Sup Jagung dengan Betik Mengkal Campur Daun Kemangi & Ikan Talang Masin Goreng Bawang dengan Cili Putih

Bismillahirrahmanirrahim.

Kelmarin rasa sangat letih. Selepas solat isya, letak kepala atas bantal dan terus lelap. Terngiang-ngiang suara Encik Suami : Malam ini tidur di bawah sajalah. Senang hendak bangun sahur. 

Walaupun mata tertutup tapi Amie sempat berkata : Kalau badan masih tak sihat, tak payahlah puasa dulu.

Encik Suami memang nampak agak lesu. Mungkin penat memandu ke Tawau. Itu sebabnya Amie cadangkan bermalam di sana, sebab tak perlu tergesa-gesa memandu semula ke LD pada hari yang sama. Apabila asyik muntah-muntah, semakin layulah muka Encik Suami. Dalam perjalanan puang dari Tawau Airport ke LD, kita sempat terlelap. Itu pun rasa tak cukup rehat!

Pagi tadi, sewaktu masuk dapur Amie tidak nampak sebarang kesan yang menunjukkan Encik Suami minum di awal pagi. Biasanya ada terletak bekas biskut dan cawan minuman panas. Rupa-rupanya Encik Suami teruskan niatnya hendak puasa enam.

Menjelang tengah hari, Amie masak nasi dan lauk untuk hidangan tengah hari. Makan sahajalah dengan Firdaus. Amie masak sayur bening, jagung dengan betik mengkal dan goreng ikan talang masin. Amie panaskan satu bekas rendang daging. Hendak buat sambal belacan, tapi memikirkan cuaca panas 32'C tidak jadilah selongkar cili padi di dalam peti sejuk. Baiklah banyak-banyak minum air buang panas, Lo Han Guo.

Hidangan Tengah Hari

Nasi Putih

Sup Jagung dengan Betik Mengkal Campur Daun Kemangi

Daging ayam masih beku dalam freezer, jadi tak perlulah bubuh ayam dalam sup. Memadailah potong dua tongkol jagung dan betik mengkal pemberian abang ipar sewaktu dalam beraya ke rumahnya minggu lepas. Untuk tambah rasa enak sup, boleh tambahkan lada putih atau lada hitam tumbuk. Sekali lagi apabila memikirkan cuaca yang panas membakar, Amie tidak bubuh lada putih dalam sup. Amie hanya masukkan beberapa hiris halia muda, bawang putih dan bawang merah sahaja. Setelah jagung dan betik mengkal masak dalam periuk, Amie masukkan daun kemangi dan isi udang segar.

Semangkuk besar jugalah Amie hirup Sup Jagung dengan Betik Mengkal Campur Daun Kemangi. Memang harum menggoda selera kuah sup!

Ikan Talang Masin Goreng dengan Cili Putih

Amie banyak kali kongsikan resipi ikan masin goreng dengan bawang dan cili. Tak kiralah samada ikan liking, ikan talang, ikan terubuk dan sebagainya. Kali ini Amie goreng ikan talang masin dengan bawang besar dan cili putih yang dipetik dari belakang rumah. Di bawah ini, antara resipi ikan masin dari entri-entri lepas:

• Sedapnya Ikan Masin Goreng Bawang Cili! 
  
• Ikan Masin Goreng dengan Bunga Kantan 
  
• Ikan Masin Goreng dengan Terung 
  
• Ikan Liking Goreng Yang Sangat Sedap! 
  
• Berbuka Puasa dengan Nasi Lauk Ikan Liking Goreng 

Rendang Daging

Sebenarnya makan nasi dengan sayur bening dan ikan talang goreng pun sudah mencukupi. Firdaus pula goreng telur dadar sendiri. Amie panaskan satu bekas rendang daging yang disimpan dalam freezer buat tambah-tambah lauk. Melihat rendang daging ini teringat Aseeyah. Setiap kali ada rendang daging di atas meja, Aseeyah berkali-kali menambah dalam pinggan makannya. Nampak bersungguh-sungguh Aseeyah makan.

Apabila teringat Aseeyah, sudah tentu terkenang Hamzah!
Masih teringiang-ngiang suara Hamzah : Bye bye Tok Mi....aduhai cucunda!