis Sarawak Kek Sarawak Kelas Masakan Keluarga Kerabu Kerang-Kerangan Ketam / Sotong / Udang Khidmat Foodpanda Kiriman Komentator Korean Food Kudapan Kuih Raya Kuih Tradisional Nusantara Kuih-Muih Kuiz / GA Lain-Lain Laksa / Mee / Mee Hoon / Kuey Teow Lembu / Kambing / Lamb / Rusa Lobster Malaysian Food Festival Masakan Ala Kadazan / Dusun Masakan Ala Bajau Masakan Ala Bugis Masakan Ala Cina Masakan Ala Cocos Masakan Ala Jawa Masakan Ala Mamak Masakan Ala Nyonya Masakan Ala Pakistan Masakan Ala Thai Masakan Brunei Masakan India Masakan Indonesia Masakan Minang Masakan Negeri Sembilan Masakan Pahang Masakan Sabah Masakan Sarawak Masakan Singapura Masakan Suluk Masakan Timur Tengah Masakan Tradisi Kedah Masakan Tradisi Kelantan / Terengganu /Pantai Timur Masakan Tradisi Melayu Melaka Masakan Tradisi Perak Masakan Tradisi Pulau Pinang Masakan Tradisional Nusantara Masakan Utara Menu ala Fusion Minuman Panas / Sejuk Muffin Nuffnang Oleh-oleh Otak-Otak Pastry Pemakanan Sihat Pembelian Online Petua Di Dapur Pie Pizza Puding Resepi Amie's Little Kitchen di Media Cetak Resepi Bonda Roti Sambal Sambutan Hari Istimewa Santai Bersama BEN ASHAARI Sarapan Pagi / Minum Petang Sate Sayur Seafood Segmen : Meriahnya Dunia Masakan Segmen Share Resipi Setulus Kasih Soto & Coto Telur Tempahan Western Food Wordless Wednesday

Subscribe